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- 50 ：
- ナポリピッツァのもちもちの秘密は、焼くときの火力らしい。
5-600度にもなるらしいから、窯の中。（家庭のオーブンじゃせいぜい300度）
その超高温で一気に短時間で焼く事により、生地の水分を閉じこめたまま焼き上げるためとか>もちもち感
ソースどっかにあったな、探してみるよ。
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