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つるむらさきって


1 ：2009/07/28 〜 最終レス ：2020/06/12
育てやすいし、スーパーでもよく売ってるし、栄養価高いけど、
苦手な人が多いのは意外だ・・・泥臭いからかな？

2 ：
ねばねばだからじゃね？
でも疲労回復なんかにはもってこいの食材らしいな
ってことで2ゲットいただきまーすｗ

3 ：
3

4 ：
茹でてもいいし炒めてもいい
美味いから好き

5 ：
炒めたことはないなー。主菜になりそうでいいね。
やっぱり中華風？バター炒めでもいけるかな？

6 ：
茹でてマヨ醤油で和えて食べると美味しいよ、好みでゴマか鰹節

7 ：
きのことオクラとツルムラサキで和風パスタにしてみたらうまかったー

8 ：
今日、ツルムラサキ、さつまあげ、わかめを醤油炒めで卵で閉じたよ。

9 ：
こんなスレあったのか。
去年一度だけ買って、虜になった。
歯ごたえがあって調理しやすくて美味いんだよな。
今日は豚バラ茹でたのに人参、たまねぎ、モヤシ、
つるむささきを湯がいたのと生ピーマンを足して、
鷹のつめと醤油とゴマであえた。

10 ：
バター炒めで塩胡椒美味い
下茹でしなくても直ぐ火が通る

11 ：
土臭いのがイイ

12 ：
くせがあるよね？
美味しく食べられる方法って無いかな？

13 ：
>>12
刻んで納豆に入れる。

14 ：
味噌汁とかスープにドカッと入れて食べるのが大好きです。
焦げないフライパンに少しだけ水入れて蒸してオリーブオイルで食べるのも美味い。

15 ：
辛し和えでも美味いらしいね

16 ：
栽培したらどえらいことになった。
食べても食べて終わらない　

17 ：
>>16
嘘だ

18 ：
いやマジで・・
買うのが馬鹿らしくなるな

19 ：
生活板より
365 名前：おさかなくわえた名無しさん[] 投稿日：2009/08/16(日) 01:04:18 ID:Vh5/4P+e
スーパーに買い物に行ったら、アラブ系の男に話しかけられた。
アラブ、つるむらさきの袋を見せて「これ、ほうれん草？」
俺「違う。ほうれん草はこれ」
とほうれん草を指し示す。
アラブ「でもこれ、美味しいよね」とつるむらさきの袋を見せる。
俺「俺も好きですよ」
アラブ「どうやって食べる？」
俺「炒める」
アラブ「私も。魚とかと炒めると美味いね」
これで会話が終わったんだが、何が気に触るかって
そいつが陳列されてたつるむらさき３袋を全部買い物
かごに入れたことだ。
売ってないスーパーもあるから俺も買いたかったのに；；

20 ：
>>19
和んだｗ
栄養価が高いということで買ってみた。
やっぱり土臭い。
このスレを参考にして、刻んで納豆と梅干し、かつおぶしと混ぜて
納豆のタレ、マヨネーズで味付け。
でもやはり青臭いからごま油たらした。
大量には食えない…


21 ：
青臭い上に土臭い
味噌汁に入れたけど、モロヘイヤに近いものを感じた。でも、結構美味しいと思う。小松菜とモロヘイヤを掛け合わせた感じかな。
もっと出回って欲しい。

22 ：
>>6、8 で調理するけど、泥臭くないって。
昨日は8でニラともやしも加えてみた。
ところで、家庭菜園のつるむらさきに花がついてきたけど花ごと食べておｋ？
モロヘイヤは毒があるけど‥

23 ：
泥はついてないのに泥くさいから衛生的に野性的な食事を楽しめる

24 ：
見かけたんで買ってみた
モロヘイヤみたいなのかと思ったら別に臭くもないしやわらかくてうまかった
一応、臭い消しにナツメグ入れたんだけどね
野菜程度の匂いならナツメグで消えるから、いつも習慣で入れてる

25 ：
ナツメグってそんな効果あったんだ

26 ：
この程度で泥臭いだの青臭いだの言ってる人達は、普段から決まりきった
野菜しか口にしてないんだろうな。あと元々野菜が嫌いな人。
つるむらさきはほうれん草より栄養価高いし、調理簡単だし、歯ごたえある
食感とちょっとしたヌメリ気があって酒のつまみにも合うし、いい野菜だよ。
小松菜なんかより食べ応えあるしね。今の時期、１束百円くらいで安いし。
つるむらさきのおひたしと冷奴があれば十分酒の肴になるよ。

27 ：
単純に「食べなれていない」だけだと思うお。

28 ：
ぬめりはむしろ好ましい

29 ：
つるむらさき、裏の畑に自生してる。
こぼれ種で毎年生えるけれど、
繁殖力旺盛で食べても食べても減らない。
他の野菜にからみつくし、
梅の木に這い登って隣家の塀を越えようとしていたので、
今日、一部残して根こそぎ収穫した。
ウチにとってはこの時期は困った存在だよ。
ピンクの花はかわいいんだけどね。

30 ：
昨日買ったやつは育ちすぎててスジがあった
匂いも結構キツイ
こないだブロッコリーでもスジ入りくらったし、
野菜もよく吟味して買わないと駄目だな

31 ：
そろそろシーズン終了だからってのもあるかもな

32 ：
つるむらさきのおひたし、大好きだー！お味噌汁に入れても美味しい。
てか、自宅で育てられるのか。

33 ：
エドムラサキ

34 ：
そろそろ季節age
でも随分とお高いね

35 ：
ベランダの鉢にまいたツルムラサキが芽を出したお。
楽しみだお。

36 ：
つるむらさきを大量にもらった。
どうしたものかと思ってたらこんなスレが。
舞茸とバター塩コショウでいためてみます。

37 ：
おひたしが一番

38 ：
にんにく、塩、たかのつめ、ごま油で炒め最後にお好みでコショウ。
そのままで食べてもいいし、ラーメンに乗せてもおいしい。

39 ：
なんとなく食わず嫌いで食べたことなかったけど
おいしいね。品種改良されて食べやすくなったのかな？
普通におひたしにしたよ。

40 ：
いつだったか忘れたがバカみたいに親がつるむらさき食卓に出してきたな
懐かしい

41 ：
つるむらさきとチーズのオートミールにハマってたことがあったな。
腹具合いが良かった。

42 ：
ムカーシあった殺虫剤のＤＤＴと同じ臭い

43 ：
>>40
ほうれん草や小松菜が高くて手が出ないので
おそるおそる買ってきたら意外とイケるし栄養価もすごく高いというので嬉しくなって
バカみたいに買ってきては食べてますｗ

44 ：
売っているものより、自分で栽培した方がうまい。
店のは大きくなりすぎだ

45 ：
茎が紫のやつと緑のがあるけど、品種が違うの？

46 ：
違うんじゃないかな。オクラみたいに。庭で植えてたのは紫だったなあ
それにスーパーのって茎も太いし、葉も大きくて厚い。
庭のは普通の葉っぱという感じでぬめりも控えめ。品種の違いによるものなんだろうかね。それとも土かな

47 ：
栽培しているヤツは紫。
絶対こっちの方がうまい。

48 ：
茹でて、さいの目切り（？）に刻んで、さいの目切りに刻んだトマトと混ぜて、マヨネーズ入れて和えて、食べる。

49 ：
紫のが栄養価高そう。

50 ：
先月初旬くらいまで並んでたのでよく買った
最初は独特のにおいが気になるけどいつの間にかクセになる

51 ：
懐かしいな、ツルムラサキ。
小さい頃、庭に生えてたからおひたしにしてもらってよく食った。
うまいよな。

52 ：
か

53 ：
スーパーのチラシにのってたage

54 ：
STV深夜枠の「ユキチカ！」で特集やるでしょ。

55 ：
去年直売で買ってたくさん食べたので、今年は種から育てて庭に植えてみた。

56 ：
去年一束98円だったけど
今年は１９８円だった

57 ：
茹でて生姜醤油で食べるのが好きです

58 ：
江戸ムラサキなら…

59 ：
今年も出回ってきたな。
とりあえず炒め物で、明日は和え物にする予定。

60 ：
数日間放置してたら ツルムラサキ腐って溶けてた
臭い

61 ：
母がはじめてつるむらさきを買ってきた。
いためものに使おうと思って切っていて、
どんな味かとりあえず生で食べてみたけどオエってなった。
あれ食べられない植物の味じゃないですか？？
ずっと口の中に味が残ってて嫌だった。
炒め物には使わずに捨てました。

62 ：
白だしと鰹節、ちょろっと醤油

63 ：
>>61
生は癖があるから。
味噌汁とか和え物とか炒め物で食ってみろ。
美味いぞ。

64 ：
買ってくるﾂﾙﾑﾗｻｷは、本当にまずいなぁ。
親が畑で作っているものは美味しいんだけど。
見た目も違う

65 ：
今年あんまり売ってないんだよな。
どうしてだろう。

66 ：
福島白河産のものは、たくさん売ってた
凄い安かった

67 ：
すごく・・・安いです・・・

68 ：
今日はじめておひたしにして食べたけど滑りと雑草っぽい臭いがダメだった
ほうれん草の代わりにはならないな

69 ：
俺はモロヘイヤ派だ

70 ：
>>69
お前今日食べた野菜スレにも書いたな
すぐわかるんだぞ

71 ：
ツルムラサキは茹でて酢味噌掛けて食べるのが好き

72 ：
>>71うちはマヨネーズかゴマドレだ。
この間、チラシに載ってたので天ぷらにしたらｳﾏｰでした。

73 ：
>>61もったいない。
うちは家庭菜園の紫ものだけど、うまいんだよ。
生で普通は食べない。

74 ：
まだ試してないが、茹でたの刻んでとろろと多めの麺つゆで合わせたら、最高に美味い気がする

75 ：
スーパーで見つけた徳島産つるむらさきのパッケージには、
生でも食べれるって書いてあったよ。
今日は豚肉・もやし・玉ねぎと一緒に、普通に野菜炒めにしたけど。
あく抜きがいらないから便利だよね。

76 ：
福島県産だけは、回避したい。

77 ：
茹でて刻んで
なめたけと
ちぎった海苔と
あえるとウマい

78 ：
>>75
一応食えるってレベルだろ ＜生
茹でた方が美味い

79 ：
今年も出始めてるけどまだ高い＠東京

80 ：
つるむらさきが手軽に出回る季節になったな。
野趣あふれる風味と歯ごたえがたまらん。
一年中栽培できないのかな？
ほうれんそうや小松菜は一年中あるんだし。

81 ：
>>80
冬にデパートでハウス栽培物見たことあるよ

82 ：
つるになるって書いてあるつるむらさきの種を買ったんだが
縦にも横にも成長はしているけれど、
葉っぱが大きくなるばかりでさっぱりつるが出てこない。摘心してもダメ。
しかたがないので少し収穫してにんにく炒めにして食べたらうまかった
いかしいつになったらつるが出てくるんだろう…

83 ：
>>81
へえ。
好きな人が増えて、小松菜みたいに一年中手軽に
買えるようになればいいのにね。

84 ：
今年は出回る量が少ない気がする＠東京
まだこれからだっけ？

85 ：
カット野菜　ふぁ＠んふぁ＠ん　いいよ

86 ：
今日も三袋買ってきた。
一つは茹でてマヨネーズ和え、もうひとつは茹でて
野菜や鳥皮やしめじと合わせてピリから和え。
もう一つは野菜保存用の袋に入れて明後日茹でる。

87 ：
知人に「ツルムラサキ」と言おうとして「ムラサキツユクサ」と言ってしまい、
「ツルムラサキ」じゃないの？と指摘された(^_^;)。
子供の頃、ムラサキツユクサって蛍を籠に入れるとき、入れた記憶がある。

88 ：
ところが「ムラサキツルクサ」で検索すると4.5万件もヒットするんです。
ムラサキ“ツユ”クサならぬムラサキ“ツル”クサです。
開いてみると、どれも食材としてのツルムラサキの記述なんですわ。
おそらく皆さん、私（>>87）と同じ勘違いをしているようです。
ツルムラサキ＝蔓紫　ムラサキツユクサ＝紫露草
ちゃんと漢字変換できるものが正しい。

89 ：
age

90 ：
冷蔵庫に入れ忘れていたので、少しシワっぽく濃い緑になっていた。
水洗いしたけど、捨てようかなと思い放置しておいた。
ところが半日したら葉は黄緑色に変り、シワっぽかった茎はシャキッとしていた。
ホウレンソウじゃこうは行かないよね。
生命力が強いから、夏ばてには良さそうだ。

91 ：
庭で伸び放題にさせておいたら可愛い花のあとすんごい紫の果実がついた
桑の実っぽいけど食べられないのかな。

92 ：
土臭い味というかクセがあって好きだな。

93 ：
地域と言語のオプショ

94 ：
うまい

95 ：
てことは食えるのか。
かつてインクや染料に使ってたとか聞くと心配だったんだけど
ありがとさん

96 ：
ツルムラサキ - Wikipedia
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%84%E3%83%AB%E3%83%A0%E3%83%A9%E3%82%B5%E3%82%AD
果実については何の説明もない。あれほど強烈な紫色なんだから、説明がほしいな。
でも、あれがうまいとは思えないが……。

97 ：
>>91
花が小さな実になって、まだ固くなる前のものは味噌汁に入れるといける。

98 ：
>>97
おお、未熟果を食べる手があったか！ありがとう
昨日熟した果実を集めて草木染めした。
サビ釘とミョウバン使ったら、液がイチゴシロップ並みの真っ赤っかにｗ
染め上がりはピンクでした。繰り返し染めたら赤になると思う。

99 ：
>>98
楽しそう。

100 ：
ブルーベリーだといつわって売ったら、売れるかも。
禁！


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