【ｺﾈｺﾈ】パンとかお菓子を作る奥様22個目【ｼｬｶｼｬｶ】 ･
・質問の場合はできるだけレシピを書いて下さい
・基本sageですが、落ちない程度にageて下さい
・次スレは>>980を踏んだ方お願いします
前スレ
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改行多すぎてエラー出たので、テンプレの改行減らしました
見づらくてごめんなさい
あとタイトルに変な点残ってたorz
そんな過去スレ列挙する必要自体なくね？
あっりがとさ〜ん
ジャム作りたいけど、フルーツが高い・・・。
梅ジャムとか作ったことある人いますか？
数年前に梅シロップから引きあげた梅でジャムつくったことある
ペクチンがものすごいのでゴリゴリのジャムになった
あと思っていた以上にすっぱいw
黄色い熟したやつの方がジャムによさそう
作ったことあるけど作り方が悪かったのか口に合わなかったorz
完熟梅の方がまだいけるかも
毎年あんずジャムを作るけど、普通にジャムを買った方が安くて味も安定してるよねと冷静になる
イギリスのお菓子ですか？具体的にどの本ですか？
「お茶の時間のイギリス菓子」だよ
他のも何冊かもってるけどオススメ
コラムも数ページ載ってて、そのコラムが読み物としても面白い
スコーンとかビスケットとかどれも簡単で美味しいよ
ありがとうございます、スコーン好きなんですがカロリーが心配だｗ
その本持ってる
本格的なイギリスのお菓子がたくさん載っていて読み物も面白いね
クロテッドクリームを手作りできると知ってビックリした
ミックススパイスの調合をしてみたかったけど、何種類もスパイスを買っても
持て余すから似ている雰囲気のペストリースパイスミックスを富澤で買ってみた
ゴールデンシロップも買った、でも最近忙しくてお菓子を作る時間がないw
そうそう、クロテッドクリーム私もびっくりしたよ
生クリーム1リットルがハードル高くてまだ作ってないやw
オーブンで八時間だっけ
偽クリームでいいやってなったわ
あまり甘くなかった
適当に作ったから心配だったけど味はまあまあだった
https://i.imgur.com/2PgjSIV.jpg
ひとつください！
美味しそう！マラサダ知らなかった、いいね
もう少し体調整ってからでないと
卵1パック使う、新聞紙の方で焼くレシピがずっと気になってる
台湾で人気らしい巨大なカステラみたいなのがすごく美味しそうだったのでミニサイズに替えて作ってみた
小さくすることでしっとりぷるぷる感が減るかと思ったので
湯煎焼きでやったらかなりしっとりぷるぷるになりました
生地の感じはよかったので今度はもう少し蜂蜜足してみようかな
ただ、食べたことが無いので本来どんな味かわかってないのがネックw
https://i.imgur.com/Xrgrb8b.jpg
>>29
ありがとう〜
夫がみんな食べちゃったw
カステラとシフォンの中間みたいなでっかいのって感じなのかね？
食べてみたい〜
作ったのはスフレチーズケーキのチーズ抜きな感じですね
甘さはカステラに比べると相当甘さひかえめ
覚え書き
・植物油 40ml
・薄力粉 50g
・牛乳 50ml
・卵黄 4個分
・卵白 4個分
・砂糖 50g
・塩 ひとつまみ
作り方はシフォンケーキとほぼ一緒で高さのある型使用
(今回は小さめのパウンド型二個使用)
油粉牛乳卵黄を混ぜるときによく練る
型に入れてから泡切りを念入りにする
湯煎焼きで170℃10分150℃に下げて30分
ううん、焼く前に縦横斜めで泡切りするだけ
シフォンケーキよりしっかりさせたいから
泡をできるだけ残すというよりきめ細かく
すこし詰まった感じにしたかったので
面倒だと何回も作りたくなくなっちゃうでしょ
俄然やる気出たから今日にでもやってみる！
色んなレシピを見てみたけどどれも薄力粉の割合の方が多くて…全粒粉が多いとガチガチの生地になっちゃいますかね
少量混ぜるくらいの方がいいよ
全粒粉全量なら、硬い全粒粉クッキーになってパートシュクレじゃなくなる
やっぱりそうよね
全粒粉使い切りたかったから強行突破するところでした
どうもありがとう！
バター入りの記事をこねたあとって本当に手がバター臭い
洗剤とか化粧落としとかを使ってお湯でがっつり洗ってもまだほんのり漂ってる気がする
明日生クリーム買ってきて焼く！
お菓子の範疇かわからないけど小魚アーモンド好きなので
煮干しでそれっぽいの作ったらおいしかった
久々に材料店のHPのぞいてこよう
銅和加配
在目特券
奇声あげて人をボコボコにぶんなぐってもＯＫ お咎めなし
被害者が警察を呼んでくれと何度も言っているのに公務員は無視し続けてた
幼児が歓声上げて走り回る 見ぬふり
小学生が歓声上げて走り回る 見ぬふり
中学生が大声で談笑して走り回る 見ぬふり
高校生が閲覧机で談笑雑談 見ぬふり
公務員による恣意行為
etc
なんのための施設か？ →特殊な関係用
翌日、被害者を公務員が脅していた
コーンミール100%のレシピを紹介するなんて
やるなEテレ
バターミルクをヨーグルトと牛乳を合わせた物で代用って
所もわかってるなって感じ
料理監修してる人が優秀な人なんだろうね
瀬戸くんのブレないさつまいも推しワラタ
でも出身は福岡で薩摩隼人じゃないのね
好感度爆上げしたわｗ
ビスケット作るんだ
はるゆたか、すべすべやないか！
湯種パンのレシピ本、皆さんのおすすめってありますか？
セントルザベーカリーの本でしか作ったことないや。
かなり甘めで、水分が湯だね合わせると90%と高加水なので
とてもしっとり柔らかかった。
明日辺り作ってみよう
>>59
thx！湯種パンの本は今のところセントルザベーカリーなんだね、早速図書館行ってみてくる！
仕方なく1本ずつ焼く。冷凍庫は他のものですでに埋まってるので。
暑くて買い物行く気にならん
誰か焼いてくれ！暑すぎる！
爽やかで軽い口当たりのレモンシフォン食べたい！レモンアイシング有りで
頑張って焼こうかな
スーパーバイオレットとバイオレット合わせるのが好き
家でも似たようなの作れそう
レシピ探してみよっと
あれ家でも作れるんだ
ホットケーキミックス使って ベビーチーズ入れた
もう一台パン用の冷蔵庫が欲しい！
ニーダー、発酵器、オーブン、作業台、冷蔵庫を置くんだー。妄想だけど。
道の真向かいが保育園ですぐ近くに小学校・中学校もある
朝の７時と午後３時焼き上がりで食パンとコッペパンだけ
車で移動販売
実家が自営してたんだけど規模を縮小するみたいで
四台分くらいの駐車場もパンを焼くスペースもあるけど
資金はないw
洗い物でるから流しも要るとなると、四畳半ではたらんな。
なるなるw
カードできっちり落としてるから
持ってないから基本お菓子作りばっかりでどうしても作りたくなると頑張ってこねてるんだけど買ったらやっぱり捗るかなぁ
ホームベーカリー安いのを買ってみたけどやっぱり便利だよ
１度面倒な捏ねをやってくれるから菓子パンや調理パンも色々作ってる
ハードパンはザツに手ごねしてる。
捗るのは捗ると思う。こねさせてる間に別のことがdrきるし。
作る頻度とオーブンの容量によっては、ニーダーのほうがいいかも。
餅つき機でも生地作れて、たくさん捏ねれる。
>>80 のおくさまに終わりのない幸せ三択問題をどうぞ
つ ホームベーカリー・ニーダー・餅つき機
パン作り苦手でお菓子ばっかりなんだけど、あると楽しめるよ
もしホームベーカリー買ったら、ブランジュリタケウチのホームベーカリーの本あるといいよ
レシピが良いとコネから焼きまで全てホームベーカリーまかせでも美味しい
今は捏ねないパンを追求してる！
ニーダーなんて全然知らなかったよ〜これも色々こねてくれるから便利そうだね
ちょっとこれを機に購入を検討してみる！
あれは高いけどいいものだ
シニフィアンシニフィエの志賀先生のHBのレシピ本も良いよ
レシピ通りだと美味しいし、捏ねをHB任せで手を加えてオーブンで焼くメニューもあるからステップアップにも丁度良い
シニフィアンシニフィエすごく美味しいよね
パン1個千円とかだけど…
少イースト冷蔵発酵は、時間はかかるけど美味しいな。
少ないイースト冷蔵長時間発酵だと小麦の味がストレートに出るから美味しいと言われてますよね
パサつきや日持ちは一般的な自家製酵母なんかと比べてどうですか？
家で起こしたらそれぞれ違う酵母が育つしどんな酵母か分からないんじゃないか？
イーストしか使ったことないからわからん。すまぬ。
クラムのしっとりじゃなく、皮の香ばしさを優先するので、
かなりしっかり焼いてるから、パサつきはあるでー。ふつうに。ちっさいからね。
今度こそ入れる
ありがとう！高温焼成の皮の香ばしさ、パリパリで美味しいよね
ごめん、そうだよね
自分がレーズン系や季節のフルーツで起こしてたからついそれ前提で聞いてたｽﾏｿ
産地や醸す環境にも左右されるしどんな酵母になるかは不明だよね
酒蔵みたいにキッチンに住みついてる酵母菌があって
どんな果物を醸してもそれになる場合もあるかもしれないし
お菓子メインの自分からすると未知の世界だけど、楽しそう
パン焼いてるときって自宅がパン屋さんの匂いになるよね 幸せ
ただ今オーバーナイト中・・・
美味しくできるといいけど
バゲットは程遠いわ
いつか酵母からに挑戦したいな
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