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- 1 ：2006/03/19 ～ 最終レス ：2020/04/05
- 家庭でどうやってつくればいいか教えて。
重複なら誘導お願い。
- 2 ：
- 単なる作り方ならぐーぐる先生で検索すれば出てくる。
重複っつーより単発質問スレ。
- 3 ：
- 美味しいスープカレーの作り方を工夫するってんなら分かるが
作り方を聞くなら、質問スレだろうに。
何でレシピ板は単発質問スレを立てた挙げ句、放置すると言う
ローカルルールを読めない人間が多いんだ。
- 4 ：
- >>3
ローカルルール無いよ、まだ。
- 5 ：
- 質問の仕方が悪かったです。すまそ。
作り方についてはぐぐりますたよ、ちゃんと。
でも、簡単に美味しく作る方法とか
レしピ板住人ならではの工夫とかあれば
いろいろ教えてもらいたいなーと思って・・・
本格的なスープカレー作ろうとすると、けっこう大変ぽいし
有名店のレトルトとかは、おっそろしく高いし。
なんか、手頃な材料でウマーなスープカレーっぽいのを
家で作る工夫っていうの、知恵出し合えたらな～ と。
決して単発で質問したわけではなかったです。
- 6 ：
- 大泉洋にでも聞け。
と言うのはさておいて。
クミンシード、カルダモン、ターメリック、にんにく、生姜、
これらのスパイスで、スープカレーはかなり美味しくなるよ。
あとは具材による。
シーフードなら、トマトと赤唐辛子が割と合う。
一番簡単なのはカルディのタイカレースパイスミックスで
スープカレーを作る。美味。
- 7 ：
- 『さんまのまんま』かなんかで大泉洋が明石家さんまにいろいろ
言ってたが、ぶっちゃけスープカレーは出汁が命。
スープカレーの元祖は「薬膳」が基本だからスパイスが
重要（ほとんど漢方薬）というのはあるものの、
それを「料理」として成立させているのは、ベースに
なる“スープ”だったりする。
丸鶏だしスープ＋市販のカレー粉＋漢方系胃薬とか、
とりあえず試してみ（味噌とかも足すとナイス）。
かなり本格的なスープカレーになるから。
- 8 ：
- 問題は美味いか？ だな。
- 9 ：
- >>8
むしろ、作った結果、美味いものができるかどうか
わからんものにどれだけ金をかけられるか？が問題。
スープカレーを美味く作ろうとすると、材料費が
ビーフシチュー並みにかさむ。
- 10 ：
- >>1
> 重複なら誘導お願い。
では､重複ではないけど板違いなので誘導しますね。
カレー
http://food6.2ch.sc/curry/
食べる方も作る方も､カレー関係はここで。
それと｢重複なら誘導お願い。｣なんて逃げの言い訳添えておくくらいなら
スレ立てる前に汎用質問スレで関連のスレが無いか質問し､
しばらく誘導が無かったときでもスレ立ては遅くない。
物凄い努いで誰かが質問に答えるスレ30inレしピ板
http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/recipe/1142088529/
過疎板じゃなければ､大抵｢スレッド立てるまでもない質問スレ｣とか
｢物凄い努いで｣とか｢くだらない質問はここで｣とか､｢初心者質問スレ｣とか
話題を限定してない汎用質問スレがあるはず。
- 11 ：
- 皆様ごしんせつにありがとうございますた。
当方、2ちゃんねる常駐しているわけでなく、初心者ゆえご迷惑をおかけしました。
- 12 ：
- 常駐してなくても､常識的な検索(板一覧でCtrl+F)を
たった1回していれば気付く範囲のこと。
つまり初心者だから気付かなかったのではなく､
常識的なマナーを備えてないから気付かなかっただけ。
> 当方、2ちゃんねる常駐しているわけでなく、初心者ゆえ
が無ければいちいちこんな事書かないんだが､
自分と他人に対するこの言い訳が気になったので。
- 13 ：
- はいはい、申し訳ございませんでした。
非常識な者に、常識を教えていただいてどうもありがとうございました。
とってもお忙しいところ、本当に本当にご親切にありがとうございました、
＞10=12さん。
- 14 ：
- 今日 ハウスのスープカリーの匠を買ってきた 具は鶏 人参 じゃが芋 ピーマン入れる予定 爆
- 15 ：
- >>13
頭の低いものには容赦なく叩く２チャンネラーの精神の卑屈さの表れ。
全然気にしなくてよい。そして謝る必要もない。
- 16 ：
- ハウススープカリーの匠(箱タイプ)に、
ラーメンのタレコーナーとかに置いてある、液体というか油状の鶏がらベースを投入。
わたしの場合、具は豚角煮、にんじん、じゃがいもをゆでて揚げたもの、
なすびとピーマンの素揚げです。
これの他にスライスした玉ねぎに、みじんと一口大の間位に刻んだキャベツを歯応えの残る程度に炒め、スープと合わせ盛り付け完成。
ライスにはレモンをたっぷり絞ってみてください。
- 17 ：
- >>12
おまい、性格悪いな。友達いないだろｗｗｗ
- 18 ：
- >>17
何か嫌なことでもあったの？
- 19 ：
- ざっと読んでみて
通りすがりに>>17みたいなことを書きたくなる気持ちは分かるが、
>>18みたいなことを書く気持ちが分からん。
>>12=>>18なら分かるけど
- 20 ：
- つまり､何か。>>17=>>19ってことかねw
自分で｢書きたくなる気持ちは分かるが｣とか言っちゃって恥ずかしくないのか？
まあ､別人だと口先だけで否定するのは簡単だが…
- 21 ：
- >>1がスレ立てた発想は良いと思うが、せめて
【家庭で】☆★スープカレーを作ろうよ★☆【作る】
1 ：困った時の名無しさん ：2006/03/19(日) 19:40:06
スープカレー作ったよ。鶏だしブイヨン出汁とって、半分カレールー入れてできた。
ゆるいカレーだかな。
・・・・でも店の味には程遠い prz
くらいの前向きさがないと駄目だよ。
- 22 ：
- >>21
すまん、すっかり忘れてた。
俺は>>17ではないから別に恥ずかしくはない。
俺も>>12の性格が悪そうだと思ったから「気持ちは分かる」と書いたんだが、
今見ると、「気持ちは分かるが>>17みたいなことは書くべきではない」的な
意味も加えたほうがよかったかな、と思った。
- 23 ：
- すまん、>>20と間違えた。
- 24 ：
- 試してみたがビーフは合わないなスープカレーって…
やっぱチキンか
- 25 ：
- この作り方おいしかった
http://sea-chicken.cocolog-nifty.com/blog/2006/09/post_9eab.html
- 26 ：
- >>25 リンク切れ
これとほぼ一緒でしょ？
http://hennashokuseikatu.seesaa.net/article/33334011.html
- 27 ：
- ほぼじゃなくて全く一緒じゃん
- 28 ：
- 今じゃ１袋100円でスープカレーのベースが売っている。
イモや鶏肉炒めて茹でて、最後にベース入れれば美味しいスープカレーの出来上がり。
- 29 ：
- まだ10回くらいしか作ってないけど
作り方としては、野菜は素揚げ、チキンは焼き目いれてスープと煮込む
スパイス関連は研究中だけど、俺の中ではバジルは必須
他にもガラムマサラとかカレー粉が必要になると思う
お気に入りはSBのカレー粉
- 30 ：
- >>28
知らんかった
- 31 ：
- スープカレーって、ご飯にカップヌードルカレー味の汁をかけた程度の味だよね
- 32 ：
- それ最高にうまそうだな
- 33 ：
- 中年だと思ってない中年じじーR 中年だと思ってない中年じじーR
中年だと思ってない中年じじーR 中年だと思ってない中年じじーR
中年だと思ってない中年じじーR 中年だと思ってない中年じじーR
中年だと思ってない中年じじーR 中年だと思ってない中年じじーR
その老いたすがた気持ち悪すぎ
その老いたすがた気持ち悪すぎ
その老いたすがた気持ち悪すぎ
その老いたすがた気持ち悪すぎ
死ぬとき このレスの事思い出してくれよ
ニヤニヤ(・∀・) ニヤニヤ(・∀・) ニヤニヤ(・∀・) ニヤニヤ(・∀・)
- 34 ：
- ものすごい過疎
今日暑かったから、サッパリ辛いものが食べたくて適当に作った。
潰したニンニクと生姜少々を炒めて水投入
コンソメと味覇と玉ねぎスライス、手羽先入れて圧力鍋で加圧一分→放置
圧下がったらジャガイモ、ナス、人参、玉ねぎ入れて煮込む。
味は塩胡椒、ターメリック、ガラムマサラ、オールスパイス、バジル、ハバネロ
少し醤油も入れた。最後にエリンギとアスパラとゆで卵入れてバターのっけて完成
本場のスープカレー食ったことないけど旨かったよ。
特に手羽とナスが最高。ほんとは野菜は素揚げするもんなのか？
- 35 ：
- コンソメって苦悩留のキューブや粉末のやつか？
あれ入れるとカレーじゃなくなるよね、特にスープカレーは。
単にスパイス入りカレー風味のコンソメスープになってしまう。
合成調味料慣れした人にはそれで美味しく感じるのかも知れないが
コンソメなんか入れない方が本当に美味しいもの作れるよ。
ちゃんと具材として入れた肉や野菜から味が出るんだから、
その調和をR(乱す)ような合調入れないで、自然に出た味を上手く生かそう。
- 36 ：
- >>35
そうか…ゆとり舌なもんですぐグルタミン酸やら入れてしまうんだ
次回はもっとじっくり素材だけで作ってみるよ。
- 37 ：
- でっかく切った野菜と肉を炊飯器で炊いて、
鍋にスープだけ取り出してスパイスとかで味調えた後に
具材戻して味が馴染むまで弱火で煮る
揚げ物せずにでかい具のカレーが作れる手抜き法
炊飯器なら焦げないし豆も肉も柔らかく煮えるからオススメ
八角とクローブ入れると匂いが良くなる
- 38 ：
- >>37
野菜とかを炊飯器で炊くってのは、煮込んだりするのと違いが出るの？
あと、トマトとか生クリームは使ってる？
- 39 ：
- ラーメンスープにガラムマサラ
- 40 ：
- みなさんは、スープカレー一杯分に何れくらいの油を使いますか？私は大さじ一杯位なんですが、いつも何かコクというか口当たりか何かが物足りなく感じます。
- 41 ：
- >>38
でかく切っても鍋より早く火が通るのと
煮崩れ・焦げが無いこと、スープの量を調整しやすいのが利点っちゃ利点
トマトとかクリームは煮汁を鍋に移してから加えてるよ
>>40
俺は３皿分に対してオリーブ油大２、鶏油大１弱くらい
塩豚の脂身とか入れるのもオススメ
- 42 ：
- >>41
やっぱりトマトと生クリーム入れてるんだ。
次は入れて作ってみるよ。
- 43 ：
- トマトは最初に水煮缶炒めるかケチャップで済ましちゃうなぁ
俺はクリームっていうかココナツミルクとかヨーグルト使う派
でも生クリームもうまそうだね
- 44 ：
- スープ系、トマト系、インド系、薬膳系、タイ系とさまざまあるから、
それぞれ作り方は変わるよね
- 45 ：
- 元経営ｺｻﾝｻﾙﾀﾝﾄのカレー屋さんはいませんか？
- 46 ：
- スープカレーとインドカレーだとどっちの方が油をたくさん使ってるんだろうね？
インドカレーのレシピ本見たら一皿分130CC位余裕で入ってるのが多いけど、スープカレーも出てきてマジっ？！って思うほど油すごかったりするよね。
- 47 ：
- レシピによるんじゃないか？
仕上げに油回しかけたり、逆に除けるだけ除いたり
パキスタンとかの無水カレーは油多めなイメージ
- 48 ：
- >>47 やっぱりそうだよね。“無水"カレーで油多めなんだ。胃にきそう･･
- 49 ：
- 鶏ガラから自分でダシ取ってスープ作ってる人いる？
動物のガラスープ無しだと出せる味の限界低いね。
揚げ玉ねぎとかカシューナッツ、ミキサーにかけたりしてたけどインドカレーみたいになってしまう。
- 50 ：
- 鶏ガラでスープ作るなんて余程の好き者でしょ。ほとんどみんな顆粒使ってるんじゃない？
- 51 ：
- 鶏ガラと香味野菜をオーブンで飴色になるまで焦がし焼き
それを煮出してフォンドボー風の茶色いスープをとる
白い鶏ガラスープよりもカレーベースに適している
- 52 ：
- >>51
そんなやり方があるんだ。火力と時間を教えて！
- 53 ：
- 今やスープカレーは札幌で５店舗以上あるね。毎年一店舗のぺーすで増えてるな。
必ずといって良いほど、頼んでもいないのにライスがついてくる。
これにはまさに絶句。
- 54 ：
- ５店舗？
- 55 ：
- >>53
50店舗の間違いでは？
50店舗有るかどうかは知らないが、俺が知ってるだけでも札幌に20店舗近くあるぞ
因みにライスは「抜きで」と言われなければ付いてくるのは当然だ
スープカレーは米飯食の国日本で、米飯と共に食すものとして発展してきた料理なんだから
どんぶり(丼)という言葉に米飯という語句は含まれていないが、
丼(丼物)と言えば、丼器に盛ったご飯に、おかずとなる料理を乗せた物であるように
スープカレーもライスという語句が含まれて無くても、ライスと共に提供されるのが当然の料理
まぁ丼物を頼んでご飯が付いて来るのが普通だと思わない日本人が居たら絶句するけど
スープカレーはライスと共に提供される物だということを知らない人が居ても絶句はしないがな
- 56 ：
- サボイのカレーってあんまり油っぽくないけど、あの口当たりとコクはどうやって出せばいいのかね？
- 57 ：
- 最近はスープカレーのルー（素？）が結構でまわってるよね。。札幌辺りでは
個人的には、①スープを煮込む時、カーレー材料にスーパーで配布してる牛脂・豚脂
を入れて脂っこくして煮込んでから市販スープカレールーにクミン・カイエンペッパー辺りの
スパイスを足して辛くした後、仕上げにハチミツ少々でＯＫかとおもう
あと、少し面倒くさいけど玉葱のみじん切り（約４皿分＝に対して800ｃｃに対して玉葱大玉２）を
ペースト状になるまで炒めてから①のスープを作ればかなりいい感じになりです
- 58 ：
- >>56
皆でサボイのカレーを分解してみないか？
皆どう思う？
俺は紅茶を使っていると思う。
- 59 ：
- ってか http://gimpo.2ch.sc/test/read.cgi/curry/1242178066/ こっちでやらないか
- 60 ：
- >>58
紅茶ってすごいな。しばらくサボイ行ってないから細かく覚えてないけど、そういう香りには気付かなかった。オールスパイスがたくさん入ってるなと感じたくらい。
- 61 ：
- てか難しい事考えないでｽｰﾌﾟｶﾘｰの匠つかえば普通に旨いぞ
下手な店よりずっとうまい
手作り感がいいなら、ｶﾚｰ粉＋ｺﾝｿﾒ＋塩＋適当にｽﾊﾟｲｽ（クミン、ガラムマサラなど）
でｼﾝﾌﾟﾙあっさり系ｽｰﾌﾟの完成！
- 62 ：
- ↑まず一度自分で作ってお試しになられてわいかがでしょう。
- 63 ：
- >>62
普通に作って旨いからｗｗ
- 64 ：
- ど～してぇ？
- 65 ：
- なんでぇ？
- 66 ：
- ｽｰﾌﾟｶﾘｰの匠はマジうまいぞ
- 67 ：
- そうでもないけどね
まぁ手軽にそこそこのものは作れるが、あくまでも「そこそこの出来」止まりだからな
- 68 ：
- ○ｰﾌﾟｶﾘｰの匠は塩分 多過ぎ
岩塩をかじってる気分になる。
- 69 ：
- >>68
そうかな？そうでもないよ。
- 70 ：
- >>67
お勧めの店なんか教えてください。
- 71 ：
- 東横線綱島駅近くの「ハンジロー」。
- 72 ：
- [ＪＲ]函館本線 星置駅から徒歩５分の「アジャンタ」。
※薬膳カリィ○○アジャンタとは全く別物
- 73 ：
- カレーにジャガイモがたっぷり入っている家庭は貧乏。普通はトロトロになるまで煮込むだろ・・・
http://tsushima.2ch.sc/test/read.cgi/news/1260328107/l50
- 74 ：
- ポンッ（迫真）
- 75 ：
- ？
- 76 ：
- スープカレーの匠はマジで美味い。
びっくりしました。毎日食えるよ
- 77 ：
- >>76
完全に同意
ただめったに売ってるの見たことない 田舎だからかな？
毎日食べたいのに売ってないしちょっと高いし
- 78 ：
- タマネギ、ニンニク、クミンシードをココナッツオイルでよく炒める。
炒めたものに 水、野菜ジュースを半々の割合で入れ、そこに手羽元をいれて３０分煮る。
手羽元を取り出し、スープを一度こす。
ココナッツオイルでターメリック、コリアンダー、唐辛子、黒胡椒、バジル、ガラムマサラを炒める。
炒めたスパイスに こしたスープと手羽元をを戻し、塩、チャツネ、カルダモンで味を調える。
素揚げした好みの野菜と手羽元を盛り付けて完成。
これでかなり店の味に近いクォリティのがでけた。
うまかったで。
コリアンダーは怖がらず多めに。
バジルは焦がさないように手早く炒めてな。
- 79 ：
- 追記
各スパイスの分量割合。基本好みで自由やけど目安にしてちょ。
クミン ２～３
コリアンダー ４～５
カルダモン ２
ターメリック １
ガラムマサラ ２
バジル ２
唐辛子 ０．５～１
黒胡椒 ０．５～１
- 80 ：
- 追記
材料４皿分も書いとくで。
タマネギ ２個
ニンニク １カケ
手羽元 ８個
野菜ジュース ６００ｃｃ
水 ６００ｃｃ
チャツネ 大さじ１
塩 少々（味見ながらやったから）
野菜は好きなものを好きなだけトッピングしやがれ！
>>78に書き忘れたけど、炒めたスパイスに こしたスープと手羽元をを戻すところで一緒にザク切キャベツ投入や。
キャベツめっちゃうまいで。
- 81 ：
- 無理して作って食べる程の食べ物でもないし、、
実際、専門店も消える一方で、、
結果、子供騙しみたい食べ物て事さ！
- 82 ：
- 美味しい店に当たったことないんだね。ちょっと可哀想。
- 83 ：
- カルダモンだけ仕上げに投入する意味あるのか？
- 84 ：
- ない
- 85 ：
- >>76
こってりのやつうまい！
週一で食べてる
以外とどんな野菜でも合う
オススメはカブと素揚げ野菜（カボチャ人参じゃがいも等）
- 86 ：
- このスレはレシピがすくね－な。
美味いスープカレーはどうやってつくればいいんだい。
- 87 ：
- >>85
スープカレー好きなら「芳潤辛口」初心者なら「濃厚辛口」
ただ「芳潤辛口」は東京で売ってないのよ。
- 88 ：
- レシピよろしく。
- 89 ：
- つけ麺はわずかではあるが市民権を得たが
スープカレーはポシャってゆく。@大阪
- 90 ：
- ｷﾀ━━( ´∀`)･ω･) ﾟДﾟ)･∀･)´_ゝ`)=ﾟωﾟ)━━!!!
やっときた！良いわ～＾＾ 緑ランプがたまらんｗ
今度は俺が良いものをいっぱい詰めるぞ！
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今度は俺が良いものをいっぱい詰めるぞ！
- 91 ：
- ＡＫＢ
- 92 ：
- >>66
俺も大好きだわ
売ってたら必ず二箱以上買うんだけど、全然売ってねえんだよなあ
北海道ってレトルトのスープカレーいっぱい売ってるよね
羨ましいわ
- 93 ：
- 丸大のカシミール食ってみたんだが、
LEEのスープカレーって感じだった。
材料としてはこれでよく似た感じに出来そうだ。
焼いた鶏肉と香味野菜をチキンブイヨンで煮込んで、
香辛料はギャバンのガラムマサラ、クミン、コショウ、唐辛子。
調味料は醤油と塩。
これでどうにかなりそうだ。
- 94 ：
- 身も蓋もないが、
結局、みんな「米の飯」が好き、なんだね…。
＃カレー味の汁だくのリゾット、茶漬け、雑炊、オジヤ、おかゆ…
- 95 ：
- >>89
わずかどころじゃないだろ
- 96 ：
- インドカレーの要領で適当に作ってみたら普通に美味しかったけど
ただのサラッとしたカレーに思えなくもない
そもそもスープカレー食べたことないしな...
- 97 ：
- ケンコーコムでスープカレーのルウ買ってる
知人に配って評判いいのは緑の匠かな
自分はベルのやつも好き
マジスパはちょっと化調がきついか
海老か何かが痒い 良くできてるけど
- 98 ：
- ケンコーのスープカレーのルーだけど、見つからないぞ！
- 99 ：
- >>98
楽天のケンコーコムからスープカレーで沢山出て来ないかな？
あと、明治のマジックスパイスの素はケンコーには無かったです。
マジスパは、通販なら爽快ドラッグとか北海道物産系の店とか
実店舗だと、成城石井にはマジックスパイスの素だけあったよ。
- 100 ：
- 牛すじ肉 450ｇ
人参 1本
玉ねぎ 1個
●水 800ｃｃ
●トマト缶 １缶
●ブイヨンキューブ ３個
●鶏ガラスープ 大さじ１
●カレー粉 小さじ1
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