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- 382 ：
- 関東東北土人はカツオ出汁のシンプルな味にしか反応しない
エグみが出ようがガツンとカツオを利かした力強い旨味が好まれる
関東人は味覚音痴だからｗ
関西中部中国はコンブとカツオの複雑な旨味にしか反応しない
コンブから旨味をじっくり出してカツオはさっとくぐらせる程度
イリコ、アゴ、干し椎茸あたりをブレンドする地域もあり
複雑な旨味を愉しむ傾向がある
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