▲▲▲山形県の蕎麦 part36▲▲▲
sageる欄を間違えたｗ
収量は知れた量しかないんで、まあ、数年は継続して育てる予定ですｗ
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/jnoodle/1399263622/
まあ、埋められて過去ログ逝きになってたけど、こっちも規制でなかなか上手くいかないんだヮｗ
元祖発起人も閲覧してくれているのかどうか、それは不明だ。
口臭が酷すぎる。
ここは、口臭先輩という荒らしが立てたスレです。
書き込まないようお願いします。
【山形】▲▲▲冷たい肉そばpart2▲▲▲【河北町】
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/jnoodle/1507410700/l50
この辺の圃場の蕎麦の収穫が始まったら自分もその後収穫します。
この間だってすぐに落ちるくらい過疎ってるんだから
多少書き込みが増えるのは、GWや夏休み、お盆に県外の人が質問しに来る程度だし
>GWや夏休み、お盆に県外の人…
その時期は肉そばが売りのお店では肉そばをオーダーする人が多いです。
また、他に人気があるのはソバの量目が多めのゲソ天ざるとかです。
まあ、その時出る蕎麦そのものはよし亭では肉蕎麦は機械打ち、ザル系は星入り手打ち蕎麦ですがそういった店は少ないです。
ちなみによし亭ではカレーパンｗを手土産に頼んでから、そのあと肉そばを食べて、締めにザルやモリを頼めばそれがわかります。
ただし、日本蕎麦をわかる人にはですが…。
はあ？
持論があるなら「はあ？」のほかに何か書げっちゃ！
まあ、内容がわからないから悔しくて「はあ？」というのであればそう理解する。
肉そばスレもここで統合でいいじゃんっていう意見に、
まったく意味不明な回答してるから
はぁ？で合ってる。
>>12のID:tjkiCET8に聞いているからオマエは関係ねえはずなんだけど…。
それとも、あの有名な新潟ダブルIDがうっかりID変えて書き込んだか…？
それじゃあ身分バレバレ、かなりベタだよな。そこまであふぉじゃないよなｗｗｗ
パッと見て判断できるほど、君の文章に問題があるから本人じゃないけどレスつけてみた。
繰り返すけど
「肉そばスレもここで統合でいいじゃん」という意見に対して
「その時期は肉そばが売りのお店では肉そばをオーダーする人が多いです。」
の返答は意味不明過ぎませんかね？
で、君は自分のレスに指摘をされて意見を書かずに、煽るだけなんだけど、
自分で書いたルールも守れないのですか？
それにしても、新潟ダブルidってなに？
君が作ったの？
肉そばを手打ち蕎麦と混然一体に扱ってもらいたいような認識を持っているワケね。
でも、それは>>18自身で肉そば屋に出かけてみればわかることですね。
山形の肉そばを山形で食えばわかるかもしれない。
でも、中にはわからないような香具師もいるかもしれない。
それはどっちでも別に良いことなんだと考えています。
でも、個人的にはカテゴライズしたいです。
>また、他に人気があるのはソバの量目が多めのゲソ天ざるとかです。
>また、他に人気があるのはソバの量目が多めのゲソ天ざるとかです。
理解できない原因は、まあ、統合しようと考えていることそのものですね。
今の時点でわからないと書き込むよりもこっちに来て食べてもらうしかないですね。
食べればわかるでは無くて、
もう少し客観的に説明してください。
肉蕎麦は山形の郷土料理で、かつ蕎麦なのですから
山形の蕎麦のスレタイに合致していると私は考えています。
また、スレの書き込み数が少ない事から、別段分ける必要が無いと考えました。
また、カテゴリを細分化しないことで鶏の肉そばだけでなく、牛の肉そばの話などもスレ違いにならずに話し合えるメリットもあります。
あなたはここで冷たい肉そばを語りたいんですか？
じゃあ、その前に冷たい肉そばを食べてくださいよ。
首都圏では、山形市内のの名店が出店して肉そばを出しているようですね。
こっちではメニューには無かったような…。
それに配合は十一の自家製粉で細切り、ここの蕎麦屋は美味いですよ。
仮に、ここの細打ち蕎麦を味〇十のタレではないオリジナルの割り下を出汁で割ったものならば確かに美味いヮ…ｗ
ついでに鶏も地鶏系に替えてもらって、細打ちでしゃっきり食べたい。
おお〜っ！考えたばかりでヨダレが…。
食べた上で意見を申し上げております。
君は食べればわかるしか意見がないのですか？
あと、誤魔化すように別の話題を同じレスに入れるのは辞めてください。
論点がわかりにくくなります。
新潟ダブルＩＤを批判されていましたが
ご自身の口臭ダブルＩＤ（最大６ＩＤくらい）の事はどうお考えでしょうか
あと、みんなのアイドル口臭嫁は元気なのでしょうか
俺たちのアイドルにＤＶなんかしてないかとても心配です(*'ω'*)
なるほど、蕎麦の品質に関しては、蕎麦粉を使えばどんな麺でも蕎麦のヒトですね。
鈍なヒトは蕎麦はそばｗｗｗ
突然だがこれからは書き込みを自粛することにしたヮ。
みなさんさようならｗｗｗ
連とーじゃねえヮ！
猿真似と狂言使って他人演じるのは止めでケロ。
まあ、粘着系でアタマいいから止めないだろうけど（ ＾ω＾）・・・。
そうやって話をすり替えるのは辞めてもらえますか？
誰も蕎麦の品質の話はしてないですよね。
反論できないから、とにかく批判しているだけですか？
というか、蕎麦とラーメンの区別がついてない人が、蕎麦の品質うんぬん語る資格は無いと思います。
俺が思いっきりゲラゲラPCの前で藁っても、まあ、他の住人の感情までは揺さぶることができるかどうかだ罠ｗｗｗ
とにかく、>>27の書き込みはアキラ（100％）蟹俺の連投じゃねーヮ。
おめェあだまだげはエエがら、その能力をあなた自身の財を築くためにとか使ったほうが良いカモと提案。
改善の要求を禿〜！しくしたい。
まあ、ホントアタマ良いカモね。
もし、その通りならば一杯おカネ持ってるよ。
少なくとも俺とは違うヮ、ホント…。
あなたは、また話を反らすのですか？
頭の良し悪しではなくて、肉そばを山形の蕎麦スレからカテゴリ分けするべき理由を聞いているのです。
もう一度聞きますが、食べればわかる以外の意見や理由は無いのですか？
家で玄米でも食ってろw
乾燥中ですが、また来年そのまま植えます。
親鶏に親しみがある分、唐揚げや照り焼きに使ったりするんかな？
ヤマザワやおーばんでは親鶏スライスを見かけるけど、これはひねポンにするんかなぁって想像できるが
実際に買って調理しているカモしれないけど、まあ、つゆは味〇10の醸造元、そばはヒマだ屋龍水麺とか…。
でも、自分は買ったことないな。
美味いのかな？
お前馬鹿なの？
「作ってる？」って聞かれてるのに何で「売ってる」って答えになるの？
日本語できないの？
冷たくないけど作るよ。
別に一枚肉じゃなくても、めんつゆで鶏肉とネギor玉葱を茹でて蕎麦にかけるとうまい。
ツユはちょっと甘めにするといい感じ。
この辺の収穫はまだだけど…。
TVで試食してましたけど、こういう動画を見ると、俺さも食わせろちゃっていつもTVに向かってひとりでボヤく。
口臭先輩さ、もしかして山形工業高校の近くに住んでない？
俺、似た人見かけたんだけど人違い？
声かけた方が良かった？
口臭先輩の行きつけの蕎麦屋、
み つ け た ぁ …
証拠の画像です。この角度からの画像はなかったはずです。
答え合わせしたいので返答ください。
https://i.imgur.com/PcgllxQ.jpg
年内くらいにはリアルパイセンが拝めちゃうかな？
とにかくコテは面倒だ。自己主張したいなら実名でやれよｗ
https://i.imgur.com/wWP5espl.jpg
脂の浮いた肉蕎麦じゃねーかｗ
あほかオマエは！
何でもマクドナルドだか外食チェーンが開店するのが一番遅かったとか。
家庭で食べる人が多かったかららしいが。
それにしては美味い飯屋が多かったよ。
なか卯でさえ美味しいと思った。ハイカラうどん。
水がいいからかな。
水だけで蕎麦がぐいぐい食べられる地域なんて他にはないよ
といっても舌がそこまで肥えてるわけじゃないから、何回か通ってみて判断してるけど
それ以外にも、天ぷらを目当てに蕎麦屋に行く人、そばがきを目当てに蕎麦屋に行く人とか様々だから
俺は蕎麦が好きで蕎麦屋に行ってるかな
つゆだけなら蕎麦屋じゃなくても旨いのがあるしね
どの店も個性はあれど、レベルは低くない。
そういや八郎兵衛茶屋の店主
元県職員でまだ数年しか作ってないのに
結構旨かったなぁ
ホントにあれは驚いた
今は新蕎麦のとれとれなんだけど、やっぱつゆが（言い杉ゴメン）稚拙な店っていうのはある。
かい餅〜蕎麦がきとその揚げ蕎麦の類であればある程度は許せるけど、蕎麦きりに関してはシンプルな蕎麦料理だけにこだわりたい。
しかしこだわるといっても凝ることは無い。
かえしに関しては一斗一升一貫の返しにみりん増量に、シンプルに定量の濃厚なかつお出汁で割るモノであればナンも問題は無い。
かえしに関しては一斗一升一貫のかえしに好みでみりん増量、定量プラスαの濃厚なかつお出汁で割るモノであればナンも問題は無い。
口臭先輩は蕎麦板だけで無く園芸板にも画像を大量に貼っています。
文体が特殊でカメラがrx-100m3もしくはp100でデジカメアップローダを使っているので特定は簡単でした。
店の特定には以下の2枚が手掛かりになりました。
http://engei2ch.s252.xrea.com/cgi-bin/plant/12595.jpg
http://2ch-dc.net/v6/src/1461894494679.jpg
一枚目の画像から以下の事がわかります。
・撮影時間と影から撮影時に東を向いている
・画面右奥の山影が特徴的
・家の色や形が似ているので分譲地の可能性が高い
2枚目の画像から以下の事がわかります。
これは最後の確認の為に使いました。
・画面右の木が特徴的
馬見ケ崎川周辺に住んでいる事は、ラーメン板で判明していたので、
グーグルのストリートビューで馬見ケ崎川の橋を表示し、
東に1枚目の画像の山影と同じ山がある事を確認しました。
あとは、ストリートビューで山を確認しながら1枚目の山影と同じ様に見えるまで移動を繰り返します。
山影が完全に同じに見える場所で
2枚目の画像の木を目印に店を発見しました。
大体、半日くらいの作業でした、
みなさん、暇つぶし&頭の体操に探してみてはいかがでしょうか？
> つゆ目当て
> 今は新蕎麦のとれとれなんだけど、やっぱつゆが（言い杉ゴメン）稚拙な店っていうのはある。
山形人はつゆにこだわらないだけだと思う。そういう文化がないだけ。お浸しだって醤油だしね。
そばつゆなんてレシピ通りに作ればバカでも結構うまいつゆは作れる。
>お浸しだって醤油
自分は基本、濃い口醤油派だけど、一般的には味〇十とかうまい〇レとかを使っているようだ。
出汁文化に関しては、この辺はまだまだこれからカモです。
う〜ん…パイセンＡＵＴＯ！ｗ
してないって
定年なってからだってさ
そういう補正もあってかホントにビックリした
石臼を買えば、自家製丸抜きで打てるけどな…。
まあ、まずは製麺だけしようかな。
粗挽きを混ぜて１００打ちしたら、梅にチョットだけ迫れるかだなｗ
梅はうめ。
でも、たけ〜からな。
そん時はたけで食うか…。
まあ、修行先は違ってもこれだけは同じランクだ罠ｗｗｗ
自分で打つようになったからだ・・・
庄司屋に通うのは県外リーマンとおばちゃん。
と思ってるのはあなただけ〜ｗ
ホントのところを言えば、年末ぎりぎりにしたいところだけど、まあ、在庫切れが心配だった。
低温で保管すればそこそこの味は保てるから、毎回、敢えて今の時期に仕入れている。
入れるのは醤油？めんつゆ？
生卵を入れるのはデフォ？入れるのは全卵？卵黄だけ？
納豆・付属のタレ、みょうが、たくあんみじん切り
と思ったらマジだった(´・ω・`)
ありがとう。
結構、家庭によって違いがあるんだな。きしめんでやっても美味しいかな？
元々は、家庭で削る本節と、本膳とか質の良い醤油とネギ、納豆で食ったんだ。
東根の極太は太いだけでタレが今2。
大久保の方が俺はおススメ。
初めて聞いた 基本は、
葱入り納豆にサバ缶だろ
そして鍋から直接箸でつつくよろし。
私の所だと、納豆+ネギか鯖缶+ネギで醤油をぶっかける。
納豆と鯖缶一緒ってのは未体験…。
というわけで、初めてやってみたけど、鯖缶がかつお節というか魚系の出汁が効いて
かなり美味しく食べられる感じだった。納豆をめんつゆで食べたり、かつお節を
入れるのと同じ効果があるんだろうな
ただ唯一の難点は、食べると薄まること。いちいち味を調えるのが面倒。
当然なんだけど、これが改良できれば最高なんだがなあ
百打ちする場合は、伸す際の細かいヒビが好きじゃないっていうか、いつも打ってて不安になる。
伸したふちが割れても、なんとか最終的に切っても麺切れが多く出ないし、味的にも十一配合が好きだ。
療養中じゃないの？
「や〜んだ！ヴぁ〜が！」
「や〜んだ！ヴぁ〜が！」の意味は以下の通り。
口臭先輩に積極的に使ってあげよう。
>「や〜んだ！ヴぁ〜が！」は標準語に要約すると「いやだ！ヴぁかだな〜！」っス。
>やんわりのけなしではあっても威嚇はありません。
>ヤマ型弁では普通、関西で言う「何言うテンのゃ！あふぉ！」と同意級。
まあ、俺は蕎麦屋で食って楽しいし、自分で地元産の蕎麦粉で蕎麦を打つって食べると楽しい。
打つって→打って
俺も蕎麦みたいに口臭先輩を打って叩くのがとても楽しいヮw
凄く楽しいよ。
そば打ち入門スレで、「不味いから食いに来い」と自分で力説してた蕎麦を、
食べに行こうと思えば本当に行けるようになったからね。
ワクワクするよ。
あと、他のスレでも指摘したけど、
>>61の画像を消したほうが良いと思うよ。
みんな、背景とかそれで画像から特定されるらしい。
まあ、そういう趣味がそれで済むならば別に良いんじゃないか？
身分を晒して書き込む人間が世の中にいることが信じられないヮ。
隠すからこそホンネで語れる。
モラルは最低限で守りながらもそうやって語る、または視覚的にお伝えできることがココの最大の魅力だったんだけどなあ…。
そうじゃなくて、レスを跨いでも書き込んだ人間がそちら側で特定可能な場合だった。
なんか最近、俺も疲れてるなあ。じゃあ、またねｗ
はあ？
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