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焼きそば作ろうと思うんだが、美味い焼きそばの作り方教えろ [577196281]


1 ：2020/02/21 ～ 最終レス ：2020/02/22
sssp://img.2ch.sc/ico/hare.gif
米大手求職サイトのキャリアビルダーが、毎年恒例の「会社をお休みする理由」に関するアンケート結果を
公表している。
雇用主に、従業員から申し出のあった「最も変わった（unusual）休みの理由」を聞いたところ、
「子犬に風邪をうつされた」「こうもりが髪の毛に絡まってしまった」
http://www.j-cast.com/kaisha/2011/11/18113630.html

2 ：
川辺で作る

3 ：
ソースはおたふくを使え

4 ：
美味い焼きそばの作り方を知るには、美味い焼きそばを知らなければならない

5 ：
スレタイ無頼

6 ：
割引きシールの奴買ってこい、そしてオナニーでもして寝ろ！

7 ：
一週間後にまた来てください本当の焼きそばをご覧にいれますよ

8 ：
オイスターソース入れろ

9 ：
センズリして早く寝ろ！

10 ：
お湯をそそいで３分待つ

11 ：
マルちゃん焼きそばはどう作っても美味いのだ

12 ：
具とソバは別に焼いて最後に合わせる感じで

13 ：
最初に麺にこげが付く程度に焼く

14 ：
もっともまずく作るのが困難な料理やろ

15 ：
モヤシは最後に挿れる

16 ：
生めんは絶対水入れすぎるなよ

17 ：
まず鉄板を用意しろ
そしたら教えてあげるから

18 ：
ごつもりの塩買ってきてお湯入れて3分後に食え

19 ：
麺をほぐすとき水入れるな
入れてもいいけど

20 ：
出来上がりにちん毛をふりかける

21 ：
炒めるときに余ったワンカップを少し入れろ

22 ：
マルちゃん３食焼そば　128円
野菜炒めセット　98円
豚コマ　　　　　100円

コレで栄養満点の焼そばをたらふく食える

23 ：
ためしてガッテン流焼きそばやってみろ

24 ：
焼きそば麺を使いなさい。
生ラーメン麺を使ったら失敗したわ。

25 ：
辛ラーメンで焼きそば作ったら
旨かったわー
嫌儲の皆も試してみよう。プルダック風に出来上がる

26 ：
溶岩で焼け

27 ：
粉スープ入りのは無難やね
あとキャベツを焦がすくらい炒める

28 ：
重曹一匙

29 ：
麺は電子レンジでチンする

30 ：
奇遇やな
晩飯は焼きそばにしようと思ってたところだわ

31 ：
外でBBQでやる

32 ：
青のりかけろ
絶対にアオサで妥協するな

33 ：
マルちゃんの焼きそばだから
それでプロよりおいしい焼きそば作れちゃうから

34 ：
最近中華料理とか旧車のレストア動画ばっか見てるわ
https://www.youtube.com/watch?v=8SqMiLCbQwE

35 ：
・具は豚肉, タマネギ, 大豆のもやし, 白菜。
・ソースは甘めのを使う。トンカツソースでなくてもいいけど、他には思い付かない。
・油は基本的に要らない。
・太めのそばの方がおいしいかも。

36 ：
結局粉ソースが一番うまい事に気付く

37 ：
あごだしを隠し味で入れるといいぞってテレビが言ってた

38 ：
必須なのは焼くこと
https://i.imgur.com/kSGbvSU.jpg
https://i.imgur.com/bFFhGg0.jpg
https://i.imgur.com/cRwJTqO.jpg
食えよ定期

39 ：
必ず焼け
パリパリに焦げ出すまで焼け

40 ：
カップ焼きそばばかり食べてるとスーパーの惣菜コーナーで売っている冷めた焼きそばでも新鮮に感じる

41 ：
ビールいれる

42 ：
麺はレンチン
ほぐし用に熱い出汁又はｺﾝｿﾒ
モヤシとキノコ(エノキ最高)、ニンジン
ピーマンを体積で麺の三倍
豚コマ

あ、ダメだ 作って食ってくる

43 ：
これ
https://pbs.twimg.com/media/DgsmBHaV4AA6JnY.jpg

44 ：
>>8
それしかねえよな

45 ：
ペットが面会謝絶

46 ：
ラード使え

47 ：
粉のソースがいいだろ

48 ：
焼きそばってソースでべっちゃべちゃなのばっかでうへえってなる

49 ：
中華鍋か鉄板で

50 ：
>>42
蒸し麺をレンチンしたら
それだけで解れるから
差し水とかは一切入れないんやで
麺を1玉毎に梱包している透明の袋が
膨らんで破裂しそうになる位に
レンチンして熱するんやでw

51 ：
>>46
これ

52 ：
ソースの粉がキャベツばかりにかかってしまう

53 ：
麺を水洗い

54 ：
麺をほぐすとき、粉末鰹だし少しを水で溶いたものを使う

55 ：
家族を呼べ　そして今日学校であったことを話しながら食べるんだ

56 ：
焼きそばはある意味ラーメンより好みが出る気がするな

俺はよく焼き系のネギ焼きそばが好きだ

57 ：
野菜と肉先に炒めて取り置き
チンした麺を油多めのフライパンでしっかり焼いて料理酒入れて野菜と合わせて袋のソース
これでだいたい美味しい

58 ：
ビールを入れるとコクが出る

59 ：
https://i.imgur.com/Wx0PEMN.jpg
https://i.imgur.com/YcHNhKD.jpg

60 ：
タバスコやで

61 ：
秘伝のドロソースが必要
近所のドブ川からオタマ1杯くらい泥掬ってきて適量入れることやな
本当は熟成した方がいいけど

62 ：
3食98円は罠

63 ：
出汁突っ込みとツバメソース

64 ：
東京だとスーパーにちゃんぽん麺置いてないから
これ系のラーメン用の麺を茹でてから焼きそばにしてる
面倒だけどうまいよ
https://www.maruchan.co.jp/products/upload/picture/4c1696b39d0f8f7515c9f20e2148d77f.png

65 ：
まず麺を洗え

66 ：
具材のバランス　麺：５０　野菜：３０　肉：２０

野菜はすべて麺の細さに揃える　肉は好きなように

肉野菜を炒めつつ麺をレンチン２分

火が通ったところで麺投入　すぐ付属の粉入れる

麺を箸で一口サイズにほぐして具材と混ぜる

皿に持って青のり紅生姜

67 ：
ポテト混ぜるといいぞ

68 ：
>>24
つけ麺用の極太麺でなんとか焼きそば作れないかな？

69 ：
>>43
詐病だよなこれ

70 ：
パスタ麺でいいって聞いた
湯がいて焼くとか面倒いからやらねえけど

71 ：
業務スーパーで売ってたこれで作る
http://iup.2ch-library.com/i/i2047876-1582290102.jpeg

72 ：
>>68
蒸し麺を使えよ

なま麺を茹でてから焼くと
ベチョベチョになるぞw

73 ：
まずペヤングを買ってきます

74 ：
ごま油と塩使えば大丈夫。

75 ：
あべちゃんが作る

76 ：
仕上げにハバネロのタバスコを入れる
アベ風焼きそば

77 ：
水の代わりに酒を使う
蒸発しやすいからべちゃっとしない
所さんの目がテン！で見てさっき初めて試した

78 ：
レンジでチン

79 ：
これできれば太麺で鉄板を用意して作って欲しい
鉄板焼は外の敷地内でブロック塀を4つほど用意して
そこに鉄板を置くようにする（日はできれば巻集めてきてブロック塀の下に置いて
どんどん火力を強めていく火力が強まってきたら
そこにサラダ油を大ザジ2杯
まずすぐにキャベツを投入少し火が通って来たら次はもやし
その次に豚こまを少々入れる
これを名前忘れたけどステンレスのヘラみたいなのを用意して
それでなども混ぜる
全部の食材にしっかり火が通ったら野菜肉を端に置いて
太麺のを投入する
これも少しサラダ油入れなきゃくっつくから大さじ1杯入れる
少し火が通ったら野菜と肉を合流させそこに
たっぷりにウイスターソースをかける
んで湯気が立っていい香りがしてきた所で
刻んだネギを入れて皿によそって
皿に紅生姜と青のりを入れれば鉄板焼そばの完成になる
はっきり言うけど自宅の弱い火力のガスコンロでやるより数倍美味い
俺の家敷地広いんだけどたまに外で海鮮焼きそば作ったり
カルビの肉炒めたりするんだけどすぐ猫が何匹も寄ってくるからな
あれ猫でも不味いと感じたら絶対寄ってこないからな
絶対気づけば黒いのが1匹茶色と白のが2匹白いのが3匹
必ずこの5匹が来るんだよ
だから間違いなく巻で作る料理は美味いってことなんだよ
後腕だなただ炒めりゃいいってもんじゃない
センスと慣れが殆どを占める

80 ：
マルちゃんをレシピ通りに作るだけ

81 ：
具は必要に応じて豚肉キャベツピーマンなどを先に炒め(なくてもいい)
麺はレンチン不要でお酢を混ぜた水で簡単にほぐれる
好みによりコンソメや鰹昆布出汁やシャンタン投入
水気がなくなってきたら一度火を止めソース投入し混ぜ合わせたら再度軽く炒めて終わり

82 ：
みかさ式だけどカレー粉少々にソースべっとり

83 ：
ビールかけとけ

84 ：
毎週作っとるが
ご飯焼きそばかおかず焼きそばかで多少違う

85 ：
野菜を入れない

86 ：
日田焼きそばなら、
・パスタ麺半分に折って、重曹入れてレンチン
・フライパンで焦げ目がつくまで両面焼く
・麺を半分に畳んで、空いたスペースでもやしとネギと豚肉を炒める
・ウスターソース、みりん、醤油を混ぜたソースで炒める
・生卵かけて、ご飯と一緒に召し上がれ

87 ：
でかい鉄板で作るのが理想的やが家庭ならホットプレート使うのがいい
具や調味料なんかで変わるような繊細な料理ではない

88 ：
粉末ソースを少し減らしてウスターソースも使う

89 ：
業務スーパーの塩ダレ使えば何やってもそれなりに旨くなる

90 ：
個人で作るより冷凍の焼きそばの方がうまいよ

91 ：
魚肉ソーセージとピーマン入れろ

92 ：
生麺でもインスタントでも水はそんなにいらない
生麺はほぐすのはレンチンで水不要
インスタントは袋に書いてある量の半分ちょいで充分

93 ：
?麺を用意する
?バーナーで黒くなるまで炙る
?ペヤング超大盛にお湯を入れて3分間待ってお湯を捨て、ソースを混ぜて食べる
美味しい完成！

94 ：
オイスターソース入れる
なんでも中華風になるけど

95 ：
絶対にモヤシ、ピーマン、ニンジンは入れない。
スプラウト系入れるなら豆苗かカイワレ。
キャベツの代わりにチンゲン菜。
差し水は酒。
強火で短時間に仕上げようとしない。

96 ：
>>94
オイスターソース以外のメインのソースは何ソース使ったらいいの？
うち中濃しかないんだけどウスターがいいのかな？

97 ：
何度作っても麺がフライパンにひっついて焦げるんだが、どうすりゃいいんだろ

98 ：
アンケスレを立てない







これは絶対条件

99 ：
>>97
テフロンがハゲているのなら買い換えろ

非テフロンの中華鍋を使っているのなら
ちゃんと油を敷けよw

100 ：
生の中華麺を固茹でにして炒める


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