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【グルメ】仏ミシュランで日本人初、小林圭さんが三つ星獲得


1 ：2020/01/28 〜 最終レス ：2020/01/31
【AFP＝時事】
（更新、写真追加）日本人シェフ、小林圭（Kei Kobayashi）さん（42）がフランス・パリに構えるレストラン「ケイ（Kei）」が27日、格付け本「ミシュランガイド（Michelin Guide）」フランス版で日本人初となる三つ星を獲得した。
このほか、北東部ランス（Reims）にある田中一行（Kazuyuki Tanaka）さんのフレンチレストラン「ラシーヌ（Racine）」と、パリにある岡崎泰也（Yasunari Okazaki）さんのフレンチ・和食レストラン「ラビス（L'Abysee）」がいずれも二つ星を獲得した。
小林さんはパリで開かれた授賞式で、「フランスには今や、多くの日本人シェフがいる。皆さんは私たちを受け入れてくれ、居場所を与えてくれた」「ありがとう、フランス」と語った。
小林さんはまた、自分は完璧主義のため一緒に働くのが「難しい人」になることがあると告白。「私はとても厳しい。自分のチームにはたくさんのことを求めた後に、さらにもっとたくさんの要求をする」と冗談を飛ばした。
長野県出身の小林さんは9年前、パリ中心部にケイを開業。同店はすでに仏ミシュランガイドで二つ星を取得していた。
https://news.livedoor.com/article/detail/17727618/
2020年1月28日 5時2分 AFPBB News
https://www.myushop.net/uploads/blog_20180418/0_02_PARIS/nagaya2/kei04.jpg
https://article-image-ix.nikkei.com/https%3A%2F%2Fimgix-proxy.n8s.jp%2FDSXMZO5492004028012020000001-2.jpg

2 ：
小室圭とは違うな

3 ：
おお星三つとはスゴいな

4 ：
フランスでってのがすごいな

5 ：
うまそうには見えない

6 ：
ガイっていう名前でレストラン開いたら四つ星とれっかな

7 ：
三ツ星だと味だけじゃ取れないからね

8 ：
頑張ってるからそろそろ結婚してもいいんじゃないか

9 ：
ありがとうフランスww
↑現地ではクソ嫌味に聞こえる

10 ：
>>9
まだ日本人だから愛嬌があるw
一番フランス人が堪えるのはイギリス人にこれを言わせることよw

11 ：
佐藤伸一が新店を準備している間に先を越したのだな。

12 ：
フランス人は味音痴

13 ：
>>1
タイヤ屋から星もらってもね

14 ：
>>2
小室天皇やぞ

15 ：
あの顔が鬼神みたいな人か。

16 ：
>>12
フランス人相手は味の調整が難しいのよ
日本より味の当たり…ギリギリまで強くしないとダメだからね

17 ：
おめ

18 ：
馬鹿舌の仏男より日本人が世界中を査定した方がいいよ。

19 ：
食べログ3.31じゃん
大したことないなw

20 ：
藤枝梅安は渡辺謙なんかよりこの人のやつが何倍も良い。

21 ：
>>19
三ツ星効果でこれから上がるよ

22 ：
信用できない苗字と名前

23 ：
ちなみに究極のワインを作るロマネコンティとルロワには高島屋が、
ミュジニには日本人嫁が入ってる
中国が国を挙げてワイン作りを始めてフランスでも畑を買収したりボトルを集めて日本に回らなくなったり高騰してるが、すでに最高の作品は日本の手から出ている

24 ：
眞子さまのコメントはよ

25 ：
>>19
課金してないからだろ

26 ：
さすが、小室ファミリーの小室圭とは違う

27 ：
>>22
長野県諏訪市出身だぞ
そもそも小林なんて長野と新潟の苗字だろ

28 ：
今はボキューズみたいなソースたっぷりの古典料理じゃミシュラン三つ星貰えないよな
ミシュランがタイヤメーカーであることから、客をあちこち引っ掻き回すために新規を求める意向が確実にあるように思う

29 ：
>>21
日本人はこういった権威物に弱いからなあw

30 ：
>>26
おっと
田中圭の悪口はそこまでだ

31 ：
>>27
人生経験で林が苗字につく人は信用してはいけないと学んだよ

32 ：
ミシュランてテニスも評価するんだな

33 ：
>>29
まあミシェランと食べログならミシェランの方が圧倒的に上だからなぁ
ミシェランなら海外の人も評価するし

34 ：
キムタクが一言↓

35 ：
すげぇ
リアルグランメゾンじゃん

36 ：
ﾁｮﾏﾃﾖ

37 ：
>>13
フランス人っぽい！

38 ：
何の価値もない。

39 ：
>>10
あなた、フランス人分かってるね！

40 ：
そんな権威どうでも良い

41 ：
タイヤ屋に星もらうために人生かけるのもなあ
朝からアニメ見ながら食うポテチとコーラが美味いww

42 ：
こいつインタビューの時にポケットに手を突っ込んでたな
恐らく調理の時もそうだろう
クセみたいなもんだから

43 ：
当然すぎるだろ
そもそも食べ物や食事を発明して世界に広めたのはオレたち日本民族なんだから

44 ：
ウニでとるやないかーい

45 ：
なんじゃこの汚い生ゴミみたいのは
わしにはよさがまったくわからん

46 ：
金髪て　料理のセンスはあってもファッションのセンスはゼロやな
https://www.sankei.com/images/news/200128/wor2001280007-p1.jpg

47 ：
フランス人が日本の板前や寿司職人になって
ミシュランの三つ星を取れるようになってこそ
和食の地位向上が達成されるのにな。

48 ：
>>7
いくら必要なんだ？

49 ：
日本人には分からない味なんだろうな

50 ：
また価格コムのアルゴリズムが恥かいたのかw
でもレビュアーはステマーじゃなくてガチ勢の高評価が並んでいるな

51 ：
42歳で93年から料理修業って事は中卒か？
凄い覚悟だな

52 ：
KKすごいじゃん
これで眞子さまをお嫁にもらえるかも

53 ：
>>51
カッコいい

54 ：
美味いんだろうなあw

55 ：
元いいとも青年隊の相田さんはまだ頑張ってるのだろうか。
鉄板焼きのあいだとかだったと思う。

56 ：
>>48
建物の質から審査されるからね
普通は億の金が必要
星落とされると大変なことになるから
延々と投資させられ続ける
そのプレッシャーから解放されたいために
店を閉めたり、人生を閉じたりする場合もある

57 ：
氷河期の鏡だな。

58 ：
良いkk？

59 ：
小
林
圭

ネトウヨ ぐぬぬ

60 ：
しょせんタイヤ屋の食べログ

61 ：
>>56
ありがとう

62 ：
>>31
林なんて日本で一番多い一文字姓だぞ。

63 ：
韓国人　歯ぎしり、、

64 ：
星なんて食いにきた審査員の味の好み次第やん

65 ：
まあ俺たちが一生食うことはないんだろうな

66 ：
タイヤ屋の評価なんて意味あるんか

67 ：
>>1

1枚目はどこを食べたらいいのかわからん

68 ：
>完璧主義のため一緒に働くのが「難しい人」になることがあると告白
ミクニ氏は元気かなぁ・・

69 ：
すげえな

70 ：
コムロとニシコリは見習いたまえ

71 ：
まえに情熱大陸出てなかった？
従業員の女の子をボロクソ言ってた記憶が

72 ：
もはやミシュラン取る料理人は日本に帰る料理人かそうじゃないかの違いでしかねーな

73 ：
東京ミシュランなんて相手にされてないな

74 ：
動画　フランス人が獺祭を飲んだら
https://youtu.be/EU4aWZTShOc?t=325
この日本酒は美味しいね。フランスの中国人が経営してる
日本食レストランでは、あまり美味しくない日本酒が提供されてます

75 ：
フランスで修行はともかくオーナーシェフってスゴいな

76 ：
>>1
反日チョンアフィカス砂漠のマスカレード
在日ライブドアのアクセス稼ぎ
日本から消えろチョン

77 ：
小林さんはまた、自分は完璧主義のため一緒に働くのが「難しい人」になることがあると告白。「私はとても厳しい。自分のチームにはたくさんのことを求めた後に、さらにもっとたくさんの要求をする」と冗談を飛ばした。
これは冗談なのか？事実を大真面目に言ってるだけにみえるけど

78 ：
ミシュランガイドで世界一に輝いた東京
https://honichi.com/news/2017/10/18/michelinguidextokyo/
星の数は、パリ、ニューヨークなどの都市を凌いでいます

79 ：
フランス人じゃないシェフがフレンチの店で星をとるのはすげー大変なんだよ
よくやったもんだ

80 ：
食事をする場所を世界でひとつだけ選べと言われたら日本だ
ニューヨークでは３万円ほど出せば美味しいものを食べられるけど、
日本では千円程度で食べられる。
　
　マット・グールディング

81 ：
世界で１カ所、食べる場所を選ぶなら日本だ
　　アンソニー ボーディン
もし残りの人生、１都市の食事しか食べられないとしたら、迷わず東京を選ぶ。
シェフ仲間の大半がそう答えるだろう。変化し続け、好奇心をあおり、香り、
味、習慣が幾重にも折り重なって、永遠に予測不可能な場所、それが東京だ。
言葉が分からなくてもハッピーに人生を終えることが出来るだろう。
奇想天外で、素晴らしく、恐ろしく、すべてが不可解なゾクゾクする場所。
魅惑的で脅威的。混沌として、混乱していて強烈で、そして何より美しい。

82 ：
小
林
圭
同胞か

83 ：
偉そうなタイヤ屋の評価なんて気にしないでおいしいまずいは個人が決めよう

84 ：
数百年かけて伝えられた技術と伝統が日本には脈々と残っている
「フレンチやイタリアンでは名物料理はあっても、たとえばスパゲッティだけで
一流店になるということはあり得ない。しかし日本では寿司、鍋物、揚げ物、焼き物などジャンルがあり
鍋物一つとっても、よせ鍋、ちゃんこ鍋、うどんすき、スッポン鍋等々に分化して、それぞれ
一流の専門店があったりする。ウナギだけの専門店もある。これは海外ではありえない。
一つの専門にこだわり、数世代をかけて積み上げてきた伝統は世界最高だ。」
ミシュランガイド社長　ジャン・リュック・ナレ

85 ：
正直、日本のラーメンと中国のラーメンどっちが美味しいと思う？
http://chinesestyle.seesaa.net/article/439946527.html
中国ネット
「個人的には日本のラーメンの方が100倍美味いわ」
「日本は小さな店のスープですら３日以上煮込んでいる。
きめ細かさじゃ日本に敵わないよ。」
「日本のラーメンの方が蘭州ラーメンより遥かに美味しい。特に具とスープが抜群だ。」
「ラーメンの起源は中国だ。でも中国はラーメンを破壊してしまった。
小麦粉には不純物が混入しまくりだ。二度と食べない。

86 ：
？？？「消えなさい」

87 ：
東京ミシュランは星付きの店が多いが
それでも日本人シェフのフレンチで星3つなのはカンテサンスのみ
ミシュランはフレンチには一番厳しい
そんな中で素晴らしい
単純に素晴らしい

88 ：
>>63
韓国の人、フランスじゃなく
イタリアに修行行ってるイメージだわ

89 ：
ゆいちゃんありがとう

90 ：
猛毒といわれる河豚の卵巣を糠漬けにして食べる石川県
http://www.youtube.com/watch?v=fborWCNiI_w
世界中の発酵学者が驚くらしい。

91 ：
三ツ星とったンだわ
これでアッキーも認めてくれるといンだけど
はやく、ヒサと本当の兄弟になりたいンだわ

92 ：
>>81
残念だな
もっと美味しいものを食べて留まって欲しかった

93 ：
>>1
大食いの人だよね？

94 ：
>>39
どういう意味なん？？
イギリス人にありがとう、って言われたくないの？

95 ：
でも、お高いんでしょう？
ってパリまで行かなきゃ

96 ：
>>14
冗談でも言って良いことと悪いことがある

97 ：
おめでとうございます！
フランスで外国人が選ばれるのは激レアらしいね

98 ：
>>94
ヨコだが百年戦争してたくらいだからなw
但し、日韓とは違って同じ土俵で勝負してブラッシュアップするところが英仏関係のエロく侮れないポイント

99 ：
>>10
マジかよ！マイケル・ブースさいて〜

100 ：
でもお高いんでしょう


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