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チーズプロフェッショナルCPAについて語ろう


1 ：2015/08/02 ～ 最終レス ：2019/11/24
チーズプロフェッショナル、シュバリエ、関係者も受験する人もどうぞ。
CPAのサイトはこちら
http://www.cheese-professional.com/

年２回開催のチーズ検定はこちら
http://www.cheesekentei.com/

2 ：
最近、テレビの露出も増えましたねチープロの皆さん

3 ：
梶田泉さんage

4 ：
今日一次試験の結果発表です

5 ：
何かドロドロしてる人多いからなあ

6 ：
カードカット→ホエイ排出だと思ってました

7 ：
2次試験対策って何すればいいんだ。
１次受かったが、悩みいっぱい。

8 ：
二次試験終わりましたね、お疲れ様です
テイスティングや文章問題やカット方法とかどういう風に採点するのか気になる･･･

9 ：
ブラインドテイスティングの正解を解る方
教えてください。

10 ：
ペコリーノ・トスカーナ、ゴーダ、コンテ？

11 ：
私はAゴーダ、Bペコリーノロマーノ、Cコンテ
にしました。
Bの製造の特徴はクッキングにしました。
ハードで焦ったので、チーズ名を書く欄は
チーズ名だったか、それとも上記のチーズ欄
に各チーズに番号なりふってあったか
記憶にありません。
私は番号などではなく、チーズ名を書きました。
大丈夫だったかな。
あと、テイスティングのコメントの採点の
配分は大きいのでしょうか？
頭真っ白で大したコメント書けませんでした。
全部埋めましたけど。

12 ：
>>11
Bがペコリーノロマーノ？
それはないと思うよ
ということはそれに紐づく問題も間違えたんでない？

13 ：
トスカーノでしたっけ！？
上記チーズの中にあったのはロマーノ
だけでしたよね。ペコリーノもありました？
それか、ペコリーノロマーノに見間違い？
ロマーノだとおもったので、
製造は加熱圧搾の特徴を説明しました。
トスカーノだと半加熱圧搾の説明だから、
あー、なんだかもう！バカだな、私。
誤字脱字の減点レベルも気になるなー(T_T)

14 ：
ロマーノもトスカーノもありましたよ＾＾
関連する説明問題は、羊乳についてとチェダリングとコンテについてだったよね？
だから羊乳製チーズの特徴は書いたけど･･･

最初のチーズはちょっと一癖あるもの出してきたなぁと思いました

15 ：
右側の質問は
・この中で違う原料乳があります。それは何番ですか？
その理由を説明しなさい
・Bの製造で特徴的なものを語群から選びなさい。
その製造方法を説明しなさい
・Cの調理に向く食材は何、その理由を説明、具体的な料理

だった気がしますが、チェダリングにペコリーノトスカーノ、、、私の記述には一切入っていません(´д｀|||)。
なんで、よりによってハードを試験に(T_T)
去年やその前のブルーまでのテイスティングは
ここまで難しく無かった気がする。

16 ：
そっかそういう感じの質問でしたね、問題用紙がないから質問の詳細すら忘れかけてる。汗
原料乳が違うというところでチーズ名がある程度絞れて助かった人もいるのでは？と思います。

個人的には去年のフレッシュチーズのテイスティングのほうが難しそうだなと思いました。
今回は知ってれば割と簡単に答えられるような問題(当たり前ですよね・・)ばかりだったように感じました。

17 ：
Aはペコリーノでもあまり塩辛くないからロマーノでなくトスカーノかなと。Bはチェダーだったのですか・・・。あまりぼろぼろしていないように思ったので外しました。

18 ：
あと、３つの中で一番熟成が進んでいるのは？という問題がありました？

19 ：
左側にABCのチーズをテイスティング。
その下に一番熟成が進んでいないものはどれか、
その理由
だった気がします。

20 ：
進んでいないもの、だったのですね！間違えちゃった！

21 ：
進んでないのは最初のチーズにしました。
説明は色と香りと柔らかさ、
それとアミノ酸の結晶がないとか余計なことまで書いてしまいました。


今年は問題数がだいぶ少ないように思えて、もしかしてページ丸々やり忘れたんじゃないかとヒヤヒヤしてます。
例年に比べると問題自体はやさしく感じましたがみなさんはどうでしたか

22 ：
問題数が少ないから配点が大きいでしょうね。
問題の読み間違いは命取りでした・・・。
アタマ真っ白で舞い上がって失敗しました。
熟成したものを選ぶのは易しいですけれど、していないものは難しいですよね。

23 ：
因みに、教本だとブリドモーですが、
一般的にはブリードモーと呼ぶ方がおおいです。
今回はカタカナでチーズ名を書きましたが、
教本通りのカタカナ名でなければ
点数はつけられないのでしょうか。
それとも減点になるだけでしょうか？

24 ：
それは大した問題ではないような気がしますが

25 ：
3番目のチーズの一番上は外観ではなく外皮を書く欄でしたっけ？

26 ：
外観、テクスチャー、香、味でしたよね。
たしか。
最後にチーズ名

27 ：
講習会で、試食の時にゴーダ、コンテ、ペコリーノロマーノに触れていませんでしたっけ？

28 ：
ロマーノは1番塩辛いペコリーノです。
ゴーダは弾力があり滑らかでチェダーとは違います。
というようなお話を聞いた気がします。コンテの話は全く記憶にありません。

29 ：
加熱圧搾のモルジュの時にモルジュの度合いでラクレットとコンテの
話がありませんでした？モルジュが熟成すると固くなると。

30 ：
ロマーノは1番塩辛いペコリーノです。
ゴーダは弾力があり滑らかでチェダーとは違います。
というようなお話を聞いた気がします。コンテの話は全く記憶にありません。

31 ：
加熱しないでそのまま食べるコンテに合う食材って何でしょう

32 ：
今日発表ですね。何時ごろでしょう。落ち着きません。

33 ：
無事に合格してましたー！
HPの見つけにくいところに合格発表出てましたね。

34 ：
おめでとうございます。私は玉砕。来年がんばります。

35 ：
シュバリエ叙任式終了。
2ちゃんで人気出過ぎてアメブロ閉めた綾子はん、今年も若い男とぎゅうぎゅうくっついて写真あげとるわ～
ノースリーブ黒ミニワンピがよっぽど似合うと思っているのね、ｵｴｯ

36 ：
バッジ使いづらいですね～。
引っ掛けたりしてすぐに壊れてしまいそうです。
ソムリエ協会のものと比べると安っぽい感じがします。
ちょっと残念。。

37 ：
>>35
FBにイチャコラと綴られてるね
相手は独身みたいだね？京都の長楽官CPAか。ババアのR舐めて機嫌とってる男妾みたいなもんだな。
ちょっと色気ある若手にはこんな姑がついてくるのがこの世界。

38 ：
>>37
あなた、もうひとつのスレにもあやこさんの中傷書いてたね。

39 ：
盛りのついたババアのチーズ臭い万個なめる世界かー
イベント何回か行ったがやっぱり色々気持ち悪いなと思た

40 ：
村松女史を恨んでる人は多すぎて絞れないな
潰された同業者やネットでこき下ろされた生産者？
男妾になり損ねた若手チープロ？
狙ってたチープロを男妾に召しあげられた逆恨み女？

41 ：
村松女史を恨んでる人は多すぎて絞れないな
潰された同業者やネットでこき下ろされた生産者？
男妾になり損ねた若手チープロ？
狙ってたチープロを男妾に召しあげられた逆恨み女？

42 ：
村松さんのアメブロ、幾つか魚拓とったは
業者への罵詈雑言
チーズおたくデブ女の胡麻すりに馴れ合い
若い男の可愛がり色々
あと孫の名前とか？
もっと遡って残したら良かったです

43 ：
>>42
なかやまさんの悪口はそこまでだ

44 ：
質問があります。

地方住みでスクールに通えなく、教材と有料サイトで勉強しようと思ってますが、講義などを受けなくても学科通過は可能ですか？
また、学科においての重要箇所や原語でどの程度覚えれば良いかなど、具体的な学習法を教えて頂けれぱ助かります。

45 ：
このスレによると村松女史に可愛がってもらえばいいらしいよ

46 ：
☆ 日本の核武装は早急に必須ですわ。☆
総務省の『憲法改正国民投票法』、でググってみてください。
日本国民の皆様方、2016年7月の『第24回 参議院選挙』で、日本人の悲願である
改憲の成就が決まります。皆様方、必ず投票に自ら足を運んでください。お願い致します。

47 ：
【乞食速報】一流メーカーのチーズセットが80本1230円！！ (※) [無断転載禁止](c)2ch.sc [677613833]
http://f ox.2ch.sc/test/read.cgi/poverty/1455410786/

48 ：
すいませんが、質問です。
今度、一次試験を受けるのですが、講習会で言われた所を重点的に勉強すれば、受かる確率が
上がるでしょうか？

49 ：
1次いかがだったんでしょうか？
昨年までと傾向が変わったようですが。
2次もどうなることか？

50 ：
落ちました。
来年頑張ります。

51 ：
山本太郎

愛媛県の伊方原発が再稼動される。正気とは思えない判断だ。東電原発事故や熊本地震から一体、何を学んだのだろうか？
http://ameblo.jp/yamamototaro1124/entry-12189491723.html


マイト レーヤは原発の閉鎖を助言されます。
マイト レーヤによれば、放射能は自然界の要素を妨害し、飛行機など原子のパターンが妨害されると墜落します。
マイト レーヤの唇からますます厳しい警告と重みが発せられることを覚悟しなさい。彼はいかなる人間よりもその危険をよくご存じです。

日本の福島では多くの子どもたちが癌をもたらす量の放射能を内部被ばくしています。
健康上のリスクは福島に近づくほど、高まります。福島県民は発電所が閉鎖されれば1年か２年で戻って来られるでしょう。
日本の近海から採れた食料を食べることは、それほど安全ではありません。汚染されたかもしれない食料品は廃棄すべきです。
問題は、多くの人々が核の汚染の影響で死んでいるのに、日本政府が、原子力産業を終わらせるおそれのあることを何も認めようとしないことです。

注意欠陥障害（ADD）多動性障害（ADHD）、慢性疲労、あらゆる種類の癌の増大、呼吸そのものが脅かされています。
世界中で病気、主に皮膚、心臓、肺に関する病気の発生率が上昇し、ずっと昔に征服された病気が復活しはじめています。
汚染による死者の数は、他のいかなる原因よりも多いです。河川の汚染は社会に対する犯罪と見られなければなりません。
免疫システムの崩壊の結果がアレルギーです。人々は肺炎やインフルエンザやＨＩＶ/エイズなどに抵抗できなくなっています。
認知症の過程は放射能汚染によって加速します。増加するアルツハイマー病の原因となっており、より若い人々に起こっています。


2011年
3月18日　　「致死量の放射能を放出しました」東電の小森常務は、こう発言したあと泣き崩れた。
　　　　　　　　事故に直接責任のある清水・勝俣に20億円を支払い、事故当時の経営陣は全員、全額退職金を税金から分捕って逃亡

52 ：
こんな風に自分の人生を振り返り振り返り あの世に旅立つんですね
この人の眼差しがヒューマンでいいですね

https://m.youtube.com/watch?v=_p1D63vj0ss

53 ：
落ちたー。。来年どうすっかな。

54 ：
生活再生支援ならNPO法人STAで

多重債務でお困りの方！
過去のトラブル等で借入が難しい方！
ヤミ金で借入れがある方！

総量規制オーバーや、過去のトラブル等で借入れが難しい方！

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東京、神奈川、千葉、埼玉にお住まいの方優遇です。

詳しくはHPもご覧下さい。

55 ：
むらまつあやこさん、貴女が粘着コメントばっかりするからカワイイもとチャンがFB辞めたらしいすよ(笑)

56 ：
今年は教本変わりました？

57 ：
>>55
誰？

58 ：
何ここ酷いね

59 ：
テキスト来た！
独学で頑張るつもりだけど、ポイントとかあったら教えて下さい。
よろしくお願いします。

60 ：
ワインとグルメの教本に過去問があるはず。
あとは、国をまたいで似てるものとかの違いをちゃんと。

61 ：
　___　_
　 ヽo,´-'─ 、　♪
　　 r, "~~~~"ヽ
　　 i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉　☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が３分の２を超えております。☆
　__ '!从.ﾟ ヮﾟﾉﾙ　　総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
　ゝﾝ〈(つY_i(つ　日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
　 ｀,.く,§_,_,ゝ,
　　　~i_ﾝｲﾉ

62 ：
チーズ検定とはなんでそ？ご当地検定のようなお気楽なものですか？それとも素人は関係ないハイレベルのものですか？

63 ：
お気楽な方だね
とはいえ知らなければ面白いので

64 ：
輸入元エノテカで出回ってるワインは全て劣化してるからエノテカは絶対に買わない

65 ：
んなわけ無い

66 ：
昨日の試験受けた方いらっしゃいますか～？

67 ：
受けました！！問題ホームページに開示されると聞いてましたが、されないのですかね？(>_<)

68 ：
ホームページに掲載されるのは8月2日のようです。

今年の問題は、一問目からやられた感じがありましたが、いかがでしたか？

69 ：
去年並みじゃない？
ここ数年では簡単な方かと。
それでも難しいのには違いないか。

70 ：
>>64 >>65
全てでは無いけど、エノテカは温度管理が酷い。
割とトラブルが多いのは確かな事実。

71 ：
問題掲載も8/2なんですね(><)

去年の過去問は何処かに載っていましたか？
過去問全く見つけられなかったので、
例年に比べてどうだったかはわかりませんが
正直リンドレスゴーダは完全にノーマークでした(><)
プロセスチーズはともかく、、
最初の２ページでかなり失点してると思います、、

72 ：
あれ？リンドレスチェダーじゃなかったでしたっけ？
撃沈だ...わたし

73 ：
第１問は、たしか、リンドレスチェダーでしたよ。
なので、「チェダリング」の工程が１つのポイントでした。

ちなみに、リンドレスゴーダならば、「カードウォッシング」がポイントですが、
昨年の二次試験の第５問で出題されていますよ。

74 ：
そうですね。リンドレスチェダーでしたね。
熟成前に急速冷却するんでしたっけ？
あと、安定剤って入るんですか?
なんだか全然ダメでしたー(ToT)

75 ：
今までよく出ていた事が出なかったような感じではなかったですか?

76 ：
はい。
ものすごく難しかったです。
私も全然だめでした(泣)

77 ：
タレッジョのマークが出るなんて(T_T)....
聞いてないよ...

78 ：
あっ、すみません、リンドレスチェダーですね(><)

7割はきつい、、

79 ：
受けました！！問題ホームページに開示されると聞いてましたが、されないのですかね？(>_<)

80 ：
間違えて2重の投稿してしまいました(><)

81 ：
ホント、マークが出るなんて思ってもいなかったです。
タレッジオマークは分からず空白でした。

問題もう終わったと思って残り15分前に最初から見直ししていたら、
最後に2問残っていたのに気づき、10分前から慌ててやったので、
ギリシャとオーストラリアに関しての問題は苦し紛れに箇条書きでいくつか書いた
だけでした。説明文になっていなかったです。

ＣＩＦ価格と従価税とか、フェルミエの意味とか、プロセスチーズの利点とか
、なんか定番の問題がほしかったなー。

82 ：
ホント、マークが出るなんて思ってもいなかったです。
タレッジオマークは分からず空白でした。

問題もう終わったと思って残り15分前に最初から見直ししていたら、
最後に2問残っていたのに気づき、10分前から慌ててやったので、
ギリシャとオーストラリアに関しての問題は苦し紛れに箇条書きでいくつか書いた
だけでした。説明文になっていなかったです。

ＣＩＦ価格と従価税とか、フェルミエの意味とか、プロセスチーズの利点とか
、なんか定番の問題がほしかったなー。

83 ：
重複ごめん

84 ：
>>82
>>82
コメント内容

85 ：
まだかなぁ、、
ドキドキ(><)

86 ：
サーバ重たくて全然開かないですね(´；ω；｀)

87 ：
予想通りだめだったわー(T_T)
来年どうしよっかなー

受かった人、二次試験頑張って下さいね(^O^)／

88 ：
☆ 日本人の婚姻数と出生数を増やしましょう。そのためには、公的年金と
生活保護を段階的に廃止して、満18歳以上の日本人に、ベーシックインカムの
導入は必須です。月額約60000円位ならば、廃止すれば財源的には可能です。
ベーシックインカム、でぜひググってみてください。お願い致します。☆☆

89 ：
二次対策。何をしていいのかわからない。

90 ：
二次試験お疲れ様でした。
難易度そんなに高くなかった気がする。
試験問題もネタ切れか？

91 ：
最後の問題がよくわからなかったです。

92 ：
カードウォッシングとチェダリングですか？
どちらも保存性の向上目的の工程ですね。

93 ：
>>92
そうだ、、オワタ。。

94 ：
教本には出てたかな。。基本講習会では触れてたかも

95 ：
そうなんですね。教本でてましたかね

96 ：
パルミジャーノの問題、道具の所におろし金とピーラーって書いちゃったけど、これってどうなんですかね？

97 ：
別に気にするほどのことではないんじゃない？ピーラーでもできそうだし。
それにしても、料理もドリンクもみんな同じ発想だね。。そうなるよね。

98 ：
テースティングのハードチーズはなんだったんですかね

99 ：
コンテじゃないですかね？
Bのチーズはなんだろう？
Cはサンタンドレ、Dはロングライフだと思うけど。

100 ：
Bはブリドモーという噂
それかCdNかだけど

101 ：
>>100
自分としてはブリ・ド・ムランかな？
外皮に茶褐色が入っているのと、内側が均一にトロトロになってたから。
芯が有ればカマンベール・ド・ノルマンディ。
でも、それが無かった。
そして、あそこまで内側がトロトロなのは酸凝固なのではないかと。

違ってたらすまぬ。

102 ：
一番最後の問題はなんですかね。ゴーダの表面処理でしたっけ

103 ：
あまりムランを食べたことないのですが、酸凝固だと大抵はまだ芯がありそうかなと思いました。色は確かに褐色が強かったですね。

104 ：
チーズ名は書くところなかったですよね？

105 ：
チーズ名問われていなかったけど、
でもどの程度自分なりに特徴を捉えられていたか、
気にならない？

106 ：
酸凝固の特徴は、別に出てなかったと思うのですが、どうですかね。
アンモニア臭のある、完全にとろけた感じでしたね。

107 ：
外皮は褐色が入って熟成感がある。
CdNみたいに無殺菌乳を使った場合は外側から柔らかくなって、内側に芯が残る。
酸凝固の場合はレンネットと違い凝固が柔らかくなる…その辺をトータルで考えたらブリ・ド・ムランだと思ったけど、やっぱり違うかな～？(>_<)

108 ：
今年のフランスでのチーズコンクールでの、日本チーズ持込み分が
フランスのシャルルドゴールで没収された件.
この間のCPA通信でお詫び分入ってた.

そもそも、コンクールに出品チーズを手荷物で持って行くって？？
生もの食品類が持ち出しも持込みもかなり禁止事項って、常識じゃないの??
今まで通用していたのがビックリ. 理解不能な話なのですが
この議論する方が誰もいなくて、言論統制がここでも敷かれてるの？

しかも、紙一枚で事後通告とは...　　発生後、すぐに発表すべき話なのでは？
皆様どう思います？　　

109 ：
>>108
その件は、本当に驚きましたね。海外旅行の経験が少ない小生でも、海外へナチュラルチーズの持ち込みは大丈夫なのかと思いますから。今まで誰も疑問に思わなかったんですかねぇ…信じられません。

110 ：
>>108
その件は、本当に驚きましたね。海外旅行の経験が少ない小生でも、海外へナチュラルチーズの持ち込みは大丈夫なのかと思いますから。今まで誰も疑問に思わなかったんですかねぇ…信じられません。

111 ：
>>110

レスありがとうございます。
しかも、没収されたチーズは聞く所によると 約48種で100kgにのぼるのだとか。

出品にまつわる出費（チーズ代、諸経費などなど）はCPA会員会費でまかなわれているはず。
でもこの点についての説明や出費内訳についての説明は一切なく、
しかも責任の所在についてもまったく触れていない.
最近のCPAイベントは会費がとにかく高くて、しかもボランティアの負担が
すごく大きい. 内部留保が大きいと見ているけれども
こんなところで無駄遣い、大損していて会員がひたすら負担を続けるって問題。

なのにまだ議論がまったく起らない。
これでいいと皆んな思ってるのかな？ 同じ事がソムリエ協会で起ったら
どうするんだろ？

112 ：
>>111
出展の経費が会費からだと思うと、確かに説明不足。イベントは会費が高いので出たことありませんねぇ。

113 ：
ふふーふふふ　いーんでぃあ

114 ：
明日の合格発表は何時なの？
いまいちよくわからなけど。

115 ：
10月11日(水)にホームページで公開いたします。（時間は未定です）

現時点でもこんなです

116 ：
合格発表、日付変わると共に来たね！！

117 ：
>>101
CdNだったよー
Aがアボンダンスは意外だったけど

ちなみに合格してました。勉強から解放されてよかったです

118 ：
>>117
CdNでしたか。
試験日直前に完熟したCdN入手していて、内側があんなにトロトロになってなかったんですよ。

アボンダンスも難しかったですよね。
外皮の湾曲あったかな？

合格はしたものの、チーズ名問われていなかったのは運が良かったです。

119 ：
デュプロムいつ届くの…。

120 ：
来ないね

121 ：
ヤマト運輸で何かが届いたようだが、そろそろかな？

122 ：
今年チープロ目指します。

123 ：
今年チープロ目指します。

124 ：
勉強のしかたはどうやったらいいのかしら？

125 ：
>>124
とりあえずスクール考えてます。

126 ：
都内でレコールが通いやすそうだけど、アカデミーと田崎サロンとの違いはどうなのかな？

127 ：
とりあえずレコールの無料体験受けてきました。受からせるノウハウはかなり有りそう。
講座の内容が楽しければいいんだけど…。
ソムリエの時みたいに暗記してきてねって感じかもね。

128 ：
東京都江東区北砂のソムリエ鈴木孝典(32)は
強盗強姦万引き置き引き放火と枚挙に暇がない社会のゴミ
覚醒剤や大麻を密売してるクズ、Rべき

129 ：
そろそろスクール始まるね。
早く決めなきゃ。

130 ：
去年ほぼ独学で合格した者です。
複数のスクールのレジュメ見たけど、ちょっとピントがズレている気がする。
CPAはあくまでもチーズに対する基礎知識を求めているのに、スクールで教えられる事はチーズ博士のような…なんて言うか、余計な事が多過ぎるんだよね。

131 ：
>>130
ソムリエ、酒ディプロマと独学だったけど、チーズって馴染みなくて…。
スクール無しでも行けるか不安です。

132 ：
>>131
学ぶポイントが掴めないとアレもコレもと無駄に覚える羽目になります。
フランスのAOPチーズなんて全部覚える必要無いですね。

チープロの合格率見ると、ストレートで取った人って2割切るけど、アレは地方の受験生がほぼ全滅だから。
合格者の層別してみると、東京会場で受けた人は5割近く合格しているはず。

どう？こう考えるとそんなに難しくなさそうでしょ。

133 ：
>>132
ありがとうございます。勉強になりました^_^
とりあえず一次の筆記は独学で頑張ります。
二次のテイスティングは過去問参考にコツコツとやっていこーかと。５割近くに入れる様に頑張ります。

134 ：
>>133
まぁ、もうちょっと伝ても良い部分はあるかもだけど、そこは実力でなんとかして。
それと、ソムリエさんなら普段からチーズを売り込むのはやっていてね。

135 ：
>>134
了解しました。当方販売店と飲食店での提供もやらせて頂いてるので、しっかり勉強して、より一層普及活動に勤しみます。

136 ：
スクール行ってみて驚いた。
みんなチーズにある程度知識あるのね。
モッツァレラとかカマンベールくらいじゃハードル高い。周りの人ワインエキスパートだらけだし…。チーズ検定やったとか…。
かなり勉強しないとやばいね。

137 ：
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138 ：
>>136
これって真に受けていいのかな？

その程度の志でチープロ取った後に何をしたかったのかと疑問に思います。

これで仮にチープロ取ったとしても、付け焼き刃なのかと。

まぁ、多分受からないとは思いますが。
そんなに生易しい資格では無いので。

139 ：
スクールも中盤だけど、協会のセミナー行った方がいいのかな？
結構お高い受講料だし…。
皆さんどうします？

140 ：
東京都のソムリエ鈴木孝典(32)は
草野球チームで野球賭博してる犯罪者
強盗強姦万引き置き引き放火と枚挙に暇がない社会のゴミ
覚醒剤や大麻を密売してる振り込め詐欺主犯

141 ：
CPAの講習会行って来ました。
講師の方々話がお上手です。
スクールの復習の意味でも有意義な内容でした。基本的な内容の確認でしたが、今年のテストにどの程度反映されるのか？テイスティングのチーズは参考にして良いのか？
過去受験された方々、アドバイスお願いします。

142 ：
結構重要な事言ってるぞ。
講習会で聞いた事をしっかり理解出来ていれば、チープロってそんなに難しい試験じゃないって思えるはず。
逆に試験を難しくしているのは各スクールの試験講座なんだよね。
CPAが求めている知識、経験に対してピントがズレているんだよね。

143 ：
ワインの場合は解答選択式なので読んで暗記すればいいけど
チーズの場合は記述式なので多少は書かないとダメなんですよね
漢字でさえも忘れてるのにチーズ名を原語で書いてください
とかの設問があるようなので大変です。
モッツァレラとかまだ原語で正確に書けないレベル・・・

144 ：
いよいよ明日です。
チェダーとゴーダの違いもわかんなかったのに今は教本ボロボロ、乳種や生産国の歴史まで完璧に。過去問やったけど、四、五年前のはレベル高いね。まー今更だけど、がんばろ。

145 ：
一次試験お疲れ様でした。
今年はどんな感じでしたか？

146 ：
今年の問題かなり易化してましたね。
7割を基準にするとけっこうな合格者が出そうですがいかがでしょうか？

147 ：
調べてみたら、意外と間違えたところがボロボロ出てきたw
ガックシ

148 ：
解答が気になりますが ソムリエとちがってネットみても情報すくないのねチーズの世界って

149 ：
どこのスクールも生徒が減ってるらしい。
チープロ難しいと言われてて。

150 ：
>>146
問題数が過去問より倍以上あったじゃん。
簡単だけど、いちいち考えてたらダメって感じだね。選択も増えてたし各国のチーズも満遍なくでてたよ。範囲はかなり広く基本的なところばかりだったね。

151 ：
一次結果発表まで悶々とする…。
燃え尽きた感から抜け出せない。
得点配分くらい教えてくれればいいのに。

152 ：
一次が微妙な感じで、二次の勉強しようと思っても全く身が入らんしね

153 ：
>>152
ホント手応えあんだか、ないんだか…。
全部が均等なら７割超えるかどなー。
あー。早くして。

154 ：
【皇室】秋篠宮妃“紀子さま”と“美智子さま”の『異常性』〔心理学悪用編：小室眞子さま〕★2

ICU大学時代、山守さんも小室さんも同じスキー部員だったとの話。
そのスキー部に眞子様もいた事実。
少ない人数のスキー部内で男を、とっかえひっかえの眞子様。
しかも小室さんに乗り換えた後、山守さんも居るスキー部で活動継続。

小室さんに騙されたとかいう風潮は、あまりにもおかしい。
2012年の留学中に英国で知り合ったアジア人や日本人とも関係を持って・・・（以下略）

詳細は、以下のスレッドでどうぞ！！

〔2chのスレッド〕：https://rosie.2ch.sc/test/read.cgi/liveplus/1532735877/
〔記事元〕：http://www.laf.im/yahoo_co_jp-news-20180703

155 ：
早めに通知が来るとかってないの？
やっぱHPが最速なんかな…。

156 ：
１２時ちょーどにきたね。
二、三ヶ月前には６Pチーズ専門だったけど、なんとかなったよ。世界のチーズは面白かったし、製造工程も生物、化学っぽくて良い勉強になった。これから二ヶ月テイスティングの特訓だけど楽しみ。

157 ：
一番むずいのはその6Pなんだよね
ワインとはテイスティングの難しさが違う
見たままでいい
あなたは製造も好きそうだし受かりそうな印象

それにしても過疎ってるね

158 ：
一次通過でほっとしてますが ぼやぼやしてたら10月はあっという間です
どう勉強していいのか…

159 ：
東京都のソムリエ鈴木孝典(32)は
草野球チームで野球賭博してる犯罪者
強盗強姦万引き置き引き放火と枚挙に暇がない社会のゴミ
覚醒剤や大麻を密売してる振り込め詐欺主犯
素行不良で誰からも嫌われる気持ち悪いナルシスト

160 ：
>>157
モチベーションの維持が難しいけど、二ヶ月チーズとちゃんと向き合って、説明出来るまでになりたい（＾_＾）

161 ：
田崎教室で146/160の高得点だった人が落ちててびっくり。
チーズボーイは受かったのかしら？

162 ：
チーズボーイ受かったみたいだね

163 ：
>>161
合格率高めなのに、スクールでも結構落ちてるよ。得点配分とかソムリエ協会みたいに公開してほしいよ。

164 ：
>>163
去年の直前セミナーでわかったんですが、CPAに呆れられるような回答したら減点とか、製造チャート全正解で加点とか、意図的な基準があるみたいです

165 ：
スクールのテストで7割超えれなかった人が1次通ってたりして、本当に謎すぎる。

166 ：
>>161
時間がたりなくて白紙の部分があったのかな？

167 ：
>>166
確かに簡単で基礎的な問題だったけど、完璧に記述するとなるとね。地図問題も全部あってて加点だって講習会で言ってたし、浅いけど満遍なく基礎知識試すいい問題だったと思うよ。

168 ：
ぼちぼち二次の勉強
リンドレスモッツレラ、ゴーダ、ロックフォール買ってきたから今夜食べる。

169 ：
二次試験の受験票まだ来ないけど そろそろくるかな？

170 ：
>>168
パスタフィラータ出そうだけど、テイスティングでは出しづらいと勝手に予想。青カビは三大チーズの判別が基本だろうね。

171 ：
>>170
二時対策はどのスクールがオススメ？

172 ：
チープロの中でのマウンティングって、何年度の取得かを重要視されるよね
ああ、あの年なら大したことないね、と鼻であしらうような

今年が易しいとは聞いてるけど、今後そういう扱い受けても涼しい顔して受け流すべし

173 ：
ソムリエも去年と今年はかなり違うみたいね。

174 ：
>>170
パスタフイラータは出しづらくなんてないですよ
それっぽいのはまず割かないと

175 ：
一次受かっても安心できないのがチープロ
二次は確実な知識に加え提案能力・創造性が試される
ここで又半分くらいは落ちる
結局ストレート合格率は２割台w

その点　SOやWEは一次受かったら二次、三次でそこまで
落とされることはなかった

176 ：
>>175
そうですよね^_^
販売系の人が圧倒的に有利で、従事しててこそのプロフェッショナルなんだなーって思いしらされた。

177 ：
二次対策ヤバイな…。
こっから半分以下になるのか…。

178 ：
まあ、ただのチーズおたくでは無理な事は確か
特にチープロはチーズの普及に貢献するかどうか、という点も見られる

かつて眞鍋かおりにチープロを受からせたのは、野菜ソムリエのように受験者が一般的にも広まって欲しいとの下心が当時の幹部にあったようだが
チープロ肩書きを出さないどころか、チーズ絡みの仕事を一切受けない

単なる自己満足の取得で、ブラッシュアップする気もハナから無かったということ

179 ：
素人で去年一発合格しましたが、別に一次も二次も大した違いはありませんでしたよ
ブラインドはワインより簡単だし
そんなネガる必要はないす

180 ：
>>179
優秀な方なんですね^_^
過去問見てても難しくは感じなかったけど、記述が問題で…。販売員の方や、日々サービスされてる方は咄嗟の判断が出来んでしょうけど、知識だけの人が落ちてる様な印象です。
何か対策されましたか？

181 ：
>>180
本気でどこの馬の骨かも判らないヤツのマウンティングごっこに付き合うよりも、チープロのいる店で一杯飲んで喋っておいで

182 ：
>>180
テイスティングだけは環境が許せば、直前講座など通ったほうがよいかと思います
ほぼ見た目で種類がわかるようになるのが目標です
その上で、書き方を自分の中でパターン化して、目の前のチーズを評価します

飲み物とのペアリングは教本をよく見ると自分で分類できると思います

食べ方は難しいので山張って憶えました

あと一次の復習もしましょう

183 ：
>>182
アドバイスありがとうございます^_^
やっぱり直前対策講座申し込みました。
正解の幅に寛容なテストであってほしいと願うばかりです。

184 ：
>>183
テイスティングの配点は大きくはないです
ただし見たらわかるようなのしか出ませんので、差をつけられないために同じくらいのことはせざるを得ないです
もちろん熟成度合いに応じた見た目、香り、味わいは、その場で判断しますが、例えば味も香りも3段階で書くとか自分なりのルールを決めて、さっさと済ませるという感じです

185 ：
>>184
度々のアドバイス助かります。
講習会でも五味プラス旨味だと言ってましたが、機械的にサッと書ける様に練習します。論述が問題ですね。悩んでたら時間ばかり過ぎて

186 ：
今から緊張してます。

187 ：
このスレ前の方に村松さんの名前があるねビックリ
超人気ある美魔女じゃーん(棒

188 ：
>>185
テイスティングは準備すれば大丈夫ですよ！
多分一番難しいのはプロセスチーズです

189 ：
チーズいろいろ買ってきて、さーやるぞって張り切っていたが、
ちょっと試しに今日一次の練習問題やってみたら愕然
1ヶ月ちょっと経って有名チーズ以外はすっかり忘れてますwww
数字的なことも出てこんw

これから、テイスティング、論述、料理や飲物との組合せ、カット方法等
覚えないといけないのに、又、一次の復習やらんといかんのかwww
時間足らんよね

190 ：
>>188
ありがとうございます。頑張ります。
手に入るチーズで練習します。
下の方も書いてますが、私も一次で暗記したもの忘れてますよ。定番チーズじゃなくて捻られたらアウトです^_^

191 ：
東京都のソムリエ鈴木孝典(32)は
草野球チームで野球賭博してる犯罪者
強盗強姦万引き置き引き放火と枚挙に暇がない社会のゴミ
覚醒剤や大麻を密売してる振り込め詐欺主犯
Rべき

192 ：
ゴーダとプロセスの違い、テイスティングで分かる？

193 ：
>>192
いや　わからん
ヤバイね・・

194 ：
ブラインドが３割くらいの配点だろうから、ここで確実に取れないと…
あと二週間チョイで食べまくる。

195 ：
テイスティングが…全くわからん。
終わった。

196 ：
日本酒に合うチーズ
ビールに合うチーズ
お酒を飲まないわたしにはお手上げ
どこかに一覧ないかな。

197 ：
台風の影響は？
チケット取らなきゃなのにどーしよ。
延期されんのかな？

198 ：
CPAの台風情報の更新グッダグダだな
更新予告した時間になっても毎回毎回遅れ過ぎ

199 ：
みんなできた？私は全然w

200 ：
チーズショップ2番の会話問題てどんなんだった？

201 ：
>>200
ダナブルーがどんなチーズか？

202 ：
全部ダナブルー&#8263;

203 ：
全部ダナブルー？？

204 ：
>>203
全部ダナブルーでしたよ。
Cのチーズって何？

205 ：
テイスティングのCのチーズ、なんだかわからなかったね。わかった人ー。

206 ：
>>204
ありがとうございます！ 焦ってて3問ともダナブルーだと思い込んでたので笑

207 ：
>>205
CはManchegoかなと思った
なんか、全体的ゆるキャラ的感じの問題で、答えにくくて... ...
いま脱力感一杯で、晩酌ワインもそこら辺の牛乳グラスで飲んでます
しかもTVも鶴餅さんのゆるーいやつやってるしw

208 ：
やたらもちもちした羊だったなー
なんだあれ？
Bも初めてのような気がする

209 ：
>>208
cはオッソーイラティかと思いました。
bはマンステール？？かと思いましたがシンプル過ぎかなぁと。

210 ：
おいらもBはマンステールと思った。Cは羊ってことでいいのかな？

211 ：
オッソーイラティだとしたらあんな状態のは初めて食べたな
Bは最初マンステールかと思ったけどこれもいつも食べるのと印象が違って別のかと思った
Aはラングルだとすぐに分かったけど

212 ：
Bはポンレヴェックかと…

213 ：
テイスティングのチーズBの形丸くなかったっけ。見間違えかな。
ポン・レヴェックは四角いから違うと思ったんだけど。

214 ：
Bはショームじゃないの？

215 ：
>>214
たしかにショームかも。
模様が簀でなくチェックだったし、風味もそこまで強くなかった。
チーズ名聞かれてたらアウトだった。

216 ：
Bはシメイかと思いました…中の生地がモチモチで均一感がありましたね

知り合いがロングライフのウォッシュじゃない？って言って…Cのチーズ謎すぎてケソ マホレロだったのかな？羊だとは思いましたけど…

217 ：
CPAはチーズ名を当てる事より、あまり知られていないようなチーズでも、正しく分析して表現できるかどうかを試したかったんだろうな。
現場でもその能力の方が重要だからね。

218 ：
>>216
Cがケソ マホレロだったら山羊乳ってことになるわね。

219 ：
最後の「猛暑により～」という問題は
皆さんなんて書きましたか？
やっぱり、猛暑で乳産量が激減みたいな
感じを書かないとバツですよね…(T . T)

220 ：
Bマンステールかと思ったけど、くさびカットであの大きさは小さ過ぎのような気が。表皮もフィルムくらい薄かったし…。
チーズ名聞かれなくて良かった。
ダナブルーはロックフォール、ホモジナイズ、真っ白くらいのお約束で良かったのかな…、

221 ：
今更だけど、雪印北海道100マスカルポーネの容器の
表示と教本の内容を対比してみるといいね。
これだけでも一次、二次を通じて何点かとれるほどの
情報が表示されていることが解った。

222 ：
ぜんぜん手ごたえがなかった…
また来年出直しだ(T_T)

223 ：
ダナブルーの問題は、ホモジナイズについては書かなかった。お客様にどんなチーズか聞かれてホモジナイズの説明してもなーって思ったので。

224 ：
>>223
そそ　
どんなチーズですかと聞かれてホモジナイズしてますと答えても
なんのこっちゃわからんですょね
これは地理的表示のチーズですって答えても
なんですかそれ？って更に聞かれると、
えーと偽物チーズが・・とか延々と話しだすと
もう　お客さん帰っちゃいますよね
Roquefortを真似て作ったんですよっていうのも変だし

どんな味ですか聞かれて1回答えて試食もして頂いたと
書いてなかったですかね・・・
だから書きようがなかったわ

225 ：
>>224
デンマーク産の牛乳製青カビチーズってことと、書くことないから三大ブルーチーズのロックフォールを真似して作ったと書いた。。。
書くことないよね。

226 ：
てかDana bluって一次と合わせて今年2回目ですよね
そこまで入れ込む必要があるのか？
三大チーズ出してよね。

227 ：
ちなみに、ダナブルーを
おだやかな味わいって書いたら
やっぱり駄目ですよね？

228 ：
私も牛乳だから、食べやすい、って書いちゃったけど、、

229 ：
私も牛乳だから、食べやすい、って書いちゃったけど、、

230 ：
1.2ページはテイスティング、3ページが会話形式のダナブルー、4ページ目がCIF、5ページ目がルイパスで、6ページが猛暑関係だったよね？
当日舞い上がってて…。何書いたかようやく思い出してきて。しかし発表まで長いな^_^

231 ：
>>230
猛暑関係はどんなふうに書きましたか？

232 ：
猛暑で搾乳量が激減…みたいなことしか書けなかった…

233 ：
>>232
ですよね…。
猛暑で食欲が低下するから、栄養のあるチーズがおススメなんて、トンチンカンな解答じゃ駄目だよね…？(T ^ T)

234 ：
猛暑の影響って…と思いましたね。全くの想定外でした。
業界は、牧草への影響と牛の体調への影響でチーズの生産量が減少。
市場は、乳製品は脂肪分が多く暑いと食べづらいので消費が減少と書きました。

235 ：
>>234
すっ、すごい。
完璧な解答ですね。

236 ：
安価な輸入チーズの割合が増えて、今後さらに依存度が高まるキッカケに…ってダメか。

237 ：
>>236
間違いではない！

238 ：
ルイパスの発明がどう影響したか…みたいなんも、まとまった答え書けなかったなぁ…
あと添加物も。

239 ：
>>238
確か、クリームの分離器で発明されたものは？とそれが発明されてチーズ造りはどう変わった？それが発明される前はどのようにクリームを分離していた？だったような記憶がある。
それぞれ、遠心式クリーム分離器、農家、酪農家が作る小規模のチーズ造りから、工場で作る大量生産型に変わった、バットなどで静置する静置分離って書いた。
色づけの食品添加物はアナトーしかわからなかった。あと一つは食紅って書いた。

240 ：
CAFAJ認定フロマジェ ってどうなのですか？
落ちたらこれを受けようかなと。

241 ：
発表でましたね^_^
Cのチーズ難しすぎだー

242 ：
>>241
異常なくらいな白と、オイルオフ、ケモノ臭。
羊だと思うよ。来年頑張ります。
合格率どうなんだろう？

243 ：
発表はや！
なんとか合格。。
はらはらした。
ちなみに今年一次免除。

244 ：
Cトム・ド・シェーヴルってあったな
あれ山羊乳製だなんて全く思えなかったよ
堂々と羊だと言い切ってしまった
いろいろ食べたつもりでいたけどあんなシェーヴル食べたことないわ
分かった人すごい

245 ：
>>244
同意です。羊と書きました。
羊と回答しても理由が的確ならコメントは正答にしたのではと思います。

246 ：
某スクールに半年通ったけど結構二次で落ちたね。前年からの持ち越し組がやっぱり強い。そして今年落ちた人達は来年頑張って合格するんだ。浪人覚悟の認定試験か。

247 ：
問題見たけど今年は１次２次共に簡単すぎですね　さらに上の資格欲しい

248 ：
>>247
確かに今年の1次は簡単すきましたね。
けど2次に関しては個人的には難しかったー。さらに上の資格なら現状ならフロマジェとかですかね？

249 ：
落ちました…。
どうしたら合格できるの…泣
また来年か…。長いな。

250 ：
いま思うと簡単だったけど、この資格の難しいのは完璧に記述するって事なんじゃない？
「答案見せて欲しい」って人いるだろうけど、一番の減点は誤字なんじゃない？

251 ：
簡単だなーって問題みてたら「えっもう終わり」って感じだった １つの間違いが次の問題に連鎖する感じもなく内容が基本的
誤字に関しては問題想定して練習していれば使う文字は限られてるから考えづらい
誤字で落ちる人はそもそも練習不足でしょ

252 ：
>>251
確かに…
そう思います。
練習不足でした…泣

253 ：
基本講習会の最後にチーズプロフェッショナルに求められるレベルとは、「チーズに関する基本的な知識を正しく理解して、的確に説明できる事」って強調してたから、日本で流通してるチーズを理解して、間違いなく説明出来なきゃダメって事なんだろうな。

254 ：
出来たと思ってダメだった人は、ちょっとだけ詰めが足りなかったんだと思う。

255 ：
通知来たね。これで終わりだね。

256 ：
1次525人→236人 45% （-289）
※二次から組 +74人
二次310人→190人 61%（-120人）

257 ：
チーズ検定講師の講習会申し込んだけど、検定試験されてる方おられませんか？

258 ：
認定講師講習会　合格者数に対して東京２日間で４８名、大阪１２名って枠が少なくないですか？もうどの会場も満席って…

259 ：
受験要項出たね

260 ：
チーズプロフェッショナル、受けてみたいのですが、田舎住みでスクールには通えません。一次試験の勉強は独学でもなんとかなるんでしょうか…。

261 ：
身内間性行為分娩外来受診患者　無資格　今津　京
身内間性行為外来受診　　　　　医師　　

262 ：
そろそろお教室も始まりますね。
去年無事にプロフェッショナルとチーズ検定の講師に認定されました。
ソムリエより狭いけど深いですよー。

263 ：
>>254
よくもまあ無責任なコメントだな

264 ：
お教室w

265 ：
東京都のソムリエ鈴木孝典(33)は
強盗強姦万引き置き引き放火と枚挙に暇がない犯罪者
覚醒剤や大麻を密売してる関東連合暴力団

266 ：
いよいよですね。
頑張りましょう！

267 ：
過去問だけではヤバイかったな。
スクール行っといて良かった！

268 ：
パスタフィラータ製法の問題に「加塩する事もある」ってあったけどどこに入れるのが正解？ミリング後？

269 ：
サラモイア？

270 ：
ダメだった…

271 ：
合格率50パーに驚きました
簡単にして会員増やす方向性？

272 ：
もとが少ないから…
増えても200弱でしょう。
マイナーにかわりはない。

273 ：
さー二次対策。
過去問見たけど、掴みどかないな。

274 ：
二次試験 どうでした？

275 ：
>>274
羊、牛にしました、実際などうなんでしょうか？

276 ：
二つとも羊という噂がちらほら…

277 ：
また来年出直そう…

278 ：
最後の問題、全く書けなかった…

279 ：
みなさん、コンテとかちゃんと書けるものなんですか？

280 ：
フランスので牛乳製だから味が似とるよとは書いた…

281 ：
っていうか、Aって羊乳？

282 ：
いちおう羊にしましたが…
羊にしては黄色かったですもんね…

283 ：
Aって羊乳の香りしました？

284 ：
羊の香りはした気がしたので迷いましたた…

285 ：
Aはケソマンチェゴじゃないですか？？

286 ：
Aは黄色み強いことやオイルオフがないことから牛かと思った。。が家でマンチェゴ見たらそれっぽいなー、と。

287 ：
>>282
そうなんです。
羊にしては、黄色の要素が強くオイルオフもなかったので迷いました。
緊張しすぎて羊の匂いも感じ取れなかったんです。
ただ、あのコクは羊っぽいなぁ。と

288 ：
Bも羊ということは、ロックフォールだったということですか？

289 ：
A：アズィアーゴ　B：ロックフォール　だと思った。

290 ：
しかしマンチェゴにあそこまでの酸味があるのかなーとも思う。

291 ：
Bて、羊乳のコクありましたか？

292 ：
>>291
言われればなんともーって感じですけどね&#128167;
わたしは黄色み強いこととオイルオフがないこと、また羊が苦手なのでわかるはずなので牛にしましたが。。
まわりは牛と羊半々ですね。

293 ：
コンテのところ、どんな感じで答えましたか？

294 ：
チーズ専門店で30種類以上をブラインドしてもらいましたが、個人的な目安としては半透明の生地は羊でした。牛の圧搾タイプはもっと目が詰まっててマットな色(透明感は無い)と思いました。

295 ：
コンテはフランス ジュラ(隣の地区)で同じく山のチーズと言われている点と、加熱圧搾と半加熱圧搾なので若干の硬さは違うものの牛のミルクなのでニュアンスは似ている点を書きました。

296 ：
AマンチェゴBブルーデコースに一票

297 ：
>>296
同意。

298 ：
わたしはA牛Bはロックフォールと見た。

299 ：
チーズの家庭での取り扱いは？？

300 ：
>>296
同意です。
でも最後の5分前に残ったBのチーズを食べると獣臭がしたので羊に変えてしまった。ロックフォールならザラザラ感が舌に残るのにやってしまった。

301 ：
チーズの保管は
A:ラップに包んで、他の食品のにおいが移らないように密封容器に入れて冷蔵庫へ入れる。
乾燥を防ぐ為に容器内には湿らせたクッキングペーパーを敷く。
B:アルミホイルへ包んで、密封容器へ入れて冷蔵庫で保管。
水分が出てくると表面をクッキングペーパーで拭く。
と書きました。

302 ：
保存、わたしもそんな感じだわ！
ありがとう！
安心したwww

303 ：
>>301
うわ 完璧！

304 ：
>>302
いえいえ、同じ感じなら私も安心しました(^^)

305 ：
>>303
そこは1週間前にたまたま教本を見てたんです(^^)

306 ：
>>294
私もいくつか羊、山羊、牛のブラインドしましたが、羊は透明感があると思いました。
なので、Aは羊(マンチェゴ？)、Bは牛(ブルー・デ・コース)にしました。
Bは時間が経っても透明感がなかったので…

307 ：
Bで獣臭さを感じたのですが、見た目に騙されたのかな…

308 ：
Bはあの口どけはロックフォールだとわたしは思うな～
Aは牛と羊に別れてるけどもしかしてクリーム添加してないハバティかと思ってるw

309 ：
>>306
透明感、同じで良かったです！
でもBは牛にしていたのを時間ギリギリで慌てて羊にしちゃったんです。
最初に食べた時と味が変わってて(;_;)
ロックフォールは何社か食べましたが、なめらかな口どけの最後にザラついた感じがありました。
それが無かったのでブルーデコースっぽいですね。

310 ：
Aの黄色味とBの白っぽさで、ストレートに牛・羊としてしまいました…

311 ：
>>309
一度、ロック・フォールとブルー・デ・コースをブラインドしたことがあったのですが、カビの入り方が同じパセリ状、色の白さも
ほぼ同じだったのですがロック・フォールは時間が経つと透明感出てきていたので、今回も時間をあけてブラインドしたのですが、時間が経っても透明感出てこなかったので…
ただ、羊の香りは緊張してしなかったので、ここでこれだけ書いていても結果が出るまでは落ち込んだり、開き直ったりを繰り返しそうです(;´д｀)

312 ：
>>311
緊張してしまって、羊の香りはあまりかんじられなかったのです…&#128565;&#10549;&#65039;

313 ：
>>310
わたしも全く同じ～

314 ：
>>311
バッチリな組み合わせの食べ比べをされたのですね！
私はロックフォールとダナブルーでやってました(´-`)
でも皆さんの意見を聞いてみると、今回は敢えて間違えやすいチーズを選ばれたんですかね？
表皮も無しなんて確実に分かる人の方がほとんど居ませんよね。

なのでもちろん乳種が合えば点数はもらえますが、理由についてはきちんと説明できていたら加点になるかもしれませんね。

315 ：
テイスティングよりも他の問題をきちんとこなしてるかが重要かと思われる。
と、わたしの勝手な予想ですw
特に最後の関税問題。
チェダリングの製法で聞かれた内容など。
テイスティングは乳種が違えどコメントやらが的外れでなければまだいいかな、と。

316 ：
最後の問題が0点なら不合格確定な気がする…

317 ：
>>316
①30点
②20点
③20点
④20点
⑤10点
のような配点だと思いますよ。

318 ：
>>317
文字化けしててわからん。。。

319 ：
>>318
すいません。
1. 30点
2. 20点
3. 20点
4. 20点
5. 10点
のような配点だと思います。

320 ：
テイスティングが肝心てこと？？

321 ：
ティスティングって、どうやって採点するもんなんでかね？減点方式かな？

322 ：
去年落ちた人受かった人の話聞くとテイスティングより他の当たり前のことができてたかどうかでわかれた、とは聞きましたよ。
テイスティングだめでも受かってる人いる。

323 ：
>>322
他の問題も、そのときに書けることは書いたのですが、ここで答え合わせをすると微妙な感じです…(;´д｀)
アボンダンスも半加熱圧搾のテクスチャーについては触れていないし、
チェダリングの加熱の理由、加塩の理由、どちらも「雑菌から守る」ぐらいしか書けていないし…
もう賽は投げられたので、当日までジリジリ過ごします…

324 ：
>>323
雑菌から守る、でいいと思います。
わたしの周りもみんなそんな感じ。
コンテに関してはそこまで問題ない内容。
関税問題は書けないとまずいかも・・

325 ：
今年はソムリエ論述でケソ・マンチェゴがでたらしいｗ

326 ：
チェダリングのくだりは、細断したらカードの表面積が増えて加塩の際に塩が満遍なく行きわたるので、有害な微生物の繁殖を抑制できる…みたいなことを書いた

327 ：
>>326
完璧ですね！
「微生物の繁殖の抑制」のような、カッコいい言葉を使ってないです…(￣▽￣;)

328 ：
漢字が自信なかったところを、ひらがなで書いてしまったのは減点だろうか…

329 ：
>>289
自分も全く同じです。
Aが羊って正気か？って思ってます。

330 ：
受かってました(≧∇≦*)
ケソマンチェゴ当たってて、青カビは終了5分前に羊乳に変えたのが当たってました。

331 ：
>>330
おめでとうございます&#8252;&#65039;
ケソマンチェゴは合ってましたが、ブルーは外しました。
でも、合格できました！

332 ：
>>331
ありがとうございます(^^)そしておめでとうございます！！
お互い勉強の成果が出て良かったですね(^^)

333 ：
合格してました！
Aは牛にしてしまい、最後も解けなかったから諦めてましたが、3度目にしてやっと…

334 ：
合格でした。
完全に独学で、教本を読むだけでテイスティング練習もいっさいせず（正確には基本講習会の時だけ）ぶっつけ本番だったので、結果が出るまではかなり不安でした。
どなたかもおっしゃっていましたが、テイスティングよりもその他の問題をきちんとこなせてるいかが重要のようです。
ロックフォールは食べたことがなかったので、Bの羊はぜんぜんわかりませんでした。

335 ：
スマホで資格 -フォーミー のチーズソムリエってどうなのでしょうか？
1年あるので何が勉強したいと思います

336 ：
今年の二次合格率は去年より低いんですか？

337 ：
合格者数では、2018年度が190名、2019年度が172名のようですが、割合となるとどうでしょうか。

338 ：
チープロホームページに載ってる。
今年539名受けて一次合格268名、二次合格172名。
去年521名受けて一次合格236名、二次合格190名。
どちらも二次から参加者含む。

339 ：
>>338
それ、受けた人の数に二次からの参加者含んでないでしょ。

340 ：
>>339
二次合格者の数の中には含まれてるって意味です。

341 ：
一次免除で二次からの受験者数が解れば
全体の合格率も二次だけの合格率も解るんだけど

342 ：
>>341

二次だけの数字は確実ではないけど、
単純に去年の二次で落ちた46名が今年も受けたとして(全員とは限らないけど)、今年の一次に受かった268名と足せばおよその数字が出ると思う。

343 ：
>>342
去年 二次で落ちた人数は46名では無く、もっと多いですよ。

344 ：
>>343
あ、そっか、二次から参加した人が足されていないね。
それだと大体の数字も出ないか。

ちなみに今年の大阪会場は二次が69人受けてた。
そのうち二次から参戦した人は大体15人前後だったと思う。

東京会場が何人くらいか分からないから結局どうにも計算できないか。

345 ：
郵送の通知にご丁寧に書いてくれてました。
二次試験は東京・大阪合わせて343名受験して、172名が合格だそうです。
50％ですね。

346 ：
IT FR DK EN どんな意味があるのですか？

347 ：2019/11/24
https://i.imgur.com/IOnNqTX.jpg

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