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【和菓子】コンビニスイーツの進化を見くびった老舗和菓子店 創業180年の倒産劇 新宿の和菓子店「花園万頭」が破産★3
- 1 ：2019/09/01 ～ 最終レス ：2019/09/05
- 江戸時代から続く東京・新宿の和菓子店「花園万頭」が破産した。「日本一高い日本一うまい」を売りにし、「ぬれ甘なつと」というヒット商品もあった。なぜ経営が行き詰まったのか。背景にあったのは「コンビニスイーツの進化」だった――。
■江戸時代後期に創業、災難を乗り越えてきた
江戸時代後期に前身の豆菓子製造業が創業されてから、2018年5月31日に自己破産を申し立てるまで184年もの歴史を誇った老舗・花園万頭。
相場の倍の価格で売る戦略で、「日本一高い日本一うまい」饅頭屋として定着する。
さらに戦後間もなく大当たりした看板商品「ぬれ甘なつと」の力で、売上高は平成初期に頂点に達するものの、以降は低迷が続く。
長い歴史の中で、災難に直面しては乗り越えてきた企業が、ついに力尽きてしまった要因とは何だったのか。
ときは江戸時代後期。花園万頭の発祥は、1834年（天保5年）、加賀・金沢城下で石川弥三兵衛によって創業された豆菓子製造の「石川屋本舗」だ。
三代目となった際、破綻時の社長の祖父・石川弥一郎が東京進出を企図し、「石川屋」ののれんをいったん売却。日露戦争後の1906年に別屋号で青山に店を構え、乃木希典大将にちなみ「乃木の月」という菓子を販売し、人気商品になったという。
■1992年をピークに売上が下がり始める
その後、赤坂への移転を経て1929年、工場から出火、火災で店舗・工場もろとも失うが、翌1930年には加賀藩の御用地だった新宿三光町に拠点を移し、近隣の花園神社にちなんで「花園万頭」の製造販売を開始、屋号も「花園万頭本舗」に変更する。
当時の饅頭は1個1銭が相場だったところ、倍の2銭という強気な価格設定で販売していた。ある種のプレミアム感に加え、女性が上品に食べられるようにと配慮された小判形が受け入れられ、「日本一高い日本一うまい」饅頭屋として定着した。
ところが、花園万頭はまたしても困難に見舞われる。
第二次世界大戦の開戦で休業せざるをえず、空襲で店舗・工場を再び焼失、一家は金沢への疎開を余儀なくされたのだ。
だが、弥一郎氏は1948年に営業を再開すると、翌年には「ぬれ甘なつと」を世に出し、大人気を博す。「ぬれ甘なつと」は、北海道産の大納言小豆をグラニュー糖で煮詰めたもので、一時は売上高の約7割を占める看板商品となった。
“東京名物”というこだわりから、当時は首都圏近郊に絞って出店を重ね、5代目社長から6代目社長に代替わりした後の1992年6月期には、売上高約47億円を計上する。しかし、これを頂点に売上は下がり始める。
■おいしくなった「コンビニスイーツ」の脅威
バブル期の設備投資後、土地価格が下がり、負債が増えたことも収益に影響した。
さらには、百貨店の不振やリーマン・ショックによる景気低迷の余波を受け、2009年6月期は当期純損失約7億6000万円の大赤字となった。
その中でも新商品「東京あんプリン」の発売や、金沢で売却した「石川屋」ののれんを借り、西武池袋店等に新ブランド「石川屋本舗梅翁」を出店する。
しかし、やはり売上が伸びることはなかった。かつては火事に戦争と、売上を低迷させる大きな逆境を、そのたびに乗り越えてきた同社はなぜ、ここで伸び悩んだのか。時代背景として今までと大きく異なったのは、コンビニの台頭だ。
日本フランチャイズチェーン協会の統計データによると、調査が始まった1983年には7000店にも満たなかったコンビニは、2000年代に突入する頃には3万8000店余りにまで増加。花園万頭が大赤字となった2009年前後には、4万店を突破していた。
しかも、店舗数が増加し、消費者にとって一段と身近な存在となるにつれて、「便利だが品質はイマイチ」だったコンビニ商品に質的な向上も見られるようになった。
その代表格が、およそ2006年頃に始まった“コンビニスイーツ”の進化である。各チェーンのプライベートブランドで、流行が取り入れられ、安価で、しかもおいしいスイーツが続々と世に送り出されるようになった。
>>2へ続く
https://news.livedoor.com/article/detail/17004873/
★１：2019/08/31(土) 12:33:08.16
※前スレ
【和菓子】コンビニスイーツの進化を見くびった老舗和菓子店 創業180年の倒産劇 新宿の和菓子店「花園万頭」が破産★2
http://asahi.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1567230696/
- 2 ：
- 続きはソースをご覧ください
- 3 ：
- 老舗はせめて創業300年にしてくれ。
- 4 ：
- コンビニスイーツのせいで経営が破たんする菓子屋なんかあるわけないやろｗ
老舗ならなおさら固定客が付いてるんだからコンビニ関係ない
- 5 ：
- 糖尿患者増やすな
- 6 ：
- コンビニと客層は被ってないと思うんだけどな…
そうでもないのか
- 7 ：
- コンビニは関係ないやろ…。客層違いすぎる
- 8 ：
- と言うかここの饅頭そんなに美味しくない。
石川系なら村上屋とかが東京進出してるけど全然うまい。
イメージ戦略の店で何もしない店と味で進出してる店じゃ差はでる、
- 9 ：
- 180年ごときで老舗を名乗るな
- 10 ：
- >>8
うまくないならうまくないなりに、パッケージで勝負とかなんかすればよかったのにな
昔からのブランドに乗っかってなんの努力もしなかった感じ
- 11 ：
- ケーキには一個300円400円出すのに
和菓子には一個300円400円出さない
これ本当に日本人か？
- 12 ：
- なんか今の時代の世襲社長って会社潰す率高いだろ
- 13 ：
- >>4
だな。顧客層が違うと思うわ。あえていうならコンビニスイーツなどを好む客層を取り込めなかったと言うべきか。
- 14 ：
- コスパも考慮すれば
丸ごとバナナに勝てる者はない
- 15 ：
- >>5
そういえば、最近は血糖値を上げないエリスリトールとかを使ったお菓子が増えてきたな
老舗だから糖質OFFとかに路線変更は難しいだろうけど
- 16 ：
- コンビニスイーツは確かに関係ないわな
この記事書いたやつアホだわ
- 17 ：
- 最初はスイーツ（）とかねらーに馬鹿にされてたけど今じゃおっさんでも普通に使う用語になったな
- 18 ：
- 丸ごとバナナのクリームのマズさは異常
- 19 ：
- >>13
この店がコンビニに菓子を置いてもらっていたならともかく、場所的にも
関係なさそうだしな
- 20 ：
- 風が語りか…
- 21 ：
- ネームバリューにあぐらをかいた付けだな
- 22 ：
- >>4
その固定客が態々そこで買うほどの味では無くなったんでしょ。老舗もいつまでも同じ物売ってるだけじゃ駄目だろ。
- 23 ：
- アンダーコントロールとか平気で嘘つく奴が総理ですからね
- 24 ：
- １００％経営者の資質問題
- 25 ：
- 言葉変えても甘党に違いない
先では病気になる
自分の管理しっかりしようね
- 26 ：
- 馬鹿な記事w
ここは老舗デモなんでもない
コンビニスイーツの責任にするなよw
- 27 ：
- >>20
うまい、うますぎる
- 28 ：
- >>20
あそこは大丈夫だろ
棟方志功先生のお墨付きだ
- 29 ：
- 老舗でも生き残ってる店たくさんあるやん
- 30 ：
- あと、コンビニで売ってる和菓子だとファミマは関東だと成田にある米屋が作ってる。少なくとも花園よりはうまい店。それでも有名店の作りたて店頭売りやデパ地下系とは大違い。
コンビニ関係なくはないけど、あくまでここは味の問題。あんこがそもそもだめ。
- 31 ：
- コンビニと老舗の甘味が競合すると本気で思ってるのかな？
- 32 ：
- 単に拡大策が裏目にでただけだろ。
コンビニ関係ない。
- 33 ：
- トンキンは美食不毛の地だな
- 34 ：
- こんな的外れな記事書いてお金貰えるとか最高だな
- 35 ：
- 創業180年なんてまだまだ、
京都だと創業300年、400年でようやく老舗を名乗れるってもんだ。
- 36 ：
-
＿ﾉ乙(､ﾝ､)＿自宅で日常に食べるコンビニ菓子と、贈答用が主の花園饅頭を同列に語るってｗ
- 37 ：
- 昔ながらの洋食屋とかもレベルが低すぎる
100m走でいえば11秒台
- 38 ：
- >>20
翔んで埼玉の関係であの饅頭もらったけど(映画パッケージ)
うまかったよ
あれは大丈夫でそ
- 39 ：
- アベノミクスによるアベノ破産だなｗｗｗ
- 40 ：
-
＿ﾉ乙(､ﾝ､)＿コンビニ和菓子の引き合いにするのなら、地元密着型の個人経営の和菓子店とかよねＪＫ
- 41 ：
- 和菓子職人キレるぞ
- 42 ：
- >>1
大福でもねーのにノボセたのが敗因
- 43 ：
- ここは主力が饅頭だしな。コンビニの和菓子だと大福とかの餅系かどら焼きが多くねえか？ コンビニスイーツに負けたというより、見た目も冴えないし、他の和菓子人気に押されたんじゃない？
- 44 ：
- お歳暮、お中元の減少だろうなぁ。
- 45 ：
- 死にせ
- 46 ：
- 甘いだけの和菓子は美味しくないからね。
- 47 ：
- 昔は関西の友人へのお土産にあんプリンをよく買って行ってたわ
- 48 ：
- 兄弟の多い老人がだんだん死んできて
お菓子を持っていくこともなくなってきたとか？
- 49 ：
- コンビニのせいとか的外れなこと言ってるからじゃね
- 50 ：
- こういう店の商品は手土産とかお供え用に買うものだろ。コンビニとか全く関係ないやん。
- 51 ：
- コンビニスイーツなんて誰も見向きもしてないよ
あれ装飾品だと思ってるからみんな
- 52 ：
- 「あれ？お母さんの味にならない・・」
「カレールーとショウガ！後、ケチャップ入れて」
「これって？カレー」
こう言う臨機応変な味変を出来なかったのも悪い。
- 53 ：
- 定期的に破産してないか、この会社
- 54 ：
- コンビニスイーツを挨拶の手土産にする人が居るだろうか？
- 55 ：
- 殿様商法だったからでしょ
- 56 ：
- コンビニは自分用でこういうのは贈答とかお供えなんじゃ
- 57 ：
- コンビニの和菓子は微妙
- 58 ：
- どんなに美味しくなったとしても
コンビニのじゃ差し入れや手土産にならない
デパ地下系の箱菓子とは需要が全然違う
こんなクソ記事書くとは、帝国データバンク情報部のレベルがしれる
- 59 ：
- >>55
まずはコンビニの出店規制をしないと
財閥は解体、資本規制とかやって個人店舗を増やさないと
- 60 ：
- >>1
サイト見てきたけど基本値段が高過ぎ
饅頭一個400円
ぬれ甘なとう一袋200円
最中一個300円
きんつば300円
よほど常連客がいないと成り立たんだろ
贈答品よりホテルや旅館の部屋に置いてあるお菓子とか定期的に催されるお茶会の定番菓子になるとか
- 61 ：
- 花園饅頭
https://gyazo.com/a5b6aac1653a5358c0056bb38503e0da
十万石饅頭
https://gyazo.com/74abed14d1c9b751a60275913aabf0ac
どっちも似てるのに片方は無くなってしまった・・
- 62 ：
- 集団ストーカー（Gang Stalking）は精神病の妄想ではない - Togetterまとめ
https://togetter.com/li/796999
2015年3月19日 ... 山本弘氏の集団ストーカーに関するまとめが偏っており、
集団ストーカー被害者＝統合 失調症であるという印象操作の意図が感じられた ...
②◇矢野絢也元公明党委員長は、 集団ストーカー行為等につき裁判を起こし、
2009年に勝訴した。
矢野絢也氏とその家族に対して、日常生活が困難になる程の監視、尾行、 恫喝に
よって 、警察が矢野宅の隣に常駐するに至った集団ストーカー事件である。裁判
の結果、敗訴して、集団ストーカー問題が広く知られる原因となった 事件
http://www.cyzo.com/2011/09/post_8463.html m
都内の大手コンサルティング会社から労働法の専門弁護士として依頼を受任し、
不都合な社員や退職させたい社員がいる際には、まず集団ストーカーと呼ばれる
手口で、その社員の 周辺に複数の人間が常につきまとい、その社員に精神的苦痛
を与え続け、その社員がたまらなくなって、 怒鳴ったり暴力を振るったりしやすい
ようにする、もしくは精神的苦痛で自殺しやすい状況にする行為を続ける
☆このような集団ストーカー行為、もしくは産業医の制度を悪用する手口を使って
、被害を訴える個人に対し、 統合失調症等の精神病として診断書を作成して被害者
の発言の信憑性を低下させ、その上で産業医が治療と称し 措置入院等を行う事で、
報道、捜査機関、裁判所等を欺いて対応が出来ないようにし、さらに一般市民を
自殺や泣き寝入りに追い込むdfgrtjrd6d46d6宇ｄｒｔ
- 63 ：
- 老舗菓子なんて金持ってる歳よりしか行かないんだから
金持ってない若者に合わせないと潰れるよ
老舗旅館もそう
- 64 ：
- >>11
１個４００円のケーキはそこそこ満足感あるが和菓子だと一口
カロリーは大差ないんだろうけど
- 65 ：
- 韓国に対して 物言う吉本芸人を排除したがっている芸能界とマスコミの在日チョン勢力の手管が卑しすぎる！
在日チョン勢力の扇動に騙されないように！
重要なのは芸能界とマスコミに巣食う在日チョン勢力を叩き潰す事であって吉本を叩く事ではない！
吉本は関西地方全体がバックアップしている特殊な事務所なんだから、
吉本叩いた所で、オワコンのテレビがますますオワコンになるだけだろ！
当初、赤字だったユニバーサルスタジオジャパンが軌道に乗ったのも吉本の助力が大きかった
．
ヤクザバーニングみたいなチョン系のヤクザ事務所のタレントこそ排除しよう！
ヤクザバーニングの庭の演歌界こそ、もっとも反社と強く繋がっているのに、一向に演歌界に飛び火しないどころか、吉本叩きの様相を呈してきてて、不自然すぎる！
演歌歌手がヤクザと写ってる写真なんて腐るほどあるだろ！
国歌斉唱を拒否し、沖縄の売国左翼に協力した反日クズ女の安室のバックのヤクザバーニングを叩き潰そう！
特に売国キチガイ左翼紙の沖縄タイムスと安室の癒着が酷い
醜悪な引退商法して無様に芸能界から逃げ出した負け犬安室のバックのヤクザバーニングを業界から完全に干しましょう。
メディアや芸能界が反社会勢力と繋がっているのが許される時代ではありません。バーニング系と癒着しているメディアの人間もどんどん逮捕していかないと
ヤクザバーニングは北朝鮮系です
あいみょんや新垣結衣や羽鳥慎一や北村一輝や島崎遥香といったヤクザバーニングのタレントを二度と起用させないようにしていきましょう
↓
http://www.officiallyjd.com/archives/430854/
宮根誠司、羽鳥慎一らが所属するバーニング系列事務所の黒い噂…肉弾接待、枕営業、所属タレントらも関与か
http〇s://hay〇abus〇a9.5〇ch.net/test/read〇.cgi/mnewsplus/1559599625/
【俳優】北村一輝はなぜ韓国「反日映画」出演を決めたのか？
htt〇ps:/〇/ww〇w.excite.co.jp/news/article/Cyzo_201504_post_18343/
「“芸能界のドン”は宅見組長が育てた」バーニング周防郁雄社長と暴力団“黒い交際”暴く衝撃ブログ
htt〇ps:/〇/hayabusa9.5〇ch.net/te〇st/read.cgi/mnewsplus/1563257041/
【元AKB48】島崎遥香、電車の優先席に座る会社員に苦言「韓国は素敵だったな～健康な若者はみんな立ってた」★3
業界でもっとも黒い事務所と言われているライジングもバーニング系です。
ヤクザライジングのタレントを起用させないようにメディアを監視していきましょう！！
特にヤクザライジングと癒着が酷い日テレ関係者を逮捕に追い込んでいきましょう！
↓
http〇s://noma66.co〇m/womantalent/1743/
西内まりやの元事務所ライジングの闇！脱税やヤクザの悪評に圧力の黒い噂？！
．
．
【芸能】佐藤浩市が難病の安倍総理を揶揄し炎上 ネット｢ダサい人…｣｢脚本を変更させ反体制気取ってる頭の悪さに驚いた｣ ★4
売国左翼の佐藤浩市を起用している反日企業を叩き潰そう！
佐藤浩市を起用している反日企業はこの三社です
↓
CM キャノンマーケティングジャパン CM 三井住友信託銀行 CM コカ・コーラ『特選 綾鷹』
．
．
売国左翼がN国を警戒しまくってるの笑えるんだがw
チョンと一体化してる限り、日本の左翼は負け続ける
売国左翼のマツコの所属事務所が酷すぎる！
くりぃむしちゅー上田も反日丸出しの酷い番組やってたし
↓
https://seijichishin.com/?p=6561
『上田晋也のサタデージャーナル』の偏向が酷すぎる、やっぱりTBS。これで上田晋也も反日の仲間入り
マツコの事務所は国民の敵といっていい
売国奴のマツコやくりぃむしちゅーを起用する売国企業を叩き潰そう！
.
．98727979+79+57
- 66 ：
- 遠方の土産でもらう銘菓よりコンビニスイーツの方が余程レベル高い
全国どこでもこのクオリティだと老舗洋菓子店とか潰れても仕方ない
- 67 ：
- 和菓子屋って主に贈答用に買うイメージだわ
コンビニスイーツとは違うよな～
- 68 ：
- >>4
ですね
用途が違うもんな
- 69 ：
- 2chは既に在日チョンに買収されているのをご存知ですか？
↓
2chの譲渡先、2chの代理人弁護士は通名のしばき隊員
http://irohamatumae.blog.jp/archives/19087374.html
2chの運営がチョンに買収されていると、とっくにバレている以上、完全記者制というシステム止めるべき
チョンに買収されている運営が全てのスレ立てをコントロールするとかありえない。チョンに買収されている日本の敵の2chを叩き潰そう！
【民主党＝立憲民主党の正体】
韓国民団生野支部での民主党議員の挨拶【在日参政権を約束】
http://www.nicozon.net/watch/sm9751328
菅 直人（民主） 日本人拉致犯 シンガンス釈放署名
江田五月（民主） 日本人拉致犯 シンガンス釈放署名
千葉景子（民主） 日本人拉致犯 シンガンス釈放署名
岡田克也（民主） 「拉致被害者を北朝鮮に戻すべき」と主張
岡崎トミ子（民主） 慰安婦への謝罪と賠償法案 ８回提出
福山哲郎（民主） 陳哲郎
白眞勲 （民主） 元韓国籍
土肥隆一（民主） 朝鮮京城に出生
中井洽 （民主） 吉林省長春に出生
辻元清美（民主） ピースボート創設（北朝鮮組織）
辻元清美（民主） 「私は国家の枠を崩壊させる国壊議員」
有田芳生（民主） 嫌韓デモの法規制 「ネットで書いたら逮捕！」
末松義規（民主） 「在日朝鮮人に選挙権を与えよう！」
角田義一（民主） 朝鮮組織から献金 2500万闇献金疑惑
前原誠司（民主） 「外国人参政権を成立させる」と民団で約束
安住 淳 （民主） 大震災の年に「韓国に５兆円支援」の財務大臣
山岡賢次（民主） （「金賢二」、通名は「金子賢二」、後に「藤野賢次」→「山岡賢次」）
↑
民主党政権の時の円高デフレ政策で、日本の輸出産業は壊滅寸前になる一方で、韓国の輸出産業はこの世の春だった。
民主党＝立憲民主党は日本を滅ぼして、韓国が栄える為に政治をしている
安倍政権の韓国への経済制裁に一番反対しているのも立憲民主党
日本の左翼はチョンと一体化してる限り、永遠に負け続ける
．
．
04604057894
- 70 ：
- それだけ東京は舌バカが多いということを証明しているな
- 71 ：
- 和菓子でも現代的なアレンジがされているものはおいしい
伝統的なものは土産物屋でひっそりとやっててくれ
- 72 ：
- 日本社会の慣習が変化してお歳暮とかお中元の需要が減ったのが
業績悪化の原因じゃないの？
- 73 ：
- >>66
クオリティ落ちた
クリームも植物油脂分多いような
- 74 ：
- 老舗とか伝統の味とか言って
コンビニで売ってるのと変わらん、昨日今日始めたバイトや機械でも大量に作れるように添加物でごまかした商品ばっかり
そんなもんどこのバカが買うんだって話
当然
- 75 ：
- >>1
老舗というだけで胡座をかいてるからそうなるんだよw
- 76 ：
- >>71
はあ？
全く逆なんだが・・・
- 77 ：
- >>74
スイーツで食品添加物を避けるのは不可能に近い
- 78 ：
- お菓子が多様化している現代において、昔と同じ味では流行らないのは分かるけど
- 79 ：
- >>73
そういや甘い物にうるさい女子がファミマのプリンの原材料からバニラビーンズが消えてみりんに置き換わって風味が落ちたと嘆いてたな、アベノミクスでみんなが不幸。
- 80 ：
- 和菓子は美味しくないし、価格相応の価値ないわ
- 81 ：
- 和菓子ってどうも、もっさりしている感じがある。
思うのだが、洋菓子と比べて実際に密度（質量／体積）が大きい
のではないか。煎餅の類は比較的に密度が小さい部類だろうね。
- 82 ：
- 食品添加物が嫌だったらスイーツ一生食うなレベル
- 83 ：
- >>77
いや、普通に売ってるが
なるほど、選択肢が無い、探すこともできないバカが買うんだな
- 84 ：
- この搾取増税のご時世に日本全盛期時代の相場でモノ売ろうとかすげーな
潰れて当然
- 85 ：
- 和菓子屋がコンビニ関係ない
しかも繁盛してる和菓子屋なんていくらでもあるんだから、単に殿様商売してきたツケ
- 86 ：
- >>4
仙太郎とかデパ地下行くといつも列できてるもんなあ
そろそろ栗羊羹の季節だ
- 87 ：
- ナボナの店？
- 88 ：
-
＿ﾉ乙(､ﾝ､)＿>>60 専門店のマカロンやチョコレートの値段を考えなさいよ。
一つ３００円以上したりするじゃない、和菓子軽視だと思うわ
- 89 ：
- >>83
あー、料理とかまともにしたことないんだろうな、としか
- 90 ：
- 立地だけでもってたようなもんなんだろ
先行有利だったはずなのにな
- 91 ：
- 砂糖ばかりの甘ったるい和菓子は好きじゃない
そう言うのは砂糖が貴重だった時代の名残り
- 92 ：
- >>4
客層が違いすぎるよな
コンビニスイーツを言い訳にしてるだけだよ
- 93 ：
- アンコが嫌いなのにアンコばっかこだわるからうんざりだわ
ちなみに外国人からもアンコは嫌われてんぞ
- 94 ：
- 新規の客をどんどん作らないと
常連が年金生活しだして、足腰弱くなって外にも出なくなるからな
- 95 ：
- >>89
なんだそりゃ・・・
それも全く逆で意味不明
なんなんだこの人
- 96 ：
- >>80
大人になると違った印象になってくるよ。
- 97 ：
- 和菓子は値頃で美味しい所もあるから
ただただ高級を売りにしてるところからわざわざ買わないもんな
コンビニ菓子も買わないけどね
- 98 ：
- 単に不味いだけだろ
トンキンは菓子も糞不味い
- 99 ：
- この和菓子店のことは知らないけれど
コンビニのスイーツはどれも美味しくないよ
- 100 ：
- >>4
うちの故郷の老舗和菓子店も開店前から行列でそのまま売り切れだわ。
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