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【北海道地震】1個でも食材がないと弁当が作れない…コンビニ規格が壁 ネギなしのそば× 漬物がない弁当× 会社幹部くやし涙
- 1 ：2018/09/12 〜 最終レス ：
- 6日に道内で発生したブラックアウトから電力供給がほぼ全道で復旧し、道内の多くの小売店が営業を再開し始めた。ただ、棚から姿を消したままの商品もまだ多い。その代表がコンビニやスーパーなどの弁当だ。なぜ弁当は店頭になかなか戻ってこないのか。そこには、大手全国チェーンならではの「規格」というハードルの存在があった。
■ネギなしのそば× 漬物がない弁当× 会社幹部くやし涙
「そばはあるんですが、ネギがない。弁当の素材はあるんですが、漬物がない。そうすると『ざるそば』や『幕の内弁当』という商品は作ることができないんです」。大手コンビニチェーンの道内店舗に弁当類を供給する会社の幹部は目いっぱいに涙をためながら、苦しい胸の内を吐露した。「食材はいっぱいある。でも、チェーンの規格に合わない商品は出せない。この苦しいとき、地域の役に立てない。非常に切ない」
この工場に電力が戻ったのは、地震発生から丸1日以上たった7日午後9時。地震で飛び散った揚げ油の処理や、使えなくなった食材の廃棄などに時間を要し、弁当の生産を再開したのは10日朝だった。その後、多くの食材を確保したものの出荷できる弁当はわずか2品目にとどまっている。
.
■「1個でも食材がないと作れない」
弁当やおにぎりなどを道内のスーパーマーケットに供給している日糧製パンの月寒工場（札幌）。工場が通電したのは7日午後。弁当など米飯商品の11日の出荷量は通常の6割程度にとどまっているという。
10日から発注システムが本格稼働し、パンの供給は一部の総菜パンを除けば、12日からほぼ通常に近くなる。一方で、同じ工場で作る弁当の復旧は大きく遅れている。「50個材料があったとき、1個でも食材がないと作れない。ラベル表示もあり、勝手に規格は変えられない」
.
■大手チェーンの対応力も問われている
店内調理をする小規模な小売店などでは、「いまある食材だけをつかって、なんとか、作れるものがないか、工夫しながらやっている」（北海市場発寒店の青木豊店長）。ただ、全国チェーンに卸す場合、食材も弁当の中身も現場の判断だけでは変えられないのが今のルールだ。
食材はあるが、供給できない―。地震という天災の際に、ライフラインである食品をいかに迅速に流通させるか。大手チェーンの対応力も問われている。
9/12(水) 10:04
北海道新聞
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180912-00010000-doshin-soci
- 2 ：
- という言い訳
- 3 ：
- 逆に考えるんだ
新しい規格の弁当を作ってしまえばいいと
- 4 ：
- 表示が細かくなればなるほど対応は大変だろうな
カロリーなんかはともかく、アレルギーなんかもあるわけだし
- 5 ：
- >>3
それは生産を受託している工場側ではどうしようもないことだな。
- 6 ：
- >>1
>大手チェーンの対応力も問われている。
そんなのあると思います？
- 7 ：
- 規則は規則。例外なんて許したらキリがない。
臨機応変なんて通用する世の中じゃない。
- 8 ：
- 「非常時」に備えて、柔軟に手元で揃えられる素材で
提供できるようにすればええのに。
予めマニュアル作成しとけばええのです。
- 9 ：
- コンビニに卸さず直販すればええやん
- 10 ：
- http://i.imgur.com/EnDVaLT.gif
- 11 ：
- 規格外弁当新発売したらあかんのか
- 12 ：
- 東京、神奈川で大地震が起きたら、
コンビ二弁当は当分復活できそうにないってことやね
- 13 ：
- ネギなしそば。漬物なし弁当
て名前で売り出せ
- 14 ：
- スーパーじゃ、「酢飯だけの寿司」とか出しとったらしいやん。
- 15 ：
- ポプラが ↓
- 16 ：
- 泣くことないだろ
- 17 ：
- 本当の本当には逼迫してないってことだ。
- 18 ：
- >>14
自分とこで調理して売るんなら自由にできるね。
- 19 ：
- 物が足りないと、値段引かなきゃいけないしね。
- 20 ：
- 無くてもいいじゃん かわりに違うおかずちょっとでもいいから増量とか
少し割り引くとかでも え論外？ ダメか そうか じゃぁの
- 21 ：
- 素うどんでも素そばでも食べるぞ
- 22 ：
- セコマのホットシェフのおにぎり食ってろ
- 23 ：
- 融通性ないなぁ
まあコンビニ弁当なんて廃棄しまくりで地球の敵だからきえてなくならればいい
- 24 ：
- 漬け物1つない程度なら気にしないよ
- 25 ：
- それだけまだ余裕ある状況だったってこと
- 26 ：
- チンした漬け物は要らないから
いつも温めて無い
- 27 ：
- 「訳アリ」って表示すれば、逆に飛ぶように売れるぞｗ
- 28 ：
- アホだろｗ
- 29 ：
- 非常時規格って新規格作れよ
- 30 ：
- >>11
弁当の端っこに漬物を載せる仕事をしてる２ちゃんねらがクビになっちゃうからダメ。
- 31 ：
- ワケあり品としてちょっとだけ安く売れればいいのにね
- 32 ：
- その食材、スーパーや食堂にでも渡せよ…
- 33 ：
- 臨機応変にやれよ、何もないよりマシだろバカじゃね
- 34 ：
- つまり、印刷されたラベル（原材料とか）がすでにあるので、工場はそのとおりに作らなきゃいけないってことか。
レジ横で売ってるお総菜のコロッケとかラベルの無いものとの区別って、法律上どうなってるんだろう？
コロッケやからあげだけの、総菜として出荷はできないのかな？
- 35 ：
- 家が潰れた人からしたらどうでも良いぐらいの泣き言でしかない
そんなこと聞かされてもどうすることもできねえし
業界がそうならしょうがないんじゃないの
- 36 ：
- ジャップは細かいことに拘りすぎて本質を見失ってるから
駄目
- 37 ：
- そこまで追い詰められてなかったってだけのこと。
多少の空腹や不便は仕方ないし、誰か困ってる人がいれば周囲の人間が放っておかない。
- 38 ：
- 規格外は許されないのが日本です こうして生産性を落とすのです
- 39 ：
- 本当の非常事態ではないってことだな
本当に被災者が飢えているならこんなあほなこと言ってられん
- 40 ：
- 牛乳とかも被害受けてんだから、おまいら文句は言うなよ
ちゃんと感謝しとけ
- 41 ：
- >>14
副菜なしの白飯よりましかあ
- 42 ：
- んなバカな。旧独立国家共同体かよ！？
ひょっとして日本終わりなんじゃね？
- 43 ：
- その間にセコマは
ホットシェフで弁当を売りまくるのであったｗ
- 44 ：
- >会社の幹部は目いっぱいに涙をためながら、苦しい胸の内を吐露した。
>「食材はいっぱいある。でも、チェーンの規格に合わない商品は出せない。
>この苦しいとき、地域の役に立てない。非常に切ない」
売れないから泣いてるんじゃないの？
- 45 ：
- ちょっと曲がった胡瓜は
規格外だから廃棄
そんなことやってるから駄目なんだよ
- 46 ：
- 勝手にやらせると品質があっという間に低下して売れなくなる
そういうもんだよ
- 47 ：
- 文句言ってるけど、自分の裁量で判断しない事が楽なくせに
- 48 ：
- 難しいだろうなぁ
仕入れた蕎麦がメーカー供給とかだと勝手に売れない
- 49 ：
- 18 名前: おさかなくわえた名無しさん [sage] 投稿日: 2005/05/15(日) 17:44:10 ID:6P3rz+mJ
>>17
もう少しくやしく｡
- 50 ：
- セイコマのなら割と自由にやれるんでね、色々と
- 51 ：
- こんなときこそ社長に直訴しろよ
現場が勝手に作ったルールなんだから
そんなんあんの？やめていいよ、で終わりだろ
- 52 ：
- というか冷蔵庫全滅だから、食材全部揃えるまでに最低でも数週間かかるんだよな
これは本部の判断ミスだと思う
- 53 ：
- >>39
避難所に持ってってタダで配るのはな中々できることではないからな
- 54 ：
- >>34
自分のところで調理している対面販売品は表示義務ないんだろう
- 55 ：
- そこを出さないから ちっとも美談にならない (´・ω・｀) 塩むすびでもタダで配ってから来いよ
- 56 ：
- 分離合体型のお弁当にすればいい
- 57 ：
- >>3
ありがとう！甜菜やっ！！
早速卸先に提案したら1ヶ月後には返事くれるって！！
- 58 ：
- メーカーが漬物なし蕎麦で
すぐに規格オッケーにすれば良いのに
値段そのままでも寄付に回すで良いだろ
- 59 ：
- ごめんなさい。漬け物ないから30円引きで販売します。
っていう手書きのシール貼ったら売れそうなのに
- 60 ：
- そのへんは臨機応変にやってほしいな
- 61 ：
- 贅沢病じゃねえの？これで同情はないな
- 62 ：
- 弁当屋だと切らしてるおかずの代わりに別の乗っけて売るよね
- 63 ：
-
脱原発派は土下座しろ
- 64 ：
- 予め一品当たりの値段決めておいて
非常時はバラ売りにすればいいのに
- 65 ：
- ネギが無いなら、とろろそば、とか、
漬物が無いなら、洋風の弁当を作れば良いだけなんじゃ・・・。
- 66 ：
- >>1調達努力しろ
- 67 ：
- 塩むすび並べとけよ
おかずは出来るやつだけ惣菜コーナーで
- 68 ：
- おれがコンビニオーナーなら
本部にカチコミ入れるわ
- 69 ：
- 元弁当工場にいたけど、ご飯の上にのせる黒ごまが少し足りないだけでもコンビニ側から罰金と返品を食らうんだよ
ポテトサラダが規定より2g多い！罰金払え！謝罪しろ！そして作り直せ！と言われる
規格が一番厳しいのはローソン
セブンイレブンは多少多くてもお客が損してないならまぁいいけど気をつけろで許してもらえる
ローソンは893も顔負けのキツさだよ
バイトの店員が陳列中にひっくり返した弁当を元から汚かった！弁償しろ！って面白半分で言い掛かり付けてくる
工場側は逆らえないので泣く泣く謝罪＆作り直し
ローソンに泣かされてる下請け工場は数知れない
- 70 ：
- コンビニは悪という事か
- 71 ：
- ネギとかむしろ嫌いだから入れるんじゃねー
- 72 ：
- >>7
通用すんだよ、この世の中。それが出来る業者に駆逐されちまえばいい。
最終的に商品を買うのは消費者。
消費者に必要だからお弁当が有る訳で会社の都合のためにあるんじゃない。
- 73 ：
- >>69
多く入って文句言われる筋合いないよな
ひでえもんだ
- 74 ：
- 災害大国なんだから非常事態用の規約作っときゃいいのに
融通きかせないと皆不幸になる
- 75 ：
- >>53
いやただで配れなんて言ってない
金は取るべき
契約や規格で食材もあるのに弁当が作れない、売れないなんて余裕があって誰も死なないから言える
本社に掛け合うなりいくらでもやり様があるのにやらない
- 76 ：
- ＿＿＿_
／ ＼
／ _ノ ヽ､_ ＼
／ oﾟ⌒ ⌒ﾟo ＼
| （__人__） | お弁当に漬物を乗せる仕事が無くなったお…
＼ ｀ ⌒´ ／
- 77 ：
- 「幕の内弁当」と「幕の内風弁当」って２つの規格にしてさ
何かあった時は後者の方で出せるようにするとか。
- 78 ：
- 1個でも食材がないと弁当が作れないってルールだけど
ないのは一個じゃ無いんだろ？
- 79 ：
- そんな事で泣く男は情緒的すぎて暴走しそうで怖い
- 80 ：
- 俺ルールで悔し涙とか訳が分からん
- 81 ：
- 日本は食材を捨てすぎな
- 82 ：
- タンポポがないだけで弁当が作れない・・・
- 83 ：
- >>69
店長判断っぽいからたまたまなんだろうが
セブンやセイコマは当日夜や翌日朝から惣菜弁当ないけど営業してくれてた
ローソンだけ閉まってた
で、その話聞いてますます印象悪くなった
- 84 ：
- 復興お助け弁当(漬け物無し)とか名前付けたら良いだけじゃないの？
個人的にはネギも漬け物も嫌いだから問題ない
- 85 ：
- どこの無能コンビニチェーンなんだ？
- 86 ：
- コンビニなんてどうでもいい
こんなバカ高いところで買ってるやつはアホ
- 87 ：
- そりゃ普段の値段で売るんだったら全部そろってる必要があるわ。
タイヤが1個抜けた自動車なんて値引きされてても買わんわ。
- 88 ：
- >>73
管理出来てないってことだから仕方ないんじゃね？
2g多いって事は少ない事もあるんだろうって考える
- 89 ：
- アホな経営者だな
こんな非常時に平時の基準厳守させようとは
- 90 ：
- 背伸びの限界。倒れる。
- 91 ：
- 島耕作ってつけて売った獺祭は賢い
さすが長州
- 92 ：
- タンポポを載せるだけの仕事募集にはメタタグ
- 93 ：
- それで儲けてたんだからしゃーない
- 94 ：
- 大阪のイオン、未だに惣菜関係に欠品出てるな
- 95 ：
- そろそろ緩い世の中に戻す頃合だよ
- 96 ：
- 泣くぐらいなら作った方が後が怖いけど本部だって鬼じゃないだろ緊急時なんだし
甘いかな
- 97 ：
- 日本は平和ですね(笑)
- 98 ：
- 平時に「非常時盛り付けのガイドライン」を想定・設定しておけばいいだろ。
己の想像力の無さを棚に上げて何が規格だ。
- 99 ：
- >>4
減る分にはもんだいなくね？
- 100 ：
-
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