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- 275 ：
- 関西には、スライスした紅生姜の天ぷらなどという、
気の違った食物が存在する。
なぜだか名古屋のイオンでも販売されている。
吉兆の創業者の著書に、
傷んだ揚げ油のニオイ消しとして紅生姜を揚げるという小技の記述があるので。
公設市場等の総菜屋がモッタイナイで、その揚がった紅生姜を販売したのだろう。
名古屋に立ち食い麺類屋は少ないけど、
「文花そば」という、東京風の店が２軒ばかりある。
そこのかき揚げは東京風で、
少しだけ刻んだ紅生姜をあしらっている。
東京風と関西風と両にらみの独自アレンジなんだろう。
これはこれでアリだと思う。
関西の紅生姜の天ぷらが乗ってたら、ドン引きだわ。
ちゅっちょちぇシオ太郎👶
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