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54 ：
「現地に合わせた工夫は当然必要」
こういった日本人が勝手に中華料理として追加しているメニューを、
中国人たちはどう思っているのでしょうか。
知人の中国人たちに話を聞いてみたところ、
結論から言うと誰もが「おいしければそれでいいんじゃない？」という具合で、
問題視するような声は全く聞かれませんでした。
質問に答えてくれた1人は、
「同じ中国国内でも、地方によって料理の味付けや素材は違う。
その土地に応じた工夫は必要だ」と言います。
日本人が日本人の舌に合わせて料理の形態を変化させるのは
むしろ自然なことだと理解を示しました。
中国の料理をベースに日本人が発明した料理を「中華料理」と呼ぶことについては、
「ちゃんと中華料理に敬意を払ってくれているような気がする。
なにより、どこかの国みたいに中華料理も自分の国が発祥だなんて言わないのがいい」との感想を洩らしていました。

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器の小さい誰かさんとは大違い

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