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- 1 ：2019/12/11 〜 最終レス ：2019/12/13
- http://img.2ch.sc/ico/nida.gif
中国人が日本の回鍋肉や羽根つき餃子を見て衝撃を受ける理由
「最大の違いは、四川省ではキャベツではなく、ニンニクの葉を使うという点です。
来日して初めて東京で回鍋肉を食べたとき、見た目の違いにまず衝撃を受けました。
それに、日本では回鍋肉の調味料として甘いテンメンジャン（甜麺醤）を使ったりしますが、
あれは四川人として、どうしても納得がいきませんね（笑）。四川料理は甘い料理ではないですから！」
半ば笑いながらこう語る男性を前に、私もハタと気がついた。確かにそういえばそうだ。
私も四川省に行き、本場で回鍋肉を食べたことがあったのに、不思議なことに、
なぜかそのことにまったく気がつかなかった。
四川省で食べる四川料理と、日本で食べる四川料理を、なぜか脳内で「これは別の食べ物だ」と
認識していたのかもしれない。四川省では何もかも辛く、舌がしびれっぱなしだったのに……。
この話を聞いて、長年中国に通い続けているにもかかわらず、そのことに気づかなかった自分自身に対しても、
私は軽いショックを受けた。
この男性によると、以前、都内にニンニクの葉を使った
「四川省出身者が足しげく通う、本物の四川料理店」があったそうだが、
数年前につぶれてしまったそうだ。
「ここは日本ですから、日本人向けの味つけが喜ばれるのは当然。
自分たち四川人がせっせと通って応援するだけでは、お店の経営を支えられなかったのかもしれません」とくやしがる。
https://diamond.jp/articles/-/222833?page=2
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