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実際に米の品種を当てられる人ってどれだけいるの?
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おいしい米の銘柄・産地 Part14
- 1 :2018/11/28 〜 最終レス :2019/05/29
- 前スレ
おいしい米の銘柄・産地 Part13[無断転載禁止]
https://egg.2ch.sc/test/read.cgi/okome/1528777140/
- 2 :
- テンプレ
美味しいと思ったお米についての雑談スレです。
年産・産地・銘柄の3点セットは必ず書きましょうね。
- 3 :
- いちおつやおとめ
- 4 :
- やっすいカルロース。小売価格で10キロ2300円くらいの
- 5 :
- 【税金無駄遣い(大阪維新の会)】
誘致費36億円 大阪府知事「必要経費」理解求める
https://mainichi.jp/articles/20181120/k00/00m/040/182000c.amp%3Fusqp%3Dmq331AQJCAEoAVgBgAEB
- 6 :
- 北条米2kgが1080円。値段的にちょっとあやしい。
- 7 :
- ゼビオ株式会社(本社:福島県郡山市)と株式会社ヴィクトリア(東京都千代田区)は、
2018年11月29日(木)よりスーパースポーツゼビオ・ヴィクトリアの全店舗にて、
株式会社LDH martialarts(本社:東京都目黒区)から新登場するサプリ「EXSUPPLI BLOCK」「EXSUPPLI PARTY」の発売を開始いたします。
- 8 :
- ○○産コシヒカリ使用!
みたいなコンビニやスーパーのおにぎりは結構うまいけど
産地が一切表示されてないおにぎりは異常なほどまずいよね
あれってブレンドが多いのかな
どこの米が使われることが多いんだろ
- 9 :
- 知らんがな
- 10 :
- とりあえず米の銘柄選択には米に最良な炊き方で比較したい。いい炊き方を教えて。
- 11 :
- >>10
その米をいろんな炊き方で炊いて、自分が一番美味いと思ったのが、最良の炊き方
その時点で一番美味かったとしても、更にもっと美味い炊き方だって絶対にあるはず。
そんなことしてるうちにその米が無くなって、また一からやり直し。
正解なんてないよ
- 12 :
- >>8
☆セブンイレブン
北海道の店舗:北海道産のもの
宮城県の店舗:山形産・福島産・栃木産・茨城産
東京都の店舗:山形産・福島産・栃木産・茨城産・宮城産
鹿児島の店舗:山形産・福島産・茨城産・栃木産・佐賀産・岩手産
やべえとこばっかでワロタw
- 13 :
- >>6
食味イマイチだった。香りだけ一丁前で食べたらボソボソ甘みなし。
やっぱり農業法人が採算重視で大規模に作ってしまうとダメか。
- 14 :
- 会津産って書くのと福島産って書くのとでだいぶイメージ違うな。同じ産地なのに。
- 15 :
- 農政課指定の農業法人は優遇されてて負担率は少なく補助が大きい。
だから稲作みたいな儲けがない商売でもやって行ける。
そして自分らの所得と設備投資を増やしたければ食味の悪い米を作ることになる。
名前だけちゃっかり有名ブランドを拝借して。魚沼もきっとそうなんだろう。
昔はそういうインチキは少数派で愚直にやってる者がほとんどだったが国の方針で完全に逆転した。
- 16 :
- >>14
魚沼と新潟みたいなもんだからな
- 17 :
- オーストラリア米が5キロ1500円で売ってた
高いな
それ以下で買える国産米もあるのに
でも米粒は奇麗だった
隣にあった山形ブレンド米はシラタだらけだったのに
- 18 :
- オーストラリアは業務スーパーで10キロ税別2200円ぐらいで期間限定セールしてたな。
カルローズより日本米に近いが、入手不安定。
- 19 :
- >>17
売り場が新米ばかりになり、いろいろ観察してみたところ
白いのが目立つ商品が多くて、何だろう?と思ってた
異常気象のせいなんですね?
最近まともに興味もったばかりでシラタとか知らず、勉強になりました
ありがとう
- 20 :
- ちなみに米の1等や2等はどうやって決めてるかって言うと、シラタとかヤケなど不良品の混入率がメインで、実は味とか関係ない。
- 21 :
- 夕方のニュースでお米が主役のお店みたいな特集やってたね
ゆめぴりかと
宮城一目ぼれと
富山コシヒカリが紹介されてた
- 22 :
- 富山のコシヒカリは好き
どこがうまいと言われても答えられないがうまいと思う
- 23 :
- >>20
一番大事なのはカメと胴割れ
- 24 :
- 胴割れは炊飯したら不味くなるの想像つくけどカメも味に関係あんの?
- 25 :
- >>24
2等落ちの一番の理由はカメ
- 26 :
- 実際はカメムシよりウンカだけどな
- 27 :
- どっちも半翅目だから同類の虫
- 28 :
- >>24
厳密に言うと被害粒は成長が阻害されるけど、食ってもわからんよw
炊飯すると黒い点が見えて気持ち悪いので、うまいごはんもまずくなる方がでかいかもね。
- 29 :
- 伊達政宗とかいう米が売られてた
どんな味か想像つかん
価格は普通だった
- 30 :
- 日経プラス10にお鈴さんが出てる
経済番組なのに、米を炊いてる、スタジオで
- 31 :
- >>29
正夢だよ
- 32 :
- カメの黒い部分は芯があって食感悪いよ
- 33 :
- 自分のチンコ紹介してどうする。
- 34 :
- 日経プラス
https://i.imgur.com/GyE3ARG.jpg
https://i.imgur.com/r3l7Oum.jpg
https://i.imgur.com/eRLoU4G.jpg
https://i.imgur.com/FvD7q4r.jpg
- 35 :
- 森本アナかわいいな
- 36 :
- 【STOP東京五輪】 オリンピック開催なら、首都地震
http://mao.2ch.sc/test/read.cgi/olympic/1538632218/l50
じつは競争が、異常気象をひきおこしている!
- 37 :
- >>34
スズノブ米のアピールか
- 38 :
- なんでもっちりが夕ご飯で
あっさりが朝なんだ?
- 39 :
- 「もっちり」は歯ごたえの表現なんだから、「あっさり」の反対は
「もっちり」じゃなくて「こってり」とかだと思うけどなぁ
それだとご飯の味の表現から外れるってことだろうけど、
朝ご飯夕ご飯も含めて縦軸の指す主旨がボンヤリとし過ぎ
- 40 :
- >>39
あんた変だね
- 41 :
- 柔らかいは吸水性か?
ならどうにでもなりそう。
しんのすけ、雪若丸は美味しいのかな?
- 42 :
- >>41
私は両方とも嫌い
ついでに言えば青天の霹靂も嫌い
新しい米はまずいのばかりでガッカリ
- 43 :
- あっさり(朝ごはん)ともっちり(夜ごはん)の表現だけは未だによくわからん
もっとマシな表現はなかったのか
- 44 :
- 夜にもっちりなんてご飯くいたくねーな
- 45 :
- スズノブはガチで精神病だからたちが悪い。
- 46 :
- すき家の米マズすぎ。あれに慣れるのは死んでもムリ。
- 47 :
- 青森は青天の霹靂なんか作ってアホだよな。
夏場の高温で全体的に食味が落ちてるから北は有利なのにわざわざまずい品種作ってる。
金出してテレビCMまでやってるし。
- 48 :
- >>41
>>42
慎之助は不味かったな。農家はちゃんと作ってる感じなんだが、あのゴムのような弾力が嫌だった。
ご飯の主張が強すぎて主役になりすぎてる
それは青天の霹靂もそう
タイプとしては全然違うけどこれも個性の強いライス
ここ最近のいわゆるブランド米ってどれもいまいちなんだよな
ゆめぴりか、ななつぼし、デビューした数年間のつや姫ぐらいまではまぁ良かったけど
ちなみに、一年ぶりにゆめぴりか食べたけど美味しかった。
あきたこまちも正解だった
どちらもスーパーで売られてる一番メジャーなパッケージ印刷のヤツ
- 49 :
- >>39
「もっちり」に対立するのは「硬め しっかり さっくり」 とかかな
ただ何故か米の表現で硬いとかは悪いイメージとして捉えられてるな だから使わないんだろう
個人的に「さっぱり」も良いイメージがないな、味気ないみたいな印象。
だったら「癖のない」とか「主張しすぎない」って言い方してほしい
- 50 :
- >>8
外国米だよ とんでもなく安い
安い外食産業なんかはそれ
ただ異次元の金融政策により円安になり輸入モノが高くなったので
今は「国産米使おう!」って流れになってるんだって
つまり通貨安政策は国内の需要が増える(国産が売れるようになる)んだ
- 51 :
- >>8
ちなみに“合鴨農法のコシヒカリ”が一番美味しかったな
なんかそういうウンチクのって名ばかりで良いイメージなかったんだが、実際はダントツに美味しかった。
農薬とか肥料が大きく関係してるんだろうな
- 52 :
- 歳喰って味覚が変化しつつあるのか米食って胃がもたれるってことが頻発するようになってきた
つや姫とかはえぬきとか食ってたけどこれからはもっとアミロースの割合が高い米にしたほうが良いんかな
- 53 :
- >>13
不味い米に共通するのが「ボソボソ」だよな 表面がザラザラで食感ボソボソ
給食とか学食の米 今思えば酷かったな あれが最低ラインなんだろう
- 54 :
- >>49
もっちりしていない
さらさら
- 55 :
- >>51
合鴨が通れる幅とか?
- 56 :
- >>49
流れの大元の>>34を見れば分かったけど、米の銘柄ごとの味の傾向の分類表についての話で、
縦軸が「もっちり(夜ごはん)」―「あっさり(朝ごはん)」、横軸が「固め」―「柔らかめ」なので、
米の表現として「固め」という単語で既に使われてはいるw たぶん良いイメージとして
この縦軸が言いたいのは自分もカレーや猫まんまとかにも合うような「癖のなさ」と、
コシヒカリ系によくある香りと甘味と粘りとがどれも強めな米との間の違いだと思った
- 57 :
- >>52
しばらく(文字通りの意味で)米だけを食ってみてやっぱり胃がもたれるのなら、米が原因なのだろうと思った
- 58 :
- ササニシキも青天の霹靂も食べたけど
粘りは青天の霹靂の方がなかったな もっちりとは対極のような食感。
一方のササニシキは言うほど個性は強くなかったな 標準的な範囲内の米だった
ほどほどにモチモチ感は残ってるしほどほどに甘みもあるし
- 59 :
- >>50
裏にハッキリと国内米と書いてある
外国米のおにぎりなんて俺は今まで見たことない
- 60 :
- >>58
霹靂のキャッチフレーズの一つが、「こんにちは、さっぱり」
さっぱりして旨いを売りにしてるようだ
- 61 :
- >>52
胃酸が出てるからだよ。病院行って胃薬常用してれば治る。放置すると胃潰瘍。
- 62 :
- >>52
ピロリ菌の検査した?放置すると胃がんになるぞ。
- 63 :
- >>59
コンビニは違うだろうけど、定食屋とか学食とか外国産多い
吉野家も円安になるまでは海外米使ったりもしてた
- 64 :
- ご飯みたいな俳優になれ!ご飯みたいな人がいい とかって“飽きない”“何にでも対応できる”って意味なんだが、
青天の霹靂など昨今の米ってその“ご飯みたいな”が当てはまらないんだよな
ご飯の主張が強いから 飽きるんだ
- 65 :
- ゆめぴりかはそう思ったけど霹靂はそうは思わなかったなあ
コシヒカリとあきたこまち好きの自分は逆に物足りない位
- 66 :
- 今年のトレンドは雪若丸といちほまれだな
青天の霹靂と新之助もまだ話題性は残ってる
金色の風はやや空気
富富富は気になるけど卸が取り扱ってない
- 67 :
- >>66
富富富、雪若丸はスーパーに置いてあったな 興味あったけど買わなかった。
農家が丹精込めてコシヒカリで美味しいコシヒカリ作ってくれりゃいいのにな
一般に顔写真付きで「○○さんが作りました!」的なポップで売ってる米ってだいたい美味しいよね
- 68 :
- トンキンだけどここでよく挙がる熊本のヒノヒカリ売ってたわ
トンキン人がわざわざ買う価値ある?
- 69 :
- 九州のヒノヒカリはわりとしっかりしてる食感。
味はクセのない感じでこってりもあっさりもしてない中間。
品種の特性として小粒。
良い点は普通の米であること。
悪い点も普通の米であること。
- 70 :
- うーん
あきたこまち的な米なのかな
やめとこうかなぁ
- 71 :
- >>66
雪若丸といちほまれは良かった
新之助はダメ
- 72 :
- はえぬきって固めなのか?
いずれにしても、なぜか秋田小町が中心、標準にきてるという謎
前スレでも秋田小町ドットコムのあの表
- 73 :
- はえぬきは硬いだけならまだしもパッサパサでまずい
とても国産米とは思えないレベル
- 74 :
- はえぬきは犠牲になったのだ
おかげでつや姫はブランド維持できてると思えばまあそれはそれで
- 75 :
- >>72
ほかの米を中心に置くと、表の空白部分が広くなるだけの話という定期回答
- 76 :
- つや姫は旨いよね
ちょっと味落ちた気もするけどそれでも十分うまい
つや姫のよいところは安いのにうまいところ
- 77 :
- ゆめぴりかは土鍋で炊くとより魅力UPする気がする 土鍋炊きと合ってる気がする
- 78 :
- はえぬき美味しいと思うけどな…
むしろこしひかりなんかの方が苦手だわ
一度に三合とか食うからそのせいかもしらんがくどく感じる
- 79 :
- 茨城県産ふくまる買ってみたけど、粒が大きく
て食いごたえがあって米をモリモリ食う自分には良かった
- 80 :
- 単一米で、お値打ちのモノを買っています。 冷凍保存もするから、お高い銘柄には
こだわっていない。 IH釜で炊けば十分に満足できる安上りな舌です。
- 81 :
- 美味しい米の共通点
・透明感がある味(濁り、雑味のない味や風味)
・ご飯の舌触りがつるつる滑らか
マズイ米はこの逆
- 82 :
- >>74
山形ってまずい米しか作れなくてずっとバカにされてきたけど
ようやくどこに出しても誇れるつや姫が完成した
- 83 :
- つや姫はコシヒカリ以降の王道として完成してると思う
他はコシヒカリじゃないのを目指しちゃってあるいは越えようと思って王道からは逸れた味
- 84 :
- >>78
はえぬきに嫉妬してる新潟コメ農家が居付いてるんだなよこのスレ
きっと新潟コシの値が下がってるときにはえぬきの値が上がってるのを見て妬んでるんだよ
はえぬきは良いコメ
弁当やおにぎりに向くよ
- 85 :
- >>83
それなんとなく分かるな。つや姫は定番、正統派って感じ
他の最近のブランド米は奇をてらう感じ
一昨年のつや姫イマイチだったんでずっと食べてないけど久々に買ってみようかな
- 86 :
- >>85
今年も微妙。
新潟から北の日本海側はやや不作で、ダメではないけど、良くもない。
- 87 :
- いちほまれ5kg1480円で売ってたの 精米が11/12だったから
買わなかったわ・・・
- 88 :
- 霹靂 新之助 雪若丸
この辺は売れないからスーパー行くと精米から日が経ってるのが4割か5割引きで買える
高くても売れるのは魚沼だけだな
- 89 :
- ウチの近くでは魚沼産コシの品揃えが減少傾向
売れてないのか売り物がないのかは知らんけど
逆に霹靂と新之助をよく見るようになった
定番とは別の意味で尖った味の米は好きなので、
古くて格安なら買おうかと思いつつ見てるけど、
値引きにならない程度にはよく出ている模様
- 90 :
- 銘柄にこだわるより 普通にこしひかり、あきたこまちなど大メジャーブランドで
ちゃんと作った方が美味しいのにな
まぁ購買者がバカだからブランドに飛びつくんだろうね それが売れるから
今までの米を真剣に作るよりも ブランド作ることに心血注いでる感じ
- 91 :
- 魚沼産コシヒカリ的なノリで 同じ米のブランドでも産地や○○方式みたいな感じで
より付加価値つけたの販売したほうが良いと思う
もちろん、味もギザユスで価格も高い
- 92 :
- >>88
量販店で売るのは難しいアイテムだよね
米屋向け
スーパーだと良い米=魚沼買っとけば間違いないってなる
新品種はチャレンジしたい人向け
- 93 :
- >>90
コーヒーとかも銘柄より大きさと焙煎鮮度が大きいけど古いブルマンが高値で売れるしw
- 94 :
- >>90
「ご飯を普通にちゃんと作ること」と「自分の嗜好を正確に把握すること」とが出来ない人だから、
テキトーに作って、たまたま自分の好きな味になる銘柄米を求めて、それ以外にケチを付けまくるんだ
- 95 :
- コシヒカリは温暖化でだんだん作りにくくなって来てるから、一生懸命いろんな品種開発してるけど、まだまだって感じ。
数十年先には北海道でコシヒカリ作るようになるのかな。
- 96 :
- >>95
北海道は今年冷害くらって、耐冷品種ですらあのザマ
北海道でコシヒカリ作ろうと思えば今でも作れるかもしれないけど、
冷害くらってボロボロのリスクは背負いたくない。
夏の暑さよりも、5月と9月がどれだけ涼しくないかが重要
- 97 :
- >>90
残念ですがブランドは売れてません
売れてると言えるのはゆめぴりかくらいかな
今でもコシヒカリとあきたこまちは主力ですよ
特にコシヒカリは異常なほど主力
- 98 :
- ササニシキ・コシヒカリ・あきたこまち・ヒノヒカリ・キヌヒカリ・ひとめぼれ…って多すぎるから旭(朝日)と亀ノ尾の2つでいいって
- 99 :
- 温暖化より気象変動の極端化で適地であっても被害が常態化するだろうね
- 100 :
- あと、人手不足もあるんだよな。
大きい所は手一杯になるまで請け負ってるから、不作をある程度回避できるとわかってても、あんまり手間かけて対策できない。
小さい所はどうせ赤字だから手間とお金かけてまで余分に肥料入れたりしない。
これからはできるだけほったらかしにできる稲作が流行るから、気候による影響が昔より大きく出る傾向になると思うよ。
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