山菜
漏れは行者にんにくをお勧めするもはや天然を手に入れるのは皆無だが
北海道では沢山とれますよ。
うらやますい
ほんと裏山!
蓬 うるい こごみ 野蒜 ふきのとう 筍 たらの芽…
摘みたい！食べたい!
いつから山菜が珍味になったんだ？
部類に入るだろう
ベーコンと一緒に炒めて醤油で味付けすると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ばあさん酢味噌で食ってたが・・・
ぐるぐるまきのやつが円陣組んで生えてて、キモチワルイんだよね、一見。
春の山菜シズーズンあげ。
あと、明日葉は山菜かな。うまいんだよねあれ。
行者にんにくの酢味噌和えとか醤油漬けがすきです (・p・)
ということでノビルに味噌
>>6
北海道って行者にんにくもノビルみたいにあちこちで取れるの？
わらび、たけのこ、きくらげとかの水煮ってうってるけども
国内産ってみかけないよねー
自然な色の無添加となると
山でｔｐるしかないかなー
北海道人は根付き行者にんにくを手に入れて直栽培だよ。
東京ではたまーにしか見かけないんですよ。
味わいは､のびるやわけぎに近い感じでしょうか？
バカにされたよなあ・・・
レスありがとう。
そうなんだ、すごく羨ましい…
今年は雪が多く例年より遅くなりそうですが
今週末にでも様子を見に行きます。
どうしても食べて見たい方には少量ですが
お裾分けしても良いのですが、2CHで晒すのは
無理でしょうかね。
捨てアド使えばいいじゃん
あと二週間ぐらいかな。
大好物なんだが中にてんとう虫みたいなのが一匹入っていて
気持ち悪くてそれ以上食べられず半分以上残しちゃいました
誰かこんな俺をぶってください
お裾分け致します。
ぶっ太い一級品を少しですが、ご堪能下さい
北海道の方はご遠慮お願い致します。
一名に限定させて頂きます。
いってら～
写真あっぷとかるとうれしいな～
まだフキノトウしか男鹿ってないよ。
あと、一週間かな。根ワサビは頃合いかな。
ノブキが群生している･･･
さすがに学校の敷地では･･･
おとなしく川の土手で採るか･･･
>>33
今日はカメラ持っていきませんでしたのでUP出来ずです。
それにしても今年は雪が多くて、目的の場所はまだ雪だらけです
林道もいつもより雪崩の箇所と規模が大きく、スノーモービルで
も途中で断念して歩いていきましたが、何とか初物を雪崩の跡で
地面が出ている所でゲット出来ました。
>>34
最近は根ワサビ少なくなりましたよね。
熱々ご飯には最高
>>33まわけだが
メアドは、採れてから公開だと思って
人目につきにくいようにsage 進行してたら>>31にかいてたんだね
あちゃ～ｗ
料理でもアップちて～
やっぱり食べると元気でますか～？
道南方面で採ったんですか？
明日、日高方面へﾋﾄﾋﾞﾛ採ってきます。
今年は雪で遅れているので、本番はこれからなので
メール発射してください。
体には良いみたいですし、バリバリ元気出ますよ
>>38
島牧方面です。
昨年日高方面に行ったときに熊のウンコがあちこちに
あったので、びくびくしながら採っていましたので
38さんも気～つけてね。
タラの芽の群生地が昨年の台風の影響で見事に荒れ果てて無残な姿になっていました・ﾟ・(つД｀)・ﾟ・
その代わりワラビの群生地を発見しました近くの水辺にはフキやツクシが群生しましたがどれも細い・・・
あとダム沿いを走っていたら堂々と「ワラビの群生地ですどうぞ」と書かれた看板があり看板どおりに進んでみたら・・・
今晩おひたしにして食う
醤油かけて鰹節かけてグルグル混ぜて
めしにかけて食うとウマイ。
続きは？
トリカブトと間違えないようにな。
きくらげも山菜なのか？？？
騙された
とオモタラ小さいのが頭出してました
少々硬かったけど色ご飯にしたら美味しかったよ
きくらげって意外な所に生えてたりするよね。
例えば普通の公園にある枯れ木とか。
知らない人が多いから誰も採らずに残っていたりする。
みんな毒キノコを恐れて採らないんだろうね。
野生のキクラゲは市販品みたいに黒くなくて、少し褐色で
食感は最高。
天ぷら(*･∀･)ｳﾏｰ
陽が当たらないところのは 小さい・・・硬くなりかけた葉は 佃煮
柔らかい葉は 天ぷら 根元は 酢味噌合え。
美味しかった（＾＾）
食べて死んだ人が とニュースで
やってましたが、
行者にんにくと間違えたのでしょうか？
オオバギボウシ（ウルイ）とかアマドコロじゃないかな？
をもらったけどてんぷらにしたうまかったな。
タラの芽より香りが強かった。
せめて形だけでも知りたいところだ。
ウドかな？
次はウワバミ草食べたい、つーか自分も摘みに行きたい
((フキノトウの苦味+(アク*1.5))*1.5) + (タラの芽の香り) な感じなんだが。
しかも、すき焼きみたいに生卵に漬けて食す。マヨネーズ醤油でもイケる。
油分で苦味とアクをカバーするわけだな。 これが絶妙に美味い。
おひたしにして食べました。
少し癖ｔがあるけどそれが
春の香りなんだよね！
小さいときから食べなれて好きだったので毎年この季節になると送ってきてくれる。
やっぱお浸しだよね。微妙なセリ臭の味と軽い苦味を味わうのが一番楽しめると思う。
勿論どういう料理にするのも自由だけど、その山菜の微妙な風味を消してしまうような
味付けするんだったら、少なくとも苦労してとりに行く意味は無いとおもうな。山菜って。
シドケとか、栽培でも一応育てられるけど野性のとは味が全然異なる。
加えて野生のシドケが生息する場所は険しい山間が多い。
少なくとも大量に密集してるとこはそういうとこ
うちの近所は、
こごみ、たらぼ、ワラビやぜんまいは当然ながら、
ぼう菜（他地域は違う呼び名かもしれない）シドケとかがふんだんに取れた。最近は伐採が進んで取れる場所が減って入るらしいけど。
きのこ類も、松茸や黒茸（黒松茸とかともよんでたな）しめじなんかが
普通に山で取れてたから言うのもなんだけど、きのこ類も
野生のきのことかは、味付けが強い料理に入れるのはもったいないという思いが強い
そのまま焼いて醤油でもつけて食べるたり、数が取れないざっぱきのこを
味噌汁に入れる以外は、軽く塩茹でにして、大根おろしとあえる程度で
食べると実にそのままの風味がして美味しい。
塩茹で＆密封瓶詰めにしとけば、暗いところなら常温保存でも
半年～1年近くもつし、そのままで食べれるし、重宝していたな。田舎では。
松茸とかでも鍋物に入れるのならそれで十分楽しめた。
雪がとけたばかりの地域。北海道
街中でも普通に見られる雑草だが、両方共うまー！らしい。
食った事ある奴いる？
一度チャレンジしてみようと思うのだが、
排気ガスにまみれたのを見ると少々萎えるもんで…
家に帰ってから御浸しにして食べたよ。ウマー
打率打席打数安打本塁打点三振犠打四死失策出塁長打率ＯＰＳ
8年目前半0.28934929084933361580406417823
8年目後半0.309362320991549491411386473859
8年目通算0.3007116101832482852991396445841
ｼｰｽﾞﾝｵﾌだからじゃね？
あんた本物の神様だぁ～これにてコンプっす。
ありがとうございました。
残りは 天ぷらで食べました。春先に身体が
目覚めるような 苦味がうま～♪ こちら東京都下です。
あと二ヵ月もすればアケビの新芽が食える。あれは絶品
各地方の山菜情報よろしく
おうよ、なんぼでも書いちゃらー
それを耐え切ったスレ
そしてこの過疎板
この間吉野の五番関でふきのとうを採取したよ
あと知らない間に山葵田が出来ていて周辺の小川を散策したら
案の定自生した山葵がわんさか、まだ小さかったが時間が経てば食えるぐらいに成長するな
ニリンソウとかも自生してる場所とかあっていい感じ
芽が出てきたかな？って感じです
早く食いたいなー
母に「しどげ食いてぇ」って言ったら、
「今年は高いしまだ出てないよ」ってうわさですが、どう？
うちは田舎なもんで裏山や庭先の土手がもう山菜だらけ
CW.ニコルが実家に帰って山菜三昧．．．．．なのかとおもたよ
タラの芽も揚げてみる。
近所の人くれすぎるよ
しかしちっとも山ウドがみつからん▼▼プンプン
あなたは新潟県人だな?しかも魚沼地方!
そして漏れは今まさにその木の芽(あけびの新芽)、あざみのきんぴら、
あさつき味噌で晩酌してる訳だが。
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