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252 ：
さてさて、本日は国産モモ肉の揚げ焼きしてみた
https://i.imgur.com/diKvl65.jpg
https://i.imgur.com/1z0qTvs.jpg
https://i.imgur.com/5UOjzZ3.jpg
https://i.imgur.com/HxRfQnA.jpg

焼き方
260℃の高温で揚げ焼き
出来るだけ強火のまま引っ張り
高温短時間で中まで火入れ
5cm以上厚みがあって、
この場合少し時間かけてじっくり火入れする方法と、多少メイラード部分厚くなるのは目をつぶり、高温短時間で攻める場合と二通りあるが、高温短時間を選択！
https://i.imgur.com/uQ6MiQC.jpg
https://i.imgur.com/5Vx452M.jpg
https://i.imgur.com/MtqakUF.jpg
味は絶品！
揚げ焼き知らない人からしたら、見た目はアレだけどw
なんつーか、水分飛んで、ビーフジャーキーみたいなドライさ、旨味が凝縮して、赤身の味が濃い
モモ肉の揚げ焼きは難しいんだけど、美味しく焼けた
モモ肉の最高の食べ方の一つだと思う！

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