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【寿司】空前の和食ブームなのにどうして、ニューヨークの「高級寿司屋」が続々と閉店しているの？
- 1 ：2020/01/05 〜 最終レス ：2020/01/07
- ここ数年で、ニューヨークの高級寿司店が軒並み閉店に追い込まれている。トランプが米国大統領に就任して以後、相次いで移民政策を厳格化したせいだ──。
そう指摘するのは、連載「日米中『秘史』から学ぶ、すぐ役立つ『知恵』」でおなじみの譚?美さんだ。ニューヨーク在住の譚さん、いったいどういうことですか？
ご存知の通り、トランプ大統領の移民嫌いは音に聞こえている。難民受け入れ政策にしても、従来は2015年7万人、2016年8万5千人、2017年11万人と、毎年増加していたが、トランプ政権になって以来、2018年4万5千人、2019年3万人（上限）と、大幅に削減された。
その一方、トランプ大統領は2017年4月、外国人の就労ビザの厳格化を促す大統領令に署名した。非合法移民の就労を取り締まるためだが、特にH-1Bビザの取得に厳しい条件がつくようになった。
H-1Bビザとは「専門職ビザ」とも呼ばれて、会計士やIT系エンジニアなど特定分野の高度な専門知識をもつ人たちのための就労ビザである。寿司職人もこの分類に入り、昔は日本人の特殊技能とみられていたため、比較的簡単にH-1Bビザを取得することができた。
だが、就労ビザが厳格化され、H-1Bビザを取得するには、「学士号以上の学歴、もしくはそれに相当する実務経験、職務内容があり、高収入があること」いう厳しい条件がついたことで、事実上、寿司職人のビザ取得がかなり難しくなってしまったのだ。
ニューヨークの指折りの高級寿司店、たとえば寿司Sや寿司Dなど、多くは築地などに本店があり、寿司職人は毎年日本から1、2名が交代で派遣されてきて、世界に誇る生粋の「味」と「技」を惜しみなく披露してくれていた。
だが、いくら合法的に就労ビザを申請しても、なかなか許可されない現状に、ニューヨークの高級寿司店はどこも困り果ててしまった。寿司職人の就労ビザが得られなければ、営業を続けることは叶わない。やむなく撤退することにしたというのである。
では、スーパーで売られている寿司は？
ああ、残念！ 和食は2013年にユネスコ（国連教育科学文化機関）から無形文化遺産に登録されて、空前の和食ブームが起きているというのに、なんということだろう。ただし、世界的な和食ブームも「難アリ」の側面がある。
近年では中国人や韓国人の寿司職人が急増して、アメリカの大手スーパーマーケットは、どこでも寿司を売っている。試しに一度買って食べてみたら、柔らかすぎる白米を力いっぱい海苔で締めて餅状になり、固くて食べられた代物ではなかった。当然の如く、寿司めしではなく、ただの白米。アメリカ各地に乱立する寿司店では、東洋人が寿司を握っていても、十中八九は韓国人か中国人だ。それに最近は南米人も珍しくなくなったしね。
今はもう、懐かしく思い出すばかりだ。暖簾を一歩くぐった途端、威勢の良い「いらっしゃい！」の掛け声とともに、清潔な白木のカウンターが見えて、心底すがすがしさを覚えたものだった。その光景が掻き消えて、寂しさがいよいよ胸にせまる。
気を取り直して、ニューヨークで今流行りの高級寿司店に行ってみたら、洒落た洋風レストランの雰囲気がただよっていた。白木のカウンターはあるが、色とりどりの造花が飾ってある。客は米国人ばかり。数少ない東洋人客は中国人か韓国人だ。店員に日本語は通じない。
外務省の海外在留邦人数調査統計（最新2018年10月時点）によると、海外に住む日本人の総数は約139万人で、アメリカ在住者はダントツ1位の44万人余り。これは在外公館に届け出た数で、実際には50万人いるだろうと推定されている。最も多いのはロサンゼルスで7万人余り、次がニューヨークで5万人余りだそうだ。だが、彼らの姿をニューヨークの高級寿司店で見かけることは少ない。みんなもう諦めたのだろうか？
.
だけど、日本に帰ってきたら…
「外国人のための外国人の寿司店」では、客の注文で最も多いのがサーモン、ツナの握りとカリフォルニア・ロールなど、典型的なアメリカ寿司ばかり。光物が少ないのは、もともと東海岸では捕れないので、日本から空輸で13時間以上かけて届けられる超貴重品なのだ。握り寿司にはワサビが入っておらず、皿の横に山盛り添えてある。まあ、それには目をつぶろう。
だが、驚いたのは、握り寿司の上にどれも甘いタレが塗られていたことだ。アナゴだけじゃない。マグロもエビもホタテ貝も鯛も、全部、全部ですよ！ おまけに鼻を近づけてみると、ひどく生臭い。ああ、この臭いをごまかすために、タレを塗っているのではないのかと、つい思ってしまった。
クーリエジャポン 全文はソース元で
1/4(土) 19:00配信
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200104-00000002-courrier-int&p=1
- 2 ：
- どうせオーナーがチョンとかだろ(´・ω・｀)
- 3 ：
- 回転寿司の方が儲かるから
- 4 ：
- 職人がいないって話だろ
- 5 ：
- 半年ぐらい寿司屋でバイトしていた、職人経験の無い半島チョン国人が
海外で寿司屋をやっている
偽物のの寿司屋はさっさと潰すべき
- 6 ：
- そりゃあちらはすでに「韓国式和食」が根付いてるから
- 7 ：
- アメリカが反日だった時代に反日のニューヨーク市長が非加熱の食材を規制して寿司屋を締め出したのか始まりだよ
- 8 ：
- ザパニーズじゃないの？
- 9 ：
- なりすまし韓国人がオーナーだからなぁ…
- 10 ：
- 高級店でキムチ寿司とか出さんだろ
- 11 ：
- いいことやないか、キムチがその代わりになるんやろ
- 12 ：
- >>1
結局本物の寿司を食いに日本に来るんだよ。
だから日本語しか喋らない大将のところに
案内してやると喜ぶ。
- 13 ：
- ジャップお得意の狂うジャパン
プロパンダ不発やねw
- 14 ：
- 高いからだろバカか
- 15 ：
- >>1
この記事書いてる奴は
何にイキって日本人にむかって偉そうに書いてるの？
外国の外人の事なんだから外国の新聞か雑誌に書けよ
バカなんじゃないの？
- 16 ：
- >>12
ワサビを無理やり食わされたニダ！
- 17 ：
- 寿司を外国で食べたいか？
日本で食べるもんだぞ
- 18 ：
- シナチョンだから
- 19 ：
- 日本の役人は自国民を守らないからな
これがフランス人なら全力で裏口作るよ
- 20 ：
- >>6
其のうち寿司の起源はウリナラだと主張するゾ。
- 21 ：
- ブームはいずれ去るもの
閉店するのはそれがブームにすぎないからだよ
- 22 ：
- なでしこ寿司もニューヨークで握ってたような
- 23 ：
- 日本人に何の落ち度もないのに
外国の外人の事を日本国内の日本人に向かって愚痴る
こんなアホなライターだから外国の寿司がおかしいままなんだろ
おかしな外国の外人に向かって書け
日本人に向かって書かれても知らんわ、アホちゃうか
- 24 ：
- イタリアやタイみたいに和食店認定制度を日本が独自にやるべき
- 25 ：
- トランプ閣下は移民嫌いではなく
不法移民すなわち犯罪者
が嫌い
- 26 ：
- そりゃ後進国の貧乏フードが珍しいだけで、んなもん高い金出して食わんわな
- 27 ：
- 寿司職人とか中卒ばっかだもんな
- 28 ：
- ネガティブキャンペーン効果
- 29 ：
- >>24
タイ政府認定の地元の店行ったらめちゃ美味かった
- 30 ：
- 日本からどころか、部屋からも出た事ない奴が「チョンガーチョンガー」と騒ぎおるｗ
記事のどこにも朝鮮人経営なんて出てきてないのに、キチガイもほどほどにしとけよ。
- 31 ：
- 一言で表すと偽物だから
- 32 ：
- >>30
鏡
- 33 ：
- 中卒に学士号もとめたら
そりゃ無理だわｗ
- 34 ：
- 食材の調達困難になるだけだから
ポン食を拡めるなや
- 35 ：
- 寿司食いたいなら日本に来たらよい。
- 36 ：
- 日本人を含むアジア人を締め出すための政策な
- 37 ：
- いつも和食ブームやってるけど、いつまで続くの？(笑)
- 38 ：
- ネバール、パキスタン人が日本でインド料理屋やってるようなもんだろ
- 39 ：
- >>30
チョソンミンジョクは日本人になりすまし
日系コミュニティに寄生して日系の信用を足掛かりに
現地繁殖するのがパターンニダよー
- 40 ：
- 別にそんな寿司あってもいいじゃん現地で受け入れられてるんだから
日本だって魔改造で文化発展させて来たのにニューヨークで文句たれてるのかな
- 41 ：
- 寿司はたしかに根付いてるけど
和食ブームとか騒いでんのはブログの中だけだからなｗ
- 42 ：
- 細吊目エラ張りチョンが日本人に似た整形して適当に握って高く売ってるから
- 43 ：
- >>37
日本でのハンバーガーのように定着したんじゃね？
- 44 ：
- アメリカの日本料理屋のオーナーの半分以上は韓国人
- 45 ：
- >>1
都合が悪いとヘッドライン壊すの？
- 46 ：
- >>20
もうやっとるがなw
寿司 韓国起源 でググってみ
- 47 ：
- でもサーモンうまい
- 48 ：
- 日本で現地と同じ料理屋が流行らないのと一緒
ローカライズは絶対
- 49 ：
- >>16
白人はワサビめちゃくちゃ好きだぞ
大将が面白がって山盛りすってくれて、
沢山食べちゃ駄目だよって言ってるのに
一口で食べちゃって、本物だから悶絶してて
みんなで爆笑した。
- 50 ：
- トンチンカンな長文記事ですた
- 51 ：
- そもそも寿司は屋台で食べてたファーストフード。高級にするのはおかしい。おでんや焼きそばを高級にするのと同じ。
- 52 ：
- 寿司職人向けに博士号とらせてあげる大学作ったら儲かりそう
- 53 ：
- ザパニーズすーしー
- 54 ：
- ラーメン大学という名前の店があるんだから寿司大学という名前の店があって良いと思う。
- 55 ：
- >>24
そうそう、ISOだとかハセップとかって
認証費用でカモにされてばかりなのはアホだよな。
日本食認定制度を整えるだけで
世界中の日本食レストランの格付けも出来るのに。
- 56 ：
- 馬鹿みたいに高いからだろ
- 57 ：
- チョンのパクリ寿司やろ
いい加減だから不味いに決まってる
- 58 ：
- >>51
寿司、天ぷらは有名や
焼きそば、串カツ、お好み焼き、おでんとかな
江戸から明治の屋台料理や
- 59 ：
- >>24
スシポリスが大反対にあったじゃん
- 60 ：
- ┏( .-. ┏ ) ┓
【任天堂（Nintendo）／オーム真理教＆幸福の科学／ナチス】
▪マリオ
麻原彰晃（オーム真理教）＝ 孫正義 ＝ エルンスト・レーム
▪ルイージ
大川隆法（幸福の科学） ＝ 山内房治郎 ＝ アドルフ・ヒットラー
--
《クローン体使い廻し（売買含）企業》
*元社長 岩田聡氏（死亡） ＝ 宮崎駿氏
*元任天堂アメリカ社長 レジナルド・フィサメィ ＝ 楽天CEO 三木谷浩史氏
*現任天堂アメリカ社長 Doug Bowser ＝Amazon CEO ジェフ・ベソス（フジテレビの犯人は安田の魂）aj
https://mobile.twitter.com/prettypumpkin71/status/1213382319869849600
(deleted an unsolicited ad)
- 61 ：
- 韓国人って日本が大嫌いなのになんで日本の食べ物を真似するんだろう
- 62 ：
- >>56
それは関係ない
日本の倍が相場
- 63 ：
- 欧米の漁師は血抜きしないらしいからな。
euで寿司チェーンを展開したい日本企業は、漁師への血抜き指導と血抜きした魚を割り増しで購入する契約からはじめたらしいな
- 64 ：
- カリフォルニアロールの方が美味いと気付いたんだろ(´・ω・｀)
- 65 ：
- アメ公はラーメン食わしときゃいい
寿司屋オープンさせるならフランスやスペイン、イタリアがいい
イギリスやドイツはダメ
- 66 ：
- >>63
ハワイの有名なとこも同じことしたね
- 67 ：
- >>39
そうネットに書いてあったの？
- 68 ：
- >>1
物凄く頭悪そうな記事だな
前後の文脈が支離滅裂
- 69 ：
- クールジャパン（）
- 70 ：
- >>55
難しいのは日本の味まんまの日本食より、その国でアレンジされた日本食の味のが好まれることだろな。
特にアメリカは、その傾向があるらしい。単一の出汁だけだと物足りないから、
色々と付け足す
- 71 ：
- そもそも魚を切ってご飯に乗っけただけで料理気取りとか
- 72 ：
- いまは大卒の資格がないと、就労ビザ取れないんだよ。
- 73 ：
- >>37
和食自体は定着しただろ。
フランス料理的な位置付けだが。
- 74 ：
- 中国人と朝鮮人の”なりすまし職人”には気をつけないとね。
日本のスーパーでもそういうの増えたからね。
スーパーによって明らかに裁きの腕が違うからわかるんだよ。
移民嫌いって、今までが無法すぎたんだろう。というか、この記事もうそ臭いからね。
何で日本人の寿司職人にはビザがおりないのにろくに板前修業もしない
偽寿司職人の中国人や朝鮮人には労働ビザが許可されてるのか？
本当に息を吐くように嘘をつく中国人と朝鮮人のなりすましたちは日本人の知能を舐めてるよなｗ
心配しなくても、トランプ政権で大打撃を蒙っているのは詐欺文化の中国人と朝鮮人だからね。
- 75 ：
- >>1
ザパニーズ
- 76 ：
- >>24
やろうとしたけどクソパヨクどもが総力と挙げて潰した
- 77 ：
- オーナーがキムチだろ
- 78 ：
- 安いだけの韓国式寿司でも座席しとるんか
- 79 ：
- 適当に理由つけてるけど、和食に飽きられたってのが真の原因。
やっぱ中華みたいに恒久的に売れるのは無理なんだよ。
- 80 ：
- >>55
やろうとしたけどクソ朝鮮パヨクが全力で潰したんだよ
当時は2ちゃんでも認定制度反対スレが乱立してたわ
パヨチョンがいる限り日本は何も出来ない
- 81 ：
- チョンは海外で日本料理店出すのやめてくれない
- 82 ：
- これからはアメリカ人のみなさんと協力して
こういう風に息を吐くように噓をついてアメリカや日本の為に生きている人を
貶めるようなクソ中国人と朝鮮人を追い出さないとね。
この掲示板にいるような中国人と朝鮮人もこの期に及んで私の人生を妨害し続けようと
してますが、それももう全て無意味だからね。だからこうなっている。
こいつら、本当に息を吐くように嘘をつくからね。
私はアメリカでも別に日系人のコミュニティとべたべたつるむ気はないが、
”なりすまし（FAKE JAPANES）”については今後も日系人のみなさんと協力しあって
どんどん広めていかないとね。
- 83 ：
- 学位が必要だってさ
寿司大学をつくらなきゃダメだな
学位さえあればいいので、ＦランクでもＯＫだ
- 84 ：
- マグロが泣いています！
- 85 ：
- 中村紀洋がアメリカに行くときメジャー契約ではなかったのでビザが寿司職人と同じ枠とか言われてたな
- 86 ：
- バカチョンの似非和食
- 87 ：
- 日本の料理人がアメリカのエセ日本食の店を懲らしめる番組が珠にあるけど、
最近は、4-3で勝ちとかギリギリの勝負をしてるw
大抵は、素材を活かした味付けは、日本食のが上だが、
白米にかかってる汁とか付け合せは
アメリカ人の好みに合わせてるエセ日本食の味付け方が上の評価になるw
所謂、食べ慣れてる方が旨く感じるって奴
- 88 ：
- 生魚とか魚の鍋は持久力上げるからな
- 89 ：
- >>70
でも、ラーメンも寿司もお好み焼きも、
フランス料理だって日本で食う方が旨いと言ってた。
アメリカの食べ物はイギリス以下だとも
- 90 ：
- >>2
失礼な！
店長も店員も１匹残らず腹の中に寄生虫を飼ってる朝鮮人だぞ！
１割は脳味噌に飼ってるヤツもいるぞ！
ごく普通の朝鮮人の脳味噌
http://livedoor.2.blogimg.jp/ko_jo/imgs/c/4/c48a55f3.jpg
朝鮮人の腐った脳味噌には虫が入ってます。
不潔な朝鮮産キムチに常駐する有鈎嚢虫という寄生虫
- 91 ：
- >>83
寿司大学は作るといいかもな。
日本で働くなら笑われるだけだけど
- 92 ：
- >>1
F9の仲間、首都圏の虎は
毎日
ヘッドラインを
壊すなしねぼけ
くそ野郎
F9の仲間、首都圏の虎はヘッドラインを壊すなしねぼけ
F9の仲間、首都圏の虎はヘッドラインを壊すなしねぼけ
F9の仲間、首都圏の虎はヘッドラインを壊すなしねぼけ
sssp://o.2ch.sc/1llw7.png
- 93 ：
- ┏( .-. ┏ ) ┓
【イラン・イラク（ディズニー映画アラジンの舞台）】
▪イラン・イラク共に
【ディズニー映画のアラジンの国】
【千夜一夜物語】
【アラビアンナイト】
の舞台です
―
❶ペルシア帝国（イラン首都）が
ペルシア（イラン・イラン）、インド、ギリシャ民話を集めて編纂
❷時代が移り、ペルシア帝国を含む
イスラーム帝国（イラクのバクダート首都）が
アラビア語に翻訳して原型を作る
--
こんなに夢の溢れる世界を編み出した
文明の高い国家を、核処理しても良いのでしょうか？ gs
*迫力ある歌声（一分弱の動画）
https://mobile.twitter.com/prettypumpkin71/status/1213339091015618560
https://mobile.twitter.com/prettypumpkin71/status/1213341648207273984
(deleted an unsolicited ad)
- 94 ：
- アメリカの寿司屋なんて９９％がザパニーズの成り済ましインチキ寿司だからどうでもいいよ
- 95 ：
- >>87
英会話やってて色んな国の人と話すけど、焼肉でも日本は素材主義過ぎる感じ。
韓国は悪い肉ごまかすために色んなタレがテーブルに並ぶけど色んなタレが楽しめるから韓国の焼肉のが好きって言う外人は多い。日本はタレの種類が少ないと。
でも外人に合わせる必要はない。
- 96 ：
- 日本は衰退国。いい加減認めよう
- 97 ：
- 韓国人の寿司店で死人が出てからというもの
経営者の国籍で選別されるようになったのに
ビザの問題で本物の職人が渡米出来ないとは
本当にお粗末だな。
日本のメジャーな寿司屋であれば
アメリカ人は金に厭目を付けないのに。
- 98 ：
- 認定寿司店制度やろうとしたら、パヨクが全力で止めたじゃん？
- 99 ：
- 糞して手も洗わないアルカニダが鮨に関わるな。
チャンコロは水餃子チョンはチゲでいいだろ。
- 100 ：
- なんかニューヨークでは生魚の寿司は禁止になってなかった？
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