電動焙煎器総合スレPart.4
※ジェネカフェ付けなくてもスレ見つけられる人が多いので、タイトルから【ｼﾞｪﾈｶﾌｪ】抜きました。
※生豆洗浄云々しつこいのでﾜｯﾁｮｲ強制IDにしました。
電気焙煎器に関する有益な情報を皆さんで共有し、お互いに充実した焙煎ライフを満喫していきましょう！
★味の嗜好や美味しいと思う基準、焙煎経験や技術、価値観や経済力等が千差万別なのを認識し、
焙煎方法のよさ・お互いの価値観を尊重しながら、忌憚のない意見交換ができればと思います。
★荒らしや不快なコメントには、冷静かつ賢明な対応をお願いします。
★生豆の洗浄云々はスレ違いです、以下のスレで語って下さい。
【旨み抜ける？】焙煎する前に生豆を洗うべきか否か Part.1【抜けない？】
http://hanabi.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1487907645/
前スレ
【ｼﾞｪﾈｶﾌｪ】電動焙煎器総合スレPart.3
http://hanabi.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1389262538/
関連スレ
【焙煎】珈琲の自家焙煎を語ろう51
http://hanabi.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1487297033/
【生豆】焙煎・ミルもやるコーヒーメーカー【自動】
http://hanabi.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1116160499/
手網焙煎を語るスレ
http://hanabi.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1152114656/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured
ttp://www.winwinhonpo.com/
ttp://www.tonya.co.jp/ （ttp://store.shopping.yahoo.co.jp/tonya/ ttp://www.rakuten.co.jp/tonya/）
メーカー
ダイニチ http://www.dainichi-net.co.jp/products/mcmr/indexmr.htm
Behmor http://www.behmor.com/
Fresh Beans http://www.freshbeansinc.com/
Genecafe http://www.genecafe.com/
i-Coffee http://www.bing.com/search?q=SOO+I-COFFEE+Made+in+Korea
i-ROAST http://www.i-roast.com/asp/index.asp
NESCO http://www.nesco.com/
焙煎機比較
http://www.winwinhonpo.com/Roaster_info/electric.htm
過去ログ
【電動焙煎器】GENECAFE（ジェネカフェ）
http://toki.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1252749983/
【電動焙煎器】GENECAFE（ジェネカフェ）Part2
http://ikura.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1289525805/
【ｼﾞｪﾈｶﾌｪ】電動焙煎器総合スレPart.3
http://hanabi.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1389262538/
【焙煎】珈琲の自家焙煎を語ろう51
http://hanabi.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1487297033/
http://find.2ch.sc/search?q=%E8%87%AA%E5%AE%B6%E7%84%99%E7%85%8E%E3%82%92%E8%AA%9E%E3%82%8D%E3%81%86
見つけたいな〜。
http://lightube365.com/archives/1121
創価学会は集団ストーカーをする
邪悪なカルト宗教
http://www.ikawacoffee.com/
パナ
http://panasonic.jp/roast/
以下のようにリンクを編集して貼り付けて下さい。
アマゾン dp ASINコード
↓ ↓ ↓
https://www.amazon.com/dp/B00PKEZ3M6
https://www.amazon.co.jp/dp/B00PKEZ3M6
※表示例は『Behmor 1600 Plus Customizable Drum Coffee Roaster』
製造元のサイトが閉鎖されたからだよ。
http://www.tonya.co.jp/shop/g/g302526/
確かここが輸入代理店のはず
http://www.mytaesung.co.kr/ リンク切れ
https://duckduckgo.com/?q=Taw+Sung+Miraetech+Co.%2CLtd&ia=web
訂正
怪しいんだけど。
焙煎量50gは少なすぎ
自分が使ってる電気温風式も60gしか出来ないけど、連続焙煎できるから何とかなっている
焙煎してから3日は寝かせた方が美味いし、この仕様はちょっとどうかと思うな
試しにヒートガンで水抜き後、ガスで仕上げに焼いたら、今までどんなに丁寧に
低温焙煎してもシワシワだった豆が完璧に焼けたので
電動焙煎機は味がスカスカになるって話はよく聞くが、どのくらいのレベルなんだろう
売れてるのでしょうか？
発売後の情報ないね。
これのこと？
http://panasonic.jp/roast/
生豆1年分つきで10万だけど機械だけもう少し安く買えないのかな
生豆１年分は別途強制購入だ。
生豆１年分付き？どこに書いてあるの？
付いてるんじゃなくて、１年間オートシップの豆を同時購入しないとマシンが注文できないシステム
ネットワークビジネスではよくある手法だよね
いわゆる団塊世代
豆の値段いくらだ？ｋｇ1000円で買えるの？
ggrks
10万＋一番安いのが２００ｇ3800円これを12ヶ月分で45600円
よーするに本体価格145600円で豆2.4キロのおまけ付きって感じか
この焙煎機の性能しだいだけど
正直豆はぼったすぎだろどんだけだよ
要するに高いのわかってるんだけどめんどくさかったり忘れてたりして
一年たってもそのまま豆の購入を継続する人達から
かすめ取る感じに見える
豆定期二種類にプラスで自分で生豆買って
10kgぐらい焙煎してこれは美味いという結論になった
今まで手網で100kg以上4年間焙煎して来たけど
ライトからミディアムまでは自分でやるより美味い
半面ダークローストは手網の方がいい
そんな感じ
直火よりよくなるってあるの？
みんなを殺した
理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから
女達は犯され
老人と子供は燃やされた
悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ
そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた
朝鮮進駐軍 関東大震災 日本人10万人大虐殺
https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8
ジェネカフェと迷ってる。
プロファイルが決まれば、後はほっといても
やってくれるんだろか。
この１０年の苦労はなんだったのかって出来の良さだよ
普通に自家焙煎の喫茶店開ける（現に喫茶店で使ってるし）
今となっちゃ遠回りも愉しかったからいいんだけどサ
ただ他のは寿命が短いんで１０１は１０年位は楽勝で使える頑丈さなんで一度きりの買い物なら１０１ね
120gってのがなぁ…。
しかないのかと思っていた。
この前からしきりに書かれている電熱式ってどういうのかな。
つまりガスじゃないってこと。
存在は知ってたがノーマークだったは。デザイン的に業務用なのかと思ってた。
チャフが自然落下式というのが少し気になるが、
ググったら案外小さいし、（ジェネカカフェもBehmor 1600 も結構でかい）
せっかく電動使うなら監視必要ないのがいいとおもってたので、
情報サンクス検討してみる
ほぼ全自動なので楽だ。巷で言われている熱量不足は全く感じない。
（自分は標準的なやり方より低温で長めの時間とってやる傾向があるということもあるが）
むしろ焙煎後半の蓄熱分をうまく逃がせないか思案中。
自家焙煎自体初めてで、検討の結果これです。
中古の購入ですけど
おめ。モードは三段階ｘ４だけど単純に１２段階の火力と思えばＯＫ。
あとは豆の量が少ないと煎りが深くなって多いと浅くなる。
慣れれば微調整に使えるけど最初はしっかり計って。
少量焼く時以外はあまり少ない段階の火力は使わない。
二の四から三の一あたりを中心に豆と好みで調整する感じ。
細かいチャフが炭化するときに豆が燻されてしまう。
何日か置けば取れるような気もするけど。
生豆洗浄の話題はNGらしいけど、この機種に関しては、
前処理でチャフをできるだけ取るというのは、結構大事な工程のような気がする。
120.1gからの焙煎で
ミディアムロースト103.2g
ハイロースト102.2g
シティロースト100.4g
フルシティロースト98.5g
何かの役にたてば良いね。
良さげだねぇ
原理はカフェプロと一緒かな？
https://www.kickstarter.com/projects/iacollaborative/kelvin-home-coffee-roaster
安いし洗練されてるのに残念
生豆時120gで熱風だからそんなもんだと思うよ
温度設定何段階かできるけど具体的な温度が分からない
最高温度設定だとどのくらいまで温度あがるか分かる人いないかな
arduino 制御コンベクションオーブン焙煎機
https://imgur.com/gallery/OPpZc
300gまで焼けます。
今は温度プロファイル試行錯誤中。
お仲間発見。温度計は使ってないが、黒焦げにするだけの熱量はあるようだよ。
温度は豆の量で調整するほうがやりやすいよ。プロファイル的に予熱
と焙煎後半は熱量確保できるが、1ハゼまでの熱量を確保しづらい傾向があるような。
特に後半はしり上がり的に温度が上がっていく感じがするので、温度計とのタイムラグに注意したほうがいいと思う。
あと前にも言ったけどアフターバーナーになるべく仕事をさせない工夫も必要。
（燻された匂いが気にならない人はそのまま使えばいいと思う）
排気をしながらも、釜の温度はなるべく落とさないよう意識する。
全自動と思って使うと不満多いが、この機器の癖とかコツみたいの共有できると
いいですな。自分が気づいたのは以上の点でした。
大きめの豆で150g焙煎すると一番高い温度で9のメモリにしてもイタリアンローストにはならないのがちょっと残念だけど
豆の量減らせばちゃんとアイスコーヒー用のイタリアンローストにはなるね
原理上仕方ないことなのかもしれないけど
150CRなら持ってるで
具体的に何が知りたいんや？
それ欲しいんですよ〜w
初心者なんですが、簡単にできるのか？
他と比べてどうなのか。。。といったレビューが知りたいです
m(_ _)m
使い方はフライパン焙煎と比べるとかなり簡単、他の電動の機種は使ったことないけど余熱したら150g豆いれてスイッチいれるだけ
チャフもチャフ受けにたまるし煙もほとんどでない
温度は六段階で最初に設定して使ってる途中に変えることはできん
浅煎りから深煎りまで一通り焼けるから買って損はないで
ポチりました
楽しみ〜(^-^)
いやー、微妙な品物だと思うなぁ。
価格的にも。ヒーターが弱い。いずれヘタる。
ここぞ、というところで温度上げたりとかはちょっと難あり。
焙煎というものを知れば、それだけ金使うんなら・・・
という広い世界は確かにあるぞ。
ジェネと比べたらどうかな？
初期不良なんでないの？
温度管理できるといっても、排気を管理しているだけで
熱風は管理できてない。豆の量で気流が変わる。
いいポイント見つけて、そこだけで楽しむしかない。
なにしろ熱風だし・・・・
ジェネ買う金あったら、カルディのほうがましでは?
まあ、放置焙煎ってことなら話は別で
欲しいものを買えばいいわ
高度なテクニックが必要だ
そもそもその排気ですらほとんど固定だし
熱風で浅く焼くにはいいんじゃないのかな
使ったことないから憶測なんだけどね
構造上の理由かもしれんが。あれだとセンサー入れられない。
よって排気温度を計測してヒーター調節となる。
以前のスレで（パート何だったか忘れた）、温度は複数のポイントで測定・制御
しているようなことが書いてあった気がする。だから排気温だけの測定ではないと
思っている。
>>94
数年使ってるが、深煎りよりむしろ浅煎りのほうが難易度が高いと感じている。
ガスコンロで手網焙煎もたまにやる。手網焙煎は再現性の低い焙煎法では
あるが、手網焙煎がおいしいことが多い。
浅煎りのほうが難しいのか……
ちなみにどうしてなのか使用者の見解を聞いてもいいかな？
熱量がすくないのか、手網焙煎に比べてハゼの勢いが弱い。ハゼる豆の粒数割合は、
感覚的に言えば、５％以下かなあ。
それは、ヒーター切れが怖くて２４０度未満で使っているからなのか、
国内仕様で電圧が弱いからなのか、そもそも仕様なのか、２００g以上で焙煎
しているからなのか分からない。
ハゼが弱いと膨らみが緩慢過ぎるのか、薄皮の多くが豆の溝から外れるまで加熱
を続けるとどうしても浅煎りの段階を過ぎてしまう。
そのまま焙煎を続ければ容易にテカテカの深煎り状態になる。
なお、手網焙煎で味が強烈すぎる豆をジェネカフェで焙煎すると
おいしかったりする。熱風で味が抜けるのかな。
以上、個人的な感想です。それでも楽だから使ってます。
詳しくありがとう。返事が遅れてすまない。
カロリー不足になりがちということなのかな。
確かにハゼの時にはパワーが欲しいね。
ひとことで言うとそういう印象です。
こんど豆の量を減らして何度か何種類か焙煎してみるので、しばらくたって、
一定の傾向が見られたら、またこのスレで報告してみます。
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