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【話題】「スパゲッティの乾麺は必ず3つ以上に折れる」という現象を乗り越えて研究者が2つに折ることに成功［08/15］
- 1 ：2018/08/15 〜 最終レス ：2018/08/31
- カチカチに乾燥したスパゲッティの乾麺を両手で持ってアーチ型に曲げて折ろうとすると、まず間違いなく3つ以上に折れてしまうという不思議な現象が存在します。誰がどれだけ頑張っても決して逃れられなかった「スパゲッティ折りのミステリー」をついに乗り越え、スパゲッティをキレイに2つに折ることに成功した研究者が現れました。
Controlling fracture cascades through twisting and quenching | PNAS
http://www.pnas.org/content/early/2018/08/09/1802831115
MIT mathematicians solve age-old spaghetti mystery | MIT News
http://news.mit.edu/2018/mit-mathematicians-solve-age-old-spaghetti-mystery-0813
「スパゲッティの乾麺は必ず3つ以上に折れる」という不思議な現象は、ノーベル賞科学者のリチャード・P・ファインマンが見つけて世界に問いかけたものです。鉛筆や木の棒など、細長いものを曲げると大抵の場合は真ん中あたりから真っ二つに折れるものですが、ことスパゲッティに関しては「誰がやっても絶対に2つに折ることはできない」ということが明らかにされていました。
「なぜスパゲティだけが？」というこの現象の謎は2005年、パリにあるピエール・アンド・マリー・キュリー大学の物理学者バジル・オードリー氏とセバスチャン・ノイキルヒ氏によって解明されています。両氏は「カタパルト実験」と呼ばれる実験を繰り返すことで、スパゲティが最初に折れた時に生じる「たわみ」が伝わる時に波が合成されて強くなり、新たな折れ目が作られているという実態を明らかにして、「ひびの連鎖による細い棒の破砕――なぜスパゲティは半分に折れないのか」という論文を発表。この発表の翌年、2006年にオードリー氏とノイキルヒ氏はイグノーベル賞を受賞しています。
「なぜスパゲティは2本でなく 3本に折れるのか」を解く : 連載一覧 : さぽナビ | Z会
https://www.zkai.co.jp/el/saponavi_a/bkmsk40000000cm9.html
その論文では「スパゲッティは必ず3つ以上に折れる」ことの原因が解明されたのですが、今度は逆に「2つに折る方法はないのか」という謎に取り組んだ科学者が現れました。それはコーネル大学の大学院生であるロナルド・ハイザー氏とマサチューセッツ工科大学(MIT)の大学院生であるビシャール・パティル氏らのチームです。
日常の会話の中から「スパゲッティを2つにある方法があるのではないか」と考えた2人は、まずスパゲッティを手で持ってさまざまな方法で曲げることでその折れ方を検証。その後、専用の「折り曲げ機」を開発することで、より詳細なスパゲッティの折れ方を調査するに至りました。そして研究の結果、2人がたどり着いた答えは「スパゲッティを一定以上の角度にねじっておいた状態で曲げていくと2つに折ることができる」という結論でした。
次の2本のムービーでは、ねじりのレベルで折れ方が変化している様子を見ることができます。長さ10インチ(約25cm)のスパゲッティの両方を機械にセットし、片方を回して両端が100度の角度にねじれた状態でスパゲッティを曲げていくと、以下のムービーのように4つに折れてしまいました。(画像をクリックすると別ウインドウで動画を再生)
https://i.gzn.jp/img/2018/08/14/old-spaghetti-mystery-solved/snap00022_m.jpg
https://i.gzn.jp/img/2018/08/14/old-spaghetti-mystery-solved/snap00021_m.jpg
https://i.gzn.jp/img/2018/08/14/old-spaghetti-mystery-solved/snap00012_m.jpg
https://gigazine.net/news/20180814-old-spaghetti-mystery-solved/
続く）
- 2 ：
- 続き）>>1
そして今度はねじりの角度を330度にして折り曲げた様子。一瞬でスパゲッティが破断して「たわみ」が生じていることが確認できますが、こちらは細かく分割されずに2つに折れています。
研究チームでは、この現象を数学的に解明することにも成功しているとのこと。上記のように、通常のパスタが3つ以上に折れるのは曲がっていたスパゲッティにかかっていた「ひずみ」の力が解放されて真っ直ぐに戻ろうとする時の「たわみ」の波が合成されることで力が大きくなり、そこで新たな折れ目ができるというものでしたが、「ねじり」を加えたスパゲッティでも「ひずみ」が存在するのは同じ。しかしそこに「ねじり」の力が加わることで、スパゲッティが元の状態に戻ろうとする際の挙動が変化するといいます。
曲がったスパゲッティが元の直線に戻ろうとする時に力の伝わる速度と、ねじられたスパゲッティが元の状態に戻ろうとする時に力の伝わる速度は、後者の方が早いことが今回の研究で明らかにされています。この速度の違いによって、大きな「曲げ」を解消しようと働く力の強さが、「ねじり」を元に戻そうとする力が合成されることで、スパゲッティを折ってしまうほどの力が生じない状態になるというのが、研究者が導き出した答えであるというわけです。
2006年の論文に負けず劣らずの「イグノーベル賞候補」といえそうな今回の研究結果ですが、2人の研究者はこの成果により「亀裂形成の理解を高めることや、多繊維構造、人工ナノチューブ、または細胞の微小管などの他の棒状材料の骨折を制御すること」などの、単なる料理的好奇心を超える用途があると述べています。
なお、今回の研究で考察されたのは「断面が完全に円であるロングパスタ」であり、幅広の「タリアテッレ」や「フェットチーネ」、中空の「マカロニ」「ペンネ」などのパスタは関係ないそうです。
https://gigazine.net/news/20180814-old-spaghetti-mystery-solve
- 3 ：
- ゆるキャン△でスパゲティ折ったら視聴者が怒りのコメントするんだ
- 4 ：
- オレいつも２つに折れてるけど職人レベルってこと？
- 5 ：
- 俺の書いたスパゲティーコードも
1/2に圧縮できるのか？
- 6 ：
- ユルキャン△で真っ二つに折ってたよね
- 7 ：
- 袋の片側をハサミで開け破裂しないようにしてから「机の角」に押し当てたら
だいたい２つに割れるんやないのん？？？
- 8 ：
- ひねれよ
- 9 ：
- 両端を持って曲げるとってこと？
- 10 ：
- 手元に円断面の1.7mmパスタがあったのでやってみた、全部二つに折れたが何が違うのだろう
- 11 ：
- 素麺や冷や麦はどうか、折らずに茹でるほうがおいしいかな
- 12 ：
- でイタリアの橋がポキンと折れたりしないことに応用できるのかこれは
- 13 ：
- 「小さな鍋」を使うとき、折ったほうが綺麗に茹でられるよね。
食べたら、それ程長さは気にならないし。
- 14 ：
- ラトビア製の、転がるほどのパスタなんだがどう折っても二つになる。三年保存出来る乾燥麺だが
- 15 ：
- >>10
多分握っておるんではなく、両端を指先で支えてたわませてく折り方では中廊下
- 16 ：
- お前らキッチンに走って折ってみて「なんだできんしゃん」って思ったろ
までがニュース
- 17 ：
- >>15
両端をつまんで折ってるよ。50回くらいで一回だけ三つに折れた。今日はスープパスタにしよう.............
- 18 ：
- 出来の悪い都市伝説レベルのネタやろ？
- 19 ：
- スパゲッティの乾麺は100gずつ束になってるのは高いのに、
なってないのは安いんだよな。
茹でる時量に困るし、大した労力でもないので安いのも束にしてほしいよ。
- 20 ：
- >>19
OKで700g178円（うろ覚え）のパスタが小分け束仕様で売ってるよ。自分は指で見当付けてるから
1kg238円の使ってるけど。
- 21 ：
- >>19
付加価値
- 22 ：
- イグノーベル賞候補だな
- 23 ：
- ※実験に使用したスパゲティーは
スタッフ全員で美味しくいただきました
- 24 ：
- トルコ産の安い奴は2つに折れる
エルドアンと韓国の呪い
- 25 ：
- スパゲッティ料理なのにパスタって言う情弱達。
- 26 ：
- 構造材に残留応力を持たせて破断しにくくする技術は戦前からあるからなあ
- 27 ：
- 一本で折るか複数で折るかでだいぶ違うんじゃないの
- 28 ：
- 材料工学の教育を受けた者からすると、ねじる(剪断応力を加える)のは
「ふたつに折る」ための方法としては少々卑怯な気がするなぁ。
例えるなら、あらかじめ一ヶ所に切り込みを入れた麺を曲げて
「ほら、ふたつに折れたでしょ」と得意顔されるような。
“コロンブスの卵”ってのはそういうモノか知れんけど。
- 29 ：
- もしかして彼等が食ってる乾燥パスタと我々が食ってる乾燥パスタは別物？
- 30 ：
- 折り曲げるときに振動しないように鐘の音を止めるときみたいに指で触りながら
曲げたらどうだろ
- 31 ：
- 折る時の両手の力の入れ方で応力変わるんじゃね？
http://o.8ch.net/18nhw.png
- 32 ：
- ファインマンって、女性の口説き方でノーベル賞貰った人だな
- 33 ：
- 後でちゃんとスタッフが食べろよ
- 34 ：
- >>25
スパゲッティ料理がうどん料理相当だとしたら、
パスタ料理は麺料理相当といった違いが本当はある
スパゲッティって、切り口が円形で特定の太さのロングバスタことで、
ロングパスタには、和麺のそうめん−ひやむぎ−うどん−極太うどんのように
太さによる種類が和麺以上にあるし、平麺みたいのもある
また、マカロニやフィジリのようなショートパスタもある
更には、ラザニアなんかで使うほぼシート状のパスタもある
ただ、よく判らずに格好付けたいだけで、パスタという人も中には居る
- 35 ：
- 普通は２つに折れるけど…日本は器用なんか？
- 36 ：
- ウーメンみたいに短いパスタ作ればいいじゃん
- 37 ：
- >>35
日本人が起用というより、彼奴らが馬鹿なだけ
日本人が普通にやるように麺の中央を両手で持って折れば良いのに、
彼奴ら、麺の両端を持って折ろうとするから綺麗に２つにならない
- 38 ：
- 両手で持って外側を下に下げるように折るとバラバラに、
折れる部分に向かって両手を押し上げるように曲げるとバラバラになりにくい
今考えた。
- 39 ：
- 俺の中折れを解明して欲しい
- 40 ：
- ハサミ使えば？
- 41 ：
- パスタサラダ作る時2つに折るけど、何の違和感もないなぁ
- 42 ：
- 炎上するぞ
- 43 ：
- ネトウヨが真っ二つに折ってるんだが
http://i.imgur.com/XE5iCFX.jpg
http://i.imgur.com/b1MhFDX.jpg
- 44 ：
- ならその逆に更にまったく折らずゆでるやりかたってどうやればいいのか忘れたけど
そいつってもっとすごいの？
- 45 ：
- 長いともつれるんだよ
- 46 ：
- え、俺いつもスパ茹でるとき片手鍋に２つに折って入れてるけど
二つに折るのってそんな難しいか？ｗ
- 47 ：
- 両手指を破断箇所に寄せれば折れるんじゃないのん
- 48 ：
- >>39
PC筋の使い方を意識すべき。
鍛える方法もある。
- 49 ：
- >>19
大した価格差じゃねーんだから束の買えよ
- 50 ：
- おれは、スパゲティーを箸で食べる習慣があるので、市販の乾スパゲティーは、
長年 1/2 に折って茹でていた。そういえば、ごくまれに 2cm くらいの
欠片ができることは、あるような。（３つに折れたのだろう）
- 51 ：
- 麺一本一本でやってるのかよ ３０本まとめて二つに折ってみろ
- 52 ：
- 鍋が小さい時
パスタを2つ折りするぞ
- 53 ：
- 折るなよ
- 54 ：
- >>52
するするw サーモスの3Lは小さいから折ってで茹でてるw
- 55 ：
- >>34
広義の意味ではコンクリートや歯磨き粉もパスタだろ？
- 56 ：
- 中世フィレンツェの富豪が臨終の枕元に3人の息子を呼んで
「1本のスパゲティ乾麺は簡単に折れるが3本を束ねると容易には折れない」と
兄弟仲良く家業を盛り立てるように諭した故事が…。
- 57 ：
- >>2
両端を持たずに真ん中で拳を揃えたまま折れば二つに折れる件について
- 58 ：
- 水曜日のダウンタウンにやって貰えや！
『スパゲティの乾麺、上手く2つに折れない説』とかさぁ
- 59 ：
- >>22
さいきんイグ狙いが露骨すぎ
- 60 ：
-
もっと〜ひねりなさい！ひねりなさい！
- 61 ：
- 週４回くらいパスタ食うけど、普通にふたつ折りにしてたぞ。
ひと束100gに何本あるか知らないけど破片が出るのはまれに1個くらいだわ
なんでこんなことができないんだよ
- 62 ：
- 自炊パスタが主食→貧乏人説
- 63 ：
- >>43
稀に役に立つんだなリンク踏んでないけど
- 64 ：
- 湿度が関係してるんじゃね。
- 65 ：
- これ、絶対にできないレベル、どうやればできるか、と言ってるからお前らの言う例でも二つに折られては
いないんだろうと思う。わずかな小片も入ってるのかもしれない
- 66 ：
- イグノーベルは狙ったら面白くない
- 67 ：
- >>57
俺もそうしてるから、三つに割れるの意味が解らなかった。
いつも綺麗に二つに折れるぞって
- 68 ：
- 真ん中で握って折れば二つ折り簡単
生活の知恵だろこれくらい
- 69 ：
- これは巧妙なはごろもフーズのステマ
- 70 ：
- ふんふん
- 71 ：
- つーか2つに折れてるって言ってるやつ
破片は無いものとして扱ってるだろ？
パスタ100グラムで何本あるか知らんけど
本当に全部が綺麗に2つに折れてる？
- 72 ：
- それに対して金平糖のトゲの出来る理由は未だ解明されてないのであった
- 73 ：
- イグノーベル賞とれるね
- 74 ：
- いつもキッチンバサミで切ってるが
- 75 ：
- 勝手に自由度追加するなよ
- 76 ：
- 折り方にルールがあるんだよ
両端をぐっと握って折るわけじゃない
- 77 ：
- >スパゲッティのミステリー
「茹でてザルにあげる時、必ず1本だけ鍋に張り付いて残る」
こっちの方を研究しろよ
- 78 ：
- >>17
パスタ湿気ってんじゃないの？
- 79 ：
- >>19
麺は安いんだから、分割するための人件費の比率が高くなるんだよ。
割り箸なんて、５００本も１００本も２０本も、ほとんど値段変わらないｗ
- 80 ：
- >>78
そうか！湿気させれば２つに折れるのか！
- 81 ：
- スパゲティを折るなよ！
鍋が小さいなら最初からショートパスタ
使えよ！ペンネとかファルファッレとか！
- 82 ：
- なるほど ポキン 金太郎
ポキン 金太郎
- 83 ：
- スパゲッティの麺一本をねじるってところから無理。
- 84 ：
- さっぱりわからんｗｗｗｗｗｗ
- 85 ：
- チョコプリッツではどうだろうか？
乾燥そうめんではどうだろうか？
。。。。
- 86 ：
- 二つに折れたって報告してる人は
折る前と後の長さを厳密に較べてみて
少しでも短くなってれば、小片がどこかへ飛んでるはずだから
- 87 ：
- >>44
はみ出ても気にせず立てて茹でろ
すぐ曲がって全部浸かる
- 88 ：
- どうやったら3つに折れるんだ？
ふつうに半分に折れるんだが。
- 89 ：
- >>88
単純にポキっと折るんじゃなくて、「アーチ型に曲げて折ろうとすると」
という場合
- 90 ：
- >>71
折れてるぞ。長さまで測って確認してる。
- 91 ：
- これもイグノーベル賞候補だろうな。
- 92 ：
- つっても、紐のねじれと波の関係は、軌道エレベータの設計には必須の知見だろうから、
今はイグノーベル扱いされてても、将来的には高く評価される可能性もあるでよ
- 93 ：
- >>92
静止衛星で長ぁ〜いスパゲッティを茹でて向けて垂らして
地上からそれを食べながら手繰っていくと宇宙に行ける仕組みだな。
下に糸が残らないからカンダタも無事に極楽に着ける。
- 94 ：
- >>5
1/5だな
- 95 ：
- パスタを2つにおるのが目的の研究じゃないだろ
- 96 ：
- イグノーベル賞候補
- 97 ：
- 中央に両手添えてﾎﾞｷってやれば絶対２つになるじゃんｗ
- 98 ：
- ん？今キッチンにあったオーマイの1.7mmのスパゲティ折ってみたけど半分になったよ。
- 99 ：
- >>1
料理的好奇心？
- 100 ：
- >>19 大した労力でもないので安いのも束にしてほしいよ。
たいした労力でもないので自分で量れよ
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