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江戸前寿司なんてスズキとかヒラメとかタイしか種類無く、二三貫頼んで食ってお愛想して帰って行った
- 1 ：2018/05/12 〜 最終レス ：2018/05/15
- http://img.2ch.sc/ico/nida.gif
江戸前の技と旬を堪能できるコース｜鮨 てつ也（寿司/池袋）
https://mainichi.jp/articles/20180512/mtm/00m/100/003000c
- 2 ：
- そもそも江戸前寿司はヅケだったり穴子だったり手加えてるものばかりだからな
高級生物路線なら北海道に勝てない
- 3 ：
- なんでも最初はそんなもんだよ
- 4 ：
- 今だと高級魚やな
- 5 ：
- 23貫は食い過ぎだろ
- 6 ：
- にげと！
- 7 ：
- お愛想とか言ってる時点で
- 8 ：
- ＞江戸前寿司なんてスズキとかヒラメとかタイしか種類無く、二三貫頼んで食ってお愛想して帰って行った
全部高級魚なんですが、なめとんのか？(´・ω・｀)
- 9 ：
- 元々おにぎりみたいな大きさだったし
- 10 ：
- 締めとしてはそんなもんだろ
- 11 ：
- 時すでにお寿司
- 12 ：
- え、鉄火巻きは江戸前じゃないの？
- 13 ：
- >>9
江戸資料館みたいの行くとビックリだよな
でか！
- 14 ：
- >>2
北海道なんて新鮮ってだけで魚の食べ頃知って握ってないだろ
魚には食べ頃ってあるからな
江戸前に慣れてると小樽の寿司は本当不味かった
新鮮な物をただなにも考えず握って出す店が多いから1年で寿司が握れるなんて言われるんだよ
- 15 ：
- 食通ぶったこはだ厨が出てくるスレはここですか
- 16 ：
- >>11
ちるちゃんなのかブロントさんなのかもう記憶が曖昧だわ
- 17 ：
- 大抵足元見てくるからな
ドレスコードくらい設ければいいのに
どこか偉そうなんだよ
だからまずいのいちに中トロ頼んで、出てきた瞬間に握りこぶしで叩き潰す
大体そこで一瞬虚をつかれた表情見せたあと激昂するから
間髪入れずに、調子にのんなと一喝する
そこからコハダ、アジと光りもの頼んで白身、赤身と続けて最後に玉子
偉そうな寿司屋はだいたい泣かせてきたよ
- 18 ：
- 新宿産のとうがらし漬けで握っていただきたい
- 19 ：
- こはだ
- 20 ：
- 穴子旨いやん。
- 21 ：
- 吉祥寺に松屋がやってた回転寿司があって
不味かったから一皿だけ食べて会計を済まして出たことがある
その後すぐ潰れてラーメン屋の青葉がテナントに入ってた
- 22 ：
- ガリ、青とう、たくあん、葉わさび
- 23 ：
- 芽ネギ
- 24 ：
- 江戸前って東京湾？
- 25 ：
- コハダだろが…
- 26 ：
- 本来 寿司なんて２、３貫つまんでサッと帰るのが粋な食い方なのよ
寿司で腹を満たそうなんてのはモグり
- 27 ：
- 江戸前って熟成寿司だっけ
まさにときすでにおすし
- 28 ：
- >>14
ただ握るだけで美味いなら良いんじゃね
食べどきとかは底上げだろ
底上げしなくて美味いならそれで良いんじゃね？
まぁ北海道にそんな思い入れがあるわけじゃないが
- 29 ：
- >>2
新鮮なの出しとけば喜ばれる地方と違って
寿司職人の腕が出るのが江戸前なのよ
- 30 ：
- カッパ巻き→納豆巻き→カッパ巻き→納豆巻き→かんぴょう巻き
こんな感じにいつも終わる
- 31 ：
- 町場の寿司屋じゃん
- 32 ：
- 江戸時代って食事に時間を掛けないっていうイメージ。
照明もないから夜寝るのも早いしダラダラと食べれられないしね。
５分くらいで食べちゃって帰ってたんじゃない？
- 33 ：
- 江戸前でスズキやヒラメやタイ捕れるの？
- 34 ：
- >>26
1マソ超える高級寿司屋って
ツマミから始まり握りやシメまで含めると何十品もでてくるよな
江戸っ子じゃねぇぜ
- 35 ：
- 江戸前の旬を80巻くらいまで読んだ俺にわからんことはないよ
- 36 ：
- >>28
いや だから新鮮なだけじゃ美味くないんだって
美味い寿司食えばわかるよ
- 37 ：
- 秋田の田舎っぺえだから足下見られたんだろ。
「お愛想、あとアガリ。」とか言ってそう。
- 38 ：
- 寝かせて美味しいものもあるもんな
- 39 ：
- >>35
あの店ろくな客しか来ないよな
- 40 ：
- >>38
モノによるんだよな
東京の一流店はマグロとか寝かすのとウニとかの新鮮なのを区別して使ってる
新鮮なだけな地方の寿司屋を見下したくなるのはわかるが…
- 41 ：
- すきやばし次郎はマグロ1週間寝かせるらしい
確かに魚は新鮮なのが美味いってわけじゃないと思う
- 42 ：
- 最近気付いたんだけど寿司って言うほど旨くなくない？
- 43 ：
- >>14
江戸っ子は旬を無視して、初物を異様に有難がってるじゃん
- 44 ：
- >42
いやめっちゃ旨いよ
魚に旨いってかくだけはある
回転寿司ばっかいかないでいろいろ行くべき
まじで
- 45 ：
- マグロとカツオで扱いが全然違うのふしぎな感じする
- 46 ：
- 白身の味がわからないのは田舎者DNA保有者
たとえ都会に生まれた奴でも
本質は濃い味好き田舎者DNA保有者
- 47 ：
- >>33
普通にとれんじゃね うまいかは知らんが
- 48 ：
- >>17
なんでそんな喧嘩腰というか戦闘民族なんだよwww
- 49 ：
- >>2
高級寿司のネタは関西弁ってイメージだな
- 50 ：
- >>42
そりゃ好みの問題だろ
俺は大好き
- 51 ：
- >>36
多分俺は細かい味の違いわからい
言い方悪かったのかな、新鮮なものなら生臭くなくて不味くないんだからそれだけで良いんじゃね？ってこた
- 52 ：
- >>17
久しぶりに見たけどこんなにあっさりしてたっけか
- 53 ：
- 魚を酢で〆なくなったのって、いつからなんだろうか
つっか、昔の一貫っておにぎりみたいデカさだろ
- 54 ：
- ひらめは昆布締めだな。
- 55 ：
- >>51
好みだけど身の固さとかあるんだよな
白身とかこりこりすきか寝かせてしっとりとか
- 56 ：
- 鰈とかハゼがいいなあ
- 57 ：
- 将太の寿司ってドラマ面白かったよね
- 58 ：
- >>36
江戸時代なら冷蔵庫がないから酢とか漬けを考えたんだぜ。
- 59 ：
- 池波正太郎が鯖をレモン酢で〆てた
- 60 ：
- >>54
タイも昆布締めでお願いします
- 61 ：
- 回転寿司ではコハダ、（カレイだかオヒョウだかの）エンガワ、焼きサーモン、切れ端を寄せ集めた軍艦
注文するのはアオサ汁
こんだけでいい
特に巡り巡ってカピカピに乾いたエンガワがたまらなく好き
- 62 ：
- >>57
漫画が至高だろ
- 63 ：
- そもそも屋台の立ち食い
- 64 ：
- 魚よりエビとかタコの方が好きです
- 65 ：
- >>58
ちょっと違うんだよな うまく言えないけど
まあ埼玉の俺が言っても説得力ないなw
- 66 ：
- マジレスすると通は一貫で帰るんだが？
- 67 ：
- サラダ軍艦とカリフォルニアロールは先ず頼むな
- 68 ：
- ググッてみたけど、江戸前寿司は熟成技術が豊富なんだな
- 69 ：
- ウニもサーモンもないんだろ
- 70 ：
- >>42
オヤジからジジイに掛かるような年齢になったら肉より断然寿司になったわ(´・ω・｀)
- 71 ：
- 昔の寿司はおにぎりみたいに巨体だったんだろ
- 72 ：
- >>42
いや美味いだろ
ただ回らない寿司はうまいけどコスパが悪すぎ
回転寿司のコスパの良さは異常
- 73 ：
- >>5
普通に食えるだろ
- 74 ：
- 色々くってきたがスシローが1番うまい
- 75 ：
- 回ってない寿司も食ってあげて
なんで握るか意味がわかるから
トータルで考えるとコスパは確実にいい
- 76 ：
- >>72
コスパーwww
- 77 ：
- >>63
そもそもが屋台の立食いだからなんなの？
大衆に支えられて今の寿司になったんじゃないの？
そしたらそれは日本人が作った食文化って言うだよ
お前が寿司屋をコスパ悪いって言って回転寿司行く理由に使うなよ
- 78 ：
- たまにちゃんとした寿司屋行くと、美味すぎて感動する
でも回転寿司のヘンテコネタも好き
- 79 ：
- 茨城の田舎猿には寿司なんて理解できねえだろ
- 80 ：
- 値段も書いてないような寿司屋とか怖すぎて玉子とか甘エビしか頼めんわ
- 81 ：
- 江戸前がそもそもパクリだし
- 82 ：
- >>74
スシローのシャリ自体は美味いが味だけだ。握りの形をした何か別のもの。すぐネタ剥がれるしシャリ割れるし
- 83 ：
- 鯛って大衆化しすぎだよな
- 84 ：
- 元祖ファーストフードだからそれでいんじゃね？
- 85 ：
- 回転寿司のアンキモってすごく気味悪いけど
なんか変に美味しいんだよね・・・なんなのあれの正体
- 86 ：
- >>82
シャリマシンのバージョンアップに期待やな
- 87 ：
- >>78
どこだったか、エビフライ巻きってのは割とあるんだけど、エビフライの握りってのがあって
なぜか気に入ってソレばっか食ってたわｗ
- 88 ：
- 江戸湾でタイマグロがとれないなら仕方がない
- 89 ：
- 寿司屋の息子から言わせてもらうとやれ熟成だの白身云々とか昔は〜とか元々ファストフードだの粋だのってちゃんちゃらおかしいわ
人の目とか気にせず食いたい物を食いたいだけ食えって話だ
- 90 ：
- >>1
コハダがないって無知で素人ねＷ
- 91 ：
- >>82
まさに酢飯にのせた刺身
まぁ安い「握り寿司じゃないなにか」だからこういうこと書くの野暮なんだけど…
- 92 ：
- >>51
熟成するってことだよ
牛とかしめてすぐ食べるのが美味いとか聞いたことないでしょ
それの魚版
- 93 ：
- >>84
おまえ一塁ベース上で寿司食うの？
- 94 ：
- 初鰹にかけた江戸っ子が好き
高い金払って食って当たる
これでいいのだw
- 95 ：
- 寿司屋にしろ大工にしろタクシー運転手にしろ儲けのデカい仕事をさせてくれるお客さんは有り難いもんよ。
10円チョコ1個でレジに列を作られるような労力だけ掛かる仕事はしたく無いからな。
- 96 ：
- でっかいおにぎりみたいな寿司なんだろ
- 97 ：
- フィストファックだからな(´･ω･`)
- 98 ：
- だってそもそもの寿司って握り飯サイズだもん
3個も食えば一杯よ
- 99 ：
- http://img.2ch.sc/ico/nida.gif
ヒラメは忘れたけど鯛なんか東京湾で取れたっけ…
精々アナゴだね
- 100 ：
- 銭湯の帰りに2、3貫くらいつまんで暖簾で指を拭いて帰るんだよな
何だ今の偉そうな寿司屋は
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