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【食】ヒガシマルから満を持して「そばスープ」誕生　「うどんスープ」から５５年


1 ：2019/08/08 〜 最終レス ：2019/08/11
ヒガシマル醤油（兵庫県たつの市）は、湯を注ぐだけで温そばのつゆになる粉末調味料「そばスープ」を発売した。おなじみの「うどんスープ」の誕生から５５年。「長らくお待たせしました」と満を持しての投入だ。
　うどんスープは１９６４年に発売し、現在の年間販売数は約２億３千万食、シェアは８割という主力商品。続いてラーメン、カレーうどんなど５種類のスープの素も開発してきた。

　「そばはないのかとの消費者からの問い合わせはもちろんありました」と同社。調査では関西では３割の人がうどんスープをそばに転用していたという。

　開発のきっかけは「うす口つゆ」の全国的な浸透だ。温かいそばは従来、関東を中心に濃口醤油を使った色も味も濃いつゆが一般的だった。最近は関東のそば店でも、だしを引き立たせる淡口醤油のつゆが増えてきたという。

　淡口醤油のトップメーカーの同社はこの機を捉え、醤油の風味を飛ばさずに粉末化する低温処理の新技術を導入。うどんスープで使用するカツオと昆布だしに、さば節とむろあじ節を加えた新作スープを１年半がかりで製品化した。

　開発を担当した商品管理課の田伏哲也副課長（３５）は「つゆの多様性が受け入れられる時代になった証し」と話す。４袋（１人前１袋）入りで１４０円。お客様相談室

https://www.kobe-np.co.jp/news/seiban/201908/sp/0012584360.shtml
https://i.kobe-np.co.jp/news/seiban/201908/img/d_12584361.jpg

2 ：
うどんの方も関西風とちょいちがう

3 ：
東丸ね
土曜日のお昼ご飯とかだな

4 ：
(C1)恒等的にf(x)>0

5 ：
なんで今まで無かった？

6 ：
醤油
味醂
酒
理研のだしの素

7 ：
うちの子あの歌よく歌ってた

8 ：
そばは創味でいいや

9 ：
>>1
ここのスープは美味しい

10 ：
ビミサンを超えられるようなら買うわ

11 ：
>>5
うどんスープでそばを食べるレシピが載ってるくらいだし、
関西はそんなもんだと思ってた

12 ：
>>1
てか、ここのスープの味付けは関東だよ）

13 ：
そばでもうどんスープでつくってたわ

14 ：
知久寿焼が歌うCMの会社か

15 ：
これが好評なら「鴨だし蕎麦スープ」をぜひお願いします。

16 ：
関西風のそばつゆということかな

17 ：
ちょっとどんぶりの万能感

18 ：
そう言われてみればCMでもうどんスープしか見た事なかったわ
そばの方がダシが濃いというイメージがあるな

19 ：
知らん、粉末スープなんて蕎麦にもうどんにも使わんわ

20 ：
まんをじして？
ねえ、はやく、まんおじして？

21 ：
狐の次が狸か月見で住んでいる地域がわかるcm

22 ：
塩辛くておいしくない

23 ：
ぷー！ぷぅ！

24 ：
ヒガシマルとブンセンのたつの市コンビがあれば
日本の家庭の食卓は完成されるよな

25 ：
CMソングはやっぱり知久さん？

26 ：
なにが違うねん
そこを出さないと2箱も買わんぞー！！

27 ：
何故か舌がビリビリする人が大量発生するスレ

28 ：
いまは創味があるから昔のようにはいかんやろ

29 ：
めんつゆ使えばいいじゃないかと思ったら
ああ関西風の色の薄いスープ用にってことか

30 ：
ここのうどんだしは旨いがやはり不自然な甘みがある
煮干し5本ぐらいで普通に取ったほうが旨い

31 ：
>温かいそば

かなりニッチな市場だと思う
業界大手じゃないと商品化しないだろうな

32 ：
雑炊の素がおいしいよ

33 ：
化学調味料つこてんの？

34 ：
うどんと蕎麦のつゆは別もんだからな。
関西風では無理だよ、まずいよ、ママン。

35 ：
>>34
にしんそばには関西風のやつが要るんよ

36 ：
関東で初めてうどん喰ったときにコーラにうどんが入ってると思ってビックリした

37 ：
>>22
うどん汁として使った事もなく美味しいと思った事も無いけど茶碗蒸しの出汁で使ってみて
あと明石焼き(明石のたこ焼き)のつゆとして食べてみて

38 ：
ちょっとぞうすいがあればいい

39 ：
中華めんにうどんスープにきつね揚げを入れる
どんべいの半額で、はるかにおいしい

40 ：
　
だいたい関東の食い物って不味いわなｗ
　

41 ：
この手のやつで蕎麦のつゆってあんまりないな

42 ：
これはなにげに朗報
でもどこが違うか食って確かめろってか
バカ舌の俺には無理かも

43 ：
>>39
姫路駅に行けやドアホｗ

44 ：
>>9
同感　うどんもラーメンも好き

45 ：
つっても江戸時代初期まは、うどんも蕎麦も味噌スープだったけどなｗ

46 ：
蕎麦湯のことかと思った

47 ：
ざるそば用の蕎麦つゆならいいのに

48 ：
乾燥ネギが入ってなければ、用途は広がるのに余計なことしやがって。

49 ：
よせ鍋のつゆと薄口醤油を関東でも販売してくれ

50 ：
ヒガシマル うどんうどん
うどんスープッ　ウーッウーッ

51 ：
55年って満を持しすぎやろ

52 ：
技術革新費に100円ずつ積み立ててきた成果みたいやな

53 ：
>>44
塩や味噌ラーメンのスープも欲しいなあと思ってしまう。まあ、グリコのを買えばいいんだけど

54 ：
関西の会社がそばスープなど身の程知らずも甚だしい、
って隣の蕎麦屋のおっさんが言ってました

55 ：
ヒガシマルのうどんスープと加ト吉の冷凍うどんは最強コンビだな

56 ：
>>40
みんなが思ってることでも、改行までしてドヤして書いてると
嫉妬とコンプの嵐で、プライドだけやたら高い自己愛の塊トンキンとかに無意味に恨まれるぞ？

57 ：
昔のCMのちょっと雑炊であのちょっとってセリフで何故か爆笑してた思い出

58 ：
えてこ関西人に蕎麦の崇高さはわかるまい。
猿はうどん食っとれ。

59 ：
関西の人はそばも色づいてない汁で食うの？

60 ：
白い関西風と徳用の茶色のうどんスープがあるんだよな
関西風の方がうまい

61 ：
業務スーパーの蕎麦つゆ、そこそこ美味しいです

62 ：
ヒガシマルで時そばを演じ候

63 ：
ここのカレーうどんスープはイマイチだったなあ
あと減塩のも

蕎麦は液体ので良いかなあ

64 ：
このヒガシマルの白だし
https://tshop.r10s.jp/alude/cabinet/syoku/syoku04/sh1951.jpg?downsize=250:*

これはまじで優れもんだ
これ大さじ二杯を、水250ccくらいで薄めれば
それだけで有名讃岐うどん店と全く同じだしができる
琴平の宮武や坂出のがもうあたりの
淡くてほんのり甘い上品系の関西系のだしの完成だ
これ最初のんだ時は、まじで感動した

65 ：
ここを使い始めたらヤマキとか食えん。

66 ：
>>56
確かにたまに東下りすると、トンキンカッペの自尊心の維持への執念はスゴイって感じるわｗ

67 ：
市販のつゆなんて
塩辛いだけで味が悪い
しかも課長

68 ：
>>62
時蕎麦はもともと上方落語で時うどんって演目だったみたい

69 ：
イチビキとサンビシでいいわ

70 ：
>>63
カレーうどんスープは確かに微妙

71 ：
うどんスープの55年体制

72 ：
>>67

>>64を食ってみ
まじ感動する

73 ：
大阪で食べたそば意外と美味かった。夕霧そばって店

74 ：
正直うどんスープあまり美味しくはない
便利だから何度か買ったけど

75 ：
東丸は関西にしては塩っぱいな

76 ：
ヒガシマルつゆのうどんや蕎麦もいいけど
田靡製麺 唐々本舗 元祖唐々本舗鍋スープ 辛さ3番
これ食べてほしい冷蔵庫の残り野菜とうどん入れてー
最後は卵落として雑炊で

77 ：
>>75
は？関西は薄口使うから色は淡いが塩分は高いんだが・・
逆に東京は色は濃いけどあまり辛くなく、うまみにかける

78 ：
>>77
刺し身は？流石に濃い口？

79 ：
CMのキャラが踊ってるのが超かわいいよな

80 ：
レシピとか載ってて溶き卵入れて卵スープにしたりいろいろ応用されてるんだよな
味も自分好みの濃さにすればいいだけだし
みそ汁に軽く入れたりしてるわ

81 ：
具材が踊るCM、さり気なくお尻がセクシーなキャラが何体かいるw

82 ：
そういえば無かったな

83 ：
>>58
営業形態を整えたそば店としては大阪の「いづみや」「津の国屋」が国内で一番古い

84 ：
>>60
昔はもっと色が薄かったなあというのはそういうことだったのかな

85 ：
ここのうどんスープは常備してる
安いうどん玉と揚げがあればご馳走だ

86 ：
そばは出雲の割子そばで育ったからかけそば自体カップ麺くらいでしか食べない

87 ：
にっしん、にっしん

88 ：
>>64
だし巻き卵で使ってる
料理下手だけどこれ使うと上手くなった気になる

89 ：
ええやん

90 ：
今は亡きampmの関西風うどんがめっちゃ旨かった
それまで関東風のうどんが最高だと思ってたけど以降は家で作るうどんも関西風になった
おでんの素使うとそれっぽくなる

91 ：
うどんは西の地域が美味しいけど
お蕎麦は関東の方が美味しいと思う
そんな自分は福岡のうどんで育ったので
あご出汁の麺つゆでうどんを作る

92 ：
粉末がいいのは湯を注いで割とすぐ食べる→出来立てにならざるを得ないから
そばつゆの香りが全然違う

93 ：
>>44
ラーメンがあるの？

94 ：
ふー！ふー！

95 ：
買ってみて騙されたうちの一人だがうまくないわ

96 ：
うどんスープにみりんと醤油と鰹節を
各少々足してそば用にしてたので
手間が省けて助かる

97 ：
>>1
かわいこちゃんにも商品にもピントが合ってない写真。。。

98 ：
関西から関東に引っ越して
ヒガシマルの麺スープが
店頭にないことが一番の衝撃だった

99 ：
これ簡単で良いよな
さらにこれ足してる

https://i.imgur.com/oUJ6RM8.jpg

100 ：
>>31
温かいそばってニッチなの？普通だと思ってるんだけど・・・
ひょっとして、ざるそばが一般的なのか？


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