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回鍋肉の美味さは異常 [302521845]
- 1 ：2019/10/01 〜 最終レス ：2019/10/02
- http://img.2ch.sc/ico/nida.gif
https://i.imgur.com/ElgBzj0.jpg
- 2 ：
- >>1
支那人R
- 3 ：
- キャベツの芯をしっかり取り除くのがコツ
- 4 ：
- 店によって当たり外れ多すぎない
- 5 ：
- うまそー
- 6 ：
- つゆだくにして
パスタにぶっかけて食うと旨いよな😋
- 7 ：
- 肉なしの回鍋肉出てきた時はさすがに嫁に文句言ったわ
- 8 ：
- 中国で食べたら全然違う料理だった
- 9 ：
- 家事えもんとか言う奴が味付けテンメンジャンだけで作ってたけど、それでも美味いといえるのか？
- 10 ：
- 陳健民って神だろ
麻婆豆腐も回鍋肉もエビチリも担々麺も人本式のは全部この人やん
日本人より日本人の味覚を理解してる
- 11 ：
- うまいよな
- 12 ：
- 甜麺醤と豆板醤じゃなんか足りない味で、店で食べる味にならないけど何が足りないんだろ？
味の素？
- 13 ：
- あれ玉ねぎいらないだろ
- 14 ：
- 外で食うなら回鍋肉かレバニラかってくらいうまい
- 15 ：
- >>2
いきなりキャベツかよ？ケンモメンらしいな
- 16 ：
- >>12
油
- 17 ：
- ご飯が進む神料理
- 18 ：
- 回鍋肉作る動画ずっと見てる
- 19 ：
- いい回鍋肉はキャベツがうまい
本場はキャベツ入れないけど
- 20 ：
- >>10
中華って火力でわーーって感じで作ってるのかと思ったら完全に理論の世界だった
理論調理学って名前に変えた方がいい
- 21 ：
- http://img.2ch.sc/premium/3784921.gif
牛肉ピーマン好き
- 22 ：
- 珍来の回鍋肉食べたい
- 23 ：
- このスレは青椒肉絲が乗っ取った
- 24 ：
- 旨いのは一口目だけで飽きるのが早いんだわ
- 25 ：
- >>16
一歩間違えると揚げる勢いぐらい油投入したらOK?
- 26 ：
- >>7
おまえが甲斐性なしで肉買えなかったんだろ
- 27 ：
- 豚肉キャベツピーマンネギ入れろって書いてあるけど他になんか入れたらいいもんある？
- 28 ：
- >>18
ずっとってどゆことやねん
- 29 ：
- 餃子は茹でるに限る
- 30 ：
- >>12
豆鼓
- 31 ：
- 回鍋肉はお腹イタイイタイなる
- 32 ：
- >>27
ササミ
- 33 ：
- えぞ松の回鍋肉定食よく食ったなあ
- 34 ：
- COOKDOも回鍋肉は不味いんだよなあ
- 35 ：
- 嫁の実家の地方で中華を食べに行くと何にでもキュウリが入ってて衝撃を受けた
- 36 ：
- この動画のホイコーローは手際いいしすぐ作ってるし間違いなく絶対に美味い
https://youtu.be/2c_HKgWMTZ0
- 37 ：
- 青椒肉絲のほうが5億倍は上手いな
回鍋肉は甘いんだよ
甘さでごまかしてる料理は駄目
肉じゃがとか
- 38 ：
- クックドゥの回鍋肉の元とキャベツと葱とピーマンと豚バラがあれば誰でも作れる
クックドゥって神だろ
- 39 ：
- クックドゥってむしろホイコーロが看板メニューじゃねえの
- 40 ：
- 料理に関しては中国人は天才だと思う
- 41 ：
- 空心菜の炒め物のほうが絶対おいしいもん定期
- 42 ：
- ま…回鍋肉
- 43 ：
- 炒め過ぎないようにするのがコツ、キャベツの食感がキモ
- 44 ：
- 麻婆豆腐は丸美屋、回鍋肉はクックドゥ
- 45 ：
- クックドゥよりもヱスビーの李錦記の方が
甘じょっぱくて旨い😋
- 46 ：
- 美味いよね
大好き
- 47 ：
- どうしようもない茄子を食えるようにした麻婆茄子すごいと思うわ
- 48 ：
- >>26
肉も買えない程の貧しさで回鍋肉作ろうとしたらその選択に怒るわ
- 49 ：
- >>7
ビバップのスパイクさん乙
- 50 ：
- 回鍋肉より麻婆茄子が旨い店をどう評価していいか困る
- 51 ：
- さすがにクックドゥはかわいそうに本当の回鍋肉言ってしまうわ
- 52 ：
- ほ、ほい…
ハッポウサァイだろ
- 53 ：
- >>48
いつも怒ってんな
- 54 ：
- >>48
さっさと肉買ってこいそして嫁に土下座して渡せ
- 55 ：
- 不味くはないけど異常なうまさは青椒肉絲でしょう
- 56 ：
- 味噌ダレを油でジャッと煮立ててそこに肉投入すると味がきっちりついて香ばしく仕上がるな
豆板醤や甜麺醤じゃなくても味噌と砂糖と醤油とガラスープの素でまあまあの味になる
- 57 ：
- ほいこーろー作ろうとしてもキャベツが余るんだよね
まーぼーどうふは材料余らないから優秀
- 58 ：
- ティムホーワン食べたけど味が薄くて単調でダメでした
- 59 ：
- 青椒肉絲の牛肉・ピーマン・タケノコの組み合わせ点在だと思う
- 60 ：
- >>55
素人が作るとまず細切りピーマンと細切り豚肉の炒め物
（チンジャオロースとは呼べないなにか）が出来上がる不思議
- 61 ：
- >>51
本物の回鍋肉って日本人の知ってる回鍋肉と味違うだろ
- 62 ：
- クックドゥーのやつゴム臭えわ
- 63 ：
- 回鍋肉＋白米＋ビールの布陣は攻守最強
- 64 ：
- 自作する時奮発して肉多めに入れたらイマイチだった、中華料理の野菜って意外と大事なんだな
- 65 ：
- リケンの回鍋肉の素はなぜか酸味があって不味い
クックドゥが良い
- 66 ：
- >>54
こんな時間に寝てる嫁起こして肉渡したら怒られるのはこっちだバカヤロウ
- 67 ：
- キャベツは使わないよ
甜麺醤もあんまり使わない
- 68 ：
- >>17
確かに
- 69 ：
- クックドゥの四川式がうまいわ
- 70 ：
- うちの青椒肉絲は豚肉だった
ずっと豚肉とピーマンとタケノコの炒めものだと思ってた
社会人になってから牛肉だと知った
- 71 ：
- 店で食うと肉の量が物足りない
- 72 ：
- >>66
朝一で渡せわかったな
- 73 ：
- 旨いホイコーロー食ってて思うんだが、これ肉なくても全然ご飯進むわって事
つまりあのタレみたいなのが旨い
- 74 ：
- >>37
東アジアと東南アジアはほぼ砂糖地獄。
- 75 ：
- クックドゥのは記憶が薄いけど
豆板醤が足りなかったような？
たぶんファミリー向けに豆板醤減らしてるんやろ
どうしてもわからない人はクックドゥと豆板醤で自分の辛さにしたらええと思う
- 76 ：
- 本番の回鍋肉は大して美味くない
キャベツ入りの陳健民の奴の方が美味い
中国人も言ってた
- 77 ：
- >>69
これノーマルだけ食ってドヤ顔で批判してるアホ多い
- 78 ：
- ホイコーローにピーマンいらない派なんだけどたまに入ってるのは広東風とか○○風で違うのかね
青椒肉絲はほぼ変わらん具材なのにホイコーローは場所によってほんとキャベツ以外の種類パターン多いわ
- 79 ：
- >>73
肉の旨味が染み出た汁がないと物足りなさそう
- 80 ：
- マワリナベニクはハズレ無いから良いよね
- 81 ：
- >>70
中国で普通「肉」って言ったら豚肉だけどなぁ
牛肉だったら「青椒牛肉絲」でしょ
- 82 ：
- どうでもいいけど読み方これで定着してよかったのだろうかと毎回思う
- 83 ：
- >>75
2種類ある
四川風の方はちゃんと辛い
- 84 ：
- >>61
美味しんぼでそういう回があったような
- 85 ：
- >>12
ごま油
- 86 ：
- >>70
冴えたレスしやがる
- 87 ：
- 本場四川の回鍋肉は基本的には葉ニンニクを使う
キャベツは使わない
日本だとまず手に入らないからニラとネギで代用する
- 88 ：
- 回鍋肉は豚ばらの塊湯掻いたのを薄切りにして使うのが本当らしいがいつも夕方になってから回鍋肉食べたくなるから薄切り肉で作っちゃう
- 89 ：
- 味噌焦がしてるのか変な苦みでてる奴があって味のばらつきが何気に酷い
脂っこいし塩コショウとニンニクの野菜炒めでええわ…
- 90 ：
- 回鍋肉頼めばその店のレベルと方向性がわかる
- 91 ：
- キャベツの水分が出て水っぽくなっちゃう
- 92 ：
- あと、カレーの辛みが足りない人は
七味唐辛子入れたらいいよ
七味はスパイスだから意外にカレーの辛み付けに合う
カレーうどんみたいと言えば想像付くやろ
応急的なことではね
家族向けにバラバラな辛さにする嫁とかいねーし
- 93 ：
- >>87
葉玉ねぎを使うとええでって
四川出身の中国人から聞いた事があって
それ以来四川式回鍋肉では
葉玉ねぎを使うわ
- 94 ：
- >>90
店行って頼むんなら青椒肉絲だろ
もしくは卵とキクラゲと豚肉炒めたアレ
- 95 ：
- 明日またここに来てください本物の回鍋肉をお見せしますよ
- 96 ：
- >>2
回鍋肉嫌いとかお前日本人じゃないだろ
- 97 ：
- 本番の回鍋肉はごはんと合わない
辛いし肉ばっかだし
- 98 ：
- 当たり前のことすぎて言うことがない
- 99 ：
- 甜麺醤をケチって、代わりに赤だしみそ入れたらすごく和風な味になって
中華っぽくなくなってしまった。このレシピを修正する方法ってある？
豆板醤を増やして辛くする方向は無しで。
- 100 ：
- >>95
これ回鍋肉じゃないよ？
キャベツ入ってないじゃん
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