TOP カテ一覧 スレ一覧 100〜終まで 2ch元 削除依頼
広島の美味しい焼肉屋Part2
● 山口県の焼き肉屋さん ●
焼肉行ったら、白飯？ビール？
焼肉を気軽に食える年収っていくらぐらい？
元スーパーのお肉屋さんです。何でも聞いてね！
大分県でおいしい焼肉屋２
酒飲まない奴は焼肉屋に来ないでくれる？
焼肉は 韓国起源ではありません
■江古田ゴールド館食べ放題■
■江古田ゴールド館食べ放題■
焼肉の焼き具合
- 1 ：04/09/02 〜 最終レス ：2019/06/07
- みんなどれくらい焼いて食べるんだ？
- 2 ：
- 黒く炭になるまで
糸冬 了
- 3 ：
- 私も気になります。
どなたか教えてください。
- 4 ：
- どっかにそんなｆｌａｓｈｹﾞｰﾑがあったなぁ
- 5 ：
- 若い頃はまだ赤いくらいが好きだったけど、最近は
表面が狐色になってきたくらいも香ばしくて好き。
- 6 ：
- 半生最強
- 7 ：
- 半生好きだけどお腹壊さないか心配になる
- 8 ：
- 普通生だろ？
- 9 ：
- 高級店：レア
食べ放題：ウエルダン
- 10 ：
- 買ってきた肉の場合は？
- 11 ：
- 「所さんの目がテン」でやってたのは
焼き肉は片面１５秒、両面で３０秒で焼くのが一番ウマいとやってた。
なんでも１番肉汁が染み出ている時間らしい。
- 12 ：
- れあ
- 13 ：
- test
- 14 ：
- 牛ホルモン→ゴムの様に硬い＝肉が古い、冷凍期間が長い
牛ホルモン→肉が新鮮＝他の肉も信用出来る
- 15 ：
- ↑
文書たらずでした
牛ホルモン→やわらかい＝他の肉も新鮮＝信用できる
ホルモンで焼き方を決めるのよ
- 16 ：
- 肉は生でもホルモンは冷凍を解凍した物を使ってる店の場合はどうなの？
- 17 ：
- 鋭いツッコミきたー（AAｒｙ
- 18 ：
- >>16
行かない
- 19 ：
- >>11を試してみた
確かにウマかった
でも時間計るのが面倒だった
- 20 ：
- >>19
そのときの火加減は何でしたか？
- 21 ：
- 待ち切れずにナマ
- 22 ：
- >>20
炭火で網焼き
鉄板やホットプレートじゃダメっぽい
- 23 ：
- http://music4.2ch.sc/test/read.cgi/dj/1068402042/関連スレ
- 24 ：
- あくまで目視。
片面だけ焼いて、肉汁が浮いてきたらこぼさないように箸を上手く突っ込んで取り皿の上に。
塩でもタレでも、そのまま口の中で滑らせます。
正肉で炭火の場合ね。
腸系の内蔵はなるべくきちんと焼くよ。脂がきついホルモンも多いし。
- 25 ：
- ちょうけぇ〜
- 26 ：
- 揚げ
- 27 ：
- 焼かずに揚げるのか？
- 28 ：
- 焼け
- 29 ：
- ちょっとでも赤いと嫌な人っているよね。
そういう人と一緒に焼肉したら、俺ばっかり食べることになる。
少し赤いくらいが美味しいんだよって言ってもダメ。
で、割り勘にしても文句は言わないのが不思議だ。
- 30 ：
- 所さんの目がテンの
おひしゃるさいとにｇｏ！
（ライブラリー） → （食べ物）焼肉の科学（＃557）
- 31 ：
- 火加減が全国２４時間共通だとでも思ってるのか？
肉質が常に同じだと思っているのだろうか？
それに肉の厚さも全然違うんだけど・・・・
全くあてにならない情報ですね。
科学的根拠が乏しすぎます。
生肉でおなかを壊すっていうのも理解できない。
そんなものなら口に入れた瞬間 やばいって気づかないか？
うま〜！ と思って食中毒（ふぐとか毒は除く）なった奴って
いるか？
基本的に赤系は炙る程度で食べるが厚切りの場合はやはり
３０秒では無理です。
炭火で片面焼いて軽く肉汁が落ちて燻されたら裏返して
数秒で食べます。
薄めの場合は赤系の肉は肉汁がたれるのを待ってると旨みが
抜けますので落ちる前に裏返します。
これが俺流です。
よく焼いた方がいいような店では食べたくありません。
うちのネコにやっても食べませんね。
うちのネコはユッケとハラミ（生）しか食べません。
- 32 ：
- 「所さんの目がテン」によりますと、
160gの肉を焼いた場合、焼き上がりの肉の重量は
ガス火はマイナス22.4g、炭火（紀州備長炭）はマイナス11.7g。
食材の重量からも
肉汁を外へ逃がしていないことがわかったそうです。
だから高級な炭使ってじっくり焼くのが旨い！
- 33 ：
- きれいな霜降りのカルビってあるじゃない？
炙って食べてねって言うけどさぁ、炙っただけでバターみたいに溶けちゃうのよ。
でも、ちゃんと焼かないと熱くならないのよね。
焼肉は熱いのをハフハフしたいわ。
- 34 ：
- >>33
修行が足りん
- 35 ：
- >>33
３０になったらまともになるはずだったでしょ！？
from your Mom
- 36 ：
- 生カキうまうまって食ってたら食中毒なった
- 37 ：
- 生やちょっと炙った程度の激レアを推奨してる、
新鮮な和牛にこだわってる店があるが、確かにそれでも美味いのだが、
中までよく焼くと、もっと美味いことに最近気づいた。
- 38 ：
- ＞３７
３２で書かれているように焼くとガス、炭にかかわらず
肉のうまみが下へ落ちるのです。
よく落とした方が好きっていうのは肉の本当の美味しさ
がまだ分かってないってことです。
- 39 ：
- 別に人それぞれじゃね？
- 40 ：
- それぞれじゃねーよ。
味のワカラネーような客に食べられる牛の
身にもなってみろ。
そんな奴は濃い味付けした牛もどきの豆でも食ってろ。
- 41 ：
- ＞３９
牛さんに謝れ！
- 42 ：
- >>40
うるせぇデブ
- 43 ：
- ひとそれぞれでいいと思います。
私の場合
てっちゃん、あかせんの焼き方
まず焦げないように注意しながら、脂の無いほうをしっかり焼きます。
裏返して脂をさっと炙ってとろとろになったら食べます。
脂が２、３滴落ちて炭のいいかおりを付けて食べるという感じです。
赤身系の場合
肉の厚さによって焼き方が変わります。
薄い場合は片面だけさっと炙ってさしが透明になったらＯＫ
厚切りの場合は両面炙って食べます。
ハラミの場合
肉と違ってハラミは結構焼いてもかすかすになることがないので
野菜と一緒に焼くことが多いです。
ハラミから出た肉汁で野菜の乾燥を防ぎ味をつけるのです。
たまねぎやにんじんがとても美味しくなります。
- 44 ：
- >33
火加減が悪いのでしょう。
ステーキのレアでもしっかり中まで火が通っていますから。
焼く肉（さしの入った肉）を生で食べて美味しいと思う人は味覚がおかしい人です。
しっかり火を通して食べないと美味しくありません。
でも火を通すといってもレアの赤いままですよ。
- 45 ：
- ハツやセンマイの焼き加減がわからず、ゴムみたいなのになって噛み切るのに苦労しました。
大体どのくらい焼けばいいんでしょうか？焼きが甘かったのかな？
どなたか教えて下さい。
- 46 ：
- レアうまいよなー
生じゃなくて、中までちゃんと熱くなってるレアで
食うのがｻｲｷｮ-
- 47 ：
- >>33
霜降りは熱くなるまで焼いちゃダメだ。
トロ炙りと同じで、中の油が溶ける程度に炙って
（焼き目を付けるわけではない）戴く。
刺身だと思って食べるのが良い。
- 48 ：
- >>44、>>47
ステーキのレアと牛刺しアブリは全然違うぞ。
前者はあくまで肉汁を大事にしつつ、赤くならない程度に火を中まで通したモノ。
後者はその名のとおり刺身だ。トロ炙りと同じで、サシが入った状態の
脂をさっと炙って軟らかくするだけで、それでいて刺身の涼味を保つ必要がある。
即ち火が中まで通ってはイケナイのである。
- 49 ：
- ＞４５
ホルモン、特に白系は焼きすぎると固くそして臭くなります。
ハラミのいい奴はかなり焼いても中は赤いまま美味しく食べれます。
私はホルモンの脂が好きですが、てっちゃん、赤センの脂いっぱいの
奴は脂の反対側から焼き、少し焦げたくらいで裏返し、脂がとろけて
一滴垂れて炭の香りが付くくらいが食べごろです。
当然旨いホルモンでないとこの食べ方はできません。
不味いホルモンにあたったら・・・・
網の橋の方に寄せて炎がでないように気をつけながら
脂を全部落としてから炭になるまで焼いてすべて灰にして
残さないようにします。
- 50 ：
- 焙っただけで溶けるような高級肉は食べたことないや．．．．。
普通の肉は普通に火を通した方が美味しいよ。
- 51 ：
- >>50
当然だろうな
寿司屋でも牛トロ握りやってる店はかなり少ないし、
当然のように高い。安物の肉では客に出せるモノは作れないからだ。
- 52 ：
- 俺の場合
牛肉・・・表面が少し焼けたらすぐ
豚・・・・よく焼く(感染症などの恐れがあるので)
鶏・・・・よく焼く（食中毒であるカンピロバクターがいるので）
生の豚や鶏肉を扱った箸は一応焼肉の火であぶってから牛肉に移行しましょうね
- 53 ：
- ｄふぁｆだ
- 54 ：
- >>4
ttp://www.ymori.com/contents/fgame/yakiniku.html
- 55 ：
- 引っくり返しまくってウェルダン。＜パサパサ＆コゲコゲ
- 56 ：
- 焼き加減は人それぞれでいいから、
・勝手に網に載せて焼きすぎた肉を俺に押し付けるな
・俺の載せた肉を勝手に食べるな
- 57 ：
- >56
そんなあなたに
★一人焼肉ってどうなの？ 三日目★
http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/kbbq/1105410241/l50
- 58 ：
- >>57
隔離スレの方が面白かったのに、ない…orz
- 59 ：
- >>58
嘘つくな ちゃんと有るぞ スレ一覧で確認しろ
【ﾃﾞﾌﾞｽ】一人焼肉ってどうなの？ 三日目【降臨】
http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/kbbq/1105410264/l50
- 60 ：
- 古いからageてみる。
- 61 ：
- 牛肉ってなんで焼くと硬くなって不味くなるの？
- 62 ：
- http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/konamono/1093330857/92
- 63 ：
- あげ
- 64 ：
- 輸入牛再開の恐怖
- 65 ：
- 焼きすぎ厳禁。
- 66 ：
- なかさい
- 67 ：
- 炙る程度がいいね。
(b^-゜)
- 68 ：
- 市販のサイコロステーキを中心部が赤い状態で食べちゃったんだけど大丈夫でしょうか？表面はしっかり焼きました。
- 69 ：
- 無問題
- 70 ：
- カルビで喜ぶのは
子供だけだよw
- 71 ：
- 食べ物の嗜好に関しては年取るとどんどん貧しく地味になっていく一方だからな（特にほめてもけなしてもない）。
（味覚自体は劣化しにくい感覚なんだが）
若いうちに美味しいと思える物をいっぱい楽しんどけ。
- 72 ：
- 牛なら全レア、豚、鶏は良く焼く
- 73 ：
- 女風呂にハツ、女風呂にハツｗ
- 74 ：
- れあ
- 75 ：
- 昔、高座渋谷の線路沿いにあったうまい焼肉屋王将ってなくなっちゃったの？
どこかに移動していないかな？
情報求む！！
- 76 ：
- レア。
よく焼いて食うヤツは詞ね
- 77 ：
- >>61
違うよ。
国産牛はそうだが外国牛の赤身は異なる。
http://www.youtube.com/watch?v=C9RG5emeVKc&feature=channel
- 78 ：
- 牛肉はレア
- 79 ：
- いきなり店主のオヤジに『バカッ！焼きすぎだ！』とか『こう焼くのが美味いんだよ！』と指導が入る美味い焼肉屋が川崎市内にあります。
さて、どこでしょう？わっかるかな〜、わっかんね〜だろうな〜。イエ〜！
- 80 ：
- 豚とホルモンはよく焼く
- 81 ：
- 牛肉とレバーはレア
- 82 ：
- 焼き過ぎても レアでも 食べておいしければいい ありがとうと心から言えれば幸せじゃないですか？
- 83 ：
- 好みじゃない焼き具合は幸せではないよ
- 84 ：
- 生焼け
- 85 ：
- テッチャンもレアで いけるらしい。
旨いらしい。。
- 86 ：
- おまえら７５度の過熱で心配の菌は死ぬ。
全部レアでいいだろ。レアだからうまいんだよ。
ホルモン焼き続けたら形なくなるぞ。
ホルモンやロース焼いて、トイレ行って電話して１０分後席に戻ると、誰かに食われたというぞ
- 87 ：
- 漢なら生。
どっぴゅうぅぅぅ〜！
- 88 ：
- 牧場行って、毛も含めてかじりついてこい！
- 89 ：
- 15秒ひっくり返して5秒
カルビやロース等の赤身の肉ならこの焼き方最強だ
- 90 ：
- ミディアム
- 91 ：
- 霜降りなんかだと自分の脂で揚がったみたいになるんだけどいい焼き方ない？
- 92 ：
- "『BBY』2chヘッドライン新着ニュース"(一覧性が秀逸)
http://headline.2ch.sc/bbynews/
どんな難解ニュースでも掲示板の書き込みでオモシロおかしく簡単理解。
※ ニュースを勢い順にカテゴリー別で表示する "『2NN』2chニュース速報＋ナビ" (RSS生成可) もどうぞ。(実はこちらの方が楽しかったりもする)
- 93 ：
- レアで
- 94 ：
- 色が変わりゃ概ねｏｋ
- 95 ：
- ステーキ屋さんでレアで頼んでミディアムできた時は残念な気分だな
- 96 ：
- 汁が出なくなるまで＝かりかりベーコン状態まで
汁が出る肉なんか食いたくない
- 97 ：
- それが正解だと思う
- 98 ：
- レア
- 99 ：
- ジャンボはレアを、くにもとはややウェルダンを推奨しているな
カットや肉質にもよるか
- 100 ：
- 中途半端と思えるミディアムが一番間違いなし
100〜のスレッドの続きを読む
焼肉は日本料理
指原莉乃ちゃんは焼肉のタレのCMに出るべし
明石のおいしい焼肉店
一番むかついた焼肉屋を晒すスレ
足立区西新井大師近くの「山河」て
サガリって知ってる？
東京で一番うまい焼肉屋
【硬い】いきなりステーキ Part.17【不味】
［禁：南大門］栃木県の美味しい焼肉屋さん
焼肉をシグルイ風に語るスレ 4皿目
--------------------
自分で考えた釣りの格言を披露するスレ
大航海時代in歴史ゲーム板 14隻目
【Rank175↑】グランブルーファンタジースレ868
【朗報】梅澤や掛橋を「R」と言い放ったキチガイ白石オタ愚痴垢 Twitterでフルボッコに叩かれるwww
次世代ゲーム機「 XBOX X 」 発表
土曜ワイド劇場のありがちなシーン
【泣きっ面に蜂】千葉県で最大震度４の地震。都内でも震度３★２
【読売】小池都知事、再選出馬を表明…政党推薦求めず「東京大改革を都民と」 [蚤の市★]
【Switch】ファイアーエムブレム風花雪月 ルナ攻略スレ3
日本さん、輸出規制問題でリットン調査団の受け入れを拒否。どっちが悪いのか分かっちゃったねこれ
なんでタモリは日テレの24時間テレビに頑なに出ないの??
紅白の影響って凄くない？新学期始まってから右も左も欅の話してるんだが
鈴木大介九段が、麻雀最強戦の決勝進出の快挙！
【香川】「かわいくて我慢できず…」 女子中学生を抱きしめた71歳男を逮捕…高松市
アーバンチャンピオン 5マンホール
30代〜60代の同人事情85
【オーバーロード】丸山くがね421
アニメ板の雑談＆質問スレ
きのこ板の名無しを決めたりするスレ
オワコンと化した声優と言えば？
TOP カテ一覧 スレ一覧 100〜終まで 2ch元 削除依頼
