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- 156 ：
- 皆様、おはようございます。>>139 です。ﾄﾘ付けてみました。
>>131&133 ｢きのこ 生食｣でｸﾞｸﾞｯた。推進派と菌糸(禁止ﾀﾞ!)派が居るようだ。賛否両論で迷ったよ。
個人的な見解では、｢毒キノコで無く、新鮮であればOK!｣との結論に達した。
生キノコ類の水分は90%以上と多く腐敗し易いが、
天然・栽培を問わず採取後2日以内であれば生食できると思う。
保存状態や輸送環境も考慮しなければいけないが、
スーパー等で通常に流通しているモノで有れば問題無いと思う、
希に体質やｱﾚﾙｷﾞｰ等で人に因っては中毒症状を起すので注意が必要。
ちなみに、椎茸生食を奨めた人々の全てに聞いてみた所、幸いにも腹痛・嘔吐・下痢等の症状は無く、
問題は無かった。(総勢37人でしたwww)
エノキに関してはｸﾞｸﾞｯた結果、生でサラダ等が有ったので、
市販の栽培物をサラダにして嫁と共に食したが、何も異常は無かった。
マッシュルームも自家栽培・市販物をサラダで生食したが、異常は無かった。
｢生魚｣と同じ扱いで良いと思う。
>>140 ﾊｲ､やりましたよ。無知ゆえの過ちで。
至極とか究極とか逝ってる某変態グルメ漫画に影響されて・・・。
確かに旨かったよ。が、しかし、竹林の惨状を見た日には、二度としないと誓ったよ。
人生の汚点の1つだよ。
>>141-142 ありがとう。
自分で言うのも何だが、私には勿体無いほどの｢良い嫁｣だ。(ﾉﾛｹでｽﾏﾇ)
>>153 何を食べたのだろう?、気になる。
ｽﾚﾁにならないようにレシピ(分量は省略www)
市販の濃縮つゆ(又は濃縮ダシ)を希釈し1.5倍程度にして鍋に、
そこに下処理をし房分けしたお好みのキノコと鳥ミンチを投入し火にかける。
鳥ミンチはダマになり易いので注意しながらかき混ぜる。灰汁が出るので丹念に取る。
沸騰したら溶き卵を回し入れる。(ダシの場合、沸騰直後に砂糖・醤油・味醂等で調味してから行なう)
適当に火が通ったら完成です。個人的にはキノコ多め・鳥ミンチ少な目・溶き卵2人前で1個が良いと思う。
そのままで良し。水溶き片栗粉でアンにして湯豆腐に掛けても良し。お試しあれ。
PS:明日からの年末年始は嫁の実家でﾏｯﾀﾘする。義母の料理もこれまた期待を裏切らない絶品www。
知らない間にこんな板できてて
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