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【沖縄】ゴーヤ【苦い】


1 ：2008/08/28 〜 最終レス ：2019/09/11
チャンプルーにするのが一番旨い
これを食べると夏バテ解消できますよ
慣れてくるとジュース
サラダにしても食べられます

2 ：
うちの犬はゴーヤチップスが好物だよ。

3 ：
ゴーヤの佃煮
こないだ初めて食べんだけどおいしかったよ

4 ：
ゴーヤの苦さだけは耐えられん
苦くないゴーヤありませんか？

5 ：
にんにくと炒めると消えますね
よってチャンプルーにするとき、苦いのが好きな人は
ゴーヤを余り炒めない方がいい

6 ：
ゴーヤーチャンプルーは砂糖をたっぷりいれて甘くする

7 ：
ゴーヤチャンプルーもいいけど
さっとゆがいておかかとポン酢でおひたしが結構いける

8 ：
うちのおRもゴーヤ大好き

9 ：
ゴーヤチャンプルーが苦い時はかつおぶしを大量投入するとよい（らしい）
ベランダ菜園で白レイシ（白いゴーヤ）作っている
これならサラダでナマ食可能
オレンジ色になるまで完熟させるとほんのり甘くて少し苦いｗ
ワタがなくなりタネの周りが赤くなり、しゃぶると甘くてうまい

10 ：
ゴーヤとニガウリって微妙に違うよな。
ニガウリの方が苦味が強い気がする。

11 ：
ゴーヤの苦味を減らすには茹でたあとしっかり水分をしぼるといい、とどこかで聞いた
苦味成分が水溶性だかららしい
苦味が好きで減らしたくない場合は、そのまま炒めるか電子レンジで火を通す、と

12 ：
和え物おいしいです
おかかとしょうゆ、梅肉あえくらいしかしたことないけど

13 ：
今年の夏に初めて食べて、一日一本食べてる。
ゴーヤ中毒になっちゃったみたい。

14 ：
★☆★　ゴーヤのレシピ　２本目　★☆★
http://food8.2ch.sc/test/read.cgi/recipe/1154185396/
苦瓜　ゴーヤー　ツルレイシ
http://food8.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1217509473/

15 ：
ゴーヤは切って塩揉みして、更に１分半ほど湯通しすると苦みが取れる。

16 ：
どんな野菜も食べられるほど好き嫌いがないけどゴーヤだけは糞まずい
苦味に旨みがあればまだしも糞苦いだけ

17 ：
薄切りにして、かき揚げがうまいなあ。味付けは塩で。

18 ：
豆腐と豚肉があまり好きではないので
ゴーヤチャンプルーではなくゴーヤ炒め卵とじ､になるｗ
でもうまいねーそれだけでも

19 ：
ゴーヤじゃなくてゴーヤーな
何度も言わせんなカス

20 ：
ウィキペディアには
日本各地に地方名があり、沖縄県では沖縄本島（首里・那覇方言、今帰仁方言など）で「ゴーヤー」、
宮古島（宮古方言）で「ゴーラ」、八重山（八重山方言）で「ゴーヤ」、熊本県をはじめとする九州では「ニガゴリ」、
長崎県諫早地方や鹿児島県の一部では「ニガゴイ」などと呼ばれている。諫早地方では「ニガウイ」の名称も併用される。
とありますね
つまり「ゴーヤー」も一方言に過ぎないと言う事ですね
ちなみに正式名称は「ツルレイシ」です

21 ：
プログラマーかプログラマか
コンピューターかコンピュータか
みたいなもんだな

22 ：
ゴーヤ天ぷらにして天ざる蕎麦にするのがマイブーム。
チャンプルーもめんつゆのみで味付けするのがｳﾏｲ

23 ：
>>4
苦味がﾆｶﾞﾃならイボイボを軽く削ぐといい。
削ぎ落としすぎると苦味が消えてしまうから加減汁。

24 ：
>>4
あばしゴーヤは長いゴーヤよりも苦みが少なくて食べやすいよ。
ttp://www2u.biglobe.ne.jp/~bird-st/what/gw_variation.htm

25 ：
苦いのダメな人は白ゴーヤにしる！

26 ：
ゴーヤは苦いから旨いのにね

27 ：
沖縄出身のおっさんも同じ事言ってたな

28 ：
完熟ゴーヤの種は甘くてうまいが以上にグロい

29 ：
ワタをしっかり取ると苦味が減るらしい

30 ：
塩揉みして茹でてツナとマヨネーズと塩昆布で和えると美味い

31 ：
ゴーヤの栄養とか調べても、綿や種を取り除いた可食部しか書いてない
綿や種だって食べるかもしれないのに…
沖縄の人はてんぷらにして食べると聞きました
以外にも実よりも綿の方が栄養があるそうなんですが、本当でしょうか
種はそんな感じしますが
綿と種それぞれ、どんな栄養がどのくらい入ってるか解る方いましたら教えて下さい

32 ：
ゴーヤの種は結構おいしいと思う…
白いの売ってたから買ってみた。あく抜き中

33 ：
不快な苦味じゃないよな
ハーブに近いんじゃないかな
食った後爽快な気分ｗ

34 ：
最近は炒飯だな
あの苦味で食欲が進む

35 ：
r綿の方が栄養あるってどうも信じられないんだけど
どんな栄養があるの？

36 ：
ビタミンCとかメチオニンとかありそう(適当)

37 ：
夏にゴーヤにハマってから無性に食べたくなるんだけど、この季節すくねー
どこ行っても売切れでさみしい…

38 ：
>>37
いまどき珍しい、季節感を味わえる野菜だからね^^

39 ：
>>31
栄養価は知らんけど、種はダイエット効果あるとか。
最初に自分で食ったときはワタ取らなくて苦すぎて半分捨てたけど、
最近はワタと種が無いと物足りん。
苦いのがダメな人は塩もみして水に浸して塩抜きするといい。
めんつゆと少々の酢とかつぶしで作る浅漬けがうまい。
種も美味しいよ。

40 ：
やっとゴーヤ買えた！
うれしいー

41 ：
ゴーヤチャンプルうまいよなあ
トーフとか鶏肉しめじ、オクラ入れたりしてザッと炒めて…
簡単で栄養もあるし大好きだ

42 ：
ここ見てたら
ゴーヤ食べたくなってきた
腹へった〜…

43 ：
ゴーヤチャンプル食べたくなった
どーしても食べたいけど売ってない
乾燥ゴーヤで作ろうか…

44 ：
近所のスーパーでは冬でもいつもゴーヤ売ってる
ただし２９８円、無理！

45 ：
ゴーヤは夏に買うもんだよ。
土地があれば植えて育ててもいい。
うちの実家では夏になるとゴーヤがいっぱい取れる。
ちなみに沖縄じゃないよ。みちのく宮城の話。

46 ：
最近おいてるとこふえてきたー！
うれしい!!
ゴーヤ大好きだ

47 ：
ゴーヤかき揚げ作って食べた めんどくさいのでフライパンでパンケーキ状に
塩つけて、発泡酒と黒糖焼酎うまー

48 ：
1本198円('A`)
まだまだ高いな・・・・

49 ：
ゴーヤは野菜売り場で普通に売ってて沖縄関係なくなったよね。
ウリミバエ根絶で沖縄産ゴーヤが本土で売れ出したとたん九州産「ニガウリ」が慌てて「ゴーヤ」に改名して売り出したのには笑えた。

50 ：
あげ

51 ：
ゴーヤチャンプルは豆腐と卵しか入れない
味付けは塩胡椒

52 ：
チップスにしても美味しいぞ。
もっと料理法教えてくれ。

53 ：
きのこと炒めて塩故障でもｳﾏｰだよ

54 ：
ゴーヤの炒めに玉葱いれると甘味が出て台無し

55 ：
ゴーヤのキムチは飯が進む。

56 ：
やっと安くなってきたのでスーパーでゴーヤー買ったよ
早く食べたい

57 ：
>>39
種初めて食ったがゥﾏｰ!!
山羊汁を作ってみたいんだがゴーヤって入るの？教えてエラい人

58 ：
今年も苗を買ってきて植えた。
上手く育つといいな。

59 ：
>>57
山羊汁にはゴーヤは入れない。
沖縄では汁物にはゴーヤは使わない。

60 ：
一人だからゴーヤ１本食えないのでチャンプルしたあと残りは一夜漬けにしてます
苦いの苦手な人は湯がいてから一夜漬けする旨いよ

61 ：
ゴーヤチャンプルにすると苦味がちょうどいいアクセントになって美味いね
逆に醤油とか使って炒めるのは苦味が引き立って美味しくなかった・・・

62 ：
天ぷらにするのが一番うまい
異論は認めない

63 ：
>>55
むしろ酒が進む。

64 ：
ゴーヤ　初めて天ぷらにしてみました。
とても美味しかったです

65 ：
>>48
198円より安くなることあるの？
夏でもその値段しか見たことないな。

66 ：
携帯から失礼します！
>>85さん、
私のとこも198円です！
でもこの前100円だた！
たまにこういう日があります(´ω｀)

67 ：
↑ミス…。。
>>85→>>65

68 ：
ゴーヤで緑のカーテン作ってみたら？
実がいっぱいなるし、
エアコン代の節約にもなる
緑のカーテンについて
ttp://www.nhk.or.jp/gokinjo/backnumber/070729.html#sono1
ttp://www2u.biglobe.ne.jp/~bird-st/f_plant.htm
ttp://www6.plala.or.jp/mentaian/topics_green02.htm
ttp://www.midorinoka-ten.com/
ttp://www.chuden.co.jp/torikumi/kankyo/action/curtain01.html

69 ：
ゴーヤはゴーヤキムチチャンプルーがうまい

70 ：
ｺﾞｰﾔサラダも美味い(´Д｀)

ところでどんな作用があるんだ？

71 ：
宮古島に行ってきた
３月末頃、ゴーヤ収穫しまくってた

72 ：
にがー。塩もみさぼったからかな？
大きいのは、やっぱり苦味強いですかね？
選び方もよくわからない。
あまりにがくなくて柔らかめなのがいいんですが。

73 ：
>>72
色が白いのを選んだ方がいいよ

74 ：
>>70
ビタミンCがたっぶり

75 ：
実験で傷治療にゴーヤー有効確認
http://www.sanyo.oni.co.jp/sanyonews/2009/06/04/2009060400504336004.html

76 ：
いつも大体ぬか漬けにしている

77 ：
>>70
脂肪燃焼作用もあるとか、特にワタの部分。
暑くなると、なぜか体が苦味と酸味を欲するので
ここんとこ毎日ゴーヤを頂きます。
さっと湯通しして練り胡麻と醤油と柚子胡椒で和えたのが好き。

78 ：
塩揉みしたゴーヤとツナ、レモンを和えたのばっか食ってる
ちょっと寝かせると馴染んでまたうめー

79 ：
ゴーヤ美味しいね〜
この苦味がたまらん
半生だとザクザクした食感がいいね

80 ：
ゴーヤと豚バラの味噌炒めｳﾏｰ

81 ：
ゴーヤチャンプルー食べるとビールが飲みたくなる
不思議だな

82 ：
夏バテに豚肉とニラとゴーヤと人参と茄子を炒めすりおろしたニンニクと七味と味噌を加え少々の醤油と酒で味付け　

83 ：
自作のゴーヤジュースは下痢になる

84 ：
>>77
脂肪燃焼作用もあるとか、特にワタの部分。
そうなんだ！白い綿の部分天ぷらで食べてから揚げるの面倒なので＋卵＋塩でピタカ風にしてつまみ作ってる。結構うまい。

85 ：
は

86 ：

もらったゴーヤ２日放置したら黄色くなっちゃった。
問題ない？


87 ：
>>86
黄色くなったゴーヤは、種まわりを食うべし。
赤くなった種をしゃぶると、ほのかに甘いぞ。
九州の田舎の子供のおやつｗ

88 ：
酢のもののレシピ見つけたから作ってみたら苦くて涙目

89 ：
>>88
＞ 酢のもののレシピ見つけたから作ってみたら苦くて涙目
マジで？柚子胡椒＋酢＋オリーブ油でマリネ作ろう思ってたのに(･_･､)

90 ：
人参　ピーマン　唐辛子　豚肉　キムチをいれ炒める

91 ：
ゴーヤ茶発見

92 ：
ゴーヤって夏バテに効果ある？
ものすごくバテてるんで食べて元気出したいんだけどゴーヤで復活した人いたら教えてくれ

93 ：
台湾で食べた白苦瓜食べたいのに日本じゃ売ってないんだな
うっかり普通のゴーヤで真似てスープにしたら苦味ヤバかった！

94 ：
>>91
沖縄にはゴーヤジュースなるものがあるって聞いたけど
どんな味がするんだろう？

95 ：
>>93
白っぽいイボが少ないものだよね
最近、産直とかで見かけるから探してみては？
ちなみに埼玉。

96 ：
>>92
ビタミンB群の方が効果ある

97 ：
ゴーヤジュースめちゃくちゃ苦いですよ。 ホテルの朝食で飲んだけど罰ゲームかと思った、、。

98 ：
>>96
レスありがとん
今夜はゴーヤチャンプルーにする

99 ：
ゴーヤにはビタミンＢはそんなに含まれてないね
ビタミンＢは豚肉

100 ：
>>88
ちゃんと塩もみした後に水につけて塩抜きした？
あまりつけてると苦味が抜けすぎるのでちょっとかじって確認。
俺はめんつゆと醤油と酒と酢であえて浅漬け風にしてる。


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