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飲食店を始める人の七割が失敗するらしいけど


1 ：2020/06/07 ～ 最終レス ：2020/06/12
飲食業ってそんなに難しいのか

2 ：
簡単に始められるけど続けるのは難しい

3 ：
個人で10年続いたら奇跡みたいなもんだよ

4 ：
美味い店なら成功する

5 ：
当たればホームランやぞ

6 ：
簡単に始められるから競争激しい

7 ：
オーナーシェフだと寝る時間が取れない
自分は経営に専念して現場は従業員に任せられるような店舗作りを出来るだけの資金がないならやめとけ

8 ：
個人の食堂なんて昭和だろ
どんなにオシャレに繕っても昭和だよ

9 ：
美味ければヒットするってわけでもないからな

10 ：
彼らが残した借金は回り回って国民が返済することをお忘れなく
簡単に倒産しやがるけど

11 ：
キッチンカーで旬のもの売ったほうが効率よさそう

12 ：
その辺のギャンブルよりよっぽど期待値が高いからな
初期投資1000万として
20％の確率で1億に
残り80％でもとりあえず真面目にやれば食える

13 ：
家族経営、単品、テイクアウトできないとしんどいよ

14 ：
キッチンカーはランチだけだからな

15 ：
コロナ終息するまではやめとけとしか

16 ：
何をもって成功というのか

17 ：
>>16
10年続いたら

18 ：
人望があるヤツが始めるかどうかの方が大きい

19 ：
川田利明が言うには
ラーメン屋は開業から3年以内に8割が潰れて
10年続く店はたったの1割だそうだ

20 ：
10年以上続いてて借金もローンもないけどコロナでこの先だめかもしれんわ
超大御所含む有名人も結構来たりしたがそういうのもほとんどないだろうな

21 ：
>>12
居抜きで上手くやっても1000万で済むか？

22 ：
そこそこ客入ってるように見える店でも三年後に消えてたりするからなあ

23 ：
日本の飲食は完全にシステム化された薄利多売か
完全身内だけの食堂しか無理

24 ：
人脈も学もない人が飲食初めてコネ作りにマルチ商法や宗教にハマるのは当然なんだよな

25 ：
飲食やるなら酒と女でぼったくらなきゃ旨味なんか無いよ

26 ：
>>21
個人店レベルならね
1000もかからん地方なら
大きいのは敷金だし

27 ：
ミシュランに載ったおにぎりや宿六
高いからインバウンド無くなって、日本人も来ないから9月頃閉めるかもしれんらしい
https://cdn.mainichi.jp/vol1/2019/05/04/20190504dd0phj000001000p/8.jpg

28 ：
有名店とか勤めてて独立するヤツだと
自分がやっても同じくらい客来ると思ってるからな

29 ：
コロナだから当面やっちゃダメダメ

30 ：
家賃人件費
これがいらなければ大丈夫

31 ：
この本読んでこい
開業から3年以内に８割が潰れるラーメン屋を失敗を重ねながら10年も続けてきたプロレスラーが伝える「してはいけない」逆説ビジネス学
https://www.wani.co.jp/sp/event.php?id=6403
https://www.wani.co.jp/images/Article/Article_KA48rB5IrhQ9ZXkdzWGK394tgITrx97j_1.png

32 ：
うどんや
蕎麦屋とか自宅でやる分にはノーリスクだしな
当たれば金持ち
外したらどこかでバイトするだけ

33 ：
>>31
川田って名前があるからやってこれただけのゴミが
偉そうに語るなよ

34 ：
割に合わん

35 ：
>>32
店舗に改装や材料費とかもろもろ
金借りてなかったらな

36 ：
飲食は当たればデカいから完全に一攫千金の博打だよ

37 ：
飲食店に限らない日本の法人の7割が赤字なんだから

38 ：
あんなもん1本で食ってこうとか一旗揚げてやろうって者は極々一部だけだろ
殆どが不動産なり親の資産なりアテしてる連中よ

39 ：
10年続けた人は10年後どうなってるんですか

40 ：
>>38
神戸の街をみるとそんなやつばっかりに見える

41 ：
自社物件で儲けとんとんくらいなとこも多いし

42 ：
中国みたいに土地の所有権を国が管理して欲しい
こんなもん産まれた時から勝負ついとるやんけ

43 ：
>>27
まずこんな小汚い髭生やしてる店には行かない

44 ：
>>27
こんなのが握ったのなんて手袋してたとしても食いたくない

45 ：
一見さんだけ相手にしてきた商売はこのご時勢でつぶれまくってる
正直ぼったくりだしざまあとしかいいようがない

46 ：
梨泰院クラス見たらやり方わかる

47 ：
ラーメン１杯だけ頼んで川田に延々とプロレスの話をし続ける客とか
仲間数人で来て何時間もテーブルを占有してプロレスの話してる団体客が正直迷惑だと

48 ：
親の不動産を後ろ盾に個人事業主名乗ってる奴と同じコンビニ工場で働いたがまぁウザかったな
そういう奴に限って努力だの人生観だの大層に語るのよ

49 ：
>>28
アイドルグループに所属していたころは客が結構来ていたから
卒業してもそれくらい来ると勘違いしているアイドルみたいだな

50 ：
川田はベンツ３台分は溶かしたと言ってるね

51 ：
居酒屋チェーンで成功すれば大富豪よ

52 ：
食中毒おこしたら終わり

53 ：
酒で儲けるんだよ
酒が出ないと儲からない
定食屋は居酒屋に転業しよう

54 ：
インバウンドが期待できないこの数年は
新規参入者は地獄を見る時代だろうな
おまけに日本人も外食さけるから外食業界メタメタだし

55 ：
>>14
タピオカとか馬鹿売れするぞ

56 ：
100万円まだかなー

57 ：
コロナに対応した飲食店出せば儲かる

58 ：
外食が傾けば俺らみたいな中食屋は大儲けや
資本主義は弱肉強食のパイの奪い合いの椅子取りゲームや

59 ：
逆に3割も成功できるのかよ

60 ：
飲食業開業する奴って計画性がなく気持ちだけ先走ってる奴が多い気がする

61 ：
個人経営の居酒屋やら意識高い系の飲食店のトイレに貼ってある自己啓発系のモットーみたいの

62 ：
>>57
テイクアウトしかない

63 ：
ヤンチャなヤツが多いせいなのか
取引してても横柄なのが多いわ

64 ：
アルコールぶちまけて空気で酔っぱらう居酒屋とかいけない？
コロナ死ぬし

65 ：
>>58
中食屋って弁当店？

66 ：
店員の教育が大変

67 ：
加工食品メーカーでもいいよ

68 ：
外食はもう弁当屋としてしか生き残れないだろうな
特効薬できないと

69 ：
デビット伊東は優秀だな

70 ：
>>33
知名度も自分で掴んだものだから別にいいだろ

71 ：
美容室も激戦区では2年続かないとこの方が多いと聞いた

72 ：
閉店するときも結構お金がかかるらしい

73 ：
お金の問題より営業時間外も仕込みがあったり片付けがあったり休みもなかったり好きじゃないと続かない

74 ：
三割も成功してるのか

75 ：
太一ンゴいる？

76 ：
誰かが損をすれば誰かが儲かるこれが資本主義や
あくまで自由競走の範囲で起こった健全なる競争でリスク要因を慎重に精査して中食屋にしたんやこれは俺らの勝ちや
構造改革規制緩和の名のもとに構造改悪を推し進めた新自由主義自民党は嫌いや
でも成功したんや

77 ：
テイクアウト参入しなきゃな～

78 ：
そもそも飲食儲からんしな

79 ：
基本的に需要は満たしてて
他の奴に勝つか見えてない需要を掘り起こさなあかんもんな

80 ：
景気の波をモロに被る外食産業なんかに手を出すとか見立てや見通しが甘いとしか思えんのよね俺らから見れば

81 ：
クレーマーも多いしな
どんなに気をつけても虫が入る事はあるし

82 ：
ハッキリ言って日本の消費者の不寛容さは異常だよ
外部と完全に隔離した製造現場など有り得ない、それでも食品メーカーは莫大な設備投資をして極力その環境に近づけようとしてる
それでも原料は外部から入ってくるしどれだけ二重三重の検品や予防衛生に力を注いでも異物なりは混入するんや
こんなんではロクに儲けも出せないし初期投資が掛かり過ぎて新規の食品メーカーは参入してこうへんのや
やからこそ既存の加工食品メーカーや俺らみたいな中食屋はチャンスなんや

83 ：
ラーメン千円がボッタクリなんだろ？
ボランティアじゃねーんだから
飲食店なんか好きじゃなきゃやれないよ

84 ：
立地が9割
立地を間違えたらどんなに頑張っても駄目

85 ：
駅前の人通り多くても入れ替わり激しいとこあるし
難しそうすぎる

86 ：
３割も成功するのか？
どこの統計よ

87 ：
>>27
おにぎり屋と言えば大塚のぼんご。

88 ：
外食産業の経験ある人なら分かると思うけど現場は目茶苦茶きつい
パワハラ率も高いし給料も安いし余程好きかドMじゃないと出来ない

89 ：
厳しいな

90 ：
その割にはめちゃくちゃ不味いのに潰れない店もある

91 ：
焼肉屋は実際にそうであろうがなかろうが在日臭いんで絶対入らない事にしている
奴等の売り上げに一銭も貢献したくないからな

92 ：
お好み焼き屋は良さそう

93 ：
高確率で潰れても一国一城の主になってバイトに偉い態度取れるんだから
いいんでね

94 ：
都会のほうが競合が多くてきつい

95 ：
どんなに味が良くても店主の態度デカいとこは次は絶対行かねー

96 ：
飲食なんてリスクがでかすぎることをよく始める気になれるよ

97 ：
近くにラーメン屋出来たけど速攻潰れた

98 ：
ラーメン屋も運よな
近所に不衛生で麺も茹ですぎで味も悪い上に調理が終わると換気扇消してタバコ吸い始めるような
アホでやる気のない店主の店があるけどなぜか潰れずに昔から長く営業してる

99 ：
近くに誰も入らないのになぜ潰れないんだって噂になってたラーメン屋があった
一度だけ言ってみたが80歳は間違いなく超えているだろう
ものすごく腰が曲がったおばあちゃんが出てきて作ってくれた
もちろん客は自分のみ
不衛生極まりない場所で出されたラーメンはかなり塩分強めだがそれなりにおいしかった
赤字なはずなのにずっとあるなんて北朝鮮の工作員なんじゃないかと噂もたった
しかし昔からすむ近くのおじいちゃんから真実を知る
おばあちゃんは2軒隣にある鋼材会社の元会長の愛人だった
元会長は他界しているがおばあちゃんは彼と離れたくないと
彼からもらった小さな家をラーメン屋に改築して
その裏に（息子の力を借りて）さらに小さな家を建て
ずっとラーメン屋を経営してきていた
（息子はある殺人事件の容疑者にあがったが、アリバイがあったため容疑者リストから外れる）
当時地元ではかなり有名なべっぴんさんっだったらしい彼女は
ほれ込んだ元会長の為、愛の為に頑張っていたのだ
そして1年前ぐらいにそのラーメン屋はひっそりと幕を閉じた
もうあの餃子を味わえないのは非常に残念だ

100 ：
そんな水物の商売に税金から家賃の大半を補償してやるとか狂気だろ
子供の頃勉強しなかったから飲食店経営者にしかなれなかった連中なのに


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