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- 1 ：04/04/19 ～ 最終レス ：2019/03/19
- 市販のものでも手作りでもかまいません。
おすすめを教えてください。
- 2 ：
- さて、うちのおすすめ。
川中醤油
ttp://www.kawanaka-shouyu.co.jp/index.htm
芳酵 天然かけ醤油
特製 お吸い物のつゆ
ここのはおいしいです。
馬路村 ttp://www.yuzu.or.jp/index.html
ゆずの村 ぽん酢しょうゆ
ここは有名。
あとは思い出したら書きます。
- 3 ：
- 味の素
３げと
- 4 ：
- 伊藤忠の上白糖
- 5 ：
- Ｌ－グルタミン酸ナトリウム
コハク酸ナトリウム
５－リボヌクレオタイドナトリウム
グリシン
ＤＬ－アラニンなど。
- 6 ：
- どっかのそばつゆ。ほうれん草のおひたしとすりつぶした
白ゴマに混ぜたり。うま。セロリーソルトは便利。
ポテトサラダ作るときにさらさらっとかけます。うま。
- 7 ：
- 塩ｺｼｮｳ!
- 8 ：
- かびはえるよ
- 9 ：
- 調味料じゃないけど、カラスミでつくったパスタはおいしかった。
- 10 ：
- 顆粒のコンソメ
一人前のスープを作る時、固形のコンソメ1個だとしょっぱい！
- 11 ：
- ウェイパーかな。
なんでもかんでもウェイパー味になるけど。
- 12 ：
- 以前住んでいた所の近くの中華屋さんの豆板醤風のタレ
食欲が無い時、煮物、炒め物に入れると辛いけど食欲が湧く
今でも年に一度位遊びに行った時に店で焼きそば（店特製）を食べて
そのタレを買って帰ります。
牛乳瓶一本位の容器入りで1200円だったかな。
- 13 ：
- 北海道上川郡清水町で製造している大平原の味噌汁の出しはウマー！公式サイトは確認出来ず。
- 14 ：
- ナンプラー。
意外にクセがなくて何にでも合うし、コクがでる。
我が家では中華やエスニック系以外でも大活躍です。
たとえばカレーとか肉じゃがとか。
- 15 ：
- クレイジーソルト！
- 16 ：
- 醤油があればいい
- 17 ：
- >16
うまい醤油ってないの？
- 18 ：
- バルサミコに決まってるじゃん！
- 19 ：
- 業務スーパーのラーメンスープ最高！
- 20 ：
- 国産小麦と国産丸大豆で作った杉樽仕込み３年熟成とかいう醤油がうまい。
出汁がいらない。これだけで汁物ができる。（煮物はちょっとだけ砂糖を入れる）
- 21 ：
- てんぷらとかやる時の油の熱したニオイがいやなんだけど
『臭わない油』とか売られてるじゃん？ああゆうのってほんとににおいませんか？
教えてください。
- 22 ：
- 保守ヽ(`Д´)ﾉ
- 23 ：
- オイスターソースはなにかと便利だと思う。
- 24 ：
- ハッピー●ーンの粉は最高の調味料
- 25 ：
- >>24
あの味は吉野家の牛丼を再現するくらい難しい・・・
- 26 ：
- ｶﾞｲｼｭﾂですが、クレイジーソルトとめんつゆ。
- 27 ：
- 花月秘伝のタレ
- 28 ：
- 乾燥ガーリック
パスタ・カルパッチョ・ピラフ・ドレッシングなど
ちゃんとしたレシピ無しでありもので作ってる時、
ささっと使える上に何でもそれなりにウマ－な味になる。
- 29 ：
- 醤油さえあれば何でも食えるけど
最近ちょっとキツいことに気がつき
近所の老舗の刺身用醤油を買ってみた
これがマターリしてて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
- 30 ：
- ハナマサの業務用ガラスープ粉１㌔缶を和洋中なんにでもたっぷり使うよ。
なんでも魚風味になっちゃうかつおだしと違って、
和食の煮物や味噌汁も素材の味が生きてうんまい。
とにかく安くてじゃんじゃん使えるのも魅力。
これと、戻すだけの乾燥スライスにんにくは毎日使うね。
- 31 ：
- やっぱり醤油が最強か？
どれくらいの値段のものからがおいしいんだろ？
- 32 ：
- 料理の「さしすせそ」とは
さ＝砂糖
し＝醤油
す＝酢
せ＝赤飯の素
そ＝カゴメのウスターソース
のことだと信じてる奴がいるんですけど、
ほっといたほうが面白いですか？
- 33 ：
- >>32
放置プレイ推薦
砂糖
塩
酢
醤油(せいゆ)
味噌
これが正しいはず・・・
- 34 ：
- >>33
ｵﾏｴ友達少ないだろ
- 35 ：
- >>33
醤油は「せうゆ」じゃないの？
- 36 ：
- >>35
そうだったかも
- 37 ：
- せいゆで合ってるよ。
せうゆってのはしょうゆの歴史的仮名遣いっぽいけど、これは間違いらしい。
- 38 ：
- 空腹は最高のスパイスなり。
- 39 ：
- オイスターソース
- 40 ：
- オイスターソース人気だねぇ。リキンキぐらいしか知らないけど。
- 41 ：
- ケチャップと醤油と味噌、ご飯にケチャップかけて食べると美味しいよ、味噌は塩代わりに使うと結構いい、醤油は当たり前にいい、
- 42 ：
- 味付けの順番も、
さしすせそ
が良いんだよね、確か。
- 43 ：
- 最近なぜ「プラ」のマークつけなくちゃいけないようになったの？
- 44 ：
- ヽ(`Д´)ﾉ
- 45 ：
- あんまりかけない
- 46 ：
- 業務スーパーのホットケチャップ。
やすくておいしい。
- 47 ：
- 上記レスにもあるけど、バルサ巫女は何でも合うね。酸っぱくないしまろやかｳﾏｰ
- 48 ：
- サラダエレガンス 最強
- 49 ：
- ↑何かとおもって調べてみたら、粉末の調味料なのね。
大手スーパーに売ってる？
- 50 ：
- >>49
http://www.mascot.co.jp/list/index.html
こちらで確認してください。
- 51 ：
- ﾏﾖあったら生きてける(´・ω・`)
- 52 ：
- >50
ありが㌧
- 53 ：
- 絶対ケチャップ！それもハインツが一番。
自家製だとニンニク醤油がおすすめ
空き瓶に醤油とニンニクを放り込むだけ
炒め物にサイコー
- 54 ：
- ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ最強。
- 55 ：
- おすすめの豆板醤ないかなー？
できればスーパーで買えるやつ。
- 56 ：
- >55
トウバンジャンってそんなにちがうものなの？
うちはコチュジャンで代用中なのだが。。。
ジャパンのコチュジャンは結構おいしかったよ。
- 57 ：
- 天翔ぽんず
- 58 ：
- >>55
- 59 ：
- >>55
いっそ手作り。材料はスーパーで全部買える。
つか、58、俺だ。ごめん。逝ってくる
- 60 ：
- よく料理本に醤油だけはいいものを買うように書いてあるけど、どこのがおすすめですか？
- 61 ：
- >60
出汁いりなんだけど、アサムラサキのかき醤油がすき。
これだけでごはんが食べられる。
- 62 ：
- >61
買ってみます。ありがトン
- 63 ：
- 生協の「野菜たっぷりドレッシング」、おいしいよ！
- 64 ：
- >>60
今使っている白醤油、ヤマシンというメーカーなかなか良いです。
お吸い物や色どりを変えずきれいに仕上げたい時、味として醤油味
が欲しい時に活躍します。
普通の醤油では一般的に売られている中ではキッコーマンが醤油の
旨みが良いように思います。（あくまでも個人的な感想ですが）
探せば美味しい醤油を見つけられそうなので只今勉強中。
- 65 ：
- >63
あれ、おいしいのか！！
今度かって見る！
- 66 ：
- 味玉（ウェイユー）で作った焼き飯ウマー
- 67 ：
- キッコーマン「本つゆ」最強
- 68 ：
- 保守
- 69 ：
- 豆板醤はメーカーによってえらい違うね
リキンキ＞ユーキ＞どっかのメーカ
値段もうまさに比例するけども。
この頃、お金なくて、リキンキもユーキも諦めて
どっかのメーカの買ってみたけど、、むうう。。って感じ。
- 70 ：
- Ｍｃｃｏｒｍｉｃｋのホワイトペッパー
旭ﾎﾟﾝｽﾞ
ケンコーマヨネーズ
ｺﾚ最強！。
- 71 ：
- 塩6種 醤油3種 胡椒5種 酢2種 バルサミコ3種 マスタード9種 マヨネーズ2種
ﾀﾊﾞｽｺﾍﾟﾊﾟｰｿｰｽ系2種 豆板醤 XO醤 ｳｪｲﾊﾟｰ ｵｲｽﾀｰｿｰｽ 味醂 酒10種位 ｹﾁｬｯﾌﾟ
ｵﾘｰｳﾞｵｲﾙ4種 サラダ油 バター2種 その他ﾊｰﾌﾞ&ｽﾊﾟｲｽ色々
- 72 ：
- ダイショーの味塩コショウ。他のﾒｰｶｰのは苦手だけど。
炒め物はこれさえあれば…。
- 73 ：
- >>71
乙
- 74 ：
- >>70
旭ぽんず、ちょっと味濃いというか、塩辛いな私には。
お鍋には良いと思う。
この季節だと、もっとあっさりしてるのが良い。
味と心のゆず詩ぽんは酸味が適度にあって私は好き。
マコーミックのホワイトペッパーって粒？
今度試してみよう。
- 75 ：
- >>74
深緑色のキャップが付いてある 粉末のホワイトペッパーですよ。
- 76 ：
- >70
うち、ギャバンだ。
こんど試してみよう。
- 77 ：
- ゲランドの塩
- 78 ：
- >77
料理研究家がすすめてるやつだよね。
そんなにいいのかな？
- 79 ：
- 1
- 80 ：
- 塩
- 81 ：
- 汗
- 82 ：
- >>77 私も塩､ゲランド､カマルグ､日本のものなど使ってるんですが､
それぞれどういう料理に合うんでしょうか？
- 83 ：
- 酢！黒酢！
私は、お浸し・生野菜・焼き魚・肉と何でも酢を使う。
酢と粒こしょうが飽きなくていい
- 84 ：
- >>76
蒸着！
- 85 ：
- 塩こんぶ
- 86 ：
- >>69
確かにメーカー品は美味しい。
でも、例外あったよ。
横浜の中華街で1個100円で売られてたちっこい豆板醤。
「もしかして店の者が中国行ったついでに買ってきた？」
と思わせる風貌で日本語ラベルいっさい無し。
どうせ大したことないだろう…と2個買ったんだけど
これが激ウマ。
次に買いに行った時は売り切れてて
あれ以来、二度とお目にかかれない…
定番で仕入れた品じゃなかったようです。
ほんとに旨かったのに残念だよ。
- 87 ：
- >>83 私は黒酢は毎日ちょっと飲んでる。
野菜にバルサミコか胡椒かマスタードが定番。
- 88 ：
- 海鮮には何と言っても「XO醤」。市販品も悪くないが、「福臨門」のはいいぞ。
- 89 ：
- かめびし醤油
八方だし
夏はこれで何でもおいしくなる。特にうどん、そうめんなど。
ゆずやカボスをきゅっと絞れば、うーんさわやか。
- 90 ：
- あらびき胡椒さえあればｲｲ
- 91 ：
- 味覇（ウェイパァー）
チャーハン、スープはこれさえあればＯＫ
- 92 ：
- あら？いつのまにやら板移転？
- 93 ：
- 木戸食品
ふーちゃんの中華料理の素
プロの味をご家庭に
- 94 ：
- いしる
でも高いしなかなか置いてないので、代用品としてナンプラー。
本場テンビン印の900mlくらい入ってる奴が、近所の業務用食材店で３００円程で売ってた。
餃子のタレとして、ナンプラーにレモン汁と七味をたくさん振って使う。
七味の代わりに、トムヤンクンペースト入れると激ウマ。
あと、いしるやナンプラーを鍋のダシとして使う。
色々やってみたが、チゲ作る時などにはベースとして最高！やってみて。
- 95 ：
- トウチ（浜納豆みたいな感じの。漢字変換できず）が気に入ってます。
刻んでしょうゆとおろしにんにくも混ぜれば使いやすいです。
大抵の炒め物にあうようで、特に麻婆豆腐はコレが欠かせないなと…常識？
- 96 ：
- >>95
「豆鼓」。「鼓」は「つづみ」で変換できるよ。「鼓笛隊（こてきたい）」でもOK。
- 97 ：
- >>96
字は似てますが偏が「豆」なので「鼓」ではないようなんです。
- 98 ：
- かんずり
- 99 ：
- 豆？
- 100 ：
- 甜麺醤
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