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【経済】めんつゆ「万能」でも売上減…使うのさえ面倒な風潮？


1 ：2018/05/21 〜 最終レス ：
2018年5月21日11時8分

　そうめんなど夏の定番メニューに欠かせない万能調味料の濃縮つゆの売れ行きがふるわない。共働きの増加などで料理に手をかけない世帯が増え、つゆでさえ使うのが面倒という傾向があるという。各社は、簡単な料理レシピの提案や少量化などで消費意欲を盛り上げようとしている。

　「追いがつおつゆ」が主力ブランドのミツカンは、追いがつおをはじめとした濃縮つゆの売上高が、４年前に比べて１割近く減った。価格競争も激しいという。そこで、普段料理をしない人でも簡単につくれるレシピの提案を強化。つゆと牛乳だけでつくれるカルボナーラ風クリーミーパスタやポタージュスープを自社のサイトなどで提案したところ、反響が多く、手応えを感じているという。

　高級化路線にも踏み出した。２月に発売した本格料理だし「八方だし」は、つゆ本来の価値に気づいてもらおうと、一流料理人のお墨付きを得て開発。参考小売価格は「追いがつお」のほぼ倍するが、だしのうまみと香りをアップ。売れ行きも好調だという。

　ヤマサ醬油（しょうゆ）は、レシピ投稿サイト大手のクックパッドと組んで、トマトやタマネギなどすりおろした野菜と「昆布つゆ」を混ぜるだけでひと味違う、つゆができるとうたう。これなら、料理をしない家庭でも、冷凍うどんと合わせるなどして手軽に利用してもらえると算段する。

　ただ、「料理そのものをしなくなっている風潮に対して、調味料メーカーとして太刀打ちしようにも限界がある」（広報）とも話す。

　市場調査会社インテージによると、めんつゆ市場は縮小傾向で、２０１７年には５００億円を割り込んだ。「かつては調理を簡単にする調味料として需要が高かったが、より一層の簡便化志向に対応していく必要がある」としている。

　ひとり世帯の増加に合わせて売り方を変える動きも。「めんつゆ」が主力のヤマキは、主流だった１リットルの大容量タイプから、４００〜５００ミリリットルの小容量タイプへのシフトを進めた結果、１６、１７年度の売り上げは前年度比２〜３％増となったという。（佐藤亜季）


https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20180517004191_comm.jpg
http://www.asahi.com/sp/articles/ASL4W652WL4WULFA04L.html

2 ：
ヤマサの こんぶつゆ は万能。

3 ：
>>1　　　　　　　
Biz＋でやれ＞ガーディス ★

4 ：
メ〜ン！つーゆー！！
春はあけのぼ！YOYO白くなりゆくヤマギワ電気YO

5 ：
単にジャップの和食離れやろｗｗｗｗｗｗ

6 ：
ゆとりは舌もバカなんだから、
お湯で食べても分からんだろ。

7 ：
チンコしごくのもめんどい

8 ：
北海道ではキッコーマンのめんみが圧倒的なシェアを誇る

9 ：
料理する人達はめんつゆ使わないし、料理しない人達はめんつゆすら使わない。
中間の丁度良くずぼらな人達が減ってるんだな。

10 ：
ストレートタイプが使いやすい。

11 ：
めんみはいいぞ

12 ：
今年は野菜が高かったので　めんつゆもそのため売れない　野菜不足が解消されてるから

来年は大丈夫かも。

13 ：
>>1
ヤマキの昆布つゆ、安くてうまい。3倍なのでミツカン追いがつおよりお得だし、愛用してます

14 ：
めんつゆと昆布ポン酢とスタミナ源たれの万能さは異常

15 ：
今ちゃんと料理するの無職くらいだからな

16 ：
味が埋まり過ぎて、使うと味が全部同じになってしまう(´・ω・｀)
ちゃんと出汁をとるか、無添加の粉末だしなどで調合してもそんなに手間でもない

17 ：
景気が良くなりつつあるというか、人で不足で賃金が上がっている
パート・アルバイト世帯で、内食から外食へのシフトが起きているわけで。

これ、めんつゆ簡単料理な人たちの層だよね。

18 ：
スーパーの弁当もの買ってきたほうが安い。
なにより茹でるのが面倒。
少しの具やらネギ用意するのって非効率だし。

19 ：
減塩ブームなのでいりません

20 ：
ビミサンって何故あんなに高いのか？

21 ：
めんつゆ味にしかならないから万能ではない

22 ：
麺つゆって結局「カエシ」の事やろ？
なら、自分で作ったら・・と思うけど日持ちしないんだよね。
じゃあ市販の麺つゆが日持ちするのって・・・・つまりそういうことなんだよ。　なぁ、無添くら寿司君。

23 ：
同じつゆばかり使えばみんな同じ味だから飽きる
そしてつゆが余る

24 ：
ヒガシマルの4倍のやつばっかり
てかまだそうめんの季節に入ってない

25 ：
冷やしうどんはうまい

26 ：
>>7
キレイに洗ったあとなら舐めてあげる

27 ：
>>8
たしかに
めんみしか買わないな

28 ：
和食が敬遠されてるって事じゃね？

29 ：
スーパーのブライベートブランドに、シェアを喰われているだけ。

30 ：
玉子焼き作る時にめんつゆ入れると美味しいお ( ^ω^ )

31 ：
>>9
料理する人の定義が狭すぎｗ

32 ：
朝日か？何が言いたい？

33 ：
浅漬けや炊き込みご飯煮物にもどうぞ

34 ：
フライ麺をめんつゆで煮るだけで天ぷらそばっぽくなる

35 ：
若い頃はかつおだし派だったけど、昆布つゆうますぎてもうそればっかり

36 ：
家では麺つゆってあったかいうどんか蕎麦つゆにしか使わないから、確かにあまり減らない。

37 ：
安倍のせいで貧困が蔓延して自分で料理できなくなってるんだよ。

38 ：
万能なだけで美味しくなる訳じゃないし。

39 ：
料理したら負けかなって思っている。

40 ：
>>17
すぐ無駄使いするから貧乏なのにな
金ためておかないとこれから悲惨なのに

41 ：
めんつゆなんか使うより、顆粒だしを買った方が万能だと思う

42 ：
うどん作るとき楽だわ

43 ：
>>9
あーこれわかるわ

44 ：
最近玉子かけごはんとか冷ややっこなんかも麺つゆになったわ
醤油はきつすぎると感じるようになった

45 ：
塩分だらけの毒物だし

46 ：
冷凍オクラをチンして鰹節とめんつゆかけてあえるだけのはまっている
いくらでも食べられる

47 ：
めんつゆ
コンソメブロック
味覇

この3つを入れたら大体何でもうまい

48 ：
ストレートつゆは１．５リッターで出せよ
４人家族だと一瞬でなくなる

49 ：
かつおだしとこんぶだしを合わせると
人の舌が感じるうまみが増すよ

50 ：
老人はどんどんものぐさになる

51 ：
>>40
でも誰かが無駄遣いしてくれないと景気は良くならないからね。

52 ：
味の素ほんだしにみりん、醤油、砂糖を自分好みに加えて作る
味噌汁にも何でも使えるほんだし最強

53 ：
>>22
返しに出汁は入らない
醤油にみりんや酒、砂糖で作るからそれだけなら日持ちする

54 ：
「創味のつゆ」って美味いの？？

55 ：
人口が減ってんだから食い物なんて全部減るに決まってんだろゴミ

56 ：
だしの元、めんつゆは体に良くないからやめろ　出汁出汁詐欺だぞ

57 ：
白だし使うようになった

58 ：
濃縮は使いにくい

最後まで使い切らずに余らせちゃう

ビン、カン、ペットボトルは捨てるの面倒

59 ：
にんべん一択

60 ：
最近天ぷら用の魚介とかも売って無くてこまる

61 ：
>>54
期待値上げすぎないで買えば美味い。

62 ：
昔は買ってたけど近年はずっと自分で作っている

63 ：
>>1
めんつゆは長期保存のために塩分多めなんだよね
だからお店の味とかけ離れてるのよね
うちは濃いめのカツオだし作って水の代わりに薄めて使ってる

64 ：
コバエを駆除するのに重宝する

65 ：
創味の500㎖でも余ってしまう

66 ：
「つけ」と「かけ」で同じつゆ使うのは強引すぎないか。
かけに使うと甘すぎるんだよ。

67 ：
>>51
他の人に任せるか

68 ：
>>54
ちょいと高いが買う価値は十分ある
我が家は創味しか使わない

69 ：
> つゆと牛乳だけでつくれるカルボナーラ風クリーミーパスタ

これは知りたい

70 ：
麺つゆ、寿司酢、すき焼きのタレ
これさえあれば大抵の和食はなんとかなる

71 ：
お手軽万能すぎて可愛げがないんだよ
めんつゆ使うと料理を作ったって感じがしないし、負けた気になる

72 ：
コンビニのヤツみたいに小分けになってたらいいのに

73 ：
塩分と糖分のたっぷり入ったヤツはなんでも美味い
そして腎臓が悲鳴を上げる、と。

74 ：
砂糖も塩も食べない主義なので

75 ：
>>47
味の素信仰に似てるな

76 ：
1人暮らしだと小ボトルでも使いきれない
顆粒のほんだしと醤油でいいよ

77 ：
>>2
わかる
こんぶつゆって濃縮つゆの中で味がやわらかいんだよなあ

78 ：
つーかめんみって何で北海道限定なんだよ
ホタテ入りとかうまいに決まってんだろ

79 ：
糖質制限の風潮のせいです

80 ：
めんつゆは味が濃すぎるんよ
白だしはもうひと味足りんなって気がするし
あの手の調味料で使えるのはヒガシマルのうどんスープだけだな

81 ：
>>47,75
万能系調味料だから間違っちゃいない。なお味が単調なのですぐ飽きる模様

82 ：
>>76
たしかに。
小分けにして欲しいな。

83 ：
>>56
昆布、かつお、煮干しからやれと？
嫁さん大変だな。。

84 ：
甘ったるくて不味い
しかも不自然な甘さ

85 ：
昼昨日のカレーにめんつゆを水で割ったの合わせてカレーうどん食べたわ。

86 ：
うどん、ひやむぎ、そうめんの乾麺は消費量が単調減少
みんな麺を茹でなくなった

87 ：
餃子、サラダ、牛丼、なんにでも使えるから重宝してるぞ

88 ：
>>37
お前は病気だから

89 ：
そうめんと天ぷら以外に使い道あんの？

90 ：
テーブルマークの冷凍うどんを釜玉にして食うの好きなのに

91 ：
しょうみの万能つゆはお高いですが〜みたいなCMやってたけど
薄める時に水使う割合が多いから使い方によるけどコスパは別に悪くない
つゆの味は好き嫌いあるかも
うちはもう何年もこればっかり

92 ：
>>80
薄めればいいだけじゃね

93 ：
めんつゆの保存料の臭みを煮沸しないで抜く方法教えろ

94 ：
万能でもないけどな

95 ：
嫁がいつもごはんにめんつゆかけて食ってる

96 ：
一昨日数年ぶりに買った
惣菜を買ってるということかな？
残業で丁度半額時間になる家庭はそうなるよね

97 ：
なんかどんどん壊れていってるなぁこの国・・・

98 ：
うどんは焼きうどんのほうが食った気がするって気づいたわ

99 ：
夏に向けての
「売れてないんですぅ」
宣伝か

100 ：
つゆ系は多様化し過ぎだと思う


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