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おなか空いた・・・
スーパー等で売っているパスタソース[その21]
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◆ ピザハット総合スレ27 ◆
好きなパスタの種類は？
㊥ イタリア人受ける和風とは？ ㊥
ナポリタンの新しい呼び方を考えるスレ
【ヘルシー】油を極力使わないパスタ【ノンオイru】
ペペロンチーノ 50
- 1 ：
- 立てました
※前スレ
ペペロンチーノ 49
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pasta/1536151511/
- 2 ：
- >>1
乙である
- 3 ：
- バージンオイルのペペロンチーノは絶品
高い物である必要はない
本物なら良いだけ
- 4 ：
- ペペロンチーノテンプレ
・乳化はオナニー。海外ではあんな儀式はやりません。
・高級オイルはオナニー。中に入っているのは偽装された安物です。
・ぺぺ注文はオナニー。単価の高い美味しい料理を提供しようと日々努力している店への侮辱です。
・ピュアぺぺはオナニー。美味しいパスタが食べたかったら旨味と栄養のある食材をどんどん入れましょう。
- 5 ：
- シメジとベーコンのペペロンチーノを作ってみた
ニンニク、鷹の爪、シメジ、ベーコンをオリーブオイルで炒めて、
パスタと和える時に、バターと醤油も追加
最後にペペロンチーノには欠かせないパセリも盛りつけたら
店で食べるようなバター醤油ペペロンチーノと遜色ないできだった
https://i.imgur.com/izNztMv.jpg
- 6 ：
- パセリで味が変わりすぎない？
トマト系のソースでも要らない
サラダで食べたほうがいい
- 7 ：
- そりゃこんなにベーコン入れたらうまくもなるだろうよ
- 8 ：
- シーフードスパゲティの場合でもそう
かけるのはドライのオレガノだよね
- 9 ：
- ラーメンくらい食べごたえのあるパスタ料理を心待にしてるからこういうのを歓迎したい
中華のラーメンのような副菜としてのパスタは時代遅れになってほしい
- 10 ：
- >>5
俺の写真、勝手に使うな。
これ、バターも醤油も入れてないぞ。
- 11 ：
- >>5
なんという京都式ｗ
- 12 ：
- >>5
具が多すぎ。
- 13 ：
- こらこら、それは俺様が作ったやつだ 追いオリーブ前だから見ちゃいかん
- 14 ：
- こういうのでいいんだよ
https://i.imgur.com/gDY9mdQ.jpg
- 15 ：
- これ奈良平安時代のご馳走じゃないか？
- 16 ：
- オッサンの作るペペロンチーノは油が凄くて白ワインをガブ飲みしながら食べてそう
- 17 ：
- >>5
これの具体的な作り方はこんな感じ。
まずオリーブオイルでプリマの最初から切れてる「お料理ベーコン」とブナシメジを炒める。
https://www.primaham.co.jp/products/detail/0040.html
S&Bのペペロンチーノソースと湯30mlを混ぜる。
https://www.sbfoods.co.jp/products/detail/15069.html
そこに指定時間より1分ほど短めに茹でた麺を投入し混ぜる。
仕上げに刻みパセリを載せる。刻んだセロリの葉でもおいしい。
- 18 ：
- そんなベーコンあるんだ
- 19 ：
- 化学調味料がべったりのベーコンなのかな
本場のくっさいくっさい脂まみれのヤバいベーコンのが好きだなあ…
- 20 ：
- ハゲるわよ？
- 21 ：
- マジ！？
- 22 ：
- ペペロンチーノソースなんて要らないよ！
- 23 ：
- アサリの剥き身とシメジでぺペロンチーノを作るフリをして
白ワイン投入で蒸したらば、はいボンゴレビアンコの出来上がり
日本酒にバター醤油チョイ足し刻み大葉の和風もいいね
- 24 ：
- アサリ旬だからな
今食べないと
- 25 ：
- あさりの砂抜きが下手くそ過ぎて、自分でも嫌になる
ネットで調べた方法で幾つかやってみても、上手くいかない
大都会に住んでた時は、砂抜き済みあさりが売ってたのに、田舎に引っ越したらそんな商品は売ってないでござる
もやしもヒゲ取り済みもやしとか、ニラなら黄ニラなんかも買えたのに、そんな物も田舎には売っとらん
- 26 ：
- 大都会は田舎から搾取してるからなぁ…
しっぺ返し喰らってるだけでそ
- 27 ：
- どこの田舎かしら
- 28 ：
- 大都会に住んでるけど
砂抜き済みもヒゲ取り済みも見たことないし
それで苦労した覚えも無いかなぁ・・
- 29 ：
- 大都会と田舎に流通はあっても搾取はないし
しっぺ返しは当人の問題だしな
まあアホは言うなよw
- 30 ：
- ボンゴレスレ立ててよ
- 31 ：
- 大都会民どもはさんざん福島原発の電気使ってきておいてよう言うわ
- 32 ：
- 残念ながらそういうのはイチャモンになってしまうのだよな
- 33 ：
- イチャモンと決めつける人とは話にならんわな
- 34 ：
- >>31
原発を抱える地域が砂抜き済みのアサリやヒゲ取り済みのモヤシを販売できない理由があるのか？
答えられないなら顔洗って出直して来い
- 35 ：
- 搾取の話をしてたんだがｗ
なぜわからんのかわからん
アスペルガーっぽいからまじでさいなら
- 36 ：
- ここは都会の地方に対する搾取のスレか？
さいならもいいけど
アスペはどっちかよく考えてからにしろよ？アホ w
- 37 ：
- パスタ以外の話はやめてくれ
- 38 ：
- >>37
まったくだな
>>31 >>33
- 39 ：
- 搾取しといて「パスタの話以外はやめろ」www
- 40 ：
- ここで名古屋風あんかけパスタの作り方
サラダ油ににんにくひき肉を少々、塩胡椒 唐辛子をいれて炒める
出来上がったら 皿には油を先に敷いてから 麺をのせる
本格的にやるなら麺は２,２ミリ麺でね
チャオ
- 41 ：
- 説明できる知能があれば、無知を妄想で補完することはしない
記録された事実という情報で答え合わせができないなら言うべきではない
- 42 ：
- キチガイ連投が居着いてしまったか
平和だったのに
- 43 ：
- それも…二人も同時にだ…
- 44 ：
- せめて気が狂ってればまだ良かったのにな
ただやることがなく寿命が尽きるまでネットでひまつぶしてる生き地獄な底辺
- 45 ：
- >>40
餡は？
- 46 ：
- 名古屋風ならこれが参考になる
パスタも2.2ミリ使用で、プロだった人が家庭でも真似できるようにアレンジしてくれてた
https://youtu.be/O9-ixccE1C0
- 47 ：
- やはり名古屋の店舗既製のソースになるか・・（まあそれが一番だろうけど）
たまたま2.2mmは安いの見つけて買ったのがあるが、茹で上げ時の太さもコシも風味もいまひとつで
やはり早茹でタイプではいかんね
- 48 ：
- あんかけはケチャップが入ってるからなあ
ケチャップが入るペペロンチーノはあり得ない
- 49 ：
- そもそもスレチだけどねw
- 50 ：
- スパ次郎の野沢菜納豆頼んだらペペロン仕様だった
美味かったよ
ニンニクと油ってなんでも美味くなるよな
- 51 ：
- >>37
ペペロンチーノ以外の話はやめてくれ
- 52 ：
- しかし>>46動画の塩少々が少々に見えないのは俺だけか？
- 53 ：
- >>50
ニンニク、オリーブオイル、唐辛子、そしてオプションのパルメジャーノ、これが全て。
- 54 ：
- >>46
このじいさんプロつっても元ラーメン屋だろｗ
- 55 ：
- https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/20190415/1555290000
- 56 ：
- >>54
あんかけとはなんら関係ないよね
アレンジもなにも
そのまま既製レトルト使って普通～に作っただけの話でw
- 57 ：
- >>46
パスタ麺を茹でる時の手際が悪いな
全部を湯に浸けるのに時間がかかり過ぎ
これじゃ茹でムラが起こるわ
- 58 ：
- >>53
はげ同士よ
わかってらっしゃる
- 59 ：
- 塩は？
こだわらないの？
- 60 ：
- >>53
そーだが
FAで早々スレ終わってまうしな
- 61 ：
- そうそう、鍋は直径が大きいものを選ぶこと
強火で一気にアルデンテ一歩手前まで茹でる感じ
- 62 ：
- でかい鍋がないなら二つ折りにするんだよな
- 63 ：
- 強火一気にってなんの意味あんの？
水は100度にしかならないんだが
- 64 ：
- 料理エアプですか？
- 65 ：
- 茹で汁の塩分濃度を高めて沸点を上げる
一定の温度を保つのと、茹で汁が沸いた勢いでデンプン質を循環させる効果を狙うんだよ
- 66 ：
- あまりデンプン質がとけたスパゲッティはあまり美味しくない
固茹でしてフライパンで仕上げるのがいいと思う
- 67 ：
- イタリアンの人ってボコボコ沸騰させるのを嫌うイメージあるが
あと塩分濃度あげても沸点はほとんど変わらないだろ
具体的に何度変わるの？
- 68 ：
- 沸点はほとんど変わらないよ
強火で茹でるという意識を支える効果がある
どんな料理でも火加減の意識しなければ上手にはできない
ペペロンチーノが上手くできた結果を思い返すと、強火を意識したほうが良かったということ
- 69 ：
- ポコポコしてる程度の火加減でうまく作れるからどうでもいいポイントじゃね
- 70 ：
- ベーシックなペペロンチーノに
ざるそばみたいに刻み海苔乗せたら美味しかった
- 71 ：
- このパスタの和の味付けとの相性の良さは異常
- 72 ：
- 醤油がたまらなく合う
- 73 ：
- >>70-72
禿同
茸の和風パスタなんて至福
また大根おろしと納豆と刻み大葉で至高
- 74 ：
- 和風のときは めんつゆ サラダ油 七味
もはや スパゲッティというよりうどんです
- 75 ：
- 素パスタにポン酢と七味かけて食っとけ
- 76 ：
- いやミョウガは外せない
- 77 ：
- 中華そばがあるなら
イタリアそばがあっても良いじゃないか
おやじ いま何時だち
トロワですねん
- 78 ：
- 納豆ペペロンこそが至高
- 79 ：
- 醤油なら
バターかマーガリン ごま油 ラードの方がおいしい
個人的には醤油はオリーブオイルの風味を台無しにしてしまう
- 80 ：
- あげてる油全部クドイな
サラダ油って書かないあたり自称美食家かな
所詮油は油、醤油もオリーブオイルも変な思い込みがなければ普通に合う食材
- 81 ：
- 和風は酒醤油みりん
- 82 ：
- >>79ってジロリアンぽいな まーこういうやつはほっといても早死するからかかわらないでおこう
- 83 ：
- なんだこいつww
- 84 ：
- からかかわらない
- 85 ：
- 自分はこの頃にんにくの油痛めが面倒くさくなって、冷パスタにオリーブ油、にんにく刻み、パセリ、チーズ、ペペロン、塩胡椒和えにしてサクッと作ってます。結構おいしいです。
- 86 ：
- 自分だけかも知れないが
オリーブオイルと醤油は合わない
何か違和感がある
オリーブオイルと醤油の市販品はあったけどなくなった
- 87 ：
- >>86
その組み合わせでタコ食ってみるとうまいんだけどなあ
- 88 ：
- 自分もまあ健康度外視の視点で
アサリ蒸しのワインか酒か（～からのボンゴレ）なんかでも無意識に分けてるかな
ワインならオリオとバターでやったほうがいいかもだが、酒ならひけ目を感じつつサラダ油とマーガリンなんかでやっちゃうし
和風で醤油使う場合も後者でやってしまう
- 89 ：
- >>87
それはあるね
でもそこまでやるならバルサミコ酢ってことになるw
- 90 ：
- 醤油とバルサミコ酢は全然違うけど・・・
草まで生やして何言ってんだろこの人
- 91 ：
- 同じとはいってないじゃん
- 92 ：
- 美味しくタコを食べるにはという意味での共通点でしょうな
マグロもその組み合わせだとうまいよね(まだ続ける)
- 93 ：
- 醤油とどのオイルが合う合わない云々の話から
加熱の為のオイルかどうかの話になってるんじゃないのかな？（そもそも>>87の話題横スライド感）
自分なんかオリーブオイルにタコとくれば最初にマリネとかカルパッチョみたいなの連想してしまったが、
それに醤油を合わせることなんて常套
勿論タコやマグロをオリーブオイルで炒めて醤油で調理したきゃすればいいんだけど、
マグロなんか加熱するならサラダ油でええわってなるわ。
中学校の頃、前の晩のマグロ刺身の残りを醤油で炒め煮たのがよく弁当のおかずに入ってたわ。
- 94 ：
- マグロってもメバチマグロの赤身だったら絶対ラードだな 塗り込めて
ワダカンのしょっぱいだけのしょう油に味の素振り込んでS&Bのコナワサビ
で食う ラードだけは油臭くちゃ元も子もないんで上等のカメリアのを使う
下手なトロよりはるかに旨い
- 95 ：
- メバチマグロとマヨネーズで作るネギトロもどきがたまらない
- 96 ：
- いいねえ
みんなわかってる
- 97 ：
- 今じゃ剥き身みなくなったな
- 98 ：
- >>97
貝の剥き身か？
冷凍でいくらでもあるが
- 99 ：
- ボイルド剥き身は（今は特に）普段から毎日スーパーに並んでるよな
前から何言ってんだろう？
- 100 ：
- 都会の搾取なんよwwwww
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