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美食の首都 東京に嫉妬する大阪民国６
食べ物と音楽
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好きな食べ物を晒すスレ パート1023
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日本三大飯不味処【大阪】【奈良】【岡山】について語ろう
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- >>242
レシピが違うなら看板を高い金出して買う必要無いでしょ？レシピを変える意味が無い。
日本のフランチャイズチェーンが世界で受け入れられなかったのはその為です。
お店である程度味が変えられるのが日本のフランチャイズのシステムだから。
日本は他国の味に変えちゃうんですよ。だから現地の食い物との差別化が出来ず失敗しちゃう。
ほとんど唯一と言っていい程の成功例である味千ラーメンが中国で成功している秘密はそこ。
中国の麺は柔らかくてスープが温めなのでそうしないと売れないと現地人オーナーに
さんざん言われていたのを説得し頑なに腰のある麺と熱いスープで通したおかげです。
それにならって海外進出で成功しかけているココイチや大戸屋も味はすべて現地化しない方針だと言う事です。
それはアメリカのチェーン店の発想で日本の発想ではないですから。
日本でデニーズがあんまり成功してないのはそこなんじゃないの？
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