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☆★池波正太郎★☆
おいしい卵焼きの作り方教えてください!!
あまったご飯をおいしく食べるスレ
ステーキ宮のたれを作りたい
･･オイルサーディンのレシピ教えてくだされ･･
１食３００円以内!!
・・・ シナモン・ナツメグ・メープル ・・・
調理師専門学校に通ってる人に聞きたい
アズキ・小豆・あずきレシピ
タバスコ
- 362 ：
- ゆで卵の剥きにくさは、卵の新しさ→内存ガスが抜けきってない に関係していて、
温泉卵の白身が殻にくっつくのは、お湯の温度が高すぎ→表面だけ軽くゆで卵化する
のような気がしてる
ところで、黄味が比較的サラサラ流れる固さ、ドロドロ流れるような固さ、
もっとしっかり固まってネットリとコクがあるの、みんなどれが好き？
わたしは、麺に絡ませるなら、ドロドロぐらい
それで以外なら、ネットリタイプが好きかな。
あまりにもトローリトロリと流れていくのは、ﾁｮｯﾄ生臭感があって苦手だったり、
サラダにトッピングしても混ぜると存在感が薄くなりすぎたりでツマンナイ感じ。
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**** 加藤登紀子 **
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