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詩 ◆2013〜
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富士山大噴火 Stage 17
☆★★台風２１号（チェービー）part.2★★★
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東電を許すな!★35
高い線量地区でも健康悪化なし＠福島
- 377 ：
- 美味いとんかつの作り方
高いロースの切り身を買わず小間切れを買い塩コショウ。
小麦粉をまぶして溶き卵にくぐらせまとめとんかつの形を作りながらパン粉を付け揚げる。
何の事は無い。
高いロース肉を安い小間切れに変えるだけで見違えるほどの美味しいとんかつが出来る。
こう書いてもやる人は居ないだろうが目から鱗。やってよかったと必ず思うこと請け合い(^^♪
- 378 ：
- さて、今日の爺の餌はかつ丼だ(^^♪
- 379 ：
- かつ丼のたれはみりん大さじ３醤油大さじ３砂糖大さじ２カツオのだし汁大さじ９
これを鍋に入れ玉ねぎスライスブッこんで火を付け煮立ったらカツをぶっこみ溶き卵２個を入れ
フタして完成＼(^o^)／
不味くても自己責任(^^♪
- 380 ：
- >>365
どうもありがとうです。富山は自然が綺麗なのでそういう意味では本当いいところだと思います。
正月に7〜8年ぶりに訪れ雨晴海岸から立山連峰を臨んだときは胸が震えました。
- 381 ：
- カツオのだし汁のとり方は鍋に水を入れ火を付けなべ底に小さな気泡が出来たら鰹節を入れ
沸騰する直前火を止め漉す。
グツグツ煮たり火を止めていつまでも放置は厳禁タダチニに漉す。
味をもっと良くしたかったらみりん醤油砂糖だし汁を入れた物を器に入れ２４時間冷蔵庫で寝かす。
鰹節は本枯れ節と言うカビ付け寝かせた背節がいいかな。
花かつおの場合カビ付けしてない物が有るから面倒でも本枯れ節をかんなで削ると良い。
水と鰹節の割合はお茶老いれる気分の分量。
濃ければ美味しいと言う訳ではない。だはは(^O^)
- 382 ：
- 蕎麦屋の店先を通りかかると狂おしくかつお出汁が恋しくなるときがある(´༎ຶོρ༎ຶོ`)
今は煮切り酒と醤油を1:1とオーケーチキンストックを2包〜3包混ぜたやつをめんつゆの代用にして我慢してる。かつお、こんぶorz
- 383 ：
- かんな音はいい総理だったな♪安倍とは月とすっぽん
- 384 ：
- >>382
煮切り酒ですか料理名人ですね。
みりんも本来煮切みりんにして使うといいですよね。
- 385 ：
- >>384
アドバイスありがとうです。
身近で手に入るのが三河みりんか岐阜のみりんしかないので今はもうみりんは使えなくなっちゃいました(ToT)
料理の甘味つけは日本酒かきび砂糖か甜菜糖です。
余談ですが近頃煮切りワインと醤油で作った漬け汁で作った沢庵の醤油漬けにはまってます。
沢庵作りのついでで飲むのもワインが多くなって日本酒のターンがなかなか来ない。日本酒のみたい。
- 386 ：
- ∩_＿＿∩
／ ヽ 我愛しの埼玉県は三郷市が高得点
/ │ 負けじとばかり愛知の岡崎が同じように
ミ ） 愛知県内では他を大きく引き離して高得点を
／ . ￣￣＼ いつも叩き出している。
/:::: ＼
. |::: ） このモニタリングポストの数値に目を付けない手は無い。
ノ⌒⌒) .|:::: i 暇つぶしをするにはもってこいの材料だ♪
( ﾌﾞｯ ＞＼___、_____ ノ ＿）
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