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【飲食】吉野家 店舗の４割をセルフ方式に


1 ：2018/10/06 〜 最終レス ：2019/06/26
人手不足が深刻さを増す中、従業員の負担軽減につなげようと、大手牛丼チェーンの「吉野家ホールディングス」は、およそ４割の店舗を客が料理を自分で運ぶセルフサービス方式に切り替えることになりました。

吉野家ホールディングスは、ことし８月までの中間決算を５日発表し、コメなどの原材料費の高騰や人手不足に伴う人件費の増加で８億5000万円の最終赤字になりました。中間決算での最終赤字は８年ぶりです。

こうした中、河村泰貴社長は記者会見で、吉野家の店舗の４割に当たるおよそ500店について来年から５年かけて、客がレジで注文をして自分で料理を運ぶセルフサービス方式の店舗に切り替える方針を明らかにしました。

吉野家では、これまで一部の店舗にセルフ方式を導入して検証したところ従業員の歩数が４割減るなど負担の軽減につながったほか、従来よりも客席を広くしたことで売り上げも増加したということです。

河村社長は「５年、10年先を見据え、おいしい牛丼を提供するだけでなく、ゆったりと食事を楽しんでいただくことで競争に勝ち抜いていきたい」と述べました。
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20181005/k10011660381000.html

2 ：
2ならワンオペ過労死する

3 ：
フードコート方式

4 ：
煮過ぎて滓になった肉とかよく食えると思う

5 ：
自分で牛丼よそえるのかと思ったのに(´・ω・｀)

6 ：
ずっと券売機導入を渋ってたのに変革が極端だね

7 ：
立ち食いそば屋みたいになるのね
いいと思うよ

8 ：
別にいいけどな。券売機やセルフの水や席まで指定してくれても問題は無い。

9 ：
ゆでたまごへの仕打ちを知ってからは、二度と吉野家には
行ってはダメと思った。

10 ：
箸も割りばしに､変えてください

11 ：
肉を4割増やす方が絶対いいって

12 ：
はなまる定期

13 ：
R方式じゃ無いのね

14 ：
客が料理を運ぶのは社食だよｗｗｗ
回転寿司みたいにベルトで席まで運ぶようにすればいいだろ。

15 ：
効率云々言うなら、いきなりステーキみたいに全部立ち食いで、あと一蘭みたいに仕切りをもうける。水やお茶の蛇口もつけて、正面のモニターでテレビが見れるようにする、完璧でしょ。

16 ：
立ち食い店舗作ればいいじゃん。

17 ：
>>2
ブラック万世〜

18 ：
むかし渋谷にあった松屋みたいになるのか

それよりいい加減に券売機と電子マネーを導入してくれ

19 ：
支払いめんどくさいんですけど

20 ：
だったら最初から券売機置けや

21 ：
あの「(狂牛病が)心配なら、食べなければいいのではないか？」のオッサンは今どうしてるの？

22 ：
値段上げて内容の良い牛丼出せよ

23 ：
紅しょうがはいくらでも取っていいの？

24 ：
あげ

25 ：
サラシア牛丼って何なんだ？

26 ：
さらに迷走してる
潰れるなここは

27 ：
>>23
アレ中国産だよ
紅生姜は塩分ばかりやし

28 ：
もうよそうのもセルフでいいじゃん

29 ：
最終的には、自販機から牛丼が出てくる形でいいんじゃないの

30 ：
券売機っていつからなくなったん？
高校時代初めて食ったときは券売機あったけどな

31 ：
つかカード使わせろよ

32 ：
盛る人によって肉の量が異なるのを何とかしてくれ

33 ：
メニューも4割にしたら？
多すぎでしょ
なんでウナギまで年中売ってんのか謎だし

34 ：
>>18
電子マネーは使えるだろ

35 ：
必ずケンバイキガー言う人が沸くけど何なん？
必要性をあまり感じないんだが

36 ：
蛇口をひねったら牛丼？？

37 ：
メニュー増えたよな
豚や鶏だけでなく黒カレーやベジ牛まで
朝食のしらす良かったんだがな

38 ：
カードと電子マネーonlyならスマートだな。正面のタッチパネルで注文する。

39 ：
吉野家スレはむかしから券売機券売機ってうるさい
店員と話すのがそんなに苦痛なのか？
マクドナルドのメニューがなくなったときは狂ったように騒いだし

40 ：
>>4
お前が滓。

41 ：
牛丼でカードとかダサくない？

42 ：
最初の３口目まではおいしいんだけどね
途中で飽きてきて
最後は口の中の甘ったるさがずーっと残る

43 ：
>>39
ハナタレのガキやホームレスが触った券売機とか触りたくないよな

44 ：
株主優待だけで株価を引き上げてる企業だからね

45 ：
>>42
アホなグルメ漫画やメシ漫画に影響されとるな
牛丼なんざ気取って食うもんちゃうわアホ

46 ：
パックからかけるのもやれば更に効率的

47 ：
湯に浸けたレトルトの牛肉とご飯を置いておけばいいよ

48 ：
>>44
株買う金で優待の100倍くらい食えるやん

49 ：
ならいっそのこと、Iotで店着く前に予めスマホで注文完了しといて着いたら即食える様にすれば時短だろ

50 ：
>>49
待っても5分もないぞ
ごちゃごちゃスマホ操作する手間のが面倒臭いわ
携帯依存症じゃあるまい？

51 ：
ID:K4l9exyPは何故こうも必死なのか

52 ：
盛り付けも機械でいいだろ

53 ：
なんだ店内に水田や牧場や玉葱畑やらがある訳じゃないのか

54 ：
おまえらケンバイキガーみたく発想がワンパターンで平面的やな

55 ：
あのジャバザハットが「喰わなきゃ良いのでは？」と言って以来行ってない
職場の行き帰りで確かに帰宅時は良い匂いがするのだがその度にジャバザハットが頭の中で
「喰わなきゃ良いのでは？喰わなきゃ良いのでは？」とリフレインするので正気を保ってるｗ
なので帰宅時に牛丼食いたくなった時には「吉野家以外」にいつも行っているｗｗｗｗ

アイツ、吉野家HDから見たら超戦犯なんだろうなｗｗｗｗ

56 ：
>>51
なんかAIみたく薄ペラペラなレスが目立つからテストしてんだよ

57 ：
>>55
そんなパチンコゼンショーのすき家かな
いつの話やねん

58 ：
ペラペラやな

59 ：
香港の吉野家と一緒か。
レジで注文して番号で呼ばれる。

60 ：
現代っ子は他人に話しかけるのが苦手
注文や会計のために店員を呼ぶのが精神的な苦痛になっている

61 ：
>>31
和音使えるじゃん

62 ：
>>7 >>6 >>5 >>4 >>3 >>2 >>1
ゆでたまごが高校生の頃、なか卯の牛丼を初めて食って感激
↓
1979年　キン肉マン連載開始、連載初期に出てくる牛丼屋は、実はなか卯がモデル
↓
知名度の問題や関係者の要請などで、その後出てくる牛丼屋では吉野家の名が出まくる。作中では吉野「屋」
↓
1980年　吉野家倒産。会社更生法を申請
↓
1983年　キン肉マンのアニメ化、視聴率が20％を超える人気番組で、キン消しなどの空前の社会現象を巻き起こす
　アニメでは吉野家の名前は出ないものの、話に関係なくてもほぼ毎回「牛丼音頭」
　https://www.youtube.com/watch?v=zMNFDaJMecY　が挿入されるので宣伝効果・刷り込み効果が絶大
↓
1983年　会社更生法の更生計画が認可され吉野家再建
　キン肉マンの影響力を追い風のひとつとしながら急激に業績を盛りかえす
↓
1987年　吉野家、債務100億円を完全返済
↓
牛丼普及の貢献者の一人として、吉野家からゆでたまごに名前入りドンブリが贈られる
その丼を持っていくと、いつでもタダで牛丼を食わせてもらえるらしい
↓
2003年10月　トリビアの泉で、本当にタダで食えるか検証のため、ゆでたまご（の一人）が利用される
　http://www.youtube.com/watch?v=9cE0f8GZ_qA
　撮影された店内は、実は店員も客も吉野家社員だったことが、ゆでたまごのtwitter発言で明らかに
　ゆでたまご以外は事前に仕込まれた状況下で、タダで食えなかっただけで当時の回想も美談もなく寒々しく終わる
　芸人ではない大漫画家のゆでたまごが、全国ネットのTV番組内で屈辱的な笑いのネタとして晒し者にされる結果に
↓
放映後、視聴者からの苦情が吉野家に殺到したため、吉野家社員が牛丼無料券持参でゆでたまごに謝罪訪問
吉野家の「いやあキン肉マン放映当時を覚えている社員がほとんど残っておらず その辺りがわからなかったもので」や
「いやぁ〜キン肉マンって牛丼にすごい影響を与えてるんですね？」との屈辱的発言と状況認識に、ゆでたまご激怒
↓
キン肉マン２世を連載しているプレイボーイ誌上の牛丼屋特集で、
ゆでたまごが「キン肉マンに出てきた牛丼屋はなか卯だ」と初めてカミングアウト
かつて作中に名前を出しまくってた吉野家（吉野屋）には完全にノーコメント
↓
2004年２月　アメリカ牛肉輸入停止の影響で、吉野家は牛丼販売停止に
　トリビア視聴者の間では、恩人を軽んじた天罰だ、という論調も
　マスコミがゆでたまごのコメントを取りたがったが、出版社に全ての取材をストップされる
↓
（2004年７月　キン肉マン２世本編、ひとまず終了）
（2004年11月　究極の超人タッグ編スタート）
↓
2007年２月　連載中の究極の超人タッグ編の第102話、第104話にて
　落ちぶれたブロッケンＪｒが「タダで食わせてもらおうとして」殴られ罵られて店から追い出される場面
↓
プレイボーイ誌上でゼンショー（すき家、なか卯を含むグループ）の社長とゆでたまごの対談
牛丼業界への貢献に対する感謝の形として牛丼をタダで食わせてもらい、ことさら驚き感謝するゆでたまご
↓
2008年　キン肉マン29周年で、キン肉マンとすき家・なか卯が提携した企画が行われる
http://www.youtube.com/watch?v=rMGZwdx0SuE
↓
2010年４月　「すき家に金で寝返った、吉野家を裏切った」心ない誹謗中傷に、twitterで真相をつぶやく
http://megalodon.jp/2010-0617-0806-54/togetter.com/li/14110
トリビアの時も店員はゆでたまごが来るのは知っていて
あの周りの客もみんな吉野家の社員だったのです。
つまりみんなして私がﾀﾀﾞで食べられないところを見ていた…
悔しかったです、恩を仇で返されたとはこのことです。
だから彼らはすき家との提携の時なにもｺﾒﾝﾄだせなかったのです。

63 ：
>>56
やだ、この人自分がペラッペラじゃないと思ってる

64 ：
吉野家の担当者
http://livedoor.blogimg.jp/maisoku-111/imgs/3/9/39394e82.jpg
どうしても心配で食べたくないという人は
食べなければいいのではないか
>>1 >>2 >>3 >>4 >>5 >>6 >>7

65 ：
神戸ランプ亭方式やねーでも現金は相変わらず店員が受け渡しなのね

66 ：
あと1年ほど耐えれば、トンキン五輪による人材不足も解消され、労働市場に人が流れてくるだろ。

67 ：
最近狂牛病の話なんて一切出なくなったよね。

68 ：
すき家より遅く
松屋より高く
なか卯より不味く
どれより高い

69 ：
自分で飯盛れるかな？
機械で飯がボソッて出てくるのは何か嫌

70 ：
殺伐としているべきオジサン死亡

71 ：
さんま牛皿定食、いつの間にか終わってた。早いよ。
まだシーズンだろ？
こういうきめ細かさが出来ないから駄目なんだぞ。

72 ：
あの独特の風味が家だと出ないんだよな
予想では味付けは薄めで脂が多めの肉からうまみが出てると思ってるんだが
スーパーだと牛丼用だとコマ肉になってしまう
肉屋で買って作るほどのものでもないしなあ

73 ：
ここの牛丼美味しいか？
脂身ばっかりじゃん
さらに福島県の米だろ
もはや罰ゲームじゃん

74 ：
自販機式にすれば良槿恵？

75 ：
>従業員の歩数が４割減るなど負担の軽減につながったほか
本当に負担の軽減になってるの
歩いてる時間がちょっとした気分転換になってて、それが減ったほうが逆にしんどいとかないの？

76 ：
>>73
中国産の紅ショウガ‥。

77 ：
松屋で導入始めたのと同じ様な感じか？

78 ：
>>76
すき家は玉ねぎがチャンコロ産ですよ

79 ：
松屋のセルフ店行った。食ってすぐ退店するやつ、少しのんびりしてる奴、いろいろいた。
悪い印象はなかったな。セルフのほうがいいかもしれない。

80 ：
>>71
仕入れた分使い切ったか。

売れそうだよなあ、サンマ。

81 ：
大混乱だな
まあワンオペも大混乱だが

82 ：
客がレジや、食器回収棚まで何回も行かされて、値段は同じか？めんどくさい。

83 ：
なか卯もそれだから問題なし

84 ：
>>79
ちなみに松屋のセルフ店は人余ってた（ように見えた）
それと印象的だったのは、高齢の利用者が意外に多かったこと。その一部は自販機使えなかったこと。

85 ：
>>81
あんだけ叩かれてるから死んでもワンオペしねーだろｗ
調理とレジ係で最低でも2人は置くだろう

86 ：
吉野屋て牛丼つゆだく以外で、
サラダドレッシングは全然足らないし、
焼肉丼も「タレだく」できませんか？って言うたって、
「やってません」と店員に言われる。
カレーもＣＯＣＯ壱番屋みたいなトビ辛スパイスないし。
結局、牛丼以外に食べるものがない。
松屋やすき家なら、その点、調味料かけ放題だし。

87 ：
>>86
調味料増やすのは身体によくないよ。つゆだくもそう。
肉体労働だったら別にいいけど。

88 ：
セルフでいいよ

89 ：
もう自販機でいいけどな。
店員は商品補充と掃除だけ。

90 ：
>>89
http://image.news.livedoor.com/newsimage/8/4/843e9_1460_c4e14b697ee095b6e572fd4c6b31da2b.jpg

こういうやつだな

91 ：
>>84
松屋の自販機はスクリーン上のボタンが
ボタンらしい色・形してないから分かりづらいよ

92 ：
現金をやり取りするのは強盗とか入るリスクとか考えると券売機のほうがいいんだよなｗ
券売機なら釣り間違いも少ないし店員がちょろまかすのも防げる
問題は券売機は維持管理に金かかるくらいだな

93 ：
>>90
この自販機、すげー手間かかるんだ。
ほぼ丼に盛ったほぼ完成状態のうどん・そばを用意してやらなくちゃいけない。
自販機がやるのはお湯を注いで湯切りして汁注ぐだけ。

まぁ、今時の自販機ならごはんと具は別に保持してほいて注文時に合わせるぐらいは
できるだろう。

94 ：
>>92
券売機の維持メンテ代すらケチりたくなったので、
最近は「電子マネー専用店舗」とか言い出してる。

95 ：
>>94
時代だなあ

96 ：
自販機も準備がラクじゃないのか

97 ：
>>96
壊れた時考えると大変だろうと思う。簡単な故障ならええけどバイトごときが中開けてどうにかなるわけもないｗ
高速のPAとかにあるポテトフライとかの自販機はあくまで温めるだけに特化してるから成り立つんだろうな。それでも故障するだろうがｗ

98 ：
おう　丸亀製丼！

99 ：
>>1
このご時世に券売機を初導入とか。
スマホアプリで予め決めておけるようにしろよ。
券売機前でどれにしようか迷ってる奴にはホントいらいらする。
何十年も前からあるストレスを今からやるとか時代遅れも甚だしい。

100 ：
店舗を改装する金はもはや無いだろうから今のレイアウトの範囲内でやれるセルフになるんだろう
お茶は全部冷たいお茶になりポットでドカンと置かれる
店が狭いし客が店内を歩き回ることにはならないだろうな


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