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■■Ｆ○ＦＡ公認？韓国料理2002■■
ビーフン
☆冬瓜の美味い食い方★
- 1 ：02/11/03 ～ 最終レス ：2018/03/28
- オススメあったら教えてくらちゃい☆
- 2 ：
- 普通すぎだけど、味噌汁にいれるとめちゃおいしいよー！かためでも、やらかーくなったのでも良い！
- 3 ：
- 醤油ベースのおつゆを作り
冬瓜をやわらかくなるまで煮る。
最後に片栗粉でとろみをつけるとウマー！
- 4 ：
- おいしそう･･♪
冬瓜って栄養とかあるのかな～？あれってそのまま皮剥いて
調理していいもんなの？？
- 5 ：
- >>4
良いと思うよ。
- 6 ：
- ＞５
レスどおも！朝飯に作ってみよお（＾ｖ＾）
- 7 ：
- 下茹でした（竹串がとおるぐらい）冬瓜をほたて貝柱の缶詰（汁ごと）でにる。
味付けは塩・胡椒でととのえ、最後に片栗粉でとろみをつける。
あっさりしててうまいよ。
- 8 ：
- １、鶏のかわをお湯で2時間くらい煮て、そこに醤油、味の素を入れる。
２、皮をむいて切った冬瓜を１に入れる。
３、冬瓜がやわらかく煮えたら完成。
- 9 ：
- 冬瓜の中をくりぬいてスープと適当な具を入れて、蓋して蒸す。
器ごと喰えるスープの出来上がり。スープと具を上手に選べば、器の方が美味くなる。
- 10 ：
- おまいら冬瓜には油揚げがぴったりだぞ。
ちょっと上等なやつを使え。
冬瓜はなるべくでかくて不細工で一面に粉吹いてるやつを買え。
小さくて見た目きれいで上等そうなﾔﾂは不味い。
- 11 ：
- 食べたら大根に似てた！成分とかなんなんでしょうか？
- 12 ：
- かぶの変わりに冬瓜をホワイトシチューに入れてみた。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
- 13 ：
- 辛口の食べ方って無いでしょうか？
- 14 ：
- 冬瓜はｽｲｶとｸﾛｽﾌｪｰﾄﾞして登場する。
冬より夏の終り頃のがﾃﾞｶｸてｳﾏい。
- 15 ：
- ①冬瓜のスープ
インスタントの中華ダシでスープを作る。冬瓜、ハム、もやし・・などを入れる。
煮立ったら、塩、こしょうを少々入れ、卵を投入。
最後に醤油をちょろっとかけて出来あがり。
- 16 ：
- 冬瓜を干し海老と一緒に煮るとうまい。
- 17 ：
- おまいらの書いたﾔｼみんなｳﾏいよ。
- 18 ：
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,,
- 19 ：
- ソーキ汁は、大根より冬瓜のほうがうまいな。
- 20 ：
- （＾＾）
- 21 ：
- （＾＾；
- 22 ：
- ＆hearts;
- 23 ：
- すいません♥
- 24 ：
- もっかい(ﾟ∀ﾟ)♥
- 25 ：
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- 26 ：
- 冬瓜とゴーヤって親戚ですか？
- 27 ：
- ?もっかい(ﾟ∀ﾟ)?
- 28 ：
- 505
- 29 ：
- （＾＾）
- 30 ：
- >>29へ
∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧
＜ きゃ～っ！！！ ＞
＜ 先生～っ！！また山崎渉が逃げて、2ch中に迷惑かけてます！
＜ ＞
￣|／∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨
|￣￣￣|
|￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣|
| 口口 2ch精神病院.口口. |
| 口口 ＿＿＿ 口口. |
| 口口口 | | | ..口口口..|
- 31 ：
- 冬瓜はその名の通り、ウリ科です。キュウリやゴーヤもウリ科だな。
ちなみにカボチャもスイカもメロンもウリ科。
冬瓜という名前は夏収穫して冬までもつから。
夏の暑い日に食べると体の熱を取ると言われております。
含有する成分はほとんどが水分だが、カリウムも含まれているので
腎臓病によいそうな。
- 32 ：
- ∧＿∧
（ ＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）
- 33 ：
- ━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―
- 34 ：
- ∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ ( ＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣〕
＝ ◎――◎ 山崎渉
- 35 ：
- 携帯ゲーム機"プレイステーションポータブル(PSP)
このPSPは、新規格UMD(ユニバーサルメディアディスク)というディスクを利用しており、そのサイズは直径6cmととても小さい(CDの半分程度)。 容量は1.8GBとなっている。
画面は4.5インチのTFT液晶で、480px x 272px(16:9)。MPEG4の再生やポリゴンも表示可能。外部端子として、USB2.0とメモリースティックコネクタが用意されているという。
この際、スク・エニもGBAからPSPに乗り換えたらどうでしょう。スク・エニの場合、PSPの方が実力を出しやすいような気がするんですが。
任天堂が携帯ゲーム機で圧倒的なシェアをもってるなら、スク・エニがそれを崩してみるのもおもしろいですし。かつて、PS人気の引き金となったFF７のように。
- 36 ：
-
__∧＿∧_
|（ ＾＾ ）| ＜寝るぽ（＾＾）
|＼⌒⌒⌒＼
＼ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
~￣￣￣￣
- 37 ：
-
__∧＿∧_
|（ ＾＾ ）| ＜寝るぽ（＾＾）
|＼⌒⌒⌒＼
＼ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
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- 38 ：
- age
- 39 ：
- (⌒V⌒)
│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
⊂| |つ
（＿）（＿） 山崎パン
- 40 ：
- ゆうがお
親戚。干瓢も。
- 41 ：
- 鶏肉と煮込んで、最後にとろみつける。
普通か
- 42 ：
- 鮭、鯖、シーチキンなどの缶詰と一緒に煮る。簡単でｳﾏｰ
- 43 ：
- 味がないから、味しみこます料理なら何でも。
- 44 ：
- 片栗粉でとろみをつけるスープの詳しいレシピきぼんぬ
蟹とかハムとか入れないで冬瓜だけのやつ
- 45 ：
- >>3のレシピに鶏ひき肉を入れたのが好き。
- 46 ：
- 手羽先としょうがとスープにしました
一口大に切って、沸騰させたお湯にしょうがスライスと手羽先を入れ、軽く火が通ったら
冬瓜を投入
お酒と塩のみで味付け。手羽先から味が出るのでダシ・スープ等は特に入れてません
健康に良さそうな味がして美味しかったです
- 47 ：
- 頂き物のカニ缶とフカヒレスープがあったので、
それで煮てみました。
めちゃくちゃ、ウマかったです。
- 48 ：
- 油で軽く炒めてから、酒・味噌・砂糖・ほんだしで甘辛く煮付ける。
この時期、冷蔵庫でｷﾝｷﾝに冷やしたものをﾎｶﾎｶごはんにのっけて食うと(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
- 49 ：
- ごま油で生姜をいため、豚肉と一口大に切ったトマトを加えて炒める。
コンソメスープで煮た一口大の冬瓜をスープとともに投入。ｳﾏｰ
- 50 ：
- 二人暮らしなもんで、１つ買うと余っちゃってしょうがない。
夫が「漬け物にすれば保存性よくない？」と提案するんだけど、
冬瓜って漬け物にして大丈夫なものなんでしょうか。
ネットで料理法を検索すると、煮込みものばかりがHitするのです。
- 51 ：
- >>50
↓これ見ると、そのままでもかなり日持ちはするみたい。
>「冬」という言葉がついていますが、れっきとした夏の野菜です。
>保存に適し、まるごと冷暗所に置けば、冬から翌春まで貯蔵することができることから、
>この名がついたと言われています。
>アジアの熱帯地方が原産で、日本には５世紀頃中国を通して朝鮮半島から伝来し、栽培されるようになりました。
>奈良時代から漬物などに利用されており、平安時代の「本草和名」にも記載があります。
粕漬けなどにするそうです。
その場合、皮は厚めに剥いた方がいいとか。
- 52 ：
- とりあえず昨夜スープ煮にして半分弱食べたんだけど、
もう半分手つかずで残っている……粕漬けは旦那の好みじゃないかも。
しばらく日にち空けてまた煮込むかな。
切っちゃったやつってどれぐらい保ってくれるのかしらん。
- 53 ：
- 基本的には瓜だから、瓜の漬物と同じでいいのでは？
奈良漬や鉄砲漬のように、醤油漬とか味噌漬とか。
- 54 ：
- 春雨を入れた中華スープが一番好きです
- 55 ：
- 物足りないです
- 56 ：
- >>52
ワタと種の部分をきれいに取ってラップできちんと包んで冷蔵庫で
5日くらいは平気で持つのではないか
和食の冬瓜料理の定番のくず煮（仕上げに片栗粉でとろみをつける）や
普通にダシとしょうゆの煮物は？
うちは冬瓜煮る時は干ししいたけの戻し汁と顆粒かつおダシとしょうゆ少々です
具は冬瓜と戻したしいたけの他には里芋と人参と油揚げはたいてい入れてます
ダシをきかせると冬瓜の青くさみが和らぐような気がする
京風に昆布ダシでもおいしいと思うよ
うちの旦那は冬瓜大嫌いですが
その理由が子供のころに食べた煮魚のような砂糖としょうゆと味醂の味付けの
冬瓜の煮物のせいらしい
想像してもまずそうなので作ったことないけど
- 57 ：
- そうかワタを取るのか……カボチャと似た扱い。
- 58 ：
- >>54
レシピきぼん
- 59 ：
- ウェイパーと干しえびで煮る
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
- 60 ：
- 冬瓜の季節ですよ！
- 61 ：
- 分厚く切った冬瓜をコンソメスープで茹でて、最後にチーズをかけて食うとｳﾏｰ
- 62 ：
- >>59
試しました。たしかに馬～、トラウマ～。
しかし夏場に冬瓜とはこれ医科に。
- 63 ：
- これから冬瓜を料理してみます。
とりあえず鰹だしである程度煮たところに豚角煮ぶちこむ予定…。
- 64 ：
- バターで炒めて味噌、砂糖で味付け。
ごはんがすすみまくり。
- 65 ：
- 豚肉と冬瓜をスープにする。スープの素を少し入れます。
仕上げに塩で味付けして、片栗粉でとろみをつけます。
シンプルでウマー。友人宅で教わりました。
好みでモロヘイヤのみじん切りやニンジン、茸を入れるときもあります。
茸は冷蔵庫にあるもの舞茸とか椎茸なんでもいいですよ。
- 66 ：
- うちは鶏肉、鶏がら出汁の素と一緒に、
柔らかく煮てスープにする。胡椒をきかせると良い。
温かくしても、冷やしてもウマー
- 67 ：
- 基本の煮物
煮物汁：5カップのお湯に昆布5センチ角を二枚入れて二十分置き、そこに鰹節15グラムのを入れてそのまま火にかけ沸騰したら中火に落として5分煮る。この割合でだしを取る。普通の野菜の煮物よりやや昆布が多めが良い。
冬瓜の処理：5～8センチ幅に輪切りにし、更に半分に切って大さじでわたを取る。
切り口をまな板にくっつく形でおいて、包丁で皮を厚めにそぐように切る。これはピーラーを使うより美味しくしかも簡単にできる皮のむき方。
調理：沸騰しただし汁に冬瓜がひたひたになるくらいに入れる。冬瓜の量が多すぎるかもしれないので、だし汁はあらかじめ余分に作っておく。余っただし汁はビニール袋に入れて冷凍で保存できる。強火にかけて沸騰したら中火に落とす。
竹串がすっと通り、ほぼ冬瓜が透明になったら、まだ酸味が残っていても良いから、弱火に落し、酒、みりん、塩（海の塩）、薄口の順で味付けをする。
案外煮崩れない野菜だし、味をたっぷりしみこませたいので調味料を入れる間隔は十分とってかまわない。最後、薄口を入れて少し煮て、火を止め蓋をして煮含ませる。
少し時間をおいてから蓋をとって冷まし、あら熱が取れたら、できれば鍋ごと冷蔵庫で冷やす。
- 68 ：
- 応用
・薄口の代わりに、白みそを溶き白ごまペーストを溶く。（冬瓜の利休煮）
・やはり薄口の代わりに白みそを使う。調味料を入れる前に油抜きをした厚揚げを入れ、厚揚げに火が通ったら弱火に落し上と同じ行程で煮る。（冬瓜と厚揚げの煮物）
だしを取るのが面倒な人のために
・市販の顆粒の貝柱スープを用いる。これは塩気を含むので、冬瓜が透明になったら加え、少し粒山椒を入れ、最後は塩で味を整える。（冬瓜の貝柱スープ煮）
- 69 ：
- 変わった冬瓜の料理
・冬瓜を一口大に切ったら更に5ミリ幅ほどに切る。軽く塩をする。塩加減であるが、思いっきり塩をいれて軽くなじませたらいったん冬瓜の入ったボウルに水を張って笊にあけ、洗ったボウルに移せばよい塩加減になる。
冬瓜がしんなりしたら市販のキムチの素（手に入りやすいものではエバラのものがおすすめ）で和える。（冬瓜のキムチ）
一工夫したいときは、キムチの素に煮詰めた鯖節のだし、ナンプラー、タイ料理に使う小エビを発酵させたペースト、パプリカなどを加える。
・わたと皮をむいた冬瓜を適当な大きさに切り、できる限り少ない水で圧力鍋にかける。沸騰したら火を止め、圧が抜けるまで待つ。
圧が抜けたら笊にあけ、汁気を更に煮詰める。あとは柔らかくなった冬瓜と煮詰めた煮汁をミキサーにかけて裏ごしにかける。
ここに隠し味程度の塩と砂糖（色は悪くなるがてんさい糖がおすすめ）を少しずつ加え、冬瓜の風味を殺さないようにほんのり甘い程度に甘みをつける。
耐熱容器に水を少々入れ、粉寒天を入れ、電子レンジで溶かす。溶けた寒天を冬瓜の汁に混ぜる。
型に流して、冷蔵庫で冷やす。（冬瓜のようかん）
- 70 ：
- 沖縄料理のシブイカレー
シブイとは、沖縄で冬瓜のこと。
①冬瓜は薄めの一口大に切り、塩を振って10分おき、水気を切る
②鶏のひき肉とみじん切りのにんにく、人参を炒め、①をいれて更に炒める
③後は水を入れて煮込み、市販のカレールーで仕上げる。
夏ばての時期にちょうどいい。
- 71 ：
- これから冬瓜の肉入りあんかけを作ります。
調べたら、砂糖漬けのお菓子も作れるみたいね。糖冬瓜だって。
- 72 ：
- 麻婆茄子の茄子の代わりに冬瓜入れてみたら
ｳﾏﾏﾏﾏ～！だった。
- 73 ：
- 冬瓜って何？なんて読むのかな？orz
- 74 ：
- 「冬瓜」とうがん
ウリ科の食べ物
- 75 ：
- うわゎ。。ありがとうございます。聞いたことあるけど食べたことないなぁ
スーパーいってみます
- 76 ：
- 冬瓜は気合入れて望まんと持て余す食材やな。
- 77 ：
- 貰ったけど使い道に困ってたところ
しかし1人暮らしじゃ食いきれんぞこれ（;´Д｀）
- 78 ：
- デカイもんなーｗ
- 79 ：
- 冬瓜は吸い物が一番好き。美味しいよねー。
- 80 ：
- ウチも1/4を今、煮物にしました。
あと半分もあるのに・・・・・どうしましょコレ（汗） ＠二人暮し
とりあえず明日は味噌汁に入れてみる
- 81 ：
- 甘酢あん。
肉ではなくツナ。それも美味しいけど
ゆでて一口大にカットして、ゆずこしょうも美味しいし、冷やして練り梅も、またいい！
- 82 ：
- 冬瓜ってかんぴょうだよね、我が家にもでかい冬瓜があるんだけど
どう処理してよいか困ってます。できれば保存食としてかんぴょうを作って
見たいんだけど、誰か作り方知っている人 教えてください。
お願いします・・・・・
- 83 ：
- >>82
＞冬瓜ってかんぴょうだよね
違う物。
- 84 ：
- ちなみに本当にかんぴょうなら、
多分リンゴの皮みたいにむいて干すと言ういたってシンプルなもんだと思った。
道具使わずにむけるものかは知らん。
- 85 ：
- 冬瓜、鳥モモ肉、エリンギ、コンニャクを炊飯器に入れて
今出来上がりを待ってるところ
味付けは塩のみ
どんな味に仕上がってることやら・・
- 86 ：
- >>85
炊き込みご飯どうだった?
冬瓜って炊き込みには向いてない気がするのだが
意外にいける?
- 87 ：
- 紛らわしい書き方でｺﾞﾒﾝ。ご飯は入れてないっす
うちはガスがないんで、炊飯器を煮込みの鍋にも使ってるんだ
味は鳥のダシが柔らか熱々の冬瓜にしみてて上出来でした！
次はエリンギをシメジ、モモを手羽、コンニャクをシラタキにしてまたやりたい
で最後はスープに残りご飯入れておじやが理想かな
- 88 ：
- なるほど・・・
それを参考に炊飯器におでんの元と冬瓜ぶち込んでくるよ
正直言うと 食 い き れ ん ＿|￣|○
- 89 ：
- 鹿児島の祖母の家の冬瓜スープは冬瓜・鶏ぶつ切り・どんこ・しょうがが入っていて塩味。お祝い事の時に作るらしいです。
- 90 ：
- おでんに冬瓜は意外とうまいことがわかった
大根の代わりにどうぞー
- 91 ：
- それ美味しそう～。
- 92 ：
- 冬瓜は重いけど、味が濃い肉入り煮付けから、昆布と塩であっさり焚く煮付けまで何でも合う万能な野菜。
しかもかなり美味い
- 93 ：
- ちょっと上にも書いてあるけど、冬瓜って
乾物に出来るかなぁ。
夏から眠らせている冬瓜が１個ある上に
昨日２個貰っちゃった。
- 94 ：
- 二日ほど前に買った冬瓜を、冷蔵庫の野菜室に入れていたら黒いカビみたいなのがポツポツとできてしまいました。
今からでもワタをとって表面を厚めに削ったら（切ったら）しばらく保存出来ますか？まだまだ残っているので捨てるには勿体なくて…
冬瓜がメインのおかずになるようなメニューってないかな？使い切ってしまいたい！
- 95 ：
- レンジでチンして塩をぱらぱらっとまぶす。ﾎｸﾎｸｳﾏｳﾏ
美味いかぼちゃでないとできない食い方。
- 96 ：
- ↑おおそんな食べ方もあるのか！
と思ったら誤爆かい・・・
- 97 ：
- >>94
カビのとこ取ったら、冬中よゆーでもちます。
夏に獲れるのに「冬瓜」というのは、そういうわけさ。
変わり種になるかな。こういうのも試してみてね。
1) 冬瓜は繊切り。
2) かつお梅と酢醤油、一味唐辛子を混ぜてちょっと叩く。
3) 水気を切って小鉢に盛る。何か緑色のもの、刻みネギとか木の芽とかを飾って出来あがり。
言うまでもなく、タイ料理「ソムタム」のパクリです。
- 98 ：
- 冬瓜といわしつみれ団子を醤油風味で煮込んだらウマーでした♪
- 99 ：
- あと茄子の味噌炒めみたいに
冬瓜、味噌、油(ちょっと多めぐらい)で冬瓜がやわらかくなるまで炒めても美味しかったです。
ご飯に合います(*^-^*)
- 100 ：
- 冬瓜と自家製ベーコンを圧力鍋で
カレースープ煮にしました。
激ウマでした。
も一回作りたいけど、
ベーコン作るのめんどい・・・
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