【ヴァローナ】製菓チョコレート【明治】
ココアからクーベルチュールまで
「どこどこのナニナニはうむうむな味」
「アレを作るのにはどれが最適」のように語らいましょう。
イル･プルー･シェルなんたらのココアはガナッシュ作るのになんとなく買ったけど
美味しかったような 気 が す る よΨ(ﾟ∀ﾟ)Ψ
チョコレートは普段は明治ｵﾝly。
明治の板チョコｵﾝlyだよ。
かあちゃんに会いたいよ～
お勧めはアルカンのユカタンがお勧め！！
バンホーテンが買えなくなった
なんか独特の香りがする
チョコ1kgってかたまりで1kgなんですねorzﾋﾞｸｰﾘ
フェーブタイプもあるよ。エクアトリアールとか。。。
フェーブタイプにグアナラが無かったんです(´・ω・`)多分
とりあえず1ブロックごとに割ってタッパーに入れ替えました！
つまみ食いしたけどそれだけでｳﾏｰ
（カカオじゃなくてココアだった）
エクアトリアール・・・カカオ分５５％ 板とフェーブ両方あり。
普段使うのは大東カカオの1k板か富澤のパッケージの200gののどっちか
だって高いんだもん
サイズが最大の違いなんですね。
ありがとうございます。
カカオ分１％の違いって実際味にでるのかな。
>>13
そうだよね(´・ω・`)
チョコレートって以外と高い・・・。
ヴァローナじゃなきゃ！」とか思っていたけど、この頃、カカオバリーとか
大東で十分美味しいと思う。むしろヴァローナじゃない方がいいなーと
感じるときも。テンパリングがカンタンだし、扱いやすいけど、味が
日本人好みじゃないと感じるときも。ま、作るモノにもよるが。
7?%の結構苦めの食べたけどおいしかった。
色んなメーカーの食べてみたいなー。
チョコのメーカーだけで、バローナ・バリー・ＤＧＦ・ＮＫ・カレボー・ＴＣ
（大東）・カルマ等・・・・
わかる。
ヴァローナ使うと本気仕様っぽくはなるけど、
高級チョコの味すぎて、1個で十分みたいな濃いのになる。
もうちょっと量食べたいようなのとかは、他使う。
関係ないけど、チョコチップは森永のが好き。
今日は明治のミルクチョコ・コートドールのブルート
ノアデノア・富沢の製菓用ミルクチョコでガトーショコラ作ったお。
家にあるチョコ全部ミックスしてぶち込んでみたｗ複雑な味になったような気がするｗ
たしかに複雑そうだｗ
で、ウマかった？？
昨日スーパーでお徳用の「割チョコ」が売られていました。
ポップにはケーキ作りにどうぞとかいてあったんですが、
割チョコって製菓に使えますか？
普通の板チョコと同じじゃないのかなあって気になりました。
製菓用チョコと比べると風味とか全然違いますか？
お手軽なので迷っています。
何を作りたいかによるよ。
それにどういう仕上がりにしたいか、誰に食べさせたいかにもよる。
テンパリングするようなものなら製菓用のチョコレートを使うべき。
テンパリングというと、ザッハトルテの最後に上からかけるチョコのことでしょうか？
チョコ生地のスポンジだったら「割チョコ」は使用しないほうが無難ですか？
気が早いですが、バレンタインのプレゼントにチョコケーキを作ろうと思っていました。
割チョコは練習になるかなと思ったので。
本番と同じ材料でやらないと練習の意味がないんじゃないかな…
>>27さんと同じで、人に差し上げるなら本番と同じ材料で作ったほうがいいね。
ガトーショコラなんかは本当に使うチョコレートの種類によって味が変わるので。
でも安いなら割りチョコをとりあえず一度買ってみて、そのものを食べてみたら？
食べておいしいチョコで作れば、ケーキも美味しくできるよ。
風味はラムやブランデーで補ってみてはどうかな？普通の板チョコでもそれなりにできるし。
ミルクが好きだからかな？
スイートってやっぱあんなもん？
練習も兼ねてだから安くてお得だ
今はチョコヴィックだね
エルブジの系列チョコ屋ね
これをお菓子につかうのかぁ。すごいなぁ。
自分的にはコートドールで十分満足。ノアデノアおいしいよ。
オーレのミルクとスイートがあった。
近所のスーパーで売ってるんだけど、名前をきかないから不安だ…
価格もヴァローナほど高くないし。
㌧ｸｽ、こんど買うときはそれにしてみる！！
ヴァローナも美味しいとは思うんだけど何故か沢山食べれない…
生チョコ作って美味しかったんだけど、今年も同じじゃなんなので
今年はスペリオールエクアトュールとかゆう安めのやつと、
カレボーのミルクをミックスしてみようとネットでポチってきた。
美味しくできるといいんだけど…
ベルコラーデ ノワール・セレクシオン
てどうですか？
コストパフォーマンスもめちゃくちゃいい！
日本製と思って侮ってたけどコレけっこういい。
おすすめはありますか？
どなたかお願いします・・・。
バローナは高級チョコレートってことで、それなりの店で使われて
いるようですね
＞＞３９
クラシックガト－を作るなら、追油されていないチョコを使った
ほうがよろしいかと。メーカーはどこでもいいと思うけど。。。
今日中にポチっといたほうがいいかな・・・。
誤爆？
私は使うやつはブロックごとに割ってタッパーに入れて冷蔵庫保存してるんだけど
そういう状態だとどれくらいの期間なら問題ないんだろう。
ちなみに１ヶ月半くらいは大丈夫だった。と思う。
（もしかしたら味が変化してたりするのかな）
うちでは半年ぐらいは余裕で冷蔵庫に置いてるよ。
味の違いが気になったことは今までないけど、
新しいのと同時に食べたことないからわからない・・・。
おお。結構いけるもんなんですね。
うちはおやつにポリポリ食べてたら半年もたないけどｗ
お早めにってどれくらいなんだろう。
三食たべてのうえでの1kg一気食いでした。
いくら一日6000kcal消費する肉体労働とはいえ、食べなん過ぎです＞＜；
70～99％のチョコレートだけ綺麗に残っていました。
ラズベリーと合わせたらおいしかった。
マンガロミルクは甘味が抑えてあって使いやすいなーと思った。
カカオバリーのクーベルエクセランスはちょっと後味に癖があって苦手かも。
ガトーショコラに欠かせません。
甘いもの苦手って人たちにもおいしいって言ってもらえたし、上品で大人な味に仕上がる気がする。
「フランスでは￥10000するクーベルチュール」
みたいな文があったけどw
ヴァローナやカレボーでも1キロ￥2500～￥3000なのに
いったいどこのチョコが一万円なんだかw
ゴディバがカレボー使ってるらしいのに、,
おいしいと思う。けど4000円ならいらないw
カカオバリーのより好きだな。
大東は日本人好みな味？結構甘いね。
蒲/屋/忠/兵/衛/商店？
割れチョコ各種詰め合わせ買ったことあるけど、
明治の普通の板チョコより美味しくなかった。
ストロベリーチョコはアポロチョコ味、
抹茶もうそ臭いフレーバーだった。もう2度と買わない。
むしろ明治のチョコのうまさは異常。
うむ。明治のチョコ最強。
あの値段であのうまさは異常。
http://society6.2ch.sc/test/read.cgi/kokusai/1211640799/
■9.11検証ビデオLoose Change 2nd Edition（ルース・チェンジ 第二版）日本語版（1時間23分13秒）
http://video.google.com/videoplay?docid=4377032998245988095&q=Loose+Change+2nd+Edition
■ツインタワー崩壊の疑惑を追え『 ９．１１ 疑惑 ～2007 10.15 』(世界まる見え！テレビ特捜部）
http://video.google.com/videoplay?docid=-5334843523818408771
■『911』の真実とは (ダイジェスト版30分) ～ ConfrontingTheEvidence ～
http://video.google.com/videoplay?docid=4684530644217914454&hl=en
甘くて、なつかしい味
カカオバリーみたいな、そのまま食べて美味しいメーカーじゃないから？
タナリヴァラクテはうまいぞ。
通販で1キロの買おうかと思ってるんだけども
おいしいのかな。と
他の所と比べたら安いしチョコの練習やこだわらないパーツには最適かと。
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i;;| ／ | ヽ￣~´ ::: オレたち大麻＆乱交グループが、
Ⅵ / ￣´ ::::: 「大麻で地球を救う」をお送りしました（笑）
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∧ ____二＿___ __ノ
∧ ＼i__i__i__i__i ﾌ /
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∧ (二二ノ|| ／;;;;;;
∧ || ／;;;;;
∧ | | ／;;;
強姦や大麻吸引があっても調査も釈明も行わない、
マスコミに圧力かけて事実を隠蔽してきた体質の事務所。
ジャニーズ事務所のタレントを起用するということは、
食品会社として、自社の商品に欠陥があっても、
隠蔽しますよという意思表示に他ならない。
明治製菓の商品は、信用してはいけない。菌だらけの毒かもしれない。
マジすか横須賀
独特の香りと癖があり、そのままでも美味しくいただける。
カカオ分の低いものはカルマが上手い。特にホワイト。
そんなタレントを使ってる企業は、
都合の悪いことを隠蔽すると宣言したも同然。
やはり日清食品は事実を隠して毒をふりまいていた。
ジャニーズを使う企業は日本人に対するテロ組織である。
明治製菓は何を隠している？？？
ノワールは明治のブラックチョコを高級にしたような味。
ミルク（レ）はロイズのミルクチョコレートの甘味を抑えた感じ。
そのまま食べておいしいのはカレボー！！カカオの風味が濃いけど癖がなくて食べやすい。
エクサランスはマイルドでナッツ系の味がした。おいしいけど慣れるまで刻むのが大変でした。
ベルコラーデはねっとりする感じ。大きさが中途半端でまだあまり使ってません。
ベルコラーデはミルクチョコの評判がいいので、来年はそっちを買おうと思う。
そのまま食べておいしいもの、焼き菓子に向いてるもの、トリュフに合うもの…
いろいろ食べ比べてみたいですね～でもキロ単位で買うと、消費するのが大変…
ヴァローナ特有の酸味と癖が好きじゃないから、これからは製菓もカレボーにする
チョコのレシピ本には、よくヴァローナが載ってますよね。
高いし、さぞ美味しいに違いないと買ってみたのですが、まだ使ってません。
今日はいただきもののロッテのボンボン食べてます。自分で作ったのより美味しい…
トリュフやボンボンはミルク系のほうが合うのかな～
うめええええ！！
ラズベリートリュフ作ったけど酸味が合って最高だった。
ベリー系とはよくあうよな
マンジャリの香り自体がベリーっぽいつうのもあるが。
アラグアニよりマンジャリが好きだな。
好みか。
単一豆なんだっけ・・・。癖が強いのが多いけど
グランサンマンとかガナッシュにすると美味しい。
ミハオは普段使いって感じでなんにでもあう。
ヴァローナはミルクグアナラとスイートカラクを買ったことがあるけどパンチがある味だと思う。
酸味、チョコの苦味・風味、甘味どれもガツンとくる。
「チョコ食べてます！！」て感じ。本当にちょっとで満足するよねｗ
ミルクグアナラはそのまま食べるのも好き。
ミシェルクルイゼルのマンガロミルクは本当に"甘味がマイナスされたミルクチョコ"。
ミルクチョコがいいけど甘さ抑えたいなって時にぴったりだった。
カラク程度で満足とはまだまだじゃて。
ミシェルはマンガロ（ミルクじゃないほうな）がフルーティーで良い
マンジャリに近いようなフルーティーさと酸味を持ち合わせている。
どちらも万人受けする味、香りじゃないが
一度食べたら離れられなくなる。
エルレイも悪くはないが、同程度のコストパフォーマンスなら
カカオバリーの方が香りが良いと思う
ラクテ、ホワイト系はカルマがいいぞ
ホワイトはカレボーのも良い。
使いやすい,し作業性がいいからね。
でも味はカカオバリーよりエルレイのほうが焙煎の技術もずっと上。
作業性が悪いから、ある程度技術のあるパティスリーでしか使ってないんだろうけど。
チョコリキュールならゴディバのは旨いよ。
材料の加工品に古臭いも無いと思うが。
高い品質で材料を供給してくる老舗としては、このままでいて欲しい。
出来あがったデザートなら古臭いデザインとかわかるけど
材料に古臭いという感覚はわからないな
出来上がったデザートで古くさいデザインってのは
悪い意味か？
正直、俺はオーボンビュータンみたいなクラシックなのが好きなんだが
そういうのを指してるとしたら、俺は許さんぞw
材料に古くさいってなんだろうな
ヴァローナが古くさいって表現もよくわからんし
そもそも新しい味のクーベルチュールってなんだろうなw
ちなみにゴディバはカレボー使ってたはず。
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