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【コネコネ】パンとかお菓子を作る奥様26個目【シャカシャカ】


1 :2019/09/25 〜 最終レス :2020/02/08
パンとかお菓子を作るのが好きな奥様、好きじゃないけど作ってる奥様
・質問の場合はできるだけレシピを書いて下さい
・基本sageですが、落ちない程度にageて下さい
・次スレは>>980を踏んだ方お願いします
前スレ
【コネコネ】パンとかお菓子を作る奥様25個目【シャカシャカ】
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/ms/1557902160/

2 :
即死判定 3時間16レス …だった気がします

3 :
あらら
>>1乙です

4 :
>>1乙です
落ちちゃった方立ててくれた奥様も乙です。

5 :
こんな時間なのにタルトタタン食べたくってしょうがない
紅玉出てたのに買えば良かったわ

6 :
タルトタタンのおすすめレシピある?
毎年無性に食べたくなってはどのレシピにしようとネットを彷徨ってるうちに終わってしまう

7 :
りんごの季節になると、まずヨーグルトポムポム焼きたくなるわ
子供と一緒に作りやすいしね

8 :
クッキングシート敷いた天板の上に雑に砂糖散らして、上に薄くスライスしたりんご散らして、また砂糖とシナモン
軽く伸ばしたかな程度のパイシート被せて焼くのも好き
簡単なのばっかりで手の込んだお菓子なかなか作らないから腕が上がらないんだよねぇ。

9 :
奥様方スレ立てありがとう
今日はミルフィーユ作ったぞ!
クレープ生地破ける……へたっぴ…

10 :
ヨーグルトポムポムってなんぞや?と思って調べたらすごくお手軽デザートね!
名前も可愛い、私も作ってみよう

11 :
アルフォートを市販のパイ生地で包んで焼くカロリーお化けなレシピがバズってたけどそりゃ絶対美味しいわな……

12 :
スレ立てありがとう!
いつも小嶋ルミのタルトタタン作ってる
鍋もいらないし15cm型で作れて手軽で美味しいよ
いつかオーブンに鍋突っ込んで焼いてみたいなぁ

13 :
>>1おつです
ハンドブレンダー新調したからまずはチーズケーキ焼きたい

14 :
発酵バター使ったレシピ、いつも普通のバターでやっちゃうから今年は発酵バターデビューしたい、庶民には高級

15 :
あっ、ごめん、嘘ついた
カラメル作るから鍋は使うわw

16 :
保守完了 ご協力ありがとうございました

17 :
>>12
ありがとう!

18 :
マフィン型でチーズケーキ焼きあがった
冷やして明日のお楽しみ〜

19 :
山食をパウンド型で小さめに焼いた
フォルムがもうかわいい
明日食べるのも楽しみ〜おやすみ
スレ立て保守皆さんありがとう!

20 :
乙蟻です

近所のスーパーでバターが特売358円で買えたわ嬉しい〜
富澤に明治発酵も買いに行きたいサブレ作りたい

21 :
皆さん製菓マーガリンはやっぱり使いませんか?
タルト台とダマンドをマーガリンにしたらなんか違った
業務用コンパウンドなら近くなるのかな

22 :
スコーンはバターとマーガリン半々で作るよ

23 :
もうすぐ誕生日ってことでラウンド型とロールケーキ型買ってもらったぞ!
どちらも自分じゃなんとなく手が出なかったから嬉しいわ
ハム好きな娘にまん丸なサンドウィッチ作ってあげよう

24 :
>>21
製菓用マーガリン使った事ないです
バターと大きく値段の差があるなら使ったかもですが大して値段的に変わらないので全部バターにしちゃってます

25 :
ご歓談のところ大変申し訳ないんですが

即死回避は無事終えましたので、先に前スレを埋めて頂けませんでしょうか…

26 :
F9の反日400スレのせいで総700スレ超えたから板圧縮が来やすいよ
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/ms/1568004902/214

214 名前:可愛い奥様[age] 投稿日:2019/09/25(水) 18:33:32.20
圧縮ありました

https://matsuri.2ch.sc/ms/pastdat.txt

既婚女性板圧縮チェッカ
http://eriko.s201.xrea.com/x/chk/chk.cgi?ms

27 :
前スレ埋め奥様ありがとう
カルピス発酵バター美味しいよねえ
近所で売れないパンカフェがあって通ってた頃は職人さんが色々味比べで出したり教えてくれたりして楽しかったけど
家では美味しいうちに食べきれる気がしなくてもったいなくて手が出ないわ

28 :
前スレつぶやきシローに反応下さった奥様方ありがとう
カルピス発酵バターとドルチェのサブレ、私が食べたくなってきた

>>27
お店で食べ比べさせてもらえるのいいなー!でも「売れない」パンカフェなんだ…w 悲しいわね……

29 :
今日は天気良くて気持ち良いから
食パンと惣菜パンとスコーン焼いて紅茶淹れてひとりティータイムするんだ

30 :
私が死んだら棺の中にドルチェとカルピスバターとバニラビーンズを入れてほしい

31 :
>>30
バニラはこれぐらいでいいかしらw
https://i.imgur.com/1h20XZD.jpg

32 :
>>31
それは贅沢すぎて成仏できないw
マダガスカル産を2〜3本でいいです

33 :
最期くらいエシレとかボルディエとかの
輸入高級バターで贅沢したい

34 :
>>28
そう、パンは美味しいのに立地もあってか客足が中々で…
そのお店はもうないんだけど、今は隣駅でイートインなしのパン屋さんやって人気店に出世したから密かに嬉しい
立地とプロデュース力って大きいんだなと思ったわ

35 :
今年初めて栗の渋皮煮を作ったけど三分の一位は崩れてしまった
去年から作り始めたばかりだからまだコツが掴めてないのかも
渋皮煮を使って何か作るとしたら何にしますか?

36 :
あいりおーさんのモンブラン

37 :
パイ生地にクレームダマンドと、中心に渋皮煮をいれて包んで焼いて小さいマロンパイ。焼けたらアイシングで線描きする。

38 :
>>31
ちょっとお洒落w
お花の代わりにお菓子作り好きな故人にバニラビーンズって素敵

39 :
>>30
やだ、焼いてる間めちゃくちゃいい匂いじゃないの
お骨あげしながらお腹なっちゃうわ

サンふじが三つほど余ってるから、レーズンとシナモン入れて甘煮にしよう
週末にアップルリングもどき作ろうかな

40 :
>>39
一緒に焼かれてる自分はいい匂いで幸せだと思うけど、外には匂わないと思うよー

41 :
>>35
わかる!
私もここ3年くらいチャレンジしてるけど、なかなか完璧な出来にならない
火加減と、水加減ほんと大事よね

綺麗なシロップにしたくて、今年は1個づつお茶パックで包んでから最後の味付けして煮るつもり

42 :
渋皮煮は茹で加減気をつけないといけないよね
あと煮立たせないように弱火 冷ましながら味を含ませる感じかな 冷ましたのにブランデー入れると香り良し
崩れたのもまた美味しいよ クレームシャンティのせてデザートにどうぞ

43 :
>>40
まじめか!

44 :
>>35です 皆さんのアイディアどれも美味しそう!
水加減、火加減ついつい雑になってるんだろうなー難しい
ラム酒ならあるから半分に入れてみようかな
とりあえず崩れたやつ練りこんだパンとシロップをカラメル代わりにミルクプリンでも作る予定

45 :
ブリベイみたらパルミエ作りたくなってきたよ

46 :
ずっとホームベーカリー任せだった食パンを一次発酵後くらいから自分で面倒見るようにしたらやっぱりおいしいわ
しばらくは毎日焼くことになりそうw楽しいなあ

47 :
長文すみません
週末の子のバースデーケーキ、手作り希望されたもののデコレーション不慣れで時間もなく、ここの奥様方のお知恵を拝借できないでしょうか…
半月前に冷凍してた苺の残りでデコレーションケーキ作ったばかりなので、ココアスポンジにしようかなと思ったものの
果物ダメな家人を考慮しつつ間に挟む内容と飾り部分で思考停止してしまって


子の希望はカラフルで色んな味がして色んなフルーツ乗ってる、メッセージプレートは欲しいたぶん比較的オーソドックスなデコレーションケーキ
家には熟れ熟れのシャインマスカットとゴールドキウイ、あと冷凍のミックスベリー(市販)とパイナップル(自家冷凍)、パインと桃のカット缶はあります
飾り系だと多少の粉糖と小さいケーキ用蝋燭、純ココアやチョコやナッツ類はあるけど着色料は持ってないでふ
パレットナイフはあるけど口金は星型1つのみ

近場のスーパーで調達できるのは生クリーム、ヨーグルト、クリームチーズ、季節の果物、スーパーレベルの製菓コーナー(チョコのメッセージプレートや小分けの粉糖など。アラザン類も多少あったかも)
2駅先にカルディあるけど足を伸ばせるか微妙
明日昼に買い物行って夜の間にスポンジ焼いて明後日祖父母と昼食取りつつデコレーションを想定
夕方食べる予定でクッキー焼く余裕はないかなと思っています

48 :
あ、他にはゼラチンや粉寒天、ジャム類(苺、ブルーベリー、りんご、柚子、梅)あります

49 :
>>47
アレルギーじゃないなら果物嫌いさんの好みは考慮しなくても良いのでは
最大考慮して果物嫌いさんの食べる部分にさつまいもでもカボチャでも果物のかわりになるもの配置したらいい

50 :
ズコットみたいなドームケーキにしては?
一面に星口金で絞れば可愛いし
中身を桃缶とかパイン入りのチーズクリームかなんかにして

51 :
前スレ895の旦那さんが果物嫌いな奥様?
だったら果物嫌いな人への考慮はしなくていいと思う、果物たくさんって主役の子のリクエストなんだし…

ミルクレープにすると断面カラフルフルーツいっぱいでテンション上がるけどオーソドックスがリクエストみたいだしちょっと違うわよね
なので>>50さんの意見に一票〜

52 :
> 子の希望は
 ・カラフルで色んな味がして色んなフルーツ乗ってる、
 ・メッセージプレートは欲しい、
 ・たぶん比較的オーソドックスなデコレーションケーキ

こんだけ条件揃ってるのじゃ、「オーソドックスなデコレーション」以外にどうしようもないじゃん
果物ダメな家人を考慮しつつ…と言われても、
子供の希望を最優先なら考慮のしようもないよ

…デコとかプレート無しで良いなら果物てんこ盛りのレアチーズタルトにして
果物ダメな人には切り分けた後にトッピング取り除いてもらうでもいいかもだけど
子供の目の前でそれやられても物悲しいと思うわ

53 :
シャインマスカット乗せるなら普通のスポンジがいいなー

54 :
外側にクリーム塗っててっぺんの中央にぽてっとクリーム乗せるとこまでやったら、そこにカットした果物を好きなように乗せていいよって子供にデコレーションさせてる
せっかく自分が主役の日に希望しないケーキ出てくるの悲しい

55 :
ケーキ画像をぐぐってその材料で作れそうな写真をピックアップして選ばせたらどうかな

56 :
>>47
以前似たような条件のケーキ作ったことあるよ
ワンホールで大人用と子供用を半分別の味でつくりました
スポンジ普通に焼いて2枚にカット
ムースをコーヒー味といちご味を2種用意
めんどくさいけどスポンジの上に、半月状にコーヒー味入れて固めて、もう半分をイチゴ味入れて固めてスポンジでサンド
イチゴ味のとこを覚えておいて、その上にデコレーション後フルーツ乗せる
コーヒー部分の余白にはメッセージプレートを
子供用にフルーツの部分取り分けたあと、メッセージプレート添えてあげればOk的な感じにしました
デコレーションを参考にした画像があったので貼っておきますね

https://i.imgur.com/ziHMikC.jpg

57 :
バニラ値段上がったよね
10年くらい前に安く買った時、10本位ダークラムにドボンとつけて
バニラエクストラクト作ったわ
継ぎ足してまだ使ってるけどまだまだ香る バニラすごい

58 :
>>57
文字みてるだけでおいしそうー

59 :
>>47です
日中反応できずすみません
色々アドバイスありがとうございます。
>>51さんのおっしゃる通り前スレで旦那が果物嫌いと呟いたものです
なるべく同じケーキを食べれたら…と思ったけど確かに時間と力量的に割り切ってもいいかな〜と思えてきました。

ドーム型やミルクレープ、タルトでトップにフルーツてんこもりどれも美味しそうで自分では発想になかったのでとても有難いです
チーズ系はみんな好きなので、チーズクリーム挟むのも良さそうです
たまたま>>56さんのは前回似たようなことを試したものの下手くそだったので再チャレンジするのもいいなと諦めきれない気持ちもありつつ
優柔不断でまだ決めかねますが、おかげさまでイメージがなんとなくできてきました。
トップはフルーツてんこもりにして、果物嫌いは余力があれば頑張る程度で諦めがつけそうです。

中途半端な答えですみませんが、本当に助かりました。ありがとうございます!!

60 :
果物が嫌いって不思議よね〜
うちの兄夫婦も苦手で食べないと母に聞くけど果物県なのに勿体無いわ
それで果物の頂き物は全部うちに回って来るから有難いんだけどね

61 :
果物ってアレルギー出やすいと言うしね
うちの旦那は絶対無理ってほどじゃないけど果物食べると喉が変になると言うわ
だから私一人で食べちゃう

62 :
昔職場の同僚が貧乏人は果物嫌いとか超理論者だったw
子供の頃から果物食べつけてないから貧乏な家庭育ちの子は果物嫌いになるんだってw

63 :
いや、貧乏育ちは逆に滅多に食べさせてもらえない高級品=美味しいモノだと思うよ

64 :
夫は男兄弟なんだけど果物よりとにかく肉!で
義理の母も果物買うお金があれば肉にまわしてたらしい
なので果物を食べる習慣がなくて結婚当初果物出すと
ちょっと驚いてたw家庭によって色々なんだよ

65 :
>>61
知人でメロンを食べると口の中や喉が変になるという人がいるわ
生のメロンとかキウイとかパインとかはタンパク質を分解する酵素が強いから
ゼラチンでゼリーを作ろうとしても固まらないのよね
加熱して酵素を壊せば大丈夫なんだけど
メロンで口や喉が変になる知人には、「あなたは果物の酵素に弱い体質だから
メロン汁の中に入れたら身体が溶けちゃうんだよ〜」と脅してるw

66 :
ド庶民育ちだけど婆ちゃん家は果物農家だったので
子供の頃から果物もりもり食べてて私は大好き、兄は苦手と二分したよ
ついでに私は好き嫌いなし、兄はものすごい偏食家
母は調理師だったので食卓は偏りなく色んなものが並んでた
育ちとは一概には言えない一例かなこれ

67 :
>>63
果物より安くて甘い市販のお菓子を食べ慣れてるから
馬鹿舌になるんじゃないかと

68 :
>>65
あらそういうことだったのね!
すっきりしたわ

69 :
なるべく寝る前にパン焼いて朝に食べてるんだけど、昨夜冷ましてる状態で子どもを寝かしつけ→そのまま寝落ちしてしまった
さっきアアア!ってなりながら見に行ったら案の定固いパンと無言の対面
はあ〜嫌な朝だ

70 :
涼しくなってきたから久しぶりにシンプルなパウンドケーキ焼いた
夏の間は何も焼く気にならなかったのよね
やっぱりケーキ作ると気分が上がるんだなと再確認した

71 :
トップバリュだから需要無いかもだけど
昨夜、店頭に北海道産生乳のみ使用を謳ったバター出てたよ(200g325円)
うちの方だけかは知らないけど、特にこだわり無ければイオン覗いてみてもイイかも…

ついでに北海道産を並べた関係なのか
マリンフーズの200g425円のうち一部(仕入れの早かったもの)が225円になってた

72 :
ケーキ作りたいと思って冷蔵庫見たら卵が1個しかなかったからマフィン作ったわ

73 :
誕生日ケーキなんとか無事できたーー良かった

最終的にチーズクリームに心惹かれすぎてマスカットと白くまとめたくなり、デコレーションでミックスフルーツと冷凍ベリーを盛り盛りにする方向でまとまりました。
チーズクリームをゼラチン入りにして一部マスカットなしにし、一番上にもチーズクリーム載せたら高さも出てナッペもしやすくて良い感じになりました。

>>47にアドバイス下さった奥様方本当にありがとうございました。

74 :
>>73
画像見たかったわ

75 :
ラウンドパンの型を手に入れたわ
発酵の見極めが難しいのと高加水の柔らかい生地はダメね

76 :
型と言えばシフォンが上手く出来るようになった気がするからそろそろ買うか迷う
紙のやつならそのままラッピングして持って行けるけどちゃんとした型を使うと箱に入れたりした方がいいのかな
カットしてラッピングとかお洒落だけど面倒だよね

77 :
カンパーニュもどき焼くのにハマってるんだけどあんまり高さが出ないorz
YouTubeで見たほったらかしパンって言うレシピ
作り方は簡単だし味は美味しいんだけど

78 :
メロンパンが平ったくなっちゃう
味はイイんだけど見た目が悪くてさ

79 :
>>77
釜伸びしないのは発酵不足か加発酵してるかのどっちかじゃないかな?
後考えられるのは粉の量からベーカーズパーセントで水の量が適性かってとこかな?

ほったらかしパンって要はオートリーズからのオーバーナイトって事でしょ?
カードでぐいーんと引っ張ってきちんと折り畳むのを繰り返しなんだけど意外と目が離せないよ

80 :
単に加水多くて生地が柔らかくダレて高さが出ないと予想
取っ手の取れるフライパンや鍋とかケーキ型に入れて焼いたらどうかな

81 :
私もカンパーニュにハマってる最中で
ゆっくり発酵カンパーニュ本のカンパーニュを繰り返し焼いてる
高橋さんの本では銅板を使えと勧められてるよ
銅版を使用せず天板だけで焼く場合は
天板を上下逆さにしてその上にオーブンシートを敷き生地をのせる
余熱が完了したら天板ごと入れて焼成する
天板を逆さにすることで底面からしっかり熱が通って
パンがふっくら立ち上がる
とあるから試してみたらどうかな?
私は書いてある通りやったけど微妙な立ち上がりだったわけだがw
早く腕を上げて高加水上級にチャレンジしたいわ

82 :
3D口金に憧れてセットで購入しました
動画のように上手く出来ないけどこれめっちゃ楽しい

83 :
最近全粒粉にハマって、もっぱら全粒粉でパンやらスコーンやらクッキーやら作ってるw
全粒粉の風味に慣れるとなかなか普通の強力粉に戻れなくなるねw

84 :
ティラミスもどきを加糖のグリークで作ったら甘すぎってか変な甘さだったからプリン作り直すわ
この間は無糖のパルテノで作って美味しかったんだけどね

85 :
増税したね 奥様方増税後は何か買う予定あります?
ここ見て銅板欲しくなったから買おうかな

86 :
私も銅板欲しい

シナモンロールとニューヨークチーズケーキ同時進行中
パイナップルゼリーも作るつもり

87 :
(/・ω・)/(=゚ω゚)ノ(*ノωノ)('ω')ノ

88 :
増税前にあれこれ買おうとかと色々カートにいれてたけど迷ってるうちに10月になっちゃったw

欲しい製菓製パン系の本と型がいくらでもあるんだけど、収納場所の兼ね合いと物欲にキリがなくて踏みとどまってる
反動で時々用途の限られるものを衝動買いして場所が埋まるという…
型のいらないもの作ることも多いのに、どうして型ってあんなに欲しくなるのかしら

89 :
私も蓋つきマフィン型3回しか使ってない
今日で4回目だけど蓋は使わないでバーガーバンズ焼くわ

90 :
>>89
それ割引になってたから買っちゃったわ
カヌレの型も買っちゃったわ…
収納場所は作るものよ!

91 :
バンズ6個もいらないから3つはくるみ混ぜて餡子入れてあんぱんにしたけど美味しかった

92 :
>>91
あんこに胡麻油混ぜて中華風のあんこにするとすっごく美味しいよ

93 :
毎年作る度にもう2度とやらん、という気分になる栗の渋皮煮、結局今年も作ったw
経験値が上がってたのか栗を剥くのも割と楽だったし、茹でた後の栗洗いで割っちゃう事も前よりなく沢山出来て嬉しい
前回までは労力の割に余り数が出来なくてがっかり感強かったのよね… 大事に食べるぞー

94 :
トイザらスのクレープメーカーが300円値上げされてたわ。増税のせいね。

95 :
>>92
今度やってみる
普通の茶色いのでいいんだよね?
太白だと香りつかないから

96 :
>>93
私も渋皮煮作ったよ!毎年割れちゃうから今年は重曹入れずに作ってみたけどやっぱり割れたw
味は多分良いと思うのでたっぷり食べる事にする
渋皮煮で作るお菓子って何があるかなーと探しているところ

97 :
>>93
栗もらったけど、渋皮向くのが辛い
去年もすごく時間かかって二度とやるまいと思ってたのに
アマゾンで栗の皮と渋皮むくツールさっき買いました、明後日届く・・・使える商品だといいけど

栗ゆでてから冷凍するとツルっとむけるってネットに書いてあったけど本当でしょうか?やる勇気がない

98 :
>>93
栗もらったけど、渋皮向くのが辛い
去年もすごく時間かかって二度とやるまいと思ってたのに
アマゾンで栗の皮と渋皮むくツールさっき買いました、明後日届く・・・使える商品だといいけど

栗ゆでてから冷凍するとツルっとむけるってネットに書いてあったけど本当でしょうか?やる勇気がない

99 :
邪道だけど、モンテールのロールケーキを1切れ
横に倒してど真ん中に渋皮煮を1個ドーンと置いて食べるのが大好き

100 :
>>96
栗仕事同志よー!茹でる塩梅ほんと難しいよね……一見虫居なさそうに見えても居る栗は茹でると割れるから虫のせいって事にしてるわ私は!
うちはモンブラン作って渋皮煮乗せてる!めっちゃ豪華で自分やるやん感出るから好き

>>97
やっぱりみんな2度とやるかって思うよね栗剥きw
ただ完成品の満足度めちゃ高くない…?お菓子じゃなくて栗ご飯も良いよね…
私は冷凍した栗の剥きごこちはやった事ないんだけど、YouTubeで検索すると色んな人が栗の剥き方紹介してて面白かったよ!
栗剥き仕事にしてたお爺ちゃんが説明してる動画もあって凄い良い時代だなーって思った


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