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和菓子だって色々使ってるよ
饅頭の皮でも色々種類がある
落雁に使う粉も沢山種類がある
餡だって例えば白餡、これは白小豆使うのと白豆を使うのでは
まったく違うものになるしね
大体洋菓子だって大抵のはいい加減なものばかり
安物は製造は国内でも材料は・・てのがほとんど
和菓子の人気がないのは簡単なことで
日本人が油中毒になってしまったから
これに尽きるよ
油の中毒性は強力だからね
今の日本人は油分が無いと旨いと感じなくなってしまっている
今流行のパテシェドーナツなんか凄まじい量のバターを使用しているわけだけど
こういうのに慣れてしまうとローファットな和菓子は受け付けなくなる
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