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ラーメン二郎 新潟店 36杯目
- 1 ：2020/05/30 〜 最終レス ：2020/06/25
- ■アクセス
新潟県新潟市中央区万代5-2-8
JR新潟駅下車 万代口から徒歩10分
■メニュー
小750円 / 小豚900円
大850円 / 大豚1000円
■営業時間
[火・水・金] [土・日]
11:00〜14:00 10:00〜16:00
16:30〜21:30
■定休日
[月・木]
■駐車場
無し(近隣にコインP複数有り)
■インスタ｜@jiro.niigata
(臨時休業や臨時の営業形態など二郎から情報発信)
https://www.instagram.com/jiro.niigata/?hl=ja
■前スレ
ラーメン二郎 新潟店 35杯目
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1583906690/
■次スレ時コピペ用
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- 2 ：
- ラ板も保守せんと落ちるんだな
- 3 ：
- ほな始めるか〜
- 4 ：
- 隣のちゃんぽん今日で終わったな
- 5 ：
- 昨日は20〜30ほど並んでた
- 6 ：
- 今日もそれくらい並んでたんだろうな
- 7 ：
- 天気も良かったしな
- 8 ：
- 千葉店と大宮店の新規オープン
- 9 ：
- オープン直前コロナで未だオープン未定のまま
- 10 ：
- 果たしていつになる事やら
- 11 ：
- オープン時には応援行くからまた臨休なんだろな
- 12 ：
- ナベはものぐさのくせにそういう所は律儀だ
- 13 ：
- 新潟では初のインスパといべき夢を語れの進出が楽しみだ
- 14 ：
- イエローだのG麺だの粗悪なコピー商品とは違う
- 15 ：
- 二郎店主が店を畳んで → インスパ店である富士丸を開業 → そこの従業員が独立だっけ？ → 夢を語れ開業
で、そこの従業員が新潟で独立開業って流れで良いのかな
- 16 ：
- その夢を語れ自体も二郎と富士丸の血筋を強く反映してる訳だから楽しみだ
- 17 ：
- ざっくりと調べた感じ味的には醤油感の強い「非乳化」で結構「甘い」らしいな
- 18 ：
- このスレ的には乳化ばかりが持て囃されいて非乳化は悪みたいな風潮が強いよな
- 19 ：
- 例え非乳化であろうと いざブランドを目の前にすると手の平返して支持するやつも当然いるんだろうし
どんな風に評価が下されるか楽しみでもある
- 20 ：
- 富士丸もユメカタもインスパや選択肢としての信頼と実績があるからな
- 21 ：
- ここまでやれば保守は十分だろう
独り言はこれで終わりにする
さっさとコロナが終息してまた元通りに戻って欲しいもんだ
- 22 ：
- ちゃんぽん閉店だったのか
なんで並んでるか不思議だったわ
- 23 ：
- 保守乙
- 24 ：
- スレ立て保守乙
非乳化で甘いっつうと麺マッチョぽいのかな
- 25 ：
- 荘は非乳化ぎみでｱﾌﾞﾗ頼むと別皿、二郎よりかなり豚骨臭ってか九州の獣臭い
大がなくて食券出すときに麺の量も指定する
例によって店により結構味が違うんで必ずとは言えないが大体こんな感じ
豚臭いのがたまらなく美味いけど、新潟では全く受けないと思うためこのスレでも散々叩かれるんだろうな
- 26 ：
- ツイ見てみたら
＞生姜の効いたスープは好きです。
＞自分のお店もこうしたいですね
と書かれてたから俺はダメだわ
- 27 ：
- 右も左も分からない駆け出しの若手が生まれて初めて出そうって店だよ
普通は理想と現実の狭間で揉まれながらの七転び八起
ツイなんかの発言がすんなり実現できてたら誰も苦労しないって
- 28 ：
- ファーストロット終わり狙いで10時半ごろ訪問
自分の一杯のみ念麺茹で提供だったんで、少々固めで出てきた
http://2ch-dc.net/v8/src/1590895602104.jpg
豚の片割れがブロック状の端で味しみてて美味かった
スープは相変わらず塩辛いまんまw
ちゃんぽん屋は１５人くらい並んで開店待ち
二郎オープンしたばっかの頃、行列が伸びてちゃんぽん屋の親父が怒鳴りこんできたのが懐かしい
ちゃんぽん屋と隣の割烹？閉店したんで、沼垂方向に行列伸ばし放題になるのかな？
- 29 ：
- >>1
おつあり
- 30 ：
- >>28
うまそう
- 31 ：
- 夢を語れ系列食ったことあるけど二郎より頭悪そうな意識高い店って感じ
味は二郎より尖ってるイメージだけど独特で美味しい
好きな人は好きな味
生姜の効いた脂が別皿で出てくるのが良い
二郎のほうが万人受けという珍しいパターン
- 32 ：
- 夢を語る 0円
- 33 ：
- 今日の豚厚切りで
よかった
- 34 ：
- 1枚目は昔使ってた丼だし2枚目は二郎新潟で画像検索すると食べログ投稿ので出てくるしそもそもこの女が天地返しとかするわけないし
画質悪いから転載丸わかりなんだけどさも自分が食ってきたように語るのほんと頭悪くて笑える
他の飯ツイートも低画質転載丸わかりなのに同じ頭Rによるいいねつきまくってて面白すぎる
https://twitter.com/fu4nyUKptgLP1Db/status/1242660654864986118
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- 35 ：
- 省クズも同じようなことしてるぞ
- 36 ：
- 新規オープンを無期限延期していた千葉店
本日予告無しからの突然ゲリラオープン
そのせいか今現在ナベも臨休のアナウンス無し
https://twitter.com/jiro_chiba/status/1267614124390805504
(deleted an unsolicited ad)
- 37 ：
- 千葉店
月?土曜11:00?14:30 / 17:00?21:30
定休日 日曜 (祝日：不定休あり)
- 38 ：
- さすがに千葉まで食いに行く気にはならんな
- 39 ：
- 閉店したちゃんぽんやの居抜きでインスパイアの店ださないかな
うまければ混んでるときにおこぼれ客がくると思うから損はないと思う
- 40 ：
- 火水休みの土日は夜営業とかにする手もあるし
- 41 ：
- 営業時間変更
- 42 ：
- ホワイト企業目指して驀進中
- 43 ：
- ■■■■■■■■■■■■■緊急告知■■■■■■■■■■■■■
6月5日(金)より営業時間の変更
平日夜の閉店時間 21:30 → 21:00
土日 の閉店時間 16:00 → 15:30
https://www.instagram.com/p/CA72f0IHATs/?igshid=1igf91gh95nm0
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
- 44 ：
- ライバルのちゃんぽんやが閉店したから調子乗ってるな
- 45 ：
- 豚も一切れに減ってたな
- 46 ：
- インスタ背景黒いからてっきり黒人解放運動に賛同したんかと思ったわ
- 47 ：
- その代わり朝の9時からスタートとかなら良いのに
- 48 ：
- 新潟に染まってきたな 9時終了とか
- 49 ：
- 本日5時頃入店 カウンター1/3空席
・微乳化ながらも物足りなさは別に無かったのでまあ許容範囲
・麺が全体的に細くてもはや太麺とは呼べない代物だった
俺の入店以降 客は1人も来なかったので5時半頃の退店時カウンター客0人
一方厨房内では、ナベを筆頭に製麺など計4人いたが仕事をしているのは下っ端の製麺だけだった
- 50 ：
- ソーシャルディスタンスの自然現象ですな
- 51 ：
- あっちぇしな
- 52 ：
- コロナ禍で足が遠のいてるうちに図らずも中毒から脱した人も何人か居るんだろうな
- 53 ：
- 久々に行ったらもうぎゅうぎゅう詰めの席に戻ってるじゃん
マスクしてないアホ客ジジイおるし最悪
- 54 ：
- なあに、かえって免疫力がつく
- 55 ：
- 一昨日は席少ないままだったけどな
- 56 ：
- >>53
ならいくなよ
- 57 ：
- 二郎の客には抗体を付けさせ経済を優先させる作戦か
- 58 ：
- 久しぶりに行ったよー
三回め
今は若い子が作ってるのか？
スープが脂でトロトロしてる乳化タイプだった
上越からだからまたいつか行きます
- 59 ：
- ずっと行ってないけどまさかカウンターと厨房の間に透明シードなんかないよな
- 60 ：
- 今日行ったけど、出入り口増えてた。
キャベツの外側(緑の部分)が多かった。
- 61 ：
- メニューの種類が4つしかないのに無駄に自販機のボタンが多いんだから
感染拡大の確率を下げるダメに同じ種類のボタンをもっと増やせ
- 62 ：
- ?ダメ
○ため
- 63 ：
- ムサシあおきや方式だな
- 64 ：
- 麺半分、麺少な目、大の麺マシのボタンあってもいいよな
- 65 ：
- 券売機って金の流れが発生しない無料サービス的なものをボタンに割り振るって難しいんじゃねえの？
今はどうだか知らんが、元々は券売機なんて店側が好んで設置した訳じゃなく行政からの要請が発端みたいだし
(脱税などを始め金絡みのトラブルの際、金の出入りや流れを客観的証拠として全て記録しているブラックボックスという役割が根本にある)
いい加減な事言ってるかもしれないんで 詳しい人いたら補足頼む
- 66 ：
- >>65
麺半分750円、とか麺少な目750円、とか大の麺マシ850円、とかにしとけばいいだけじゃね
- 67 ：
- 最初に小か大か聞いてくんだからその時に麺半分とか麺マシとか言えばいいだろ
ってこの話題、以前にもやったよな。
- 68 ：
- >>66
店と客とのやり取りの為だけならそれで十分だろうね
そこに全く異なる立場からの思惑が横からガッチリ食い込んでるから面倒くさくなってるんだよと言ってるんだけどね
- 69 ：
- >>68
ちょっと何言ってるかわかんない
- 70 ：
- どうせ並んでいる時に口頭で麺量を聞くんだから券売機で設定する意味がないだろ(´･ω･`)
- 71 ：
- その時に言うことを知ってる人ばっかなら良いけどね。着席してニンニクのくだりの時に麺半分だのカタメだの言ってるガキのグループ未だにチラホラ見かけるぞ。ハイハイって言って全スルーされてたが
- 72 ：
- 店員側の麺量記入ミス、配膳ミスもなくなるかもしれないぞ
冷凍してた持ち帰りに生卵投入したら美味かった
生卵トッピを希望してる人の気持ちがわかった
- 73 ：
- 券売機から直接ナベ店長に麺量が伝わるシステムなら良いと思うけど、果たしてナベにそんなハイテクが使いこなせるのか
- 74 ：
- さんみつより台拭きのほうがよっぽどやばい
あれ触るやつはキチガイ
- 75 ：
- >>71
いや、新潟はそれが正解だろ
- 76 ：
- 新潟は最初に大小を聞かれるけどそこで固めとか少なめとか言わなくてもいい
その後ニンニクを入れるか聞かれたときに固めやわめ麺少なめ麺マシなども伝える
ニンニクを入れないときは「入れないで」と言わないと入れるかどうかを再確認される
- 77 ：
- 罠すぎんだろｗ
- 78 ：
- えっ そうか？
今日職権渡すときにニンニク入れますか？と言われたから
ニンニク麺少なめと言ったけど300gはあった
これって麺上げの人がミスったパターン？
- 79 ：
- >>76は絶対に持論曲げないが大小確認時に固め、少なめ申請しないと変わらない
これは二郎共通
まあ新潟は申請しても固さや量に大差ないから
頭悪い人はニンニクのタイミングで言えばいいとか解釈するんだろうな
無視されてるだけなのに
- 80 ：
- 新潟は 固め、少なめとかは食券渡す時に教えてくださいって言われるよ。
- 81 ：
- そりゃ開店すぐとか待ちがない時だろうが
- 82 ：
- 少なくとも平日昼は待ちがあっても無くても食券渡す時だけどなー。
- 83 ：
- ルールが曖昧なのは全てナベの責任
- 84 ：
- >>80
たまに新人がやらかしてるだけで基本は大小確認時だろ
大小確認時じゃなきゃ麺量や茹で加減の調節なんてできやしない
- 85 ：
- 大小確認の段階で固めとか麺少なめとか言ってもそれを言ったやつがどこに座ったか覚えているようなやつが店側にいると思うか？
座ってからでいいんだよ
座った時点で固めのタイミングを逸していたら次のロットに回されるだけ
- 86 ：
- 少なめは大小のタイミングとニンニク聞かれたときの二回言えばよい
- 87 ：
- 鍋に投入する量と茹でかたを確定したいだけで大きさの本確認は食券出す時だろ
その時点で個別に把握する必要がない
こんな根本的なこともわからんのかよ
- 88 ：
- >>76
補足
平日昼の背の高い女の店員さんは必ずこれ
券買うとすぐ「小ですか？」と聞かれてここで「少なめ」とか言うと「後で聞きます」と返される
土日や夜や他の定員で対応が違うのならどうぞ補足を
- 89 ：
- その助手に大きさ確認の時に固め申請して「後で」と言われたこと一度もないけど
麺減らすのは他に配分するか大差ないから聞く必要がないというならまだ分かる
- 90 ：
- >>88
あの人のは「後でまた言ってください」って意味じゃね？
大勢聞き（茹で）すぎてワケわからなくなってる事も屡
新人が頑なに「後で聞きます」って言う場合は、
「大小以外は量も茹で加減も全てコール時」と勘違いして
何の為にその質問してるのか、仕事を理解していないパターン
- 91 ：
- >>75
だからそういってんだろ馬鹿おまえ
- 92 ：
- >>90
前いた角刈りのにいちゃんもそうだったな。おっさんが大小聞かれた時にカタメお願いっつったら「そういうのは後で聞きますんで〜」ってコイツ勉強してから来いよ…みたいな呆れた顔で言われてたの見ててワロタw
- 93 ：
- ピエール辞めたん？
- 94 ：
- 少し考えたらニンニク入れるタイミングで麺量と硬さが調整できると思うか？
助手がそう言ったからって…自分の頭で考えろよ
- 95 ：
- お前らけんしんに無断駐車すんなよ
- 96 ：
- はやくアパホテル建ってほしいわ
- 97 ：
- そもそもナベは基本的に麺量聞いてから麺投入してるようだが 新規の客がいない状態でも麺投入してる時もある
店員の麺量確認も基本的には中待客に対し適宜数人づつまとめてやってるようだが
その時の状況次第で、券売機で購入中の客全員に対してもどんどん捲くっている時もあし
麺量確認とコールを同時に行っている時も頻繁にある
- 98 ：
- 俺なんか800円払って朱鷺メッセから歩いたわ
- 99 ：
- 麺量確認時に合わせて硬めとか半分と言った時の「後にしてくれ」は客側が困惑させられたが
あれはあくまでもオバサン個人の我流のやり方であって店の方針では無いでしょ
あんなやり方するのは元々オバサン1人だけだし 最近ではそのオバサンも以前と比べたら言わなくってるよな
ナベにしたら遅く言われるのが1番困るんだし
それをオバサンが何を基準に「後で」と言ってくるのかは知らんが それはオバサン個人の立ち回り上の中だけのタイミングなのであって
こっちが気に掛けるような領域ではないって事よ
だから客側の立ち位置としては、今で通リ硬めとか半分は麺量確認時が1番理にかなってるんだよ
なげーよww
- 100 ：
- >>99
「無いでしょ」って推測じゃなくてお宅さんが確認した事実を書いてくんないかな
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