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［個人経営］飲食店 126皿目 ［オーナーシェフ］
セルDVD経営者スレ 21
【個人経営】飲食店 116皿目【オーナーシェフ】
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ロンリー個人経営飲食店主専用スレ10
- 1 ：2019/06/08 〜 最終レス ：2019/07/22
- 雇いたいけど雇えない。雇えるけど雇わない。上司もいなけりゃ部下もいない。
ここは【ロンリー個人経営飲食店主】専用です。
それ以外の方は書き込まないでください。
・アルバイトも身内ヘルパーもいない。
・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主
及びロンリー系店主の専用スレ。
・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
楽しくマタ〜リ盛り上げていきましょう。
ロンリー個人経営飲食店主専用前スレ
https://mao.2ch.sc/test/read.cgi/management/1542259963/
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ9[無断転載禁止]
https://mao.2ch.sc/test/read.cgi/management/1553570732/
次スレは>>950の方お願いします
>>990 まで立たないなら自主的にお願いします
- 2 ：
- さて仕込み頑張ろう
- 3 ：
- 昨夜は雨で散々だった不倫系ばかり来たが単価低かった
- 4 ：
- >>3
そうなんだ
見栄張って金使い良さそうなのに意外だ
- 5 ：
- こりゃやべえ、誰もこねー
- 6 ：
- >>4
つり銭の小銭は要らないって言って帰ったよ
- 7 ：
- 店の看板勝手にどかして店の前に車停めて
「駐車ダメです」
「マジでぇ！？」
じゃねぇよチンパン
- 8 ：
- 雨で人来ねえわ
終わったな
- 9 ：
- >>7
自分の店の客ならまだマシだよ
- 10 ：
- 滋賀県大津のびわこ競艇
ボートレースの有名選手
43歳の守田俊介選手
SNSには不適切な投稿多数
回転寿司でお茶の粉末とガリ七味で富士山
https://i.imgur.com/Fx9BE6R.jpg
https://i.imgur.com/oXDug9q.jpg
- 11 ：
- >>9
全然知らん人
- 12 ：
- >>11
俺だったら警察通報かな
- 13 ：
- 滋賀県大津のびわこボートレース
ボートレースの有名選手
43歳の守田俊介選手
SNSには不適切な投稿多数
空港でのイタズラ
回転寿司でお茶の粉末とガリ七味で富士山
https://i.imgur.com/Mro6jSy.jpg
https://i.imgur.com/gk8omUZ.jpg
- 14 ：
- 滋賀県大津のびわこ競艇
ボートレースの有名選手
43歳の守田俊●選手
SNSには不適切な投稿多数
コメントは回転寿司のくら寿司で
くらを作る
https://i.imgur.com/YVn9vOA.jpg
https://i.imgur.com/6xkLWSu.jpg
- 15 ：
- 滋賀県大津のびわこ競艇
ボートレースの有名選手
43歳の守田俊介選手
SNSには不適切な投稿多数
コメント、回転寿司で寿司のトーテムポール作るの楽しい
ソースがテーブルにはみ出してるやん
お茶目な43歳独身ボートレーサー
通称きもりやん
https://i.imgur.com/jbT0clN.jpg
https://i.imgur.com/0Ol0q4O.jpg
- 16 ：
- 「私達飲まないです、食べないです」
邪魔なんだが
- 17 ：
- 1乙です。
お前らも礼位言えや
- 18 ：
- >>1
わざわざスレを立てて頂き誠にありがとうございます
身に余る光栄で喜びの余り体が震える所存でございます
大切に使用させて頂くのでどうか温かい目で見守って頂けたら幸いでございますだす。
- 19 ：
- がっちりマンデー!!★「月刊食堂〜装置レストラン」…儲かってる店は装置がスゴい
http://himawari.2ch.sc/test/read.cgi/livetbs/1560031468/
- 20 ：
- >>18
きったねえ日本語だな
お前義務教育受けてんの？
- 21 ：
- >>17
おっおう
- 22 ：
- >>20
きったねぇ日本語を使ってらっしゃるのは
どちらでしょうね
- 23 ：
- 初めに言葉ありき
スレ建てには有難う
お客さんにも有難う
住人と遊べて有難う
- 24 ：
- >>22
低能低所得者は消えろよ
雑魚
- 25 ：
- >>21
たてたのは俺
- 26 ：
- >>25
それは ありがとう。
- 27 ：
- ありがとうって大事ね
- 28 ：
- 今日こそノーゲスかましそうだわ
- 29 ：
- >>24
自己紹介か？
余裕が無いとそんな可哀想というか
哀れな書き込みしか出来ないんだな
構ってあげたいけどNGするからもう来なくていいよ
- 30 ：
- >>29
ケンカするなよ
きもりやん
https://i.imgur.com/KILgnoU.jpg
https://i.imgur.com/7o6H1WO.jpg
- 31 ：
- 1乙です。
今日は定休日なんで仕込みと新しい集客方法が出来上ったんで試してみようかと
メニューはほぼ一緒で構成をシンプルにしてその分ボリュームアップ
その中に客受け特に女子受けがよさげな新しいメニューをいくらか入れて売上・利益アップ
今月はペースがいいんでこういうときに口コミ期待で広がりそうな仕掛けをするのがコツかもなぁ
昨対ですでに1.5倍近いんで今月は期待してんだけどね〆たらあんましかわんねーとかかもしれんけど
- 32 ：
- >>31
新しい集客方法とやらをご伝授頂けないか
同じ県とかでなければ貴方の商売にご迷惑はおかけしないと思うので
- 33 ：
- やっぱりメニューの見直しは大事だよなぁ
今月うちも過去最高のスタートきれてるからこのままグイグイ伸ばしていきたいんだけど
- 34 ：
- メニューどんどん簡素化してるわ
- 35 ：
- メニュー業者に頼んでる？
高くてそうそう変えれないよ
- 36 ：
- 手書きとかPCで作るとかネット印刷でどうでしょう？
- 37 ：
- メニューなんて自分で作れるじゃん
スマホとプリンターがあれば簡単にできるしテンプレート使えばデザインセンスもいらん
紙代とインク代で済むから季節ごとに変えるよ
- 38 ：
- そうなんだけど、ちょっとイメージと違うくて
一から作るスキルないんで業者任せになってる
写真撮らなければそこまでかからんし
- 39 ：
- もう高いのか安いのか解らんｗ
- 40 ：
- >>29
話しかけんなや低所得者
お前と一緒にすんなハゲ
- 41 ：
- メニューってスマホで出来るんだ、プリンター無いからコンビニでも作れる？
- 42 ：
- >>41
文房具屋さんに行きなさい
- 43 ：
- >>41
出来るけど割高になるぞ
メニュー1枚５０円くらいになる
自分でやれば1枚２０円もかからん
- 44 ：
- 無料のテンプレはこんな感じ
写真とか増やせるし書体も変えられるし
慣れればプロ並みに作れるようになるよ
https://i.imgur.com/ahJTNfs.jp
- 45 ：
- >>42
行ってみる
>>44
無料のテンプレ使ってコンビニでコピーするわで業者に頼んだらばか高いし、、、
有難う
- 46 ：
- >>44
日本語上手いな毛唐
- 47 ：
- 暇だからバイトでもするかな
- 48 ：
- 今日は二組四名でした...
- 49 ：
- 月商100万はせめて越えたいよな...
80万超えたのもいつだったか
4月は2週間選挙に初の10連休も控えてて
４６万でフィニッシュした時はもう死ぬかと思った
- 50 ：
- うちは、ラーメン屋で月商百万越えたら
段々一人ではキツクなって来るね
そろそろ食券機を入れようかと
せめて百五十万までは一人で
頑張りたい
- 51 ：
- >>50
うちは200万まで一人でいけた
どちらかというと仕込みが厳しい
- 52 ：
- >>51
凄いな、体は持つけど心が荒んでくるわ
こっちは素直に無理しません。
- 53 ：
- ストレスが貯まって来て
外で金を使うようになるからね
そっちの方が金が残らないからね
- 54 ：
- 今日も雨か...
- 55 ：
- はは！
ボーズか！うけるー、つか慣れたわ
- 56 ：
- まあはじめたばかりのときはボーズも
当然あるもんだよ、気にすんなw
最初の3年なんてどこでもそうさ
それ以上経営しててボウズの日があるなら
ちょっと厳しいけどなw
- 57 ：
- 今月はメニューの見直しと新しい集客方法がツボにはまったのか忙しすぎてまいったよ
今日からセットメニューを見直して作業量を減らしていく方向にしようかと
新規客を少しでも取り込みながら上客を取りこぼさないようにしたいよなぁ
- 58 ：
- 陰触潰れまくり
ウケるw
- 59 ：
- 去年だけで16800件閉店してるってな
個人店とチェーン合わせてだろうけど景気悪化してんなぁ
- 60 ：
- ずっと低空飛行なんである意味不景気の実感ないな
- 61 ：
- >>60
おれおま
- 62 ：
- ちょっと聞いて、ドアの隙間からＧが侵入してくるんだがどう対策したらいい？因みにバルサンは月２回焚いて中には居ないことを確認してる
- 63 ：
- まだ開店して半年くらいだが毎月10万くらいしか残らんな
不安はあるが後には引けない
- 64 ：
- ゴムとかウレタン的なもので隙間を無くすとか？
それか隙間の近くにブラックキャップかな
あと残留して効果を残す殺虫剤は効いてるのか効いてないのかわからないけど、ウチはそれで侵入ゴキ減った気がする
上の階のアパレルの兄ちゃんが「うちの店に初めてゴキブリが出たんですけど、バルサンかなにかしました？そのゴキブリ瀕死状態でヘロヘロなのw」って言ってたから効果ありかも
- 65 ：
- >>62
ドアの隙間に殺虫剤をふってドアにGの嫌いな匂いをつけて侵入を防ぐ
1番はGの発生場所を特定してそこを綺麗にする事だな
- 66 ：
- >>63
十万のこってるなら優秀
このさきいいことあるよ
- 67 ：
- >>64
アパレルの兄さんも飲食店経由で来たと思ってるやね、確証も無いのに
>>65
建物が古いから隙間だらけだし特定はむずかしいわ
やっぱ待ち伏せスプレーしてハッカ油でも吹いとくのが一番いいかな
- 68 ：
- ホームセンターでシリコンシーラーを安い時に買って
店中の隙間をシーリングすれば解決するはず、
それでも入ってくるなら店の中のどこかに巣があるから
休日にドアを閉めきってバルサンを定期的に大量に炊く。
それでもGが出るなら根本を見直すしかないね。
- 69 ：
- >>67
ハッカスプレーも多分、Rまではいかないけど
避ける効果は大きいような感じるなあ
開店前に撒いて閉店時にも撒いて帰ってる
- 70 ：
- 何でも食う雑食のGもレモンは苦手らしい
だから入口ドアの前に盛り塩みたいな感じでレモンの輪切りを美しくオシャレに
彩ってみるのも中々素敵ではなかろうか
- 71 ：
- >>70
オサレだな、でもＧは境界線とか入口とか方角とかわからないしレモンの手前(店の中）に居たら厄介じゃない？
- 72 ：
- >>71
バルサンして店内のGを全滅させてから置く
とか？
うちも汚い雑居ビルだけどGは半年に1回ぐらいしか見ないから
G対策はした事ないけど換気扇からも入ってくるみたいだし
侵入を完全に塞ぐのは無理だろう
侵入どうこうよりも侵入したGを店内で
増殖させない事を第一にした方がいい
- 73 ：
- バルサン炊く前食器とか避難させてるよな
気軽に出来んぞ普通
- 74 ：
- レモンは実は何の役にもたたない
Youtubeに実験動画があったような気がする
- 75 ：
- 飲食店の倒産・休廃業・解散件数、リーマンや東日本大震災時上回る 帝国データバンク調査
■2000年度以降で過去最高を更新
10日、帝国データバンクが2018年度の飲食店の倒産、休廃業・解散動向について発表した。
2018年度（18年4月〜19年3月）における飲食店の倒産・休廃業・解散の合計は1,180件で、前年度比7.1％増だった。
これは2000年度以降では最多件数となっており、東日本大震災が起きるなどしてこれまで最も多かった2011年度の1,134件や、
リーマン・ショックのあった2008年度の1,113件を越えている。
こんなのあったけどおれんとこはそんな実感ないけどなぁ・・・ガセの様な気がする
昨年も割と好調だったし今月に至っては激務状態
新しい集客方法がツボにはまった感じなんでロンリーじゃ回せなくなるかもしれん
- 76 ：
- >>68基礎からひび割れしててコンシーラーとか無理なのよ。
色々試したがバルサンが今のところ最強かな。
第4世代のミクロの霧、gワンプッシュ使ってたが冷蔵庫等々一部だけだし
>>69
ハッカ油当分使って無かったからつかってみる
>>73
店終わってからバルサン炊いて４時間後に二時間かけて掃除してる。勿論コップや食器は全て水洗いするよ。
難点は３日位つんとした匂いが残ってる事かな
- 77 ：
- 色々試したけど1周回って
ゴキブリホイホイ最強
- 78 ：
- >>77
はげどう
- 79 ：
- 今月は順調で、お客さん付いてきたのかなと思ってたら
2日連続ボーズになりそう。本当は値下げしたいけど、したくない。
- 80 ：
- 波はあるさ！
やるのみよ！
- 81 ：
- 個人店なら安売りはしない方がいいぞ
お客さん来ないのは認知度が圧倒的にないからだ
それか飯がまずいかのどちらかな
- 82 ：
- うちは去年の年末より売上いいぞ
きっとお前のとこも良い波が明日から来るさ！
- 83 ：
- >>81
それな
- 84 ：
- お客さんからは美味しいって評判頂くのに最初の3年はほんとにガラガラだったな
自分の感覚としては3年もやってて認知度が上がってるかのように感じるけど予想以上に、一般客との温度差は凄いぜ
このスレを見てるロンリーよ
お互い頑張ろうぜ、そこを踏ん張れば毎日満席近くなるくらいくるようになるからな
- 85 ：
- >>77
尼でネズミ用の大きな粘着マット買って置いたら結構効果あった。
誘引剤とかとかなしでも。
あと客席と入口には「ゴキブリがいなくなるスプレー」がかなり効果あった。
- 86 ：
- >>84
うちは2000年openなんで今年20周年、お客さんで36年居酒屋やってる人が居るんだけど20年でもひよっこやってからかわれてる
- 87 ：
- じゃ、一年ちょいの俺はまだ精子レベルだな
なんか勇気でてきた！
- 88 ：
- 俺も１年ちょいの精子だけど、俺も勇気出てきた！頑張ろう！
- 89 ：
- 受精出来たらいいな！
尾奈ニーだったら最悪だぞ！
- 90 ：
- ちょっと休憩
しかし今月はハイペースのまま週末で予約がで手いっぱい
ぜってー景気が悪いっていうのは嘘だと思うよ
来週月曜日マイカーが納車されるんでウキウキしてるオレ
- 91 ：
- 大手は今ボーナス出てるからな
- 92 ：
- 俺も一年目のロンリーだけど精子出てきた！
本格的に梅雨で死にそう
- 93 ：
- いま、3年目だけど遂に努力が報われた
今日は土砂降りで予約はポツポツだったから暇だろうなと思ってたのにずーっと満席
はじめてだった、空き待ちのお客さんまで来てさ
帰ったら電話くださいって。ほんとに嬉しかった
こんな土砂降りの中来てくれてさらに他所に行けるのにわざわざうちを選んでくれて。
- 94 ：
- 諦めなくてよかった。去年の夏
ほんとに暇すぎて閉めるか悩んだ時期が嘘みたいだ
先月からずっと忙しい。ありがたい
そろそろこのスレ卒業してバイト雇うか迷う所まできたよ
今までここの愚痴やアドバイスを聞きながら踏ん張ってよかった
ありがとうございます。お陰様で何とか頑張れてます
- 95 ：
- 商売は波があるから良い時ばかりじゃないし悪い時ばかりじゃない
挑戦しないと先はない
頑張りましょう！
- 96 ：
- ロウソクの炎は消える間際が一番おならプー
- 97 ：
- >>94
おめでとう
俺もがんばるぞいっ！
- 98 ：
- 電球も切れる間際カッと明るくなるよな
- 99 ：
- お前らオンリーのくせに周り気になるんだな
今それなりにやれてるのは100%俺の実力だと思ってるけどな
- 100 ：
- 8年めにしてネズミが出やがった
なんか対策ないですか？
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