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- 135 ：
- ヤマザキマリの考え：
ナポリタン…そのやうな料理はイタリアには無いのであつて
ダメリカが勝手に作ってしまったバッタもんであります。
（こう云うと「ナポリタンは日本人が作った」と云う者が多いだろうが、否。
はっきり言ってあれはダメリカ起源の駄作であります。）
味覚音痴のダメリカ人が作ったＢ級調味料たるトマトケチャップと
これまた味覚音痴のイギリス人が作ったＢ級調味料たるウスターソースで味を付け、
固さやコシの概念を完全に破壊せしめる柔らか麺。
（日本の洋食はこれをどうにか食べられるものにした。）
このやうな料理は邪道中の邪道と、イタリア人からは酷評されております。
正当なるナポリ風スパゲッティーとは、玉ねぎと豚肉をトマトソースと共に炒め、
茹でたスパゲッティーに和えて食す。
このスパゲッティーを「アマトリチャーナ」と云う。
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