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ロンリー個人経営飲食店主専用スレ10
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ロンリー個人経営飲食店主専用スレ7
- 1 ：2018/07/03 ～ 最終レス ：2018/09/15
- 雇いたいけど雇えない。雇えるけど雇わない。上司もいなけりゃ部下もいない。
ここはロンリー個人経営飲食店主専用です。
それ以外の方は書き込まないでください。
前スレhttp://hayabusa6.2ch.sc/test/read.cgi/management/1420028867/
・アルバイトも身内ヘルパーもいない。
・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主
及びロンリー系店主の専用スレ。
・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
楽しくマタ～リ盛り上げていきましょう。
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ４
http://hayabusa6.2ch.sc/test/read.cgi/management/1484057079/
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ6 [無断転載禁止]
http://mao.2ch.sc/test/read.cgi/management/1519301130/
※前スレ
http://mao.2ch.sc/test/read.cgi/management/1496804818/
- 2 ：
- 日本民法の父、穂積陳重の『法窓夜話』を現代語に完全改訳
法律エッセイの古典的名著が短編×１００話で気軽に読めます
リライト本です。「なか見検索」で立ち読み頂けます。
法窓夜話私家版 （原版初版1916.1.25）
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（続）法窓夜話私家版 （原版初版1936.3.10）
https://www.amazon.co.jp/dp/B07BP9CP5V
- 3 ：
- サンイチ
- 4 ：
- ワタシはウンコ
- 5 ：
- 埋め
- 6 ：
- 乙
- 7 ：
- なんだか今日は素敵な日ね
お客様がいっぱいだわ
- 8 ：
- ワタシはタワシ
- 9 ：
- なんだか今日は嫌な日ね
席に誰も座ってないわ
- 10 ：
- みんなご飯はどうしてるの？
- 11 ：
- >>10
帰ってから家で作る
- 12 ：
- 寝るだけだからヨーグルトか杏仁豆腐しか食わないなあ
コンビニ入ったらプルームテックっつーの？衝動買いしてしもうた
- 13 ：
- 帰りに松屋
- 14 ：
- 一人で店をやってる人は偏屈な人が多い。
夫婦二人で店をやっている場合も、このケースに当てはまることが多い。
大抵の場合、妻が夫の奴隷化していることがほとんどだからだ。
どんな仕事をするにしても、大抵誰かと深く関わらないとならない
組織に属して働くなんて絶望的な人にとって、一人でやれる仕事でないと
食べていけない。
でも一人でやっていける仕事ってなかなかない。
小説家や漫画家なら編集と、画家なら画商と、職人的な仕事でも
必ず誰かの世話にならないといけない。
この誰かの世話になることとはつまりは人間関係を
円滑に行える才能がなくては立ち行かないもので
それを死ぬほど面倒に感じ、どうしてもできない、嫌いだと言う人に
残された最後の選択肢が飲食店経営なのです。
自分で回していく飲食店なら相手にする人間は客だけでいいんですから。
客とは一期一会の関係で済ませられるし
気に入らない客には二度と来ないようにキツい態度でもしておけば
次からは来なくなる。
そんなことを社会や組織に属した人間がやったら死活問題ですけど
自分の城である飲食店でなら、食べログで悪口を書かれるくらいですむのだから
まさに精神年齢の低いコミュ障ダメ人間にとっての最高の仕事なのです。
とりあえずそこそこのレベルの食い物を作れさえすれば
客はいくらでも来ますし、自分に都合のいい客だけ囲い込めれば
食いっぱぐれることはないのです。
飲み屋や酒を出すところはまた違ってくるでしょう。
客層が違って来ますからね。
ここで言っているのはラーメン屋とかお好み焼き屋のような
庶民相手の定番の食べ物屋のことです。
ワンオペで店を回してる主人の顔をよく見ておくといいですよ。
必ず高確率で神経質そうなコミュ障だなって顔をしてますから。
そして実際その通りです。
彼らは客を人間だと思ってないところがあるので
下手に刺激するとろくなことになりません。
不愉快になりたくない人は最初からそういう店には行かないか
屈強で強面のお友達と一緒に行きましょう。
権威的なものにはわりかし弱いですから、彼らは（笑）
普段はしない愛想笑いも自らサービスしてくれることでしょう。
- 15 ：
- 飯は朝と夕方しか食わねえな
- 16 ：
- 0800からの番号でかかってくる電話
俺「はい、もしもし」(あえて店名は言わない)
相手はすぐにガチャ切り
目的は何？相手を選んでる？
気分悪いわ
- 17 ：
- 0120からもあるよね
全然気にしてないわ
- 18 ：
- うちの商店街はマンションだらけになっていくなあ
かくいう俺の店も再開発になりそうだわ
爺さんが一人反対してて全然話が進まねえ
もう築50年超えのボロ屋ばっかだから早く再開発したい住人が多い
- 19 ：
- その時は商売やめるの？
- 20 ：
- いやリタイヤできるほどの蓄え無いですし他所でやります
営業保証とか色々詰めなきゃならん話もあるし
どうなるか分からんけどね土地建物は俺のもんだから
- 21 ：
- 避難勧告出るほどの大雨だからヒマだ
どうして店開けちゃったんだろう…
@大阪
- 22 ：
- >>21
しょうがないよね。飲食脳じゃそんなもんかｗ
- 23 ：
- 同じ関西だけどわりといそがしかった
昨日は三千円という憂き目にあったけど
- 24 ：
- うち昨日約1500円 福岡
- 25 ：
- 予約1組キャンセル
もう１組はブッチされそうな時間帯に突入
- 26 ：
- ワタシはタワシ
- 27 ：
- 昨日ヒマだと思ってたが後半に盛り返して何とか3万いった
が今日金曜がやばいぐらいヒマかも…
@大阪
- 28 ：
- 今日も大雨･･･
週末なのに期待できないね
- 29 ：
- ワタシはタワシ
- 30 ：
- >>28
雨が終わったら
今度は野菜の高騰が待ってるよ
- 31 ：
- 野菜が高騰するのは分かってるが
そこには何も出来ない自分がいる
そして僕は途方に暮れる…
- 32 ：
- >>31
大澤乙
- 33 ：
- 金曜日6万
土曜日8万
死闘でした。
- 34 ：
- >>33
よく一人で回せるな
- 35 ：
- >>34
うちがそうだけど客単価4000円からの5000円ぐらいならいける(夜のみ営業)
営業後死にそうになるのは間違いないけど
- 36 ：
- 酒がうまいよな
- 37 ：
- うちは金曜3万
土曜4万と中々のヒマっぷりだった
大雨だったから仕方ないと割り切り
来週からに期待しよ
- 38 ：
- ワタシはタワシ
- 39 ：
- ワタシはタワシ
- 40 ：
- 今日の営業後に日が変わって彼女の誕生日になる
プロポーズする予定
先週は雨でランチヒマ 週末ヒマヒマ
結婚指輪の予算がグイグイ下がる
- 41 ：
- なんか、食べログが～とか広告費が～の電話多すぎ
- 42 ：
- 結婚指輪は数万だから婚約指輪のことかな
- 43 ：
- >>40
プロポーズか、うまくいくといいな^^
- 44 ：
- >>41
グーグルマップに客取られて必死だからね
- 45 ：
- >>40
頑張って！成功を祈ってます！
今夜は超ヒマで、この１時間の間にネコが１匹通っただけ。
- 46 ：
- >>45
勝ったな、ウチは野良が5匹だ
- 47 ：
- プロポーズの言葉はやっぱ
「俺の調理補助になってくれ」だろうな
- 48 ：
- ワタシはタワシ
- 49 ：
- 専従だろ
- 50 ：
- ヤミ専従
- 51 ：
- >>46
それ一家族だから
- 52 ：
- >>47
「俺の調理器具で君をチンしてあげる」だろ
- 53 ：
- >>52
温め過ぎてフニャフニャじゃん！
- 54 ：
- 今日も客さん10人来て
- 55 ：
- 収入「増えた」 過去最高 アベノミクス大成功で日本全国が好景気に！
http://hayabusa9.2ch.sc/test/read.cgi/news/1531040850/
- 56 ：
- >>43 45 有り難う 逆プロポーズされてて同棲中だから断られる事は無かったんでセレモニーとしてやったんだ
>>42 婚約指輪は無駄金なんでスルーですわ ググったら結婚指輪の平均が２４万(ペア) 衛生面からも俺たちは仕事中つけないからねえ 記念品として買うか女のだけ買うか相談するよ
１０万✖２より １０万指輪 MARUZENのコンロで押し通す予定
>>47 薔薇の花束差し出し片ひざついてキザな台詞で泣かしたった
なぜか俺も泣けてきたw これで専従者控除はゲットだぜ
スレチ失礼しました
- 57 ：
- うおー！
パンパンパンパン！
- 58 ：
- >>56
45です。おめでとう！
- 59 ：
- >>56
オメーの幸せな話なんてどうでもいいんだよタコ
そんなたけー指輪買えるようなやつに言えることないわ
幸せになって数十年後にR！カスが
- 60 ：
- 今日はボーズだ！
- 61 ：
- ワタシはタワシ
- 62 ：
- >>59
結婚指輪で10万ならそんな高くはねーだろw
まぁしかし俺が結婚してよかったと思ったのは子供が可愛いってぐらいで他は特にないな
子供出来たら嫁も女から母親になるし。
- 63 ：
- >>59
いろんな人がいるんだよ
おまえの気持ちもわかるしよ
人それぞれだからよ
無闇に敵意を撒き散らすなよ
ロンリー店主は強くないとやってけねえぞ！
- 64 ：
- >>59
優しいな
俺にも優しくしてくれ
- 65 ：
- 今日の言い訳は、豪雨と暑さでよろしいでしょうか？
- 66 ：
- あと夏休み前だから出費を抑えてんだろうな
- 67 ：
- ワタシはタワシ
- 68 ：
- みんなロンリーならではの工夫を編み出してるだろ？
公開してパクらせてくれ
- 69 ：
- メニューは工数のかからないものを徹底的にする、もしくは混雑時には売り切れにしておく。洗い物は溜めておけるよう、重ねやすい皿を多用するとか。皆やってそうなことだけど。
- 70 ：
- ワタシはタワシ
- 71 ：
- ワタシはタワシ
- 72 ：
- >>68
お釣りは５００ウォンで
- 73 ：
- >>68
工夫と言うか単純に自分がいかに
動きやすく仕事出来るかを追求していけば
自ずとロンリー仕様の店になっていくんじゃねえの？
- 74 ：
- ワタシはタワシ
- 75 ：
- ワタシはタワシ
- 76 ：
- 高級店オーナーシェフに、1人なんだから客単価を上げないと仕事が増えるだけで売上は上がらないよと言われた。
確かにそうだけど、実力以上の事は出来ないでがんす。
- 77 ：
- >>75
いなくなれ
- 78 ：
- うーんあかん
まだ固定費分稼げてないw
おわったなー今月
- 79 ：
- >>76
今客単価いくらなの？
- 80 ：
- ワタシはタワシ
- 81 ：
- ワタシはタワシ
- 82 ：
- >>79
5000くらいかな～
酒メインだけど
- 83 ：
- 固定費ってどこまでの範囲かわからないけどみんないくらなの
家賃とリースで約２０万のウチ＠ど田舎ｗ
- 84 ：
- >>82
5000円ならそれなりに儲かってるイメージするなぁ
うちは4000円ぐらいだけれどメニュー数多すぎて原価率が40%ぐらいになってる
減らせばいいんだろうけどね･･･
- 85 ：
- >>83
同じくらいかな
- 86 ：
- 固定費って損益分岐点のこと？
だとしたらうちは30,,,
- 87 ：
- ワタシはタワシ
- 88 ：
- だからレベル高いよおまえら
- 89 ：
- ワタシはタワシ
- 90 ：
- 58000でフィニッシュです
明日もう一発来てくださいおながいします
- 91 ：
- ワタシはタワシ
- 92 ：
- よく売ったなー、お疲れ様。
- 93 ：
- ワタシはタワシ
- 94 ：
- ワタシはタワシ
ワールドカップ終わっちゃたよ
- 95 ：
- たわしがしゃべった
- 96 ：
- 深夜に楽しみがないのは 寂しくもある
- 97 ：
- ワタシはウンコ
- 98 ：
- ワタシはタワシ
- 99 ：
- ワタシはウンコ
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