TOP カテ一覧 スレ一覧 100〜終まで 2ch元 削除依頼
【小江戸】川越の美味いラーメン屋19
ら・けいこ51杯目
多摩二郎50
【社会的に】麺屋鳳11【抹Rる】
【東川口】麺屋桐龍21【二郎系】
【超激戦区】三重県のラーメン2杯目
【景勝軒】群馬ラーメン界の笑いもの 4【桜岡一生】
ラーメンの店 どでん・つけ麺 どでん25
自称女子ラーメン評論家本谷亜紀151杯
【信州】長野県中南信のラーメン屋★24

【野菜】タンメン同盟【ｼｬｷｼｬｷ】


1 ：2015/01/30 〜 最終レス ：2019/03/27
タンメンに関する情報交換スレです
美味しくて健康にも優しいタンメンの話題を
スープより熱く語ってください

2 ：
1967年（昭和４２年）創業 餃子とタンメンの店『大三元』　タンメン一筋４８年
http://daisangen-gyouza.com/

メニューは３つのみ
餃子　　　　　　　 ３００円
タンメン　　　　　 　　７００円
タンメン大盛り　　 　８００円
http://daisangen-gyouza.com/?mode=f4

メニューはタンメンとタンメン大盛と餃子のみ
http://tabelog.com/fukushima/A0702/A070201/7001083/dtlrvwlst/

3 ：
>>2
早速の情報乙であります

4 ：
まるよし商店（桜台）
おけ以（飯田橋）
はつね（西荻窪）
蓬莱軒（阿佐ヶ谷南）
十八番（野方）
十番（東中野）
太陽軒（戸越）

5 ：
三十五過ぎたあたりからタンメンが愛おしくなった

6 ：
食いしん坊(鶴見)
くまごろう(川崎八丁畷)
天龍(川崎)
この辺が好きw(´；ω；｀)

7 ：
・ばら肉の刻みを使ってるかどうか
・スープが澄んでるか濁ってるか
これがタンメンの基準だな

8 ：
スープが濁っててこそタンメン派と
スープが澄んでてこそタンメン派が存在する。
肉（やはり豚肉を使うのが王道だが、羊肉を使った店もあった）は細切れなら特に問題ないはず。
肉無しタンメンももちろん認める。

9 ：
タンメンというからには鶏がらのチンタンのはずなのに
作り方を検索するとわざと濁らすレシピが多いのは不思議だ

10 ：
最近はトナリみたいなガッツリ豚骨タンメンもあるからな

11 ：
無知な奴に限って定義したがるよなあ
小さい世界で生きてるとこうなるのかね

12 ：
そうだね

13 ：
タンメンは白菜派とキャベツ派が存在する

◆最初にタンメンをつくった元祖の店は白菜派　
http://hamarepo.com/story.php?story_id=3050

昭和30年創業 タンメン発祥のお店
http://www.ippinko.jp/contents/about/

日本の「タンメン」とは？
中国では骨や肉を煮詰めて作ったダシ汁のことを「湯（タン）」と呼びます。
従って、本来はスープ入りの麺料理はすべて「タンメン」ということになりますが、
日本では、炒めた野菜に塩味のスープを加えた麺料理に限って
「たんめん」と呼ぶ場合がほとんどです。

◆最近の店はキャベツ派
http://tanmen-tonari.com/menu.html

14 ：
うまいと思う店を挙げてください。

15 ：
川崎競馬場のタンメン専門店
http://www.keiba.go.jp/gokeiba/arukikata/kawasaki/gourmet.html

この店は
メニューがタンメン一品のみという徹底ぶり

注文する際は
「タンメン」という単語は必要ありません
だってメニューはタンメンのみですし(笑)

化学調味料を使わないタンメン

16 ：
>>11
広いキチガイ病院からのレスご苦労様です。ｱﾍｱﾍ

17 ：
野菜いためて、そこに鶏がらスープやらとんこつスープ入れて加熱すれば当然濁るよな？

18 ：
ひろゆき、和解しろよ！(笑)。

19 ：
濁りますね♪

20 ：
澄んだスープのタンメンを出す店は野菜の種類と量が少ない印象があるが単なる偏見だろうか？

21 ：
せやな

22 ：
味噌タンメンは邪道か否か

23 ：
【ふなっしー】糞犬細木きもっしー【ふっかちゃん】 [転載禁止]c2ch.sc
http://peace.2ch.sc/test/read.cgi/ramen/1421833435/

24 ：
やはり…
タンポンが正道であろうな。
ぐわっはっはっはっはっ

25 ：
>>16
ゴメンネ、図星だったみたいね

26 ：
お前に食わせるタンメンはねぇ！

27 ：
タンメンの語源からすれば味噌タンメンという言葉は矛盾するけれど
実際に味噌タンメンなるメニューを食べてみたら美味いのがわかる。
くるりとか花道みたいなドロい味噌ラーメンが苦手（味はともかく食後の不快感が）な俺にはピッタリだ。

28 ：
こういった文癖ではっきりわかるキ印って最近めずらしいよな

29 ：
長崎チャンポンと言いながら喜多方の麺でタンメンのスープで具がチャンポン風というのを出す店があり
それは大変うまかったです。
店の主人が博打で借金こしらえ夜逃げしてしまったのが残念です。
その店は焼き鳥（特にネギマ）もなかなかうまかった。

30 ：
安価なタンメンを提供する個人経営の店はいまや貴重なのです。
いくら野菜タップリでも日高屋や福しんのタンメン（あるいはリンガーハットの野菜タップリチャンポン）ではラーメン的に物足りないですから。
500円台だと特に嬉しい。

31 ：
コッテリしたタンメンだけは堪忍でござる。

32 ：
今度は昌平ラーメンでタンメン頼んでみる。

33 ：
近所の中華屋5軒ぐらい回ればうまいタンメンに巡りあえるだろう

34 ：
全国のラーメン・世界各国のカレーフェス開催中！！！モーレツ食品館
http://shop.moshimo.com/moretsushokuhin/

35 ：
　　　||　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　,,..,,_
　　　||　　　　　　　　　　　　　　　　　,. -''"´　 　 ｀ﾞ''-､
　　　||　　　　　　　　　　　　　　　　,."　　　　　　　　　｀ヽ. 　
　　　||　　　　　　　　　　　　　　　　l　 　 　 　 　 　 　 　 l 　
　　　||　　　　　　　　　　　　　　　　l__　､､､_ ｝ ｛ _､､､　__.l 　　岐阜県から来ました　
　　　||　　　　 　 　 　 　 　 　 　 ｛l〈 ヽ., --）-（-=- _ノ 〉!}　　　ハゲ委員長と呼んでください
　　　||　　　　　　　　　　　　　 　 ヾ|　 　￣ﾉ　　￣　　　|ｼ　　　　
　　　||　　　　　　　　　　　　　　　　l 　　　(､{,___,},.)　　　l
　　　||　　　　　　　　　　　　　　　　l＼ 　　 ｀ニ´　　 ／l
　　　||　　　　　　　　　　　　　　　　ヽ 　／　ー　＼ 　/
　　　||　　　　　　(~)　　　　　　　　　 ＼　　　　　　／
　　　||　　　　γ´⌒｀ヽ　　　　　　　　_ノ '-====-'ヽ
　　　|| 　　　　{i:i:i:i:i:i:i:i:}　　　　　　 ／￣＼＿＿/￣＼
　　　||　　　　（´・ω・｀）　　　　　 /　　　　 　 |：　　　　ヽ
　　　||　　　　 （::::::：:::::)　　　　 　 |　　|＿＿＿＿_＿|　 l
　　　||＿＿|￣￣￣￣￣|＿＿＿|　　|　|　|　|　|　|　|　│＿＿__＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　.└──| 　　 　 　 　 |───|　　|　|　|　|　|　|　|　│──────────────
　　|￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ (￣)|￣￣￣￣￣ |ﾐソ

36 ：
あのタンメン独特の、たんなる塩ラーメンとも違う
どくとくの風味はどっからくるのだろう。
ちょっとごま油っぽいような気もするが、違うし、
なんなんだろう

37 ：
野菜の出汁

38 ：
加熱された油の香ばしさだろ

39 ：
ごま油と言えば阿佐ヶ谷の蓬莱軒のキクラゲ麺。
あっさりスープにしてはややオイリーだが病みつき度はかなり高い。
この店はタンメンもうまい（こちらは本当にあっさり）。

40 ：
福しんで特製タンメンをたまに食うくらいだな

41 ：
福しんのタンメンはセロリやクコの実が独特でしたが
だんだん比率が下がってきてるような気がします。

42 ：
大門の集来ってまだやってるのかな？
ピロピロした手打ち風のタンメン好きだったな

43 ：
あの店、たまたま仕事で大門付近を何日か訪れた際、もう営業時間のはずなのに真っ暗だったことが続き
いまだ味わえないままだ。

44 ：
太麺派と細麺派に分かれそう。俺は太麺派だが、最近のつけ麺によくあるようなミッチリしたのは合わないと思う。
水分含有率が高い太縮れ麺が良い。

45 ：
平打ちちぢれ麺は苦手
ストレートの細麺に限る

46 ：
飲んだ後からいかにも東京のタンメンみたいな細麺も悪くないが
最初からタンメン目当てなら太ちぢれ麺がいい。

47 ：
キャベツ派と白菜派
野菜の種類豊富さを望む者と野菜は2〜3種程度にしてシンプルさを望む者
などにも分かれる。

48 ：
自分はオーソドックスにもやし、キャベツ、玉ねぎ、人参、キクラゲ、豚肉
味変でラー油、お酢、さらにニンニクがあれば最高

49 ：
タンメンに最高に合うのは餃子？

50 ：
今号の深夜食堂に麺抜きタンメンが出ていた
斬新な発想

51 ：
新高円寺の中華定食屋でワンタンスープ頼むと
その店のタンメンから麺を抜いて代わりにワンタンが入ったのが提供される。

52 ：
>>51
それ食べてみたい

53 ：
東陽町行ったんで、ご当地グルメの
タンギョウ食ってみたが、たいした事なかった
タンメンに中毒性は皆無だな

54 ：
トナリ？
ならば餃子より唐揚げライスがオヌヌメ

55 ：
>>54
そうトナリw

ネットでステマ多いんだよ
満席ではあるけど外待ちゼロ
唐揚頼んでいる人いなかったな
あとタンメンは塩分強すぎ
「野菜タップリ健康にいい」みたいな謳い文句掲示しているけど
あれじゃ説得力ないねw

56 ：
タンメンだったら、はつねとか集来の方が食べ飽きないだろ
トナリは、自己主張が強すぎる
一度食べたら当分いいわ

57 ：
昔ながらのタンメンではおけ以（餃子もうまい）、太麺がうまいのはまるよし商店。
はつねではついチャーシュータンメンにしてしまう（タンメン愛好家から邪道扱いされそうだが…）。

58 ：
はつねのチャーシュータンメンは良いよね
満足感があって○郎系とは、雲泥の差w

59 ：
炙り豚としてはうまいがラーメンの具としてはどうかと思えるようなチャーシューを提供する店が多いけど
はつね、メルシー、十八番（野方）のような、ラーメンに合うチャーシューを出す店が断然好みだ。

60 ：
痰麺かよ

61 ：
まだ行ったことない店だと上野の珍々軒が気になってる。

62 ：
渋谷喜楽のタンメンも美味い

63 ：
こってり系タンメンを許すな！

64 ：
タンメンは塩味しか認めない

65 ：
みそタンメンというのは語義矛盾だとは思うけどうまい。

66 ：
>>63
同意
野菜が美味しく食べられる淡麗系が好ましい

67 ：
お前ら何タンポンの話してんだよ…

68 ：
>>67
海原珍山というコテのゴミ虫ｗｗｗｗｗｗ
http://hissi.org/read.php/ramen/20150306/ZERoT0JMc2c.html

69 ：
>>51
タカノのタンメンはピーマン入ってるのが異色。
しかし麺類を頼むよりは炒飯などの方が良い。

70 ：
>>61
普通にうまい

71 ：
「中庸さ」はタンメンの魅力のひとつではあるが
抜きん出てうまいタンメンも当然素晴らしい。

72 ：
中本じゃない辛いタンメンでお薦めは？

73 ：
中本のアレはタンメンじゃねえよアホ

74 ：
732 ラーメン大好き＠名無しさん 2015/03/05(木) 21:05:00.51 ID:5UGwKbnF
郡山の人にアドバイスしておきます

大三元というタンメン餃子の店はおそらく都内城東エリアで修業した人が出身地に帰って出した店だろうと思われます

ガッカリでしたスープが水

本物のタンメンてのはスープは濃厚でコクがある系なんだよ

自分のTV番組をエンドレスで流しているちょっと宗教ぽい店でした

75 ：
中本でも蒙古じゃないのは普通のタンメンじゃないの？
もしも野菜の味が抜けてスカスカクシュクシュになった、ダシもろくにとってないフニャフニャ野菜タンメンだったら
店を破壊するのもやぶさかじゃないけれど。

76 ：
中本？
あんな屑野菜煮込みがタンメンとかふざけるなよｗ

77 ：
>>76
おまえ中本のメニューには仕込み調理と都度調理があるのを知らないんだろ？
蒙古タンメンとかの仕込み調理品しか食ったことないんだろ？
あそこの塩タンメンはオーダー毎に1人前ずつ野菜を炒めて作る。
そういうことは実際に食ってから書け。

78 ：
で、そのタンメンは「辛い」のか？
>>72に始まってる話なのわかって書いてるのかお前は？

79 ：
タンメンなら毎日でも食べられるのです。

80 ：
日高屋の野菜たっぷりタンメンはワンコインにしては美味い

81 ：
>>72
芝商店会の生駒軒

82 ：
タンメンは白菜派？キャベツ派？

83 ：
雪谷大塚の「中華太朗」
葉月の隣と言った方がわかりやすいか
ワンコインでも野菜たっぷり
少し魚介系のダブルスープ
何と言っても店員さんの対応が素晴らしい

84 ：
白菜が好き

85 ：
中華太朗暑い

86 ：
おれキャベツ派
野菜が高騰してる時は、もやしそばがメニューにある店に
行く事にしてる

87 ：
タンメンやもやしそばはレシピなどより手慣れた技（当人たちはそんなものないよと謙遜するだろう）がものをいうので後継者が心配です。

88 ：
個人経営の店が多いから分かるわ

89 ：
>>81
スープの色が真っ赤でないのに凄く辛いってのは相当辛いんでしょう。
辛さ選べるようだから控えめで注文してみたいけどかなり怖い。

90 ：
とろみがついたタンメン出す店もあるけどたまには悪くない。
そんな店ばかりになるのはイヤだけど。

91 ：
そもそも最近のラーメン専門店は、
極太麺で超濃厚な味付けにすればいいと思っている節があるよな
トレンドに乗ってぜ俺っ！そーゆう態度が
腕組みしてタオルをねじり鉢巻スタイルに現れてるw

街の中華屋さんのタンメンが自己主張控えめなのが良さげ

92 ：
淡い塩味で野菜のうまさをじんわり堪能できるので好きだ。
頃合いをみて酢やラー油と組み合わせても良い。

93 ：
>>92
それじゃ酸辣湯麺になっちまうだろw

今、変換しててわかったんだが
スーラータンメンもサンラータンメンも
変換すると酸辣湯麺になるんだなw　

94 ：
タンメンに酢をいれるかどうかも好みが分かれる。
根拠はわからんが爺臭いと言われる場合もある。
ラー油やごま油などは個人的にはまず要らないが
早稲田のメルシーのラー油なら別だ。

95 ：
唐揚げレモンじゃないけど脂臭さを消すには酢は有効
好みというか味わいの一つだね
有りとか無しとか議論して遊びたいなら止めないけど

>>93
なるわけねーだろバーカ

96 ：
アッサリしたスープのニラそば（もやし等入ってる）も好きだがあれはタンメンの一種とは違うか。
福しんとかにある、刻みニラと辛味噌スープ系のニラそばは特に好きではない。

97 ：
>>95
うるせーよハゲ！

98 ：
サンマー麺と、もやし餡かけの違いだな！
俺には違いが解らんけど！

99 ：
シンプルな醤油ラーメンはあまりうまくない中華定食屋でも
ニラ肉炒めやもやし餡掛けが乗っかったラーメンは妙にうまかったりする。
物足りないスープに、野菜エキスを含んだ油や餡の味が組み合わさるとパワーアップするのだろう。
立ち食いそば屋のカレーうどん（マズいかけうどん、パッとしないカレー、肉うどん用の肉、ネギ）がうまいのと近いかも。

100 ：
日高屋の野菜たっぷりタンメンはワンコインで充分美味い


100〜のスレッドの続きを読む
静岡中部地方のラーメン統一スレ17杯目
松戸のラーメン52
カウンターで食後に食器は上に返すべきか
☆立川・国立42★
京都 滋賀作 禿@kamu_ro 6ﾊﾞｸﾘ目
【富士丸】西新井大師店 part5
ラーメン二郎 小岩店 1
【神戸の中華そば】もっこす part29
家系総合スレッド Part89
神保町〜水道橋のラーメン屋を語る20
--------------------
【悲報】カンニング竹山「石田純一さんのような感染しちゃった人を責める世の中じゃダメでしょ」 [535050937]
一般大豆【証拠金も安くないからなめんなよ】Part2
【痛い】緊張性頭痛・偏頭痛のスレ 10【重い】
☆★★　マスクをしよう！！　★★★
NGT新エース本間日陽「NGT仕事がありません仕事くださーい」
iPhoneからAndroidに変えたときの「落ちぶれた感」は異常だよな [206452458]
劣化の激しい芸能人212人目
【金正恩】 韓国「生きてる。健康。元山にいる｣　2020/04/27 [ちーたろlove&peace★]
■■■明日の日経平均を予想するスレ27226■■■
エルドライブ【elDLIVE】
●もしもチリ鉱山事故の作業員が中国人だったら●
来日オーケストラ総合スレ 31
【ゼイワンへ】V・ファーレン長崎 230ﾉｯﾄ【大航海】
福永祐一叱咤激励ｽﾚ@競馬2Part97
氷河期っていうほど無能か？50代のがネジ飛んでるやつ多いだろ
★鬱って甘えですか…？
☆筋肉で引き締まった女性は美しい★
[勇こな]勇者のくせにこなまいきだDASH! part35
Nintendo Switch総合スレ★1280
【蓄積外傷】柔道整復師
TOP カテ一覧 スレ一覧 100〜終まで 2ch元 削除依頼