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【富山湾】　白えび　【海のフォアグラ】


1 ：2006/09/06 ～ 最終レス ：2019/08/22
世界でも富山湾でしか水揚げされない「白えび」。
季節も漁獲も限定された神秘の味を語ろう。

2 ：
２かもしれない

3 ：
駿河湾の桜えびみたいなん？

4 ：
>>3
ちょっと違うかなあ、白えびは皮剥いてあるのしか見たことないし
味甲乙付けがたいかと、どっちもｳﾏｰ
ところで【海のフォアグラ】＝あんきもじゃね？と思ったのはぼくだけ？

5 ：
>>4
富山駅の駅ビルに専門店があって、刺身食べたことあるけど確かにとろける・・・うまさにびっくりした
殻つきで天ぷらになった天丼もうまかった記憶がある。

6 ：
フォアグラてのは方向性が違うと思われ

7 ：
確かにフォアグラは違うな
白海老は口に入れた瞬間とろける甘さがたまらん

8 ：
白海老ｳﾏｰ

9 ：
から揚げがｳﾏｰです
殻つきのまま揚げて塩ふって食べまふ

10 ：
昆布しめが最高だと思います。

11 ：
給食に月１で「白えびの味噌汁」が出てた！
美味いんだけど・・・だけど・・・
汁より多いんじゃないかと思うほど大量に入れられても。。。
食べるときはみんな口からえびのヒゲが出てたしね(長い＆多いため)

12 ：
刺身用は冷凍で年中ある。
殻つきこそ貴重。唐揚げ、かき揚げなどが
通好み。

13 ：
>>11
あんた、一生分の幸せ、全部使い果たしちゃったね。

14 ：
>>12
なるほど、ぼくが食べたのはほとんど刺身ばっかりだ

15 ：
>>5
「白えび亭」か？一昨日行ったけど。高級料理屋さんかと思ったら食券の食堂なんだね。

16 ：
富山で白えびの刺身を食べた時、値段が高くてびっくりしたけど、
近所でたまたま売ってたのを見かけたので買ってきて自分で皮剥いたらえらい大変だった。
あの値段は手間賃なんだぁって思った。
でも、スゴク美味い。

17 ：
食べてみたいな

18 ：
>>17
おいちいよ

19 ：
富山の何処ですか？

20 ：
明日、食べに行こうかと思います。ナビゲーターお願いします。

21 ：
富山駅ビルみたいなところの3階くらいに「白えび亭」
だった気がするけど古い記憶なのでさだかじゃありません
検索してみてー

22 ：
http://www.shiroebiya.co.jp/donburi/donburi.html これだな。白えび刺身丼うまそう。
白えびの刺身には手剥きと機械剥きがあって、機械向きはほとんど味がしないぐらい差がある。
この店は写真見る限り手剥きっぽいけどな。気をつけるように！

23 ：
ありがとうございます。
早速、行ってみようとおもいます。

24 ：
>>23
で、どうだった？

25 ：
先週末は、都合が悪くて行けませんでした。日を改めて行こうと思いますが、今の時期って白エビの旬じゃないデスよね？

26 ：
白えびの旬っていっても、深海魚だから漁があるうちは味かわらんのでは

27 ：
季節に関係なく、捕れるんですか？

28 ：
>>27
白えび漁は4月から11月までと長い。さらに冬は獲れないんじゃなくて繁殖のために禁猟になる。
つまり獲ろうと思えば一年中とれるということだ。いつでも一緒じゃないの。

29 ：
こないだ回転寿司で白エビ食ったけどやっぱりｳﾏｰ

30 ：
スレチ申し訳ありませんが、富山ツナガリで、クロい奴教えてください。

31 ：
>>30
綿貫

32 ：
えぇっと、ブラックで、お願いします。

33 ：
>>32
綿貫

34 ：
政治家は、それなりに黒いと思われ
ひょっとして、彼の発明ですか？

35 ：
白のスレに黒は、まずいですね。（両方ともうまいんですけど）
ブラックは、ラーメン板に本スレありますか？

36 ：
やっぱり掻き揚げが王道か？

37 ：
白えびの軍艦巻き
山葵醤油ちょいとつけて。。。
ウマーだぞ

38 ：
「白えび亭」行ってきました。刺身丼スペシャルってやつ食べたが、やばい。

39 ：
age

40 ：
白えびは海のダイヤ、だよね
から揚げもいいけど玉葱とかき揚げにすると美味しい
見た目も白くて上品だし

41 ：
富山県T波市　旧砺波庄川方面
スポーツカー緑
２０代後半から３０代前半

42 ：
白えびの剥き身はほとんどが人件費だからなあ

43 ：
鮮度のいいものなら皮ごとしゃぶるんだよ
頭をむしってちょっと醤油をつけパクッ
歯をこまかくしごき取る様にして
皮を出す。
手でつまむとやりやすいよ。

44 ：
皮とか
しゃぶるとか
しごくとか
皮とか
手でつまむとかチミはマッタク・・・

45 ：
鮮度が大事なんだよな
古くなると
グターとして縮みテロ～ンってなるんだよね
こんなのはしゃぶっても、すすってももうだめ

46 ：
月末に富山旅行予定なんですが、白えびは、
まだ時期的に食べられないんですか？

47 ：
>>46
スーパーで売ってるから
お金払えば食える。

48 ：
刺身と天ぷらでいただきました
まさに　海のー！　フォアグラやー！

49 ：
なんか、そんなに飛び上がるほどの美味さだとは思わんなぁ・・・・
海フォアグラってどう勘違いすればそう感じるのかも想像が及ばない

50 ：
fef

51 ：
pjoi

52 ：
うまいけど、フォアグラとは全然違うだろ。むしろ淡白な感じ
旅行で行って刺身とか色々食ったけど、昆布でむき身を挟んだやつが一番旨かった

53 ：
感動するほど旨いわけでもないよなこれ
富山在住だけどさ。。。

54 ：
昨日から解禁
駅前だと白えび亭
８号の新湊の道の駅で白えび三昧できますよ
今日嫁と食べに行きます
から揚げに塩にビールでハッピーになります

55 ：
フォアグラってｗ
確かにうまいけど、言うなら海の松坂牛って感じだろ。
甘くて、くどくなくて、油が乗ってて・・
食べるとこなら富山駅の白えび亭と岩瀬の松月がおすすめ。
白えび亭は食堂で安くて、松月はかなり高いけど料亭料理って感じ。

56 ：
富山の方から頂いた乾燥しろえびは乾燥芝エビとあまり違わなかった
ような気がした、フォアグラと比較することが変ではないかな。

57 ：
珍丼コンクールがあったので大阪から富山行ってきました。
松月ってとこは遠くていけなかったけど、白えび亭には行けた。
確かにうまくてやすいんだけど、食券ってのが受け付けない。
せっかく高級食材なんだから、もっとちゃんとしたサービスで食べたい。

58 ：
希少性があるおかげで高級食材扱いされてるだけだよ

59 ：
昨日テレビで漁から食事まで放映してたね、今月末家族を連れて行ってくる、
ついでに立山室堂平で泊。
刺身は手間銭だね？

60 ：
一旦冷凍しなきゃ殻が剥けないと何かで見たんだが、じゃあ生で食うには踊りくらいしかないのかな

61 ：
先日、テレビでの放送は、漁後冷やしながら陸揚げ（時間が勝負）冷やしながら
殻？き、身離れが良いそうだ。

62 ：
ここのみなさん、しろえびに詳しそうなので教えてほしいのですが・・・。
５年ほど前、富山県出身の会社の先輩にしろえびのおせんべいをもらいました。
それがすっごくおいしくて、また食べたいのですがメーカー名を忘れてしまい
ました。以下の手掛りで、どこのメーカーかわかる方いらっしゃいますか？
①今はなき富山西武で買えた
②缶入り
③缶をあけると袋に入ったせんべいが縦に入っていた
④袋に「しろえび」と書いてあった
⑤ほとんど白に近い色のせんべいで、食べると塩としろえびの風味が
　ほわっと・・。とにかく美味。
他のメーカーのも食べたのですが、ぜんぜん味が違うのです。
わかる方、いらっしゃいますかね？



63 ：
何故か山梨のスーパーで､唐揚げにして販売してるのをよく見掛けるので､っいつぃ買ってしまうんだよなぁ(笑
明日も買うか!?

64 ：
しろえびの時期っていつなん？

65 ：
ちょっとまって、白えびって高級食材なのか？

66 ：
しろえび屋でしか食びたことね
富山駅の３階のトイレの前の店

67 ：
シロエビって実際味は大したエビじゃないよな
新鮮だったとしても身の締りが緩いし、揚げても風味が弱いし。
他県から見れば希少性があるんだろうけど、逆に言えばそれだけの代物

68 ：
>>67
シロエビの刺身はマジでうまいと思うぞ。
寒ブリやヒラメとはジャンルが違うが、
魚の刺身ではトップクラスだと思う。
あと、希少性ってのがやっぱり味のうえでも大事でもある。

69 ：
>>68
味なら他の海老のほうが良いものが居る

70 ：
>>69
甘エビ、ガスえびもいいかな。
伊勢エビの刺身もうまい。
でもそれぞれ別物のうまさだけどね。

71 ：
おぼろ昆布にはさまれた白エビの昆布絞めがうますぎる！

72 ：
海のフォアグラって言われてるの？？
なんか見当違いな例えじゃない？それ

73 ：
富山に２８年住んでるけど、海のフォアグラなど聞いたこと無いぞ

74 ：
しろえびの寿司に感動した

75 ：
ガス海老が好きです

76 ：
刺身はともかく、空揚げは本当に美味い。
あれと日本酒の組み合わせは素晴らしい。

77 ：
海のフォアグラって、普通考えて、アンキモか旬の鱈肝やカジカの肝の事だろうねｗ
白エビは、海の宝石とか呼ばれてるんじゃなかったっけ？

78 ：
唐揚げはうまいよね～。あれを毎年お腹一杯食べられる人は羨ましい。。

79 ：
>>82
そんなぁ

80 ：
>>89
72の事ですか？

81 ：
衛星を捕捉してくれ

82 ：
>>79
何？

83 ：
白エビ素麺うまい

84 ：
オレは富山で30年チンコしごいてるけど、フォアグラとはいわないよ。

85 ：
富山の白エビより七尾湾の牡蠣貝のほうがおいしいよ

86 ：
衆院選、民主勝利後の最悪シナリオ
民主が国政第一党になる
↓
公明「外国人参政権などの党としての本懐で民主党と一致した」
民主、公明の連立政権成立
↓
国政での外国人参政権が成立
国政選挙で民主、公明、社民更なる躍進
↓
人権擁護法が与党の賛成多数により成立
行政、在日朝鮮人、中国人、宗教法人を批判すると罰せられる様になる
↓
国籍法の更なる緩和
日本国籍と生活保護資格だけ持つ、日本人の血が一滴も入ってない中国人が急増
↓
在日朝鮮系、中国人系の国会議員も出現
親中国の自民議員が民主に寝返る
自民党完全無力化、または解散消滅
↓
日本乗っ取り完了
　｢民主党の正体｣　「ミコスマ」 「韓国は“なぜ”反日か？」で検索

87 ：
そうかもら

88 ：
俺も海のフォアグラなんて例え聞いた事ないし、例えとして全然適切じゃないと思うぞ。

89 ：
海の宝石とか白い宝石とは言うけどねｗ
第一、海のフォアグラってアンキモの事だろう？

90 ：
>>86
日本はもう終わりなんだ。
おとなしく中国韓国の奴隷として働く準備をしておけ。

91 ：
>>98
それ知ってる

92 ：
なんで海のフォアグラなんだ？
エビにそんな深み渋みを期待してもしょうがないぞ。

93 ：
俺、富山在住で親戚や知り合いに漁師がいるから、
何気に毎年白エビ、ホタルイカやら食ってたけど、
よく考えたら高級食材なんだよな。

94 ：
それほど高級食材ってわけでもないだろ。
アンキモ、カラスミ、クチコじゃあるまいし。

あ、白えびはかき揚げが旨いと思います。
相模湾の桜えびより、こっちの方が好みです。

95 ：
ホタルイカの身投げってまだかな、いっごろ？

96 ：
この前フォアグラを焼いただけのものを食べたんだけど、なんか枝豆の味がしたｗｗ
なにかソースがないと食べられたもんじゃなかったｗ

97 ：
六本木の芋洗い坂降りてすぐ右側に曲がったとこのテンプラ屋さんで白えびの
かきあげ天丼やってるよ。季節の時ね。ランチ900円だったかな。
ちょんまげのマスターんとこ。

98 ：
県内のスーパーじゃ普通に昆布締め売ってるな
あの美味さは異常
>>95
五月頃だったようだが

99 ：
白えびうまい店おしえてください
飲食店でも魚屋さんでもおｋ－ですよろしくおねがします

100 ：
富山在住だけど白エビそんなにうまくないよ
すぐ食いたいのなら8号線走って新湊の道の駅に入ると白エビ丼とか食える
氷見のフィッシャーマンズワーフまで走ってそこの食堂で食った方がうまいけどな


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