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【飲食】吉野家 超特盛が想定外ヒット


1 ：2019/07/13 〜 最終レス ：2019/09/21
吉野家ホールディングスが7月9日に発表した2019年3〜5月期の連結決算は、営業利益が10億4400万円となり、1億7800万円の赤字だった前年同期から黒字転換を果たした。牛丼の新サイズの「超特盛」が想定以上にヒットし、客単価の引き上げに成功した形だ。

吉野家は3月、看板商品の牛丼で1991年に「特盛」を始めて以来28年ぶりに新しいサイズとなる超特盛と「小盛」を導入した。肉の量は超特盛が「大盛」の2倍、小盛は「並盛」の4分の3となる。

　超特盛は税込み価格で並盛より400円高い780円だが、発売後1カ月で100万食を達成した。吉野家の広報担当者は「創業120周年の目玉商品として投入したが、ここまでヒットすると思わなかった」と話す。

　さらに5月から提供を始めた「ライザップ牛サラダ」（税込み540円）も好調だという。食べ応えを求める若年層を狙った超特盛と、健康志向の中高年層や女性らを狙ったライザップ牛サラダや小盛を投入する「二兎を追う」戦略が奏功した。

　超特盛とライザップ牛サラダについては、顧客層の拡大に加え、客単価の向上にも寄与した。これまでの吉野家の課題は「牛丼の並盛しか頼まない客が多い」（いちよし経済研究所の鮫島誠一郎主席研究員）ことにあった。定食やセットメニューをそろえる他の牛丼チェーンに比べ、メニューにバラエティーが乏しかった。

　超大盛には現場のオペレーションが変わらないという利点もある。メニューを増やせば新たな顧客を呼び込める可能性はあるが、一方でオペレーションが複雑になる。人手不足による人件費上昇が外食企業の大きな問題になる中で、さらに従業員を増やすのは簡単ではない。

　その打開策が、コメの量が大盛や特盛と同じで肉の量が大盛の2倍の超特盛だ。現場の従業員に大きな負担をかけずにメニューの幅を増やすことを実現。客単価もアップした。

　原材料費や人件費の高騰にいかに対応するかは、外食業界に共通の悩みだ。対応策として値上げをする企業も増えているが、単純な値上げは客離れを引き起こしかねない。鮫島氏は「客単価を上げることは大切だが、値上げはその一手段にすぎない」と話す。

　さらに10月には消費税率の10％への引き上げが控える。そんな中、超特盛で業績回復を果たした吉野家の手法には、他の企業が参考にできる部分もありそうだ。
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190713-65403674-business-bus_all

2 ：
期の連結決

3 ：
世界中の女性を撮り集めたら、色々な美しさがあることがわかった（画像）
https://dxuphotto.ddo.jp/Scmkkguic/1001.html

4 ：
吉野家は並が一番オトクで、大盛とかあれなんだけど

5 ：
4人で分けて食べるの？

6 ：
吉野家がいちばん割高でした

吉野家
超特盛　780円　1169kcal
1円あたりのカロリー　1.498

松屋
特盛　550円　1299kcal
1円あたりのカロリー　2.361

すき家
メガ　780円　1458kcal
1円あたりのカロリー　1.869

なか卯
大盛り530円　909kcal
1円あたりのカロリー　1.715

7 ：
すき家は肉が臭い

8 ：
まともに赤身のない肉を有難がって食うレベルにはなりたくないな
しかも福島米ときた

9 ：
くず肉と結着財で混ぜ合わせた肉をスライスした

なんの肉だかわからないままｗ味付けされた牛丼ｗ
こんなジャンク食うと病気一直線ｗ

10 ：
>>8
馬鹿おつ

11 ：
>>9
牛丼が理解できない馬鹿おつ

12 ：
丼からしてでかいんだな
並盛りサイズ肉だくの方がインパクトあるのに
牛皿で追加すると冷たくなって出てくるんだよな
だいたい
メシまで大盛りにして食いたいなら2杯食えよと

13 ：
>>11
というより
肉を知らない、満足に食ったことないんだな

14 ：
>>7
これが、店や時期によって異なるから困る。
ひどい時は、表を通り過ぎるだけで猛烈に臭かった。

最近入らないのは、並が禿げてるからかな。どんぶりの直径を小さくする位の小細工は欲しいよ。

15 ：
>>10
乞食おつ

16 ：
吉野家は味が問題。

17 ：
画像も張らずにスレ立てとな

18 ：
ファストフードもエンタメの時代か

19 ：
ご飯が大盛りで、お肉が２倍なのか。
並でも　お肉は２倍にしてくれや。並特盛　とかで。
１０年くらい前に、並を注文したら、ご飯が見える！！　なにこれ・・・
最後は、紅しょうが丼だよ。　それ以来近寄らない
まずくても仕方ないけど、　白けさせるのだけは止めてほしい

20 ：
>>6

カロリー抑えて太らずに済むから最強じゃん

21 ：
アメリカ産の牛肉？

22 ：
家族に頼まれ、並盛り２つと超特盛１つ買って
比較したけど、並盛２つのほうが断然多かったぞ
肉もご飯も

23 ：
>超特盛は税込み価格で並盛より400円高い780円
>コメの量が大盛や特盛と同じで肉の量が大盛の2倍の超特盛だ。

値段2倍+20円→米の量は同じ。

並盛２つの値段に+20円を払うことで米の量を2分の1にしてどんぶりを一つにしてくれるメニュー、、

24 ：
+60円か。

25 ：
並2つ買ったほうが得じゃね？

26 ：
理論的には売れるはずのない商品だけど並2つ注文するのが恥ずかしいから頼むとかあんのかな

27 ：
>>26
お前みたいなアホは、世渡り難しくて同情するわ。

28 ：
腹減ったな

29 ：
780円ってビックマックセットと同じ値段か?

30 ：
>>27
変な日本語だね
何か気に障ったならごめんね

31 ：
食べて応援はしないね

32 ：
牛丼屋の味を比較してる人いるけど
俺全然違いがわからない。
昔は吉野家しかなかったから、その味になれてるけど

33 ：
牛丼二郎
でお店出してみようかな・・・

34 ：
>>32
松屋より吉野家の方が甘いと思う

35 ：
>>6
てか、想像以上にカロリー低いんだな
大盛りの肉二倍と聞いたから1500カロリーぐらいあるかと思ったが想定より凄く低い
他社の特盛り以上と比べても低いんだが、もともと大盛り自体が他より少なかったと言う事か？
それとも材料自体が油脂や糖質などの比率が低かったのだろうか？

36 ：
ご飯は普通でいいから、アタマの特盛をお願いします

37 ：
　
大盛＋牛皿よりは安いのか

38 ：
>>21
中国産（米国牛を中国人が加工）

39 ：
並みではなく大盛の二倍なのか

40 ：
鶏丼なくなってから　行くのやめた

41 ：
俺は並しか頼まない
24時間店舗を大幅にカットした結果じゃないのか
店員は肉をカットするし
吉野家は終わりだな

42 ：
小盛、並盛、大盛、特盛、超特盛

これの中で一番コスパ高いのはどれなんだ？？

43 ：
米、玉葱、肉、汁に別けて誰か検証してくれｗ

44 ：
結局、並を２つ注文すればいいのか？ｗ

45 ：
並2で完了だな。

46 ：
想定しとけよ

47 ：
牛丼チェーンどこが一番美味いの？

48 ：
脂ぎったデブが頼んでるのを見て、「あれを食べるとああなるのか」と感心した

49 ：
若い頃食べた時は吉野家凄い美味しいと思っていたんだけど最近食べたら全然美味しくなかった
吉野家の味が落ちたのか自分の味覚が変わったのか分からない

50 ：
>>8
それ言ってたら外食も弁当も産地書いてないところは食えないだろ。

51 ：
不景気の始まり

52 ：
まさにスーパーサイズ・ミー

53 ：
>>6
がっつりカロリーを稼ぎたいやつは松屋
カロリーを抑えて満腹感を得たいやつは吉野家

ってことだろ
特化してるのは強みでもある

54 ：
>>6
逆ね。如何に低カロリー低糖質か。

55 ：
並盛二個の方が、超特盛より重さがあるとかないとか。

56 ：
飯で腹一杯より肉で腹一杯がいい

57 ：
株を仕込もうと思った矢先に爆騰。8月権利取るのは厳しいかな。

58 ：
発想が中国塵

59 ：
>>7
それ胃の調子によるね
吐き気がしたら要検診

60 ：
>>50
分からんだけだからな
確実に分かってるのに自らあえて食いに行く必要あるまい
逆に公表してるから検査通ってるから安心という奴もいてると思うけど、そもそも基準値が上げられてるし、数値が高く出ないほうがおかしいと何故思わないのか？
コシアブラとかマイナーな食材からは出てるのに、米などのメジャーな物からは出ない謎
そんな訳ないわな
外食は信頼してる所にするしかないし、加工品はなるべく買わないようにするしかあるまい

61 ：
熱々をおいしく食べたいので
並。食べきる寸前にもう一つ並。

62 ：
替え玉みたいに、替え牛とかしたらどうかね？

63 ：
店員からしたらめんどくせえなあ

64 ：
>>7
すき家ってＢＳＥ騒ぎの時、中国産の牛肉使っていた
あれから米国産に戻した話は聞いていない。
加工は中国で行っている

65 ：
吉野家ではカルビ丼しか食べないな・・・。
牛丼食うなら松屋いくよ。

66 ：
牛丼はサンボ１択！

67 ：
「並盛2杯くれ」が通の注文の仕方

68 ：
>>6
カロリーで判断してるの？
不味くてもカロリーが高いモノがいいの？

69 ：
まさに今、吉野家で超特盛を食べてきたんだが、思ってたより少なかった。以前の特盛のほうが多い。

70 ：
>>69
ステルス値上げか

71 ：
すぐ出てくる事以外利点が無い食い物

72 ：
1時間で超特盛2杯喰えたら300円バックとかやればいいのに。

73 ：
昔、ギガ盛りとかすき屋かどっかやってなかったっけ。
どっちにしても一回食ったらもういいだろってなるわ、この手の商品

74 ：
アタマの大盛でも下のご飯が見える量しかないから、どうしても、仕方なくでしか行かんわ。

>>73
キング。今もメニューに無くても頼めば出てくる。

75 ：
>>1
結局味は吉牛なんだよなぁ
なか卯も美味いけどそもそも店舗数少なくてエンカウント率低い

76 ：
売る気で商品化してないの？

77 ：
チーズバーガー　130円
Wチーズバーガー　330円
結論：チーズバーガー2つ頼め
http://www.mcdonalds.co.jp/menu/burger/

牛丼並　360円
牛丼超　780円
結論：並2つ頼め
https://www.yoshinoya.com/menu/gyudon/gyu-don/

78 ：
780円あったらもっと良いもん食えるだろ

79 ：
>>78
俺が食ってる個人経営の店の天ぷら定食は830円だな。

80 ：
>>78
やよい軒　肉野菜炒め定食　おかわり自由で690円

81 ：
低所得者層は今日も生きるカロリーの摂取が大変だな

82 ：
並2杯でよくね？

83 ：
>>64
違う違う
すき家は豪州産
松屋が中国産とか迷走した

84 ：
福島米+ヤバイ米国産屑肉

85 ：
>>1
並が昔に比べてシケシケやから、わざわざ食いに行く気がしない。

86 ：
それで、最近アメリカンデブほどじゃないけど、日本人にもデブ増えてきてるんかぁ

87 ：
並２杯頼んだ方がお得という謎サイズ。
２杯食えるのに注文するのが恥ずかしい人がいるのか？

88 ：
肉体労働者は別としてふだん体動かさん奴が
そんなに食ってどうするのかと

89 ：
>>6
そんな計算法があるのか

90 ：
肉とご飯の量を別個に選べるようにすればいいのに

91 ：
久々にすき家の牛丼食ったけどクソ不味かった
肉はスジだらけだし米が不味いし180円位の価値だと思う
さすが底辺労働者が常食してることだけはある

92 ：
>>6
コストコでポテトチップスでも買っとけ

93 ：
>>6
松屋はこれに味噌汁が付いてくるからコスパともに最強やな
>>35
吉野家は他社に比べて肉が元々圧倒的に少ない
ご飯に対する肉の比率が明らかにおかしい、だから誰も行かなくなった

94 ：
そもそも、今の吉野家の具は異常に少ないたまねぎ丼だもの。
普通に牛丼になっただけって話なのでは？？

95 ：
かなりのボリュームだ

96 ：
今日、超特盛食べたけど何か物足りないな。
ご飯の量400g欲しいw

97 ：
大昔、並、大、特の三種類と変化球で鮭だけの頃の方が旨かったように思う。

98 ：
吉野家はチーズ豚丼が好き
すき家はカレーが好き
松屋はみそ汁がまずくて嫌い

99 ：
>>6
　 Λ,,,Λ
　(　`ω´)俺はカロリーが高い方がいいが

　 Λ,,,Λ
　(　`ω´)すき屋はゴキブリ入りだから嫌だわ

100 ：
米は要らないから肉多めにしてほしい
ご飯はミニで頭の大盛りサイズが欲しい


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