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【紅茶】スパイスについて語るスレ【マサラ】


1 ：2009/05/30 ～ 最終レス ：2019/10/23
シナモンティーは割と有名ですが他のスパイスを入れる人はいますか？
マサラティーなんてのもあるから紅茶に香辛料って合うと思うんですが…
そんなスパイスについて語るスレです

2 ：
カルダモン
ジンジャー

3 ：
白コショウ

4 ：
ショウガ、カルダモン、シナモン、胡椒、クローブ等

5 ：
ベルガモットっつーのは違うんけ？

6 ：
ペルガモットはイタリア原産のみかんの一種。アールグレイの香りをつけるのに
つかわれてる奴。フレーバティー方面だと思う。
スパイスでまず思い浮かぶのはインドのマサラチャイとか。

7 ：
マサラチャイって飲んだことないんだよなぁ…
でもそのためにスパイス揃えるのもなぁ（´・ω・｀）

8 ：
>>7
ティースパイス、マサラでググると結構ヒットするよ
ル●シアの
原材料・・・カルダモンシード、ブラックペッパー、シナモン、ローレル、クローブ、ピンクペッパー
のコレおすすめ。
ttp://www.lupicia.com/html/ja/item/001/004/item3765.html
他のティースパイスもそうだけど、使ってみて苦手だったら
カレーを作るとき、一匙入れると味に深みが出て良いよ～

9 ：
シナモンくらいかね

10 ：
アッサムのCTC、CTC dust辺りのお茶といろいろな店で売っているマサラで
煮出してチャイにしてみる。既成のマサラで物足りなくなったら、自分好みの
スパイスのブレンドを始めるという流れで深みにはまって行く訳です。
CTC dustを扱っているお店ならスパイスも豊富に扱っているでしょう。

11 ：
手っ取り早くオールスパイス使っちゃう。

12 ：
チャイスレで紅茶に入れるものについての話題が色々あったから、
このスレでもそういうのが話されるといいな…と思う。
とりあえず自分はシナモン、カルダモン、クローブ、ナツメグに
すりおろした生姜を入れてる。
あと、手っ取り早く養命酒。みなさんのお手軽スパイスはどんなものですか？

13 ：
生姜シロップはなかなかいい。自分は市販品を使ってる。

14 ：
調合されているマサラでおいしいのってどこのかな。
いくつかのネットショップで気になっているのはあるんだが、
あんまり話題になっていなくてどこのにするか決めかねる。

15 ：
ＧあＢあＮのオールスパイスが手軽でウマイよ

16 ：
>>15
ありがとう。ホールということはこれ一つでオールスパイスwということなのか。
何なんでしょうね。
＞フトモモ科の木の実でシナモン、クローブス、ナツメグを
混合したような香りがある。未熟で緑色の果実を摘み採り、天日乾燥する。
世界の各地で使用されている。

＞おいしい利用法：風味が似ているナツメグ、シナモン、クローブスが
使える料理にはなんでも応用可能。
買ってみることにします。

17 ：
シナモンは本当にいいね！
冷え症だけど、今年の冬はスパイス駆使してなんとか乗り切れた
生姜は農家の祖父が知りあいから安く買って送ってくれるから
一年中冷凍庫にあるし、
養命酒も常にストックがないと、なんか不安になってしまう
家族がまちがえて人参四物湯とかいうの買ってきたけど
やっぱ風味がいいのは養命酒
ちゃっかりマムシエキスはいってるけどｗ

18 ：
養命酒いいよね！
冬はこれで乗り切りました。

19 ：
ヨーグルトってどうかなあ？

20 ：
ヨーグルト、やってみた。
何とも情けない感じの味になったので、これからは
紅茶とヨーグルトはわけて摂ろう、と思った。
南米とかではこうして飲まれていそうなんだけどなー。

21 ：
ベトナムなら練乳

22 ：
生の生姜を薄切りにして、天日干し３日でカラカラに。
これを使うとおいしいんだー

23 ：
蜂蜜買ってきたｗ生姜シロップ作ってそれでチャイ飲むんだー(・∀・)ﾜｸﾜｸ
養命酒ってアリなんだ・・・ｗｗ（小さい瓶あるといいなぁ）

24 ：
ショウガ生スライス、カシアスティック、クローブ、カルダモン。ショウガ以外を
入れる寸前にすりつぶしてる。最近ルピの試飲会で、ベイリーフを入れているの
見て（インドのチャイ屋がベイリーフを入れてるのを見たことはなかったのだが）
やってみたのだけれど、香り・味ともにとくにかわりなかった。

25 ：
やっぱこの時期はシナモンとブラウンシュガーのセットかなー

26 ：
生姜を干して乾燥させて細かく砕いて入れると効くキク

27 ：
amazonでマスコット 紅茶セット 買ってみた。
カルダモン、グローブ、シナモンのセット。
これにしょうが入れてチャイ、あったまるしなんだか体調もいい。

28 ：
コリアンダーシード使うのもおいしいよ。
寒いときの生姜の効き目は凄いね。
いつもは生のスライスかパウダー使ってるけど、ハーブコーディアルが欲しいなぁ

29 ：
そこで>>13

30 ：
カルダモンとクローブとピンクペッパーに
夏で余ってたラカンカを砂糖代わりの甘味料で加えたら
ラカンカに全スパイスが負けた…orz

31 ：
アニスチャイ作りたくてアニスかスターアニスどっちにするか迷ってる。
正統派ならアニスなんだろうけどスターアニスのが香が強いって聞くし。

32 ：
2年経とうというのに30とかすげぇな茶板

33 ：
今、寒くて困っている人に、チャイの凄さを発揮して温まってもらいたいとか
思ってしまう。具体的な手だてなくorz
生姜の万能性に最近感動している。

34 ：
会社に粉末のスパイス数種類常備しておいて
紅茶に適当に入れてる

35 ：
紅茶って普通にリプ○ンとかに合わせてもおいしいの？
眠気覚ましに缶コーヒー飲んでるんだけど、胃に悪くて・・
ジンジャーティーとか好きだから、
目覚まし用の刺激の強い飲み物を模索中。

36 ：
レモンジュースがいいってTVで見たよ。紅茶でないけど。

37 ：
>>35
うん、そう
カルダモン、ジンジャー、シナモンあたりを適当に
スパイスの香りぷんぷんで目覚めるよ

38 ：
レモンジュース。。CCレモンとかでもいいのかな。
（ひたすら手を抜くことしか考えてない。笑）
割とてきとうでも大丈夫なのかー。
まだどのスパイスがどんな特徴あるか分かんないから、
試してみようかな。
とりあえず、既製品は上品過ぎて刺激が足りない気がする。

39 ：
急にスレが伸びてて驚いたw

40 ：
ここ数日、市販のチャイを飲んでみたら心なしか調子いいのは、
マイナスプラシーボ効果でしょうかｗ

41 ：
>>40
マイナスプラシーボの意味がわからん…

42 ：
ビタミン剤飲んでも風邪が治っちゃうやつ
いいもの飲んだ！という思い込みでほんとに効くってこと

43 ：
>>42はプラシーボ効果だよね
マイナスがつくとどういう意味になるんだっけ

44 ：
あぁ、マイナスとプラスがあんだね。
体にはいい効果が出てるから、マイナスではないや、失敬。

45 ：
もしかしてだけど
プラシーボはプラスに掛けた言葉だと思ってないか？
全然別物だよ

46 ：
マイナシーボ効果

47 ：
チャイ用のミックススパイス買ったんだが
後味がお好み焼きに似ている

48 ：
カルディ行ったらチャイのティーバッグが売っていて、ブレンド国カナダだった。
ひたすら甘いメイプルティーを飲むイメージだったけど、チャイもあるのね。

49 ：
ジャガリコスパイシーチキン、辛過ぎorz
なんとかミルクティーで流し込んだ。口中はほぼチャイだった。

50 ：
シナモン、カルダモン、クローブ、ジンジャー、スターアニスの本格派
チャイにブラックペッパーを大量にぶち込んで台無しにしたのが好きです。
>>47
それお好み焼きのミックス粉や！

51 ：
バナナとチョコのフレーバーというので楽しみにしていた茶葉が激マズで
途方に暮れた時、思いついてカルダモンとクローブを多めに入れてみた。
飲める味になった。ビバスパイス。

52 ：
鰹の出汁をとった水を使って紅茶を淹れたら不味かったから
豆板醤を入れたら呑める味になった

53 ：
>>51
シナモンもあいそう

54 ：
>>52
コチュジャンも合いそう

55 ：
>>53
確かにシナモン合いそうｗ
家にバナナフレーバーあるから試してみるか…

56 ：
こんな時間にシナモンチャイ。
眠れなくなるかな？

57 ：
今日試しにスパイス無しでロイヤルミルクティー飲んでみたが
マサラチャイに慣れるとあっさりし過ぎて物足りないなｗ
でも砂糖抜きでも美味しく飲めるから身体にはいいかもしれん

58 ：
とりあえず粗挽き胡椒を！
自分でスパイスを潰すのは億劫だけど、粉だとジャリジャリする…
皆さんはどうされてますか？

59 ：
パウダーしか試してないなあ。

60 ：
パウダーでも最後に茶漉しで漉すとだいぶ違うよ

61 ：
寒い時期は胡椒のピリッとした辛みがいいね
胡椒入れたらシナモンも、カルダモンもと色々入れたくなってしまうけどｗ

62 ：
そこで養命酒を

63 ：
茶漉し試してみました…すごく良い！
今後は湯切りでチャイから移行する事にします。
養命チャイ美味しそう
冷え性にも良さそうですね

64 ：
養命酒は何か年寄り臭くてまだ試したことがないｗ
あま～いのかね？

65 ：
今日はまた冷え込むね
これが三寒四温というやつか
生姜チャイで温まろうか、生姜は花粉症にも効きそうだ

66 ：
「アンタ最近チャイとかつくってんでしょ！」と言って
母が買ってきたターメリックどうすればいいの…。

67 ：
生姜とウコン３：１で入れれば解決。しかも酒飲んだ翌日などにもいい。
母にお礼を言って使うのだ。

68 ：
五香粉がいいらしいよ

69 ：
五香粉は結構スパイシーｗ
チャーシュー作る時には欠かせないけど、どんな味になるんだろう？

70 ：
明日から週末にかけて真冬の寒さが戻ってくるらしい。
まだまだチャイにはお世話になりそうだね。
五香粉も試してみようかな、いきなり鍋に投入は怖いから
カップのほうでちょっとだけ混ぜてみよう。

71 ：
胡椒とかシナモン以外を求めて見に来たけど、案外盛り上がってるんだな。
と思ったら３年で７０レスか…ｗ

72 ：
あっちが隔離スレになってるから自分は最近こっち見てるｗ

73 ：
チャイスレの前スレで五香粉チャイやってる人いたね
悪くないっていう感想だった

74 ：
今朝は少し冷え込んでるね
ジンジャー多目だと体が温まっていい

75 ：
>>73
悪くないんだ。
明日の朝にでも試してみようかな。
夕方になっていよいよ冷え込んできたから明日も冷えそう。

76 ：
今日も冷えるからチャイが旨いね。
ちょっと遅くなりましたが五香粉試してみました。
まあ、有りっちゃ有りかなｗ
カップの底に沈んだ陳皮と花椒が強烈なので、五香粉を薄めにして
不足する香りをシナモンで補うのがいいかもしれない。
花椒で舌が痺れるのでカップに注ぐ時は茶漉しを使ったほうがいいかな。

77 ：
>>67
信じていいんだよね…？明日やるわ…。

78 ：
どうだったのかな？
埃臭くて紅茶の嫌なところが強調されるような気もするけど

79 ：
>>67
やったよ。濃厚おいしかった上に疲れがとれた。教えてくれてありがとう。
>>78
ショウガがうまいこと臭みを消していい味わいになりました。

80 ：
>>79
レス㌧！
今度やってみる
埃臭気になるほうなので一応空煎りしてからｗ

81 ：
>>32
そんな貴方にお勧めの禿げ板
http://ikura.2ch.sc/test/read.cgi/curry/1087876055/

82 ：
このスレ久しぶり、なついなーと思いながら最初から読んでいって
へーそうなんだーと思ったら1年前に自分が書いたレスだったｗｗｗ

83 ：
TVでウコンとカルダモンとクローブが口臭を消す！というのをやってました。
チャイは口臭にいいのかなあ？

84 ：
カレー粉とか胡椒とか塩いれたらどうなるかね

85 ：
カレーを入れた時点でカレーの口臭にw

86 ：
インドは食後に口臭消しのためにカルダモンの粒齧るらしいね

87 ：
塩は生クリームと砂糖があれば有りかな
カレー粉は無しｗ

88 ：
フェンネルは？フェンネルいいよ。

89 ：
同僚が奥さんのお土産のサルミヤッキくれたので食べた。最近フィンランド
大使館のツィッターで紹介されてたりもして、ずいぶん有名になったみたいで、
買ってきたらしい。
なーんだあ。アニスじゃん。全然平気。むしろ好き。
みんなもチャンスがあったら試してみてね。
周囲はどえー、ぐえー、まずー、と悲鳴を上げてたが、フィッシャーマンズフレンドとか
アニスフラヴィニーの方が強烈だよ、と食べさせてあげたくなったw

90 ：
カルディでミックスペッパーが売られていたので買った。チャイに一振り便利。
入れすぎると辛くなる＆料理っぽくなってチャイのおいしさがなくなる。
加減に注意。

91 ：
山椒もいけたよ！
ぽかぽかになる。
柑橘系の香りがほのかにする。

92 ：
へぇ山椒か、緑茶に山椒とかもいいかも
テイーマサラ便利だけど全然無くならなくて困るな
香りとんでそうで

93 ：
>>88
ああ、たしかにカレー料理より紅茶に合いそう。

94 ：
買ったはいいが口に合わなかったダージリンをブレンドして
ホールシナモン、カルダモンを混ぜて缶に寝かせた
山椒が良いなら、柑橘調つながりでコリアンダーも行けそうだね
作る時に追加で混ぜて両方試してみるわ

95 ：
コリアンダー入れたチャイあるよね
自分は苦手だった

96 ：
>>93
フェンネルはカレーのイメージしかなかったけど
ここ読んで入れて飲んでみたら意外といけた

97 ：
趣味でインド料理作るからチャイもたまに飲む
チャイは砂糖多めに入れた方が香りが引き立つ気がするね

98 ：
あまり使われないけどアニス、スターアニス(八角)、オールスパイスとかも良いよ

99 ：
私もチャイにアニスシード入れてるよ。
バニラっぽいようなさわやかな甘みが加わる気がする。

100 ：
五香粉でうまうま～


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