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【自生】食べられる野草・山菜【タダ】7株目
- 1 ：2014/01/14 〜 最終レス ：2016/03/23
- 過去スレ
【自生】食べられる野草・山菜【タダ】
1：http://money6.2ch.sc/test/read.cgi/kechi2/1098947943/
2：http://namidame.2ch.sc/test/read.cgi/kechi2/1206249150/
3：http://namidame.2ch.sc/test/read.cgi/kechi2/1237437944/
4：http://yuzuru.2ch.sc/test/read.cgi/kechi2/1269911910/
5：http://engawa.2ch.sc/test/read.cgi/kechi2/1287547978/
6: http://engawa.2ch.sc/test/read.cgi/kechi2/1336700535/
- 2 ：
- ２げｔ
- 3 ：
- >>1乙です。
蕗の薹のシーズンまで冬眠してます。
- 4 ：
- >>3
１だが、フキノトウ、小さいのはもう出てるね。
味でいえば親指くらいの小さいのがよいのだろうけれど、
大きく成長したものばかり採って食べてる。
やっぱ量多いほうが満足度高いし。
- 5 ：
- >>4
どこら辺？
- 6 ：
- マジですか？
蕗の薹の影も形も見えません
＠埼玉
- 7 ：
- ＠横浜
動画からのキャプだけど写真うｐ
http://kie.nu/1C6j
今年の１月５日に撮影して七草粥に入れた
- 8 ：
- 今の時期全国的に見ればこれから雪の季節が来るんだから出てない所の方が多いわな
- 9 ：
- うちもまだ＠奈良
- 10 ：
- 最近春みたいに暖かかったけれど、
やっぱこれからが一番冷える時期？
- 11 ：
- そうだね
- 12 ：
- 7月下旬から8月中旬までが一番暑いのの裏返しだからな
- 13 ：
- セイダカアワダチソウの食べ方を教えてくり。
- 14 ：
- 新芽テンプラが鉄板。
- 15 ：
- どうもありがとう。
- 16 ：
- ハマダイコンのダイコン部分って年中取れるんですか？
それとも時期があるんですか。
- 17 ：
- どうなんですか？
- 18 ：
- 冬じゃないと太らないとかあるんじゃないの？
知らないけど
- 19 ：
- 少し前に東京側の多摩川行って採って来た
サイズにバラつきがある
- 20 ：
- どうやって食べるの？
今日は暇を見つけてふきのとうとしいたけ、
よもぎの新芽を摘んで天ぷらで一足早く張る気分
もうかすみ始めてて確実に春が近いね、まぁ3月一杯油断できないけど
- 21 ：
- しいたけと間違える毒たけって何だっけ？
- 22 ：
- ツキヨタケ
- 23 ：
- >>22
ツキヨタケは、「反則技を使って人間を困らせる」厄介な奴だから
要注意な。シイタケを取るための原木に生えてくることもあるらしいから。
油断大敵。
- 24 ：
- 野性のカラシナ(辛し菜)摘んできたんだけど、辛さが今イチ
なんでだろ？
- 25 ：
- タンポポって食べられるんだっけ?栄養あんのかな?
食べられるなら道に良く生えてるから食べちゃうけどな
- 26 ：
- 何か普通に道に生えてて食える草や花が知りたいな、道端に良く生えてる韮見たいなギザギザの細長い長い草も実は食えるのかな?
まぁ食えて栄養あるなら普通に食べちゃうけどな
- 27 ：
- 何か釣った魚や道に生えてる草や花を活用したくなって来たな、肉も猪や鹿をしとめれば良いような気もするし
大体食材が高いんだよな、全部自分でやってやろうかな
- 28 ：
- 今の時期ナズナおすすめ
根っこと葉っぱ食べられる
花は便秘に効く茶になる
- 29 ：
- 河原で菜の花採ってきた
筋ばってて美味しくないw
＠愛知県
- 30 ：
- タンポポは余裕で食えるでしょー
今食べようか悩んでるのはスベリヒユだけど、群生してるそれっぽいやつがスベリヒユか自信が持てぬ
少量摘んで食べてみるかのう
- 31 ：
- >>24
どうやって茹でた？
辛み成分を引き出すには、数秒熱湯に通し、その後ビニール袋に入れて塩もみ密閉だったかな？
もしくはカラシナをザルの上に置き、熱湯をまわしかける
こうすれば充分辛くなるよ(菜の花や大根と間違えてなければ)
- 32 ：
- >>25
タンポポの花なら天ぷらかな。
葉を食べたい時は、日蔭にある葉のほうがエグ味が少なくて食べやすいよ(経験談)。
西洋ではサラダに使うらしいが、たぶん日本の品種とは違うと思ってる。
>>27
山付近の農家なら獣の被害を受ければ自治体から捕獲道具を借りられるらしいけれど、
普通は狩猟免許取得から始めないといけない。
費用が毎年何万単位で発生するからドケチにはおすすめしない。
ハンターさんと知り合いになるのおすすめ。
ハンターさんとの接点は探せば見つかる(その労力がイヤなら無理だが)
- 33 ：
- >>31
ありがとうございます
菜の花や大根と間違えてないけど、茹でてはないわ。。
摘んできたら洗って1〜2晩、塩漬け
食べる時は塩抜きし、包丁の背で叩いてから食べます←そう教わった
いつもこのやり方で鼻に抜けるような辛さがあったんだけど・・
とりあえずまた摘んできて>>31のようにやってみます
食べ方は問題あります？
- 34 ：
- >>33
その方法初めてしりました。
茹でるといってもホント短時間で熱湯にくぐらす程度です。
たぶん、包丁の背でたたいてから食べるのと同じように、
茹でて細胞を壊して辛み成分を出しているのだと思います。
自分は今度、33さんの方法でやってみます。
- 35 ：
- >>34
簡単だけど、あまりオススメできない・・
ちなみに今回は塩漬けした後、揉んで叩いて更に塩漬けしました
ほんとは今日辺り食べたかったけど、あと1〜2晩漬けてみます
- 36 ：
- http://pc.gban.jp/?p=58876.jpg
この野草が何なのか判らない。
- 37 ：
- >>36
ここはドケチ板だからね
http://maguro.2ch.sc/test/read.cgi/yasai/1224860479/
http://ikura.2ch.sc/test/read.cgi/food/1269754253/
http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/engei/1370968192/
http://ikura.2ch.sc/test/read.cgi/out/1287570774/
http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/river/1393854627/
とかで聞いた方が良いかと。
- 38 ：
- ふきのとう取ればいくらでも取れるけど天ぷらはもうしばらくいいし
他に何かうまい食べ方ある？
- 39 ：
- >>37
スレ紹介有難う御座います。
画像のものは自己解決しました。エンダイブみたいです。
まさか自生してた野菜だったとは・・・
>>38
うちの近辺じゃふきのとう殆ど見ないから羨ましい。
これからは菜の花（アブラナ・カラシナ）が美味しい季節だ。
- 40 ：
- ひんがら目気色悪すぎこっち見んなR。ひんがら目気色悪すぎこっち見んなR。ひんがら目気色悪すぎこっち見んなR。
ひんがら目気色悪すぎこっち見んなR。ひんがら目気色悪すぎこっち見んなR。ひんがら目気色悪すぎこっち見んなR。
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- 41 ：
- >>38
茹でてすり潰してお味噌と混ぜた物をばっちゃんが作ってた
苦味は残るけど、ご飯に合うよ。
味噌以外に何が入ってたは不明…ダシ入り味噌の方がいいかも。
- 42 ：
- >>38
蕗味噌作って冷凍
- 43 ：
- >>38
野草料理の本に載っていたフキノトウ料理だけど
・茹でて粗く刻んだフキノトウをクリームチーズに混ぜて、餃子の皮で包んで揚げる
クリームチーズとフキノトウを混ぜたのを試食してみた。
美味しかったです
その本には他に、伸びてしまったフキノトウの茎の部分を茹でてフードプロセッサで細かくして、
お酒と砂糖で煮てソースを作るというのが載っていた。
アイスクリームとかにかけて食べるそうな。
ククパにフキノトウの冷凍保存載ってるよ。
- 44 ：
- なずなだー！と思って採ってきたやつ、どうやらタネツケバナなるものらしい
食えるからいいけど
- 45 ：
- 蕗の薹たくさん採れたよ
＠神奈川
- 46 ：
- 中部地方だとふきのとうはそろそろ終わりの始まりって感じだね
花が咲いた奴の天ぷらの方がすきだけど、さくっと揚げれば。
そろそろタラの目の監視体制だけどまだつぼみ
- 47 ：
- 冬の初めに植えておいた菜の花
毎日のように採れる
辛し和えもいいけどやっぱり軽く茹でてゴマどれが最高
つめばつむほど目が増えるｗ
- 48 ：
- >>36
レタスの仲間っぽいから食えるんじゃね（適当）。
おまいら春だよ。
- 49 ：
- http://iup.2ch-library.com/i/i1157827-1395650794.jpg
今日の夕食用に摘んできた。
これからの１〜２ヶ月が一番野草が採れる季節だー
- 50 ：
- 左菜の花で右はセリ？
真ん中なに？
- 51 ：
- >>50
あ、書くの忘れてました。
左から セイヨウアブラナ・ヤブカンゾウ・セリ です。
- 52 ：
- ヤブカンゾウかー聞いた事あるけど生えてるの見た事ない。こんななんだ。
- 53 ：
- >>49
綺麗で柔らかそうな、良いセリですな。
- 54 ：
- >>49
春ですなあ
カンゾウは根元がうまいので、土かきわけて、
できるだけ根元からナイフやハサミで切ったほうがいいかも。
野生のセリは香りがよいからうまいよね。
- 55 ：
- 確かにカンゾウは手でちぎるのはちょっと力要る。
今日も採ってきたけどカッターの必要性を感じた。
- 56 ：
- わしはハサミでジョキンと切る。
- 57 ：
- ノビル掘りにはかかせない道具
山刀
ttp://item.rakuten.co.jp/fbird/nisaku-no_800/
「これいいよ」と知り合いからプレゼントされて使ってみて、
マジで素晴らしい働きをする。
硬い土に差し込んで動かしても曲がることがないし、
側面の刃でで紐なども切れる。
- 58 ：
- お巡りに職質されても大丈夫？
- 59 ：
- 両刃だけどダガー（左右均等の刃）ではないから所持可能って言い訳かな
でも刃渡り6cm以上あるから携帯時にはヤバいよね
まあ、やる気なお巡りさんはねじ回しでさえ軽犯罪法で逮捕できるから
- 60 ：
- 職質されたら諦めるしか。
アキバあたりでこれを腰にぶらさげていたら捕まるかもだが、
土手でこれ使って掘ってたら、移植ごてかハンディスコップにしか見えん。
- 61 ：
- 側面が切れるといっても切れ味はよくない
説明文に研ぎなおし可能とあるから、
鋭い刃をつければ殺傷能力あるだろうね。
数年ほど園芸などでも使いまくっているが、
ガタがこないし錆びないし、ホント便利だよ。
- 62 ：
- 両刃は所持だけでマジでヤバいから、警察も検察も本気になるからやめとけ
秋葉原事件で両刃の産業用ナイフでさえ会社は廃棄したんだ、仕事用でもだぞ
さっさと警察へ持って行って自主返納すれば無罪だ
- 63 ：
- 正当な理由があれば持ってても大丈夫だよ。
常時車に積みっぱなしとか、買い物行く時も携帯とかしてなければ。
- 64 ：
- 今日はスカシタゴボウの群生を発見した。今度採ってきて食べよう。
http://uproda.2ch-library.com/774998HFz/lib774998.jpg
- 65 ：
- ちなみに今日採ってきたもの。ノビル・アブラナ・セリ
http://uproda.2ch-library.com/775000pnN/lib775000.jpg
- 66 ：
- ヤブカンゾウ
去年苗かって植えといたのが目がでているけど3本が4本になってる
路地に植えるつもりだったけど場所の確保できなくてプランタ植え
味見したくてしょうがないけど、これ今根元できったらまた生えるかね？
- 67 ：
- のびるの葉っぱのところって食べるんけ？
- 68 ：
- >67
根っこだけ「ゆず味噌」じゃなかったっけ？
葉っぱを食った記憶はない。
- 69 ：
- ノビルは春先は柔らかいので全草食べられるよ。
ムカゴが出来る５月位になると硬くて球根しか食べられないけど。
- 70 ：
- 海沿いなら漁港でワカメがとれるんだけどなぁ
海がねーぜちきしょう
- 71 ：
- カラスノエンドウでも襲撃しようぜ。
ワカメじゃないけど若芽が食べられるぞ。若鞘も。
- 72 ：
- 初めて野草取りに行こうか悩んでるんだけど、最初って一人じゃ危ない？見分けとかの意味でね
- 73 ：
- >>72
画像をｕｐしてくれれば食べられるものかどうか判断してあげるよ。判る範囲でだけど。
今日の夕食用。左からスカシタゴボウとハルノノゲシ。
あとはいつものヤブカンゾウとセリを加えて野菜炒めにする予定。
http://uproda.2ch-library.com/775841SCX/lib775841.jpg
- 74 ：
- 「山菜採るため」ＪＲ遅れ 米原・６５００人に影響
京都新聞 3月28日(金)23時19分配信
２８日午後６時１０分ごろ、滋賀県米原市磯のＪＲ東海道線の線路内に人がいるのを通行人が見つけ、米原署に通報した。
署員が線路内にいた彦根市内の会社員女性（２７）を見つけ、退去させた。女性は「線路脇にあるふきのとうなどの山菜を
採るために立ち入った」と話しているという。
ＪＲは上下線５本が部分運休、１３本が最大２５分遅れ、約６５００人に影響が出た。
.
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20140328-00000031-kyt-l25&pos=1
- 75 ：
- >>67
ノビルの葉は刻んでひき肉と混ぜて味つけてして餃子最高
>>72
セリはドクゼリ注意
不安なら根もつけて採って、根元の形をじっくりとチェック
葉を少し揉んでにおいチェック
- 76 ：
- ノビルの葉は、みじん切りにしてしょうゆにつけておいて
冷奴にかけたり、納豆にまぜたりするといい薬味になる
- 77 ：
- http://uproda.2ch-library.com/776584cQm/lib776584.jpg
http://uproda.2ch-library.com/776586cxE/lib776586.jpg
つくしの大群生を発見した。
土手に３０ｍ位ずらーっとこんな感じで生えてた。
- 78 ：
- http://i.imgur.com/Zqnegh5.jpg
たらの芽採ってきたで@埼玉
- 79 ：
- http://www.fastpic.jp/images.php?file=0298339844.jpg
http://www.fastpic.jp/images.php?file=4428388541.jpg
http://www.fastpic.jp/images.php?file=2368099464.jpg
これってせりでしょうか?
またセリだとして、ドクゼリがどうかよくわかりません、
熟練者の方アドバイスください
- 80 ：
- 画像重過ぎ
- 81 ：
- >>78
美味しいけど毎年のようにウルシと間違える人がでるよね
- 82 ：
- 初めてハマダイコンを取りました。
直径7cmもあるやつが取れました。
で美味しい食べ方を教えてください。
ダイコンオロシとかでしょうか。
- 83 ：
- >>79
根の写真を撮るからには、ドクゼリは筍状だと知ってるんだと思うけど、
セリにもドクゼリにも見えなくて難しいね。
俺は香りとか総合的に判断してるよ。
迷ったら食べなければ良いだけの話、セリなんてそこらじゅうに在るでしょ。
- 84 ：
- >>79
毒草でこんなのがあったような気がするけど名前が思い出せない。
少なくともドクゼリではないことは確か。でもセリでも無い様な・・・
葉の形はセリっぽいけど葉の付き方がセリとは違うんだよなー。
- 85 ：
- 82は？
- 86 ：
- 79です
どうもありがとうございます。
やっぱりネットで調べていたので、ドクゼリの特徴と比べるべく根茎とって見ました。
やっぱり難しいですよね。
セリってもうちょっと丹精な感じですかね
ドクゼリみたいにとげとげしい感じではなくて。
においももっとはっとするような濃い匂いしますかね、
これあんまり匂い強くない気がする
セリじゃない気がしてきた。念のためやめておきます
こういう葉っぱのなんかありますよね、よくないのｗ
- 87 ：
- >>82
筋張って辛味が強いから、オロシで正解じゃないかな。
オロシてもパサパサだけどねｗ
- 88 ：
- >>87
それが辛味はまったくなく、青首ダイコンをもっと薄くしたような味でした。
花が咲いてたからでしょうか？
- 89 ：
- >>86
わからないものは食べない選択よいですね。
野生のセリだと根元が茶色っぽくなっているの多いんだけど、
この写真のはまるでセロリかイタリアンパセリみたいだし。
セリ科や似た葉を持つキンポウゲ科は毒草ありますから注意ですね。
- 90 ：
- >>77
どこ地方ですか？
- 91 ：
- セリが本物かどうか見極めるのは簡単ですよ。
茎の部分を手でよく揉んでから香りを確かめると、ほのかにセリ特有の香りがします。
それでもわからない場合は、それを口に含んで香りを確かめるのが確実かな。
セリでないことがわかったら、大量でない限りすぐに口から吐き出せば問題なし。
- 92 ：
- >>77
中国地方の瀬戸内側です。
- 93 ：
- ああ茎のにおいかげばいいのか
なんとなく葉っぱだけもんで香るけど弱いなーとか思ってたから茎かいでみよう
つってもう庭に植えちゃってるけどｗ
- 94 ：
- >>92
うらやましいです。
- 95 ：
- *セリは、大きくてもせいぜい、15センチから20センチ以内。
毒ゼリは、30センチから50センチ近くある場合があるから注意。
*根っこごと引っこ抜き、玉みたいな感じの根っこだと、毒ゼリの可能性あり。
*毒ゼリは、意外にも水たまりの中から生えてくる場合がある。
*セリは必ず匂いがあり、鼻の良い人はセリ特有のにおいで判別がつく。
毒ゼリには匂いがない。
主要ポイントは、「セリ特有の匂い」と「根っこの状態」。
だから、セリ摘みは、必ず根っこから引っこ抜くのが良いと思う。
あとは、もっと詳しい人の経験を聞いてくれ。大体は間違いないと思うが、
絶対ではないので。
- 96 ：
- タラの芽やしいたけって、天ぷらにしたい時って洗うもんですか？
洗わなくていいような気もするけど、
ほこりを落としたい気もする
だけど洗うと水っぽくなって失敗する。特にしいたけは水気取りきれないし
時間おくなら乾くだろうけど、すぐのときとか
- 97 ：
- セリは比べると一目瞭然だが知らない人は間違えるかもね
いっそ店で買ったセリの株をトイレの貯水タンクの上の手洗いするところで
増やせばいいんじゃね？常に清水が流れるし何度も観察できるからいいよ
底から水の抜ける器に発泡レンガ入れて植えればいい
クレソンでならやったことあるけど観賞用で食べなかったけどうまくいったよ
- 98 ：
- セリ庭に植えとけば増えるのかな、でもみずっけないからかれちゃうだろうなぁ
家で取れる人うらやましい、
でも野生のけっこう固いよね
- 99 ：
- トイレではやりたくないなあ・・・・
- 100 ：
- 臭そう
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