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自炊スレ 125皿目
- 1 ：2020/01/03 〜 最終レス ：2020/02/14
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↑を3行冒頭に書くこと！！(1行分は消えて表示されません)
まえすれ
自炊スレ 124皿目
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/ogame/1573387785/
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- 2 ：
- ここでええんか？
- 3 ：
- 前スレ
- 4 ：
- にも
- 5 ：
- 書いたが
- 6 ：
- 一昨日
- 7 ：
- 買った
- 8 ：
- カイノミ
- 9 ：
- って
- 10 ：
- ニュージーランド産の
- 11 ：
- 牛肉が
- 12 ：
- 超うまかった
- 13 ：
- 100g
- 14 ：
- 398円で
- 15 ：
- そんなに高くないし
- 16 ：
- 大満足
- 17 ：
- スレ
- 18 ：
- 保守とはいえ
- 19 ：
- なんか
- 20 ：
- ごめんなさい
- 21 ：
- うまかったんですいません
- 22 ：
- >>1さん
新年早々新スレ乙やで
- 23 ：
- 近所で売ってない
カイノミってやつ
- 24 ：
- 牛肉やと商店街の肉屋で3000前後の肉が1500円で売ってて
それを買ってたら店でステーキ食う気になれなくなった
火入れも上手くなったし炭火には負けるけど
自炊スキル上がると、好みの問題もあるが
そこらの店より美味しくなるから外飲み減るよね
今ハマってるのは牛肉とヌタ
- 25 ：
- ぬたうんめぇよなぁ〜
ワケギとイカのぬた作るためにアオリ釣ってるわ
- 26 ：
- いちおつカレーも正月にいいよね
- 27 ：
- ものすごいサシの入った仙台牛もらったけど脂だらけで50gくったらもういいかなぁってなったわ
オーブンで低温調理したあとフライパンで軽く焼いて塩コショウのみとシンプルにしてみたんだがな
良いハラミのほうがいいなあ
- 28 ：
- サシの入ったこってり和牛なら白菜とセリとくずきりたんまり入れてすき煮にするわ
野菜も美味しくなるし脂の多い肉もセリの香りでさっぱりする
- 29 ：
- なるほど
- 30 ：
- 松坂牛のしゃぶしゃぶのお湯を捨てると流しがすごいギトギトするよな。
- 31 ：
- 歳とるとどんなにお高い牛より豚の方が美味しく感じるようになるねん
- 32 ：
- もつ煮の残った翌日とか鍋の表面に白い油の層が1cmくらい固まっててビビる
- 33 ：
- 今年買って失敗した調味料はクレイジーソルト
塩にちょっと香りが付いてるだけって感じで全く使いみちなし、ステーキにかけても薄くて醤油かける方がマシなレベル
１ｋｇも買っちゃった
- 34 ：
- 香りソルトはハウスのがええな
色々種類あるから詰め替え買って独自ブレンドも楽しい
- 35 ：
- クレソル薄く感じるってヤバない？
最近買ってないが結構濃かった気がするが
- 36 ：
- ワイはクレソルマジソルどっちも大活躍しとるわ
鶏肉や豚肉やサーモンに擦りこんで焼くだけでご馳走になるし
- 37 ：
- 1キロとか100年くらい使えそうだな
- 38 ：
- サマソルがにくい
- 39 ：
- パンチェッタ作るときに使ってるわ
- 40 ：
- 塩豚仕込むときの塩に少し混ぜてるな
- 41 ：
- カイリーミノーグ
略して
カイミノ
- 42 ：
- 久しぶりに牛丼作ったけどちゃんと火通してるはずなのになんか生臭くなるんだよなあ
にんにくとか少ないのだろうか
- 43 ：
- 肉の質が悪いとか下処理してないとかじゃね
- 44 ：
- ちゃんと汁の濁りがとれるまで加熱してるか？
しょうがは入れてるか？
- 45 ：
- 安い牛肉はしっかり煮込まないと臭いぞ
牛丼屋と比べたらあかん
あと自分で作るのがあほらしくなる
- 46 ：
- 一番安い肉でいきなりタレにぶちこんでしもうた
生姜増やしてこのままもっと煮込んで見る
にんにくは切れた
- 47 ：
- 牛肉は赤ワインとかで煮込むとよろし
吉野家でも特製赤ワインで煮込んでるいうてた
- 48 ：
- 肉は煮込む系でもまず軽く焼くのがええね
最近は親子丼でもそうしとる
- 49 ：
- 赤ワインなんてないｗｗｗ
次は洗ってみるわー
紅生姜食べ放題だし牛丼屋最強だった
- 50 ：
- 赤ワインがないなら日本酒とかミリンじゃないかな
- 51 ：
- 料理用でいいべ
500円くらいで売ってるし
- 52 ：
- >>48
俺も軽く炒めるのがお手軽で正解な気がする
- 53 ：
- 洗う？肉を洗うのか？？
そんなんするくらいならお湯に通せばええんやで
霜降りとかいう和食の下処理らしいで
- 54 ：
- 俺なら牛肉があったら迷わずすき焼きにする
割り下だけでいいからな
具も適当に最後にうどん入れてすき焼き風うどんで食う
- 55 ：
- 俺も霜降りが楽でそっちだな
親子丼だけ焼く
- 56 ：
- そういや牛スジ煮込み作るときは2回位茹で洗ってるな
レシピにそう書いてるからやってるけどやらずに作ったらどうなるんだろ
- 57 ：
- >>56
もんのすごい灰汁でエグミ出るわ
- 58 ：
- >>56
あれは油抜きと、筋が柔らなくなる
した処理しないと硬くて食えない
- 59 ：
- まずくはないけど脂がすごいや
牛丼なんて煮込めばええやろとか思ってすいあせんでした；；
- 60 ：
- 牛スジなんてもう数年煮てないけど
茹でこぼしは一回だけだったな出汁もったいないし
灰汁とれたら終わりにしてた
- 61 ：
- ワイも牛筋の茹でこぼし（ネギの青いとことショウガ）は1回でザっと汚れを流水で流したらあとすぐ圧力鍋やな
脂あまりにも凄いときはお玉ですくって別皿で牛脂にしとる
- 62 ：
- 豚バラなんかも下茹でしないと硬くなってクソ不味いよな
- 63 ：
- 一回でいいと思うよ
脂は冷やして固めたものを取り出して加熱して不純物除いてビンに保存するといいよ
- 64 ：
- した茹ででする事は柔らかくする事じゃなくて
臭みとかを取り除く事だからそれを出したら
煮汁にする液体で柔らかく煮ればええんやないの？
- 65 ：
- 茹でこぼしってやつやな
- 66 ：
- 茄でこぼし
- 67 ：
- >>62
それ煮込み時に火が強すぎるだけや
- 68 ：
- いつぞやのもつ鍋（ほそ）のリベンジのつもりで今度は焼いてみた
脂身食ってるみたいだった。これ煮込んだたらそりゃ脂が固まりで浮いてくるわｗ
たまに食べる分にはいいが、100g300円出す価値があるかというと微妙・・・
- 69 ：
- その脂は味噌と煮込んで野菜と二日目のうどんを美味しくするためにあるのだ
煮込む前によく水分を拭いて酒を振っておいて湯通しすると臭みも消えるよ
- 70 ：
- さっぱりしたものが食いてぇ
明日七草がゆ作ろう
- 71 ：
- 脂が嫌ならボイルモツ買えばいいんじゃね？
安いし脂なかったはずやで
- 72 ：
- 500円のオージービーフも美味く焼けたら充分だな
宮のたれとバターも計算するとまた高くなるけど
- 73 ：
- 豚バラと鱈という謎の取り合わせで鍋
鱈の食感ええわあ
ただ〆の雑炊で身からほぐれた骨が紛れ込んでいないか確認しながら
恐る恐る食べないといけないのが難点
- 74 ：
- 俺それやだから切り身の時に必死に骨抜いてる
- 75 ：
- 豚しゃぶ用お肉が安くなってたのでこの肉使って豚丼
しゃぶしゃぶ用の肉を買ってもしゃぶしゃぶにしたことがねぇｗ
- 76 ：
- 豚バラ脂がきついねん
- 77 ：
- しゃぶしゃぶ用は薄切りで柔らかいから何にでも使えるよな
複数枚をくるくる丸めて偽肉塊にするのも好き
- 78 ：
- >>74
ですよねー
次はそうするかな
>>76
鍋だとそこまで気にならないよ
肉をメインに食べる料理だときつそうだけど
- 79 ：
- >>77
アスパラに巻いて焼いたり串揚げにしたりしたい
- 80 ：
- 5mmくらいの鉄板曲げただけの調理器具で
やっすい赤身牛肉焼いたけど旨かった
- 81 ：
- >>78
やはり野菜が欲しくなる年齢なんやな
- 82 ：
- ローストビーフ作ったら黒っぽくなった
牛の種類かな
同じ店のオーストラリアのモモなんだけど
- 83 ：
- にんにく
青森・国産 キロ1500円
スペイン産 キロ500円 ←new
中国産 キロ200円
よそで見かけたが
このスレには大事な話だと思ったので
- 84 ：
- スペインさんは結構前から売ってる
ひと玉98円とかだった
- 85 ：
- EUとのEPAでもうお安くなっているんですか
- 86 ：
- >>83
うちの近所だと
青森産 1個 198円
スペイン産 1個 100円
中国産 3個 100円
だった
- 87 ：
- 青森産の通常198円、バラしのが98円
香川とかの紫がかったヤツが198円くらいのがあったりなかったり
地元産のやや小さめのが98円
何年か前からスペインのが98円であるな
あと臭わないとかなんとかって付加価値ついてるのもいくつか
中国産は気にしたことないので分からん
思えばやたら種類豊富なスーパーだな
- 88 ：
- やはり
バラしたときに、スペイン産がお値頃感あるな
イメージもよいし
中華料理だって大蒜使うが
>>85
青森県「助けて！中国やスペイン産のニンニクを買う日本人が多すぎて増産できない！」 ★ 3
ニュー速＋のスレ
高値に気を良くして、増産体制整えたら困ってるって話
- 89 ：
- ニンニクは毎日使うものでも一度に大量に使うものでもないから、
バラして数粒単位で売ってる国産のやつは割と重宝してる
中国産の安物買うときは、ほとんど使い捨て感覚だな
日持ちしないわけじゃないが、ほっとくと芽が出てるしな
- 90 ：
- 芽出ないように冷蔵庫に入れてるな
出にくくはなってる気がする
- 91 ：
- 中国産は皮剥くのめんどいから検討の対象外だわ
スペイン産もときどき剥きにくいのがあるなあ
- 92 ：
- 香川民やが地元農家が試行錯誤してるっぽいホワイト六辺の小ぶりなのが
5,6個入った袋が数百円くらいで産直に並んでる
オイルかけてホイル蒸しにするとうまい
- 93 ：
- 最近は価格バランスでスペイン産が多かったな
春菊が値段が上がってて一人すき焼き断念
いつもの倍まではいってないけど、それに近い値段になってた・・・
- 94 ：
- 今までトップバリューのベーコン使ってたけど
成城石井ブランドの試したらもう戻れなくなった
お値段倍だけど
- 95 ：
- トップバリュで使えるのは割けるチーズだけやぞ
本家雪印よりミルク感強いのが好きな人向け
- 96 ：
- 地元の中小のローカル食品をことごとく潰してくれる恐ろしい奴
それがトップバリユ
- 97 ：
- うちの近くのトップバリュは年末に潰れた
近くのセブンイレブンも潰れた
駅前のラーメン屋は今月で潰れる
- 98 ：
- お安いハムやベーコンはあんまり多用しない方がいいのは間違いない
- 99 ：
- 前に住んでたところの近くにあったOKストアにあった鎌倉ハムの無塩せきベーコンが恋しい
- 100 ：
- スペイン産のニンニクは悪くなるの早かったから使わなくなったわ
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