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【ビジネス】サブウェイが４年で１７０店舗も閉めた理由　コンビニおにぎりにはかなわない ★４


1 ：2018/05/24 〜 最終レス ：2018/05/25
◆サブウェイが4年で170店舗も閉めた理由　コンビニおにぎりにはかなわない

サンドイッチチェーン「サブウェイ」が苦境にある。
4年で約170店舗が閉鎖し、運営会社「日本サブウェイ」も2期連続で赤字を計上した。

野菜たっぷりでパンも選べるサブウェイのサンドイッチは、なぜ売れなくなったのか。
店舗経営コンサルタントの佐藤昌司氏は、「コンビニのサラダが充実し、飲食店でも野菜メニューを押し出している今、『野菜のサブウェイ』の訴求力は低下している」と分析する――。

■2期連続で当期純損失を計上

サンドイッチチェーン「サブウェイ」の閉店が止まらない。
2014年には国内で480店を展開していたが、その後も閉店が相次ぎ、4年で約170店も減った。
現在は310店を割り込んでいる。

運営会社「日本サブウェイ」の業績も、厳しい状況にある。
決算公告によると、16年12月期は当期純利益が5047万円の赤字、15年12月期は4863万円の赤字だった。
2期連続で当期純損失を計上している。

サブウェイはアメリカに本社を置き、100を超える国に4万3000店以上を展開する世界最大の飲食チェーンだ。
店舗の過半数はアメリカにあるが、カナダやイギリス、ブラジル、オーストラリアでも多く展開し、実は店舗数ではマクドナルドに勝っている。
日本で第1号店が誕生したのは1992年。サントリーホールディングス（HD）が米サブウェイからマスターフランチャイズ権を取得し、日本サブウェイを通じて運営を開始した。

■7割が「野菜がとれるから利用している」

サブウェイの売りは、パンや野菜、ドレッシングなどを自由に組み合わせられる点だ。
サンドイッチの種類を決めたら、数種類あるパンの中から好きなものを選び、好みでトーストもできる。
野菜やドレッシングの量も調整可能だし、追加料金を払えばトッピング増量もしてくれる。

野菜が多くとれることも売りになっている。
日本サブウェイによると、約7割もの人が「野菜がとれるからサブウェイを利用している」と答えた調査結果があるという。

会社としても08年から「野菜のサブウェイ」のスローガンを採用し、前面に出してアピール。
そして健康ブームが追い風となり、健康に気を使う人を中心に支持を集めてきた。

また、小さなスペースで出店できることが、店舗網の拡大の原動力となった。
サブウェイでは調理に火や油を使わないため、大がかりな厨房設備を必要としない。
それゆえ、一般的なファストフードチェーンの半分程度、15坪ほどの広さで開業が可能だという。

これらが人気と出店攻勢の源泉となり、店舗数は10年から14年で倍増した。
しかし、14年を境に伸びが止まり、以降は不採算店を中心に店舗の閉鎖を進め、減少の一途をたどる。
今もこの流れは止まらない。

サントリーHDはサブウェイを見限ったのか、日本サブウェイの株式すべてを放出した。
フランチャイズ契約が切れた16年4月に、世界のチェーンを統括する本社「サブウェイインターナショナルグループ（オランダ）」に、日本サブウェイの株式の65％を売却した。

18年3月には、残りの株式もすべて同社に売却している。
以後は、本社主導で再建を図る考えだ。

写真：3月31日に閉店したサブウェイ三軒茶屋店。閉店直後には、店内の什器や備品を販売していた。
http://president.ismcdn.jp/mwimgs/7/3/670mn/img_7317c7881d95880c31ae781c968e57ef119798.jpg

プレジデント　2018/5/23(水) 9:15
http://president.jp/articles/-/25180

■前スレ（1が立った日時：2018/05/23(水) 16:28:10.79）
https://asahi.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1527073993/

※続きます

2 ：
※続きです

■コンビニおにぎりに便利さでかなわない

世界一の店舗数を誇るサブウェイが、なぜ日本で苦戦しているのか。
筆者はコンビニエンスストアの存在が大きく影響していると考えている。

海外で始まったコンビニは、日本で大きく進化した。
多くの訪日外国人が、その利便性の高さや品ぞろえの充実ぶりに驚くという。

「日本のコンビニがすごい」というネタは、しばしば海外のメディアで報じられたり、インターネット上の掲示板で話題に上ったりする。
海外に行くとわかるが、たしかに日本のコンビニの充実度は群を抜いているといえるだろう。

言うまでもないが、日本のコンビニではサンドイッチも充実している。
そのため、「サンドイッチ」というと多くの人がコンビニで販売しているものを想像してしまう。

そうなると、サブウェイのサンドイッチの価格の高さが際立ってくる。
一般的なコンビニのサンドイッチの価格は200〜300円程度だが、サブウェイは300〜600円と、より高額だからだ。

もちろん、具などの内容が異なるため、本来は単純比較できないものだ。
しかし、価格帯だけで両者を比べて判断する人は少なくないだろう。
そうした人たちが、「サンドイッチを食べよう」と思った時に、「サブウェイは高いからやめて、コンビニにしよう」となっているケースが考えられる。

また、コンビニのおにぎりや弁当もサブウェイから客を奪っているといえるだろう。
サンドイッチの魅力のひとつは、手軽に食べられることだ。

だが、おにぎりや弁当もそれは同じ。
また、サブウェイの場合、パンやトッピングを自分で選んでオーダーできるという特徴が、逆に「めんどくさい」というハードルにもなってしまう。
手軽に食事を済ませたければ、わざわざサブウェイであれこれ選んで高いサンドイッチを買うのではなく、コンビニでおにぎりや弁当を買う――これはコンビニが発達している日本ならではだろう。

サンドイッチに対する嗜好が、日本人と欧米人とで大きく異なることも影響していると考えられる。
サブウェイは欧米人が好む長楕円形のパンのサンドイッチを提供しているが、日本人が慣れ親しんでいるのは食パンのサンドイッチだ。

日本サブウェイも、日本人の味覚に合った独自メニューを開発・販売してはいるものの、さすがに食パンのサンドイッチは販売していない。
それではコンビニとの競争に埋没してしまうと考えているのだろう。

だがそもそも日本では、欧米に比べて「外食でサンドイッチを食べる」という発想が乏しい。
さらになじみのないパンでは、客足は遠ざかってしまう。

■「野菜たっぷり」はもはや珍しくない

強みである「野菜のサブウェイ」の訴求力が落ちていることも、苦戦の大きな原因だろう。
これにも、コンビニの存在が大きく影響している。
近年、コンビニ各社は、野菜が多く入った食品やサラダの品ぞろえを強化している。

たとえば、ローソンはサラダの品ぞろえを充実させた。
2017年2月に一部地域で試験的にサラダの品ぞろえを従来の約1.5倍の26種類に増やしたところ、1日1店舗あたりの平均売上高が前年比で5割増えたというのが、そのきっかけのひとつだ。
セブン−イレブンやファミリーマートも、同様の動きを見せている。

飲食店でも、野菜が多く入ったメニューが充実してきている。
「野菜たっぷり」と銘打ったメニューをよく見かけるようになっていないだろうか。
ヘルシーなイメージとは縁遠い吉野家でさえ、肉を一切使わない「ベジ丼」を発売したくらいだ。

こうした動きによって、サブウェイの「野菜が食べられる」という訴求力は、当然相対的に弱まってきた。
こういった要素が折り重なり、サブウェイは日本でははやらず苦戦を強いられていると筆者は考えている。
現在も不採算店の閉鎖が続いているが、新機軸を打ち出すことができなければV字回復は望めないだろう。

※おわり〆

3 ：
地下鉄の入り口を探していた外国人が
「あっあれだ」ってSUBWAYに入っていくのを見た

4 ：
ヘルシーさやカスタマイズ性が売りだから、競合はコンビニじゃないと思うけどなぁ

5 ：
さっさとゴミ食べたいならマック
携帯食ならビニおにぎりにスカスカビニパンだからな

6 ：
注文がめんどくさそうってのもあるんじゃないの？

7 ：
高い割に満足感が得られなかったね

8 ：
パンが厚すぎて具材の味がボケる。
パンを薄くするとボリュームが足りない。
どっちにしても野菜中心では味が薄く足りない。

9 ：
そもそもコンビニおにぎりとは競合してないでしょ

10 ：
コンビニのサンドイッチとサブウェイ比較するとか池沼かよ

11 ：
卵と小麦アレルギーなんで…

12 ：
ヘルシーさを強調する意識高い系の食い物屋は大体失敗する
油と塩分たっぷりで野菜の入ってないラーメン屋の方が客は入る

13 ：
>>3
嘘松

14 ：
>>6
一時期流行った鉄板のアイスもほぼ絶滅したけど
日本人に1対1の接客は苦手な人多いんだよな

15 ：
注文面倒ならお任せで！ってのを売りにしてるけどサブウェイは理解できてないよな
己の店員の質の悪さを。
お任せで頼んだら悪意に満ちたおまかせ作品が出てきそうでとても頼めんわ
「お任せ」じゃなくて「デフォルト」とか「標準」とか「バニラ」にしろ
それだけで注文で面倒くさいって言う奴激減するわ

16 ：
昼飯にパンの種類とかどうでもいいからドトールみたいにオススメabcで選ぶ感じで単純にしてくれ

17 ：
>>7
日本進出の頃はバブル
この国が貧乏になっただけでは？
値段自体25年前と大して変わってないからな
>>8
土方乙

18 ：
>>1
得サブ復活してくれ

19 ：
>>12
成功してたけど時代が変わったんだよ
的外れですなあw
そもそも20世紀にはあの程度の注文が面倒とかそんな風潮無かったからね

20 ：
味はともかく食べにくいんだよな

21 ：
全般的に小汚い雰囲気のお店が多い気がする

22 ：
ファミマと合体しているサブウェイあるぞ。
たしかに客みんなファミマに取られている。

23 ：
>>20
まあそうだよね
モスバーガーも苦戦してるしな
食べにくいけど美味しい物って有ると思うけどねえ

24 ：
入りずらい
パンがかたい
ポロポロする

25 ：
ヘルシーサンド自体は3年前からブームじゃん
サブウェイはそれに乗り遅れただけでしょ

定番だけど深い！サンドイッチ界の劇的進化
｢ひと目｣｢ひと口｣で多くの人をわしづかみ
https://toyokeizai.net/articles/amp/100208
沼サン
http://www7a.biglobe.ne.jp/~float-2002/numasannote/numasannote.html

26 ：
曜日ごとにやすい奴出すのあっただろ
あれ無くなったせいやぞ

27 ：
俺の生活圏じゃツタヤの中の一箇所だけどデカイツタヤに入ってるからそれなりな状況やで

28 ：
同じ値段ならどんぶり食べちゃうわ

29 ：
スマホアプリで商品選択してレジにかざすみたいなシステムあっていいと思うけど
昼とか行くと結構注文だけで時間かかるし

30 ：
まず注文が面倒 、高い
それでいて大して美味くもないし腹一杯にもなれない

そら誰も行かんわ

31 ：
サラダ感覚で凄い好きだったのに
健康志向の今の時代に合うのにもったいない
競合はコンビニじゃないようなw

32 ：
マズくはないんだけど高い

33 ：
ここが高いと思う奴は貧乏ですね
ワープアですよw

34 ：
はじめていったらポテトが
スイートポテトみたいなの出てきた

35 ：
日本人って欧米みたいに自分好みにカスタムして喰いたいっていうのよりは
その店が薦める味を味わいたいっていうほうが多いんじゃないかなー
だからいちいちどうするかたずねられる注文方法がめんどくさくて避けるようにってことかと

36 ：
>>2

>もちろん、具などの内容が異なるため、本来は単純比較できないものだ。
>しかし、価格帯だけで両者を比べて判断する人は少なくないだろう。

結局、いいものをつくれば売れるっていう日本人思考が誤りなんだ罠


そして手のひらを返して、クソ不味い原価激安のブツでボッタを始めるのも日本人思考

37 ：
>>35

違う

変な注文をすると恥ずかしい

これ

38 ：
うち田舎だからサブウェイ近所になくて行ったことない
一応県内にあるけど、初めて感だしたらうわあって思われそうで怖くていけない
普通の注文じゃないんでしょ？
スタバとかもそうだけどアメリカ系の店ってカウンター注文形式だから後ろの人が気になって緊張するから嫌なんだよ

39 ：
料理がめんどうで外食したい爺婆は目が悪い、もたつく。
メニューを見易くオーダーしやすくし、爺婆層の客を獲得する。

40 ：
細かくオーダーするのが面倒で待ち時間が長い。

41 ：
>>1
そのとおり。おにぎり・・・っていうかコメ利権のために、小麦に無駄に税金掛けて小麦を高くしてるから。
パン屋は大変だわな

42 ：
>>35
私は結構ラーメン屋で細麺が選べると細麺にすることがある
まあ最初は店のおすすめでまず食べるけど

43 ：
>>41
米粉パンにしたらええやん

44 ：
>>35
「おすすめは」みたいなの聞かれて「全部オススメ出来る」みたいにキレる馬鹿な店あるけど
その店が自信持って出してる一番売りにしてる物、出してる本人がそうであろうと
一番客に受けいれられて売れてる物を食べたいって感覚が理解できないんだろうな
あれ系統の話聞くとほんと頭弱いんだなと思うわ
そりゃまぁこれ不味いけどメニューに載せてますみたいなのはねえだろうよ
全部一定の自信があるのなんかそんなもんはわかってんだよとなｗ
全部一定の自信があろうともどこか一つに一番力入れてる商品がある店も山程あるしな
天下一品ですらあっさりラーメン置いてるんだからな。

45 ：
目の前で待ち時間が長い。
それだけでランチ需要を逃してる。

サラダが充実したコンビニに勝てる要素は無いわな。

46 ：
>>43
そんなの旨くないし。

47 ：
そんじゃ日本のおにぎり世界で戦わせたらいい線行くんじゃね

48 ：
ケイジャンチキンが無くなってからなんとなく行かなくなってしまった

49 ：
>>14
東京で流行ったのかな、鉄板のアイスって
食べてみたい

50 ：
カロリーあたりの価格が高い。

51 ：
言うてそんな細かいか？
はじめにパンの種類聞かれるくらいで、あとは野菜も全部入りますがいいですか、ドレッシングはこれがおすすめですがいいですか、て言われてハイ、ハイ答えるだけじゃん
エアプ多すぎやろ

52 ：
>>38
後半同意

53 ：
>>38
普通の注文だよ、たいていメニューが店外にあるからメニュー決めて入れるぶんマクドよりは親切

54 ：
>>14
うち田舎だから鉄板アイスまだ食べてないw
地方民にまだ需要あるよw

55 ：
　


昔subway123って映画を見る前に寄って食ったことがある。

映画は期待外れだったがサンドイッチはまあいけた。
リピートには至らなかったけど。それ以来行ってない。


　

56 ：
サンドイッチて基本朝食なんだが、朝っぱらからやってねーんだよ　その時点で何がやりたいのかわからん店

57 ：
マズいのに食べてる人がいるからずっと不思議だった
俺の味覚がオカシイわけじゃなかったみたいで安心した

58 ：
サブウエー好きな人いるの？

いちど利用したけど面倒なだけ
しかも初めてのおじさん俺に面倒そうに説明
バイトさん印象よかない

59 ：
>>58
私の知り合いも初めてサブウェイ行ったら冷たくあしらわれたって言っててめっちゃこわいわ
あんまり店員さんよくないみたいだね

60 ：
コンビニのサンドは高くてマズイ。
近所の生協のサンドは同じ値段ながら、野菜も新鮮で
ボリュームもある。
弁当類もスーパーがいいね。

61 ：
たまに食うと美味しいんだけど

年に1回の感じだなあ

62 ：
>>44
だったら一番売れてるメニューはって聞けよw

63 ：
ここのサンドイッチ食べにくくてかなわん。
家族は好きみたいだったが俺は金を出して食いたいと思ったことない

64 ：
かなりたまに行くけどメシ時でも注文で長蛇の列に並んだ記憶がないし
店内が満席になってるのも見たことがない
ガッツリ腹減ってるときはこの値段出すなら定食とかラーメン食うわな

65 ：
俺の地元のイオンのサブウェイも潰れたなｗ

66 ：
１４年なら消費税の問題
売れない理由はお得感がないから
要するに高い

67 ：
やたらサブウェイ持ち上げてる奴いたよな
全然人気ねえじゃんかよ

68 ：
>>56

>サンドイッチて基本朝食

おまえがわかんねー笑

69 ：
日本の「働き方」も問題なんだ罠

70 ：
ケチャップとからしだけのホットドックを売ればいい
勿論、パンとウインナーベースのアメリカの屋台の
あれ、すごく美味いよ

71 ：
食べ放題にしたらどうよ
サンドイッチを腹いっぱい食った経験はないから行ってみたい

72 ：
>>70
それを1個380とかで販売したらすぐ潰れるわ

73 ：
>>56

それは言えてる10時開店じゃ意味ないよな

74 ：
大好きなんだが

75 ：
ブラックオリーブとトマト多めって言いたいけど恥ずかしくて言えない。

76 ：
>>67
不味くは無かったがなｗ

77 ：
>>70
でも、マックの基本はそうだよね　黒字出してるけど
余計なもの作り過ぎなんだよ

78 ：
日本人は　物珍しくてとりあえず入って食べては見る
だけど　その後をリサーチしておかないと　投資は失敗する
マネージメントの失敗だね

初めてこの店を見つけたとき　ハンバーガーに比較して　高いと思った。
次に　味はともかく　食べにくい。この食べにくさのゆえに　二度と行かなかった。

79 ：
サラダ改悪しすぎ。
サラダ目当てだったのに、もう行けない

80 ：
日本人は思考停止してるから、自分でトッピングを選択するのは難しい

81 ：
野菜なんか食わねえよ。
ウサギやバッタじゃねえんだから。
しかも高い金出して。

肉挟めよ肉。もりもりと。
150円くらいで。

82 ：
朝マックで注文に5分間悩んでソーセージマフィンセットってアホなの関西人

83 ：
>>77は>>73

84 ：
無駄に高い、意味ない高級感演出　流行りに便乗出店→→→ドボン

85 ：
沼サンの人を雇いなよ

86 ：
パンがちょっと食べにくいんだよね
サンドイッチなら、ふわふわの薄めのパンに具を少し挟んであるようなのがいい

87 ：
たしかに最近たまにはサブウェイでもと行ってみると閉店していたってケースが多い

88 ：
>>80
それな
ダラダラと、あれにしようかな〜これ何〜？とたかがファストフードのサンドイッチごときにかける時間も金もないのが今の日本
サブウェイがコンビニおにぎりに負けたと分析する限り日本では一生無理
注文受けてから待たせて作るほか弁こそ学ぶべき競争相手

89 ：
今の時代の日本の外食ビジネスは
金銭的にオワコンだと思う。
人件費とか含めても値段が高すぎるわ。

それでもまぁ
チェーン店いくぐらいなら
ちゃんとした個人店に行ったほうがマシ

90 ：
注文しにくいんだよ
パン選んで中身選んでみたいなの
日本人は苦手じゃないの

91 ：
昔行ったけど
食いにくいんだよなここのは

92 ：
>>3
そこは「外国人が」じゃ無くて「生粋の英国紳士と英国淑女が」だろ

93 ：
注文がめんどくさい

94 ：
>>58
バイトがすでに面倒に思ってるんだなw

95 ：
野菜と健康が売りなヤニカスの溜り場ｗ

96 ：
>>23
現状、ファストフード全てがコンビニに食われている。
モスだけじゃないよ。

97 ：
なぜ店舗を増やすのか
コンビニと比べるくらいなら拡大しなきゃいい

98 ：
>>81
無駄にマクドナルドと張り合うのはバカがすること。

99 ：
注文がクソめんどくさそうだから言ったこと無い

100 ：
サラダ高すぎ！


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