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セブンイレブン セブンカフェ 【4台目】
フレーバーティを語れ
スタバでバイトしてるけど質問ある？
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☆コーヒーには発癌性がある！ひたすら業界が隠す真実！★
初めて淹れたドリップコーヒーが旨いのかすら解らん
私の名はメーテル＠お茶・珈琲板
日本茶スレッド 13煎目
ブルックス飲んだらageるスレッド 1
旨いコーヒーが淹れられません
【台形】ペーパードリップ総合6 （ﾜｯﾁｮｲ）【円錐】
- 1 ：2017/05/27 〜 最終レス ：2020/06/18
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メリタ、カリタ、ハリオ、コーノ、ケメックス、松屋、三洋 他
ペーパードリップ全般について語りましょう
◆前スレ（ﾜｯﾁｮｲ）
【台形】ペーパードリップ総合5【円錐】
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1473241013/
【台形】ペーパードリップ総合4【円錐】
http://hanabi.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1458795415/
スレを立てる際は下記のコマンドを一行目に書いてください （ﾜｯﾁｮｲ表示用）
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- 2 ：
- ◆並行スレ
【台形】ペーパードリップ総合5【円錐】 （IDなし ﾜｯﾁｮｲなし）
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1473239623/
◆関連スレ
コーヒーの抽出技術 7杯目 【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1490172838/
コーヒーの抽出技術 5杯目 (ﾜｯﾁｮｲ IDあり）
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1460790748/
【珈琲】ネルドリップスレ （IDなし ﾜｯﾁｮｲなし）
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1306557109/
【器具】カフェプレスを語る 2 （IDなし ﾜｯﾁｮｲなし）
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1263652194/
エアロプレス スレ 1 （IDなし ﾜｯﾁｮｲなし）
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1361612818/
【ﾏｷﾈｯﾀetc…】直火ポットで、行こうかねぇ16ﾎﾟｯﾄ目 (ﾜｯﾁｮｲ IDあり）
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1456659786/
ステンレスフィルターはこちらから （IDなし ﾜｯﾁｮｲなし）
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1458651034/
【水出しコーヒー】ダッチコーヒー （IDなし ﾜｯﾁｮｲなし）
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1431681082/
【面倒だけど】コーヒーサイフォンの魅力 その２ （IDなし ﾜｯﾁｮｲなし）
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1379141886/
【鮮度良】ドリップバッグ珈琲総合スレ 3【コツあり】 （IDなし ﾜｯﾁｮｲなし）
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1460081417/
エスプレッソマシン Part31 （IDなし ﾜｯﾁｮｲなし）
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1482988689/
お勧めのコーヒーメーカーあります？Part9 (ﾜｯﾁｮｲ IDあり）
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1489777547/
コーヒーミル・グラインダー【§36】 (ﾜｯﾁｮｲ IDあり）
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1494835699/
【家庭用】低価格コーヒーミル・グラインダー【普及価格帯】 （IDなし ﾜｯﾁｮｲなし）
http://hanabi.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1452270425/
【手回し】ハンドミルを語ろう ２【コーヒーミル】 (ﾜｯﾁｮｲ IDあり）
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1482252778/
- 3 ：
- テンプレ的リンク集は抽出技術のスレにたっぷりありますね
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1490172838/1-5
- 4 ：
- キーコーヒーだったかUCCだったかだけど
粉入り缶詰めのあれって使い回してる人居る？
見た目は良さげだけど密閉度とか技術は最新のには負けてるのかな
- 5 ：
- >>4
よくわからん 何の話してるのかもう一回詳しく書いてくれ
- 6 ：
- >>５
抽出し終わった粉の再利用を聞いているんでは無いだろうか？
まさか、お茶っ葉みたいに食べるとか？ｗ
- 7 ：
- たぶん、豆の保管容器として再利用できるか？
ってことでは。中国語はよくわかんけど
- 8 ：
- >>4
保存容器をあれこれ試しているときに
あの缶を使ってみたことがあるけど全然駄目だった
たしかに見た目は良さげだが密封度はほぼゼロだ
結局のところ豆（粉）は多少お金を掛けても
きちんと密封できる容器に入れたほうがいいと分かった
- 9 ：
- 喫茶店入るときにKEY COFFEEの看板があるとなんとなく虚しくなる
- 10 ：
- >>4 MJBの缶とか？ドンキで売ってて買おうかと思ったけど止めた。
ミル持ってるのにわざわざ缶のためだけに足の早い粉大量に買ってもなぁ。
- 11 ：
- ペーパーの渋くて不味いコーヒーは飲みたくない布派の俺
ペーパ好きは潔癖症が多い
味より衛生を優先させる奴
本当のグルメではない
- 12 ：
- >>9
いわゆる昔ながらの純喫茶に多いよね
UCCとかアートコーヒーとか
俺は嫌いじゃないけどさ
- 13 ：
- >>11
おじいちゃん。ここは巣ではないですよ。
- 14 ：
- >>8
未開封で長期保管可能状態であって開けたら三日で無くなる業務用途を
念頭に置いてる気がするね
- 15 ：
- 61のジジイだが羽富のペーパー不味くて飲めん カッコだけの浅い客が多い
- 16 ：
- >>12
近所の商店街辺りに何軒かあるんよね
十年後には無くなってるだろうなあ
行ってみたいけど少し怖い
- 17 ：
- コンビニで買ったよく分からない安物が美味い
あれって大抵UCCが請け負ってるのかな
- 18 ：
- 「フリーメイスン」がコーヒー事業に進出「フリーメイスン・コーヒー」
http://www.inlifeweb.com/reports/report_6682.html
謎アイテムすぎて欲しいｗ
- 19 ：
- ドリップしたコーヒーをペットボトルに入れて半日ぐらい置いた苦い渋い多分酸化してるコーヒー好きなんだけど
同じ人いる？
- 20 ：
- カリタの3つ穴を2つ塞いでメリタもどきにしてみたけど違いあるかな？
- 21 ：
- >>20
他人に聞いても君の味覚は理解らないだろうと思うが。
- 22 ：
- >>19
60gで400mlぐらい抽出して
1杯めはマグカップにうすめてブラック
残りは陶器のポットに移しておいて飲むときに牛乳を足してる
夏場は冷たいコーヒー牛乳をがぶ飲みしたいから
100〜120gで1Lだして牛乳1パックと砂糖を足して2Lポリ容器で冷蔵庫へ
- 23 ：
- アイスコーヒー冷蔵庫で翌日まで持つ？
ハンドドリップで出して、氷入れて冷蔵庫にしまっておいて、飲むときに牛乳入れるつもり
- 24 ：
- すぐに飲む分以外は氷入れちゃダメだろ
- 25 ：
- >>23
ドリップコーヒーは濃ければそれだけ、経験上酸っぱくなりやすいと思う…
- 26 ：
- >>25
やっぱ直前が一番か
朝早いと辛いんよね
- 27 ：
- >>26
水出しにすれば？
- 28 ：
- 朝はドリップする時間がないからkeycoffeeの水出し珈琲パックで
麦茶感覚で作れるやつを飲んでる
なかなかおいしい
5袋300円ぐらいだったかな
- 29 ：
- ペーパーで一杯だけ入れるとき、蒸らし後の一注目で膨らむ泡がペーパーの端まで流れ落ちるんだが、これってダメなんかな
同じやつおらん？
- 30 ：
- >>27
水出しポット買おうかなあ
これから夏だし重宝するよね
- 31 ：
- >>29
https://www.youtube.com/watch?v=wfzJ8vORYHg
- 32 ：
- >>30
そうなんだけど…モノによっては、洗うの大変なんだよねｗ
自分何かは、冷蔵庫が小さいもんで毎回は作れない(T-T) ウルウル
- 33 ：
- >>32
まじか
そういうの考えてなかったな
いろいろ調べてから検討するわ
- 34 ：
- >33 タケヤの冷水筒水だしコーヒーは横にしても漏れないからドアポケット埋まっててもOK。
- 35 ：
- >>31
やっぱハンドドリップって自由度高いな
何が正しいかは自分次第やね
- 36 ：
- >>35
あの泡すくって舐めてみるといいけど雑味がある。
出来るだけ端に流れないように且つ下に落とさないようにドリップした方が良いとは思う
- 37 ：
- >>33
麦茶用の紙パックで水出しして、ペーパーフィルターで濾せばクリアなアイスコーヒーになるよ
- 38 ：
- 水出しってポットで味変わるのか？
- 39 ：
- 突き詰める程珈琲って科学ありき何だなあと思う
今時手動で毎回ゴリゴリやってらんないしダメ出しされてるし
対する茶系は超自然的だなあと
これは科学と自然の戦いだったのか
- 40 ：
- 宗教戦争だからね
手動ミルより電動ミルのほうが粉も綺麗に揃って熱も持たないけど
手動で挽いたほうが美味しい気がするのと同じ
- 41 ：
- 気分は大丈夫だぞ。
- 42 ：
- 何が大丈夫やねん・・・大事の間違いだ。
- 43 ：
- スレちだからサラッと言うけど
ダメな電動よりいい手動のほうが
百倍旨いコーヒーを淹れられる
- 44 ：
- >>43
そりゃそうよね
ダメな手動よりいい電動のほうが
百倍旨いコーヒーを淹れられるし
- 45 ：
- 100倍って・・・
せいぜい2倍あればいいところだろ
- 46 ：
- ダメな○○といい○○って
そりゃ後者のほうが良いだろ
何でもそうだろ
小学生か
- 47 ：
- >>40
>>43
順に嫁
- 48 ：
- >>47
ダメとかいいとかはどこから出てきたの？
- 49 ：
- >>48
分かれよ・・・
- 50 ：
- ホントは立ち昇る香りをクンクンクンクンする方が飲むより好き
アイスはこれが出来無いのでちょっと
- 51 ：
- 蒸らし時はポタポタさせる厨とさせない厨が居るけど分岐点は何？
- 52 ：
- >>50
自分は挽きたての豆の香りが一番好きだ…
- 53 ：
- ドトールコーヒーは悪の結社、創価学会の
一員だ
集団ストーカーを行なってる
ドトールも創価も法的措置を取らないのは
事実だからです
１０月５日悪魔の娘 生誕
とうきょうときたくあかばねは
そうかのまち
公明党は悪党
風向きを気にすれば種は蒔けない。雲行きを気にすれば刈り入れはできない。
(旧約聖書『コヘレトの言葉』11章4節から)
- 54 ：
- あ
- 55 ：
- 空腹に珈琲は味も体にも悪いと思ってるけど
この時間に起きて淹れる一杯がやたら旨いのは・・何故に・・？
- 56 ：
- > 思ってるけど
中毒者は皆んな、そう言って堕ちて行くんですよ…
- 57 ：
- ペドプ
- 58 ：
- なんか今日やたらと美味く淹れられたけど何が良かったのかよく分からん
最後の残り豆で普段より量が少なかったのが良かったんだろうか
- 59 ：
- そう思うなら次も少な目で淹れてみてはどうだろう
素人ドリップでもメッチャうまくはいる時がたまにあるよね
プロはほぼ100パー美味しく淹れられるんだから凄いよな
- 60 ：
- 普段より少ないから物足りないかもしれんけど
味のために挑戦してみるわ
- 61 ：
- たまに美味しい時、ありますよねー
淹れ方が良かったのかその日の体調でよく感じるのか…
前者だと嬉しいかなぁ
- 62 ：
- 膨らむ豆と膨らまない(古い)豆とで淹れ方変えてる？
その場合、豆に対する抽出量・湯温・蒸らしのしかた・蒸らしをした後の抽出・抽出時間などはどう変えてる？
- 63 ：
- 古い豆はちょっと温度高めのお湯でいれてる
- 64 ：
- ☆ 日本人の婚姻数と出生数を増やしましょう。そのためには、公的年金と
生活保護を段階的に廃止して、満18歳以上の日本人に、ベーシックインカムの
導入は必須です。月額約60000円位ならば、廃止すれば財源的には可能です。
ベーシックインカム、でぜひググってみてください。お願い致します。☆☆
- 65 ：
- いつも挽きたての豆を買ってくるわけではないので、スーパーで売ってるやつとかだと膨らまないなあ。
- 66 ：
- 古い豆を高めの温度で淹れるのはなんでなの？
- 67 ：
- カリタとメリタのドリッパーって味が違うんだなぁ。
- 68 ：
- 太郎頑張っとるな
- 69 ：
- >>67
同じ扇形で三洋産業どうぞ
- 70 ：
- ここでいいかな、ちょっと質問なんだけど
ペーパーで香りをうまく引き出すにはどこに注意して淹れたら良い？
結構ブレがあって困ってるんだ
- 71 ：
- 良い豆からじゃね？
- 72 ：
- 同じ豆で良し悪しが出るから分からんのよ
もちろん道具や湯温も同じ条件
- 73 ：
- 抽出した後のコーヒーの温度とかペーパーの保存状態で香りが変わる気がする
ただ、香りを出す抽出のしかたは分からないな
- 74 ：
- そもそも珈琲の香りはオイルから出るもので
ペーパードリップはフィルターを通してそれらを除去するから
香りを求めるならフレンチプレスのほうがいいですよ
- 75 ：
- レスありがとう
>>73
でも淹れた後の飲むタイミングは一緒だしペーパーも差がないから
どちらでも無さそうなんだよね
蒸らしや抽出速度が大きく関係してそうなんだけど答えが出ない
>>74
フレンチプレスも持ってるし気分で時々使ってるけど
良くも悪くもペーパーとは違う香りになるからなぁ
少なくともペーパーでの香りが強くなったものではない
もしかすると本当に豆の問題で
同じ豆でも特に香りの良いものを多く含んでた場合に
特に良い香りがするってだけの事かもしれないが
こればっかりは不良豆と違って目で見て分からんからね…
- 76 ：
- >>75
良くも悪くもペーパーとは違う香りになるって
当たり前じゃん
- 77 ：
- >>75
ガスと一緒に香りも抜けるって考え方から
蒸らしの時にドリッパーに蓋をしたら香りを閉じ込められるかなと思ってやってみたんだが
香りが少し強くなった気がした
気のせいかもしれないがw
- 78 ：
- 前スレのあらすじ
でがらし
前スレ
【台形】ペーパードリップ総合6【円錐】 (c)2ch.sc
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1506740620/
- 79 ：
- セリアに針金ドリッパーが売ってた
https://enuchi.jp/7467/seria-folding-wire-coffee-dripper
- 80 ：
- ネルドリップに使ってみたいけれど無理かね
- 81 ：
- ミルの性能で味が激変するね
抽出技術≦ミルの性能
- 82 ：
- 個人の感想ですが
- 83 ：
- 質問失礼します
抽出したときのお湯は最後まで落としたほうがいいの？
それとも途中でやめたほうがいいの？
- 84 ：
- >>83
自分の好きな味に近い方を選べばおｋ
- 85 ：
- >>83
最後は雑味が出るから必要量を落としたら湯が残っててもすぐにドリッパーを外す
- 86 ：
- ならば雑味の定義とやらを聞こうじゃないか
- 87 ：
- ggrks
- 88 ：
- 途中でドリッパーを外せってよく言われるよね
自分的にはあまり差はないように思うけど
- 89 ：
- 確かに雑味という名称で区別がつきにくい時がある。
例えば浅煎りの豆をドリップ中にうっかり放置するとえぐ味が出るが
これは雑味というよりもハッキリとえぐ味だ。
一方普通にドリップしていて豆に期待していなかった味がついていることもある
焦げやロブスタっぽい苦味がついている場合はこれは適当に雑味といってしまう。
予期しない二種類以上が混ざった味を雑味というのはどうだろう？
- 90 ：
- >>84
>>85
ありがどう いろいろ試してみます
- 91 ：
- 雑味はTHE・罪
...お、雪が降ってきた
- 92 ：
- さむー
- 93 ：
- キーコーヒーとハリオの円錐フィルターって
質感結構違わない？
キーコーヒーはパリッとしててハリオはしっとり
個人的にはキーコーヒーのが良い
- 94 ：
- ３つ穴（キーコーヒーほか）は誰が淹れても同じような味が出る
１つ穴（ハリオ）は淹れ方によって味の違いが出せる
- 95 ：
- す、すまぬ
ペーパーフィルターのことなんだ
- 96 ：
- >>94
キーはクリスタルドリッパーだけかとおもってたが３つ穴もあるの？
３つ穴でも注湯のしかたで味はかわるものだし
キミの意見は実に興味深い
- 97 ：
- 初心者です
買ってみたトラジャが後味の苦味がキツいんだけど、和らげるドリップ方法ありますか？
カリタの102D使ってます
- 98 ：
- >>97
松屋式オススメ！
- 99 ：
- >>97
そういう時は
湯温を低く、豆を粗めに挽く、微粉を除去、そして松屋式
- 100 ：
- >>97
ドリップで味を変えるのとペーパードリップとの関連性というのを考えた。
トラジャはずいぶん昔に飲んだきりなので覚えていないが
キレをよくするという意味ではネルやステンレスを使わない方が良いと思うので
ドリップの器具を変える必要はないと思う。
温度が低くしてお湯を細くせず少し勢いをつけてみてはどうだろう。
もちろん抽出後はすぐにドリッパーを外すこと。
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